Mekar Putih Pada Sosis Asap Mentah: Mengapa Muncul, Apakah Mungkin Untuk Memakan Produk

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Mengapa mekar putih muncul pada sosis asap mentah dan apakah mungkin untuk memakan produknya

Bahkan dengan penyimpanan yang benar, terkadang muncul bunga putih di permukaan sosis mentah. Apa itu dan mungkin makan produk seperti itu, menarik banyak orang untuk tahu.

Mekar putih pada sosis asap mentah: apa itu dan mengapa itu muncul

Mekar putih di permukaan luar (lapisan alami) dari sosis asap mentah dapat berasal dari berbeda:

• jamur - muncul sebagai akibat dari pelanggaran teknologi produksi, kondisi dan umur simpan produk, dalam hal ini biasanya ada tanda-tanda pembusukan lain, misalnya, bau busuk atau plak lengket;
• garam - pelepasannya ke permukaan produk adalah proses normal, menunjukkan kematangan produk dan biasanya khas untuk sepotong sosis yang dikeringkan ke tingkat normal.

Mekar kering putih pada sosis mentah adalah jamur atau kristal garam

Apakah mungkin makan sosis dengan lapisan di kulit terluar

Jika produk memiliki lapisan putih kering yang terbentuk akibat munculnya kristal garam di permukaan, produk tersebut dapat dimakan tanpa takut membahayakan kesehatan.

Bagaimana membedakan putih dari jamur

Dimungkinkan untuk secara andal menentukan jenis plak yang ada pada sosis hanya dalam kondisi laboratorium. Tetapi jika pemeriksaan seperti itu tidak tersedia karena alasan apa pun, misalnya karena kurangnya waktu, maka Anda dapat melakukannya di rumah. Ada cara sederhana, yang selain sosis dengan sentuhan, Anda perlu:

• handuk atau serbet;
• korek api atau korek api.

Prosedurnya sederhana:

1. Seka permukaan sosis yang dilapisi dengan serbet. Anda dapat membatasi diri Anda pada area kecil.
2. Nyalakan korek api atau korek api. Yang terakhir lebih nyaman digunakan.
3. Bakar permukaan sosis yang sudah dibersihkan di ujung nyala api, berhati-hatilah agar tidak merusak casing dan jangan terlalu banyak menghisapnya.

4. Letakkan roti dalam kondisi penyimpanan yang sama selama beberapa jam, misalnya semalaman, lalu evaluasi hasilnya:

   • jika plak muncul, maka itu adalah garam;
   • jika tidak ada plak, maka itu adalah jamur - api yang menghancurkan spora jamur.

Jika plak pada sosis berjamur, terutama yang berwarna kekuningan atau kehijauan, artinya tidak mungkin

Tidak perlu menghilangkan plak, karena tidak berbahaya bagi kesehatan. Namun jika ingin melakukan ini, Anda cukup mengusap permukaan roti dengan serbet yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Lapisan berminyak akan menjadi penghalang pelepasan kelembapan, dan, karenanya, mengeringkan produk dan munculnya kristal garam di permukaan.

Lapisan putih pada sosis asap mentah dalam wadah alami bukanlah cacat, bukan merupakan tanda kualitas yang buruk atau pembusukan, melainkan hanya garam. Anda bisa makan produk seperti itu. Tetapi penting untuk mempelajari cara membedakannya dari jamur.