Kesalahan Apa Yang Harus Dihindari Saat Memanggang Sayuran

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Setiap ibu rumah tangga kedua membuat 6 kesalahan saat memanggang sayuran

Sayuran yang disiapkan dengan lembut dan dengan sedikit minyak tidak hanya sehat: mereka memiliki aroma yang enak dan rasa yang cerah, yang hampir tidak mungkin dicapai saat direbus dan direbus. Namun, penting untuk bisa memasaknya dengan benar dan tidak membuat kesalahan untuk mengawetkan zat bermanfaat di dalamnya.

Satu sayuran dipotong menjadi beberapa bagian

Sayuran umbi-umbian dan kubis kohlrabi harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu, tetapi tidak dikupas. Pilihan terbaik adalah memanggang di rak kawat yang diletakkan di posisi tengah. Untuk kembang kol, bagi bagian kepala kubis menjadi beberapa bagian, bilas, keringkan dengan handuk dan potong memanjang.

Paprika dan tomat diletakkan di atas oven. Masak hingga 15 menit, sampai kulitnya pecah-pecah. Bawang dikupas dan dimasak utuh, tetapi Anda juga bisa menggunakan cincin atau irisan. Terong dipanggang dalam bentuk lingkaran 1 cm atau menjadi dua bagian.

Sayuran berbeda dengan ketebalan yang sama

Saat memanggang sayuran yang berbeda pada saat yang sama, penting untuk mengetahui sayuran mana yang dipotong bagaimana caranya, sehingga pada akhir memasak mereka punya waktu untuk memanggang, tetapi tidak mengering, sambil menampakkan buket rasa yang unik.

Potong champignon besar menjadi dua, biarkan yang kecil utuh. Potong tomat yang sudah padat menjadi 2-4 bagian.

Anda perlu mengambil lada berdinding tebal, maka akan tetap cerah, manis, dan lembut. Kupas dari bijinya dan potong-potong besar.

Menuangkan minyak secara acak

Sayuran dengan struktur berpori seperti terong dan jamur membutuhkan lebih banyak minyak dibandingkan sayuran umbi-umbian. Jumlah yang disarankan adalah 2 sendok makan.

Cara terbaik untuk menyiapkan campuran sayuran untuk dipanggang adalah dengan menambahkan garam, minyak (sebaiknya minyak zaitun), rempah-rempah. Aduk dengan tangan Anda untuk mendapatkan rasa yang lebih baik jika semua bagian terlapisi minyak secara merata.

Tutup rapat

Sayuran mengandung banyak cairan, dan bagian tepi yang tinggi dari jamur akan mencegahnya menguap sepenuhnya, sehingga akhirnya menjadi encer.

Dianjurkan untuk memanggangnya di oven di atas loyang. Tetapi Anda juga bisa memasak dalam kantong atau foil kuliner, lalu 10 menit sebelum akhir pemanggangan, lepaskan bagian atas film dan panggang hingga terbuka.

Letakkan potongan dengan erat satu sama lain

Sisakan ruang di antara sayuran agar matang merata, empuk dan renyah, karena mengeluarkan uap saat dipanggang dan mengembang.

Ketika ditempatkan dengan rapat, mereka menekan satu sama lain, mengeluarkan cairan berlebih dan berubah menjadi encer. Ketika mereka bebas di atas loyang, mereka akan lebih banyak digoreng, mendapatkan warna keemasan yang indah.

Memanaskan kompor dengan buruk

Suhu yang disarankan untuk memanggang sayuran setidaknya 200 derajat. Pada suhu memasak yang lebih rendah, mereka tidak cukup memasak di dalam.

Tomat dipanggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat. Sayuran lainnya, kecuali kentang, - 30 menit pada 200 derajat atau 20 menit pada 250 derajat.

Ingatlah untuk membalik sayuran setidaknya 2 kali saat memanggang untuk memastikan warnanya kecokelatan.