Bagaimana Cara Menyimpan Kentang Yang Sudah Dikupas, Berapa Lama Bisa Disimpan, Termasuk Di Air Atau Lemari Es + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Umbi yang berubah-ubah: kami menyimpan kentang yang sudah dikupas dengan benar

Seperti yang Anda ketahui, di udara, kentang langsung menjadi gelap, kering, dan kehilangan rasanya. Dan terkadang Anda benar-benar ingin mengupas kentang dan menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang: pergi ke sup untuk makan siang, sajikan sebagai lauk untuk makan malam, dan berguna pada hari berikutnya. Agar dapur Anda tetap produktif, gunakan metode penyimpanan yang sudah terbukti untuk kentang yang sudah dikupas.

Cara menyimpan kentang kupas untuk makan

Sebagai persiapan, pilih dan bilas jumlah umbi yang dibutuhkan. Hapus kulit dengan pisau atau pengupas kentang, potong mata dan kerusakan lainnya. Kupas umbi muda dengan sangat hati-hati, hilangkan hanya lapisan kulit yang paling tipis. Kentang tua harus dikupas dengan lebih teliti, menyambar bagian umbi beserta kulitnya. Jika selama proses pembersihan ditemukan area hijau umbi, maka kentang harus dibuang.

Sekarang Anda dapat langsung memulai dengan penyimpanan. Pertimbangkan empat metode universal yang akan membantu Anda menyiapkan kentang untuk berbagai macam hidangan hingga dua hari.

Cara	Jangka waktu penyimpanan	Cocok untuk
		bubur	sup, sup, salad	seluruh masakan	penggorengan
dalam air pada suhu kamar	2-4 jam	+	+	+	+
di dalam air di lemari es	24-48 jam	+	+	-	+
dalam tas di freezer	hingga 24 jam	-	-	+	-
dalam foil di freezer	hingga 24 jam	+	+	-	+

Cara paling umum untuk menyimpan kentang yang sudah dikupas adalah dengan air. Perlu diingat bahwa vitamin dan unsur mikro yang kaya akan sayuran secara bertahap larut dalam air. Untuk mengatasi proses ini, kentang harus disimpan umbi utuh di dalam air dan dipotong segera sebelum dimasak.

Jika Anda ingin menyingkir dari memasak untuk waktu yang singkat, gunakan metode menyimpan umbi yang sudah dikupas dalam air pada suhu kamar

1. Isi wadah yang dalam dengan air dingin
2. Bilas umbi yang sudah dikupas
3. Tempatkan umbi di dalam air (harus menutupi umbi sepenuhnya)
4. Tutupi wadah dengan penutup

Periode yang diizinkan dalam kondisi seperti itu adalah 3-4 jam untuk kentang desa dan 2-3 jam untuk kentang yang dibeli (penggelapan dini terjadi karena penggunaan pupuk nitrogen selama budidaya). Menambahkan irisan lemon atau asam sitrat ke dalam air di ujung pisau akan membantu memperpanjang waktu.

Segera rendam kentang dalam air dingin setelah dibersihkan untuk mencegahnya menjadi kecokelatan

Menemukan kentang yang sudah dikupas dalam air pada suhu kamar lebih lama dari jangka waktu yang ditentukan menyebabkan hilangnya seluruh khasiat yang bermanfaat. Saat Anda perlu menyiapkannya di malam hari atau bahkan beberapa hari, disarankan untuk menyimpan produk dalam air di lemari es:

1. Isi wadah yang dalam dengan air dingin.
2. Bilas umbi yang sudah dikupas.
3. Tempatkan umbi di dalam air (harus menutupi seluruh umbi).
4. Tutupi wadah dengan penutup.
5. Tempatkan wadah di lemari es.
6. Bilas kembali umbi dengan aliran air dingin sebelum digunakan.

Ingatlah bahwa kontak yang terlalu lama dengan air akan mengganggu kepadatan umbi. Untuk memasak kentang rebus, gunakan metode bagging di freezer:

1. Tempatkan umbi di dalam kantong plastik
2. Ikat tas
3. Tempatkan tas di dalam freezer

Pastikan kantong diikat erat dan tidak memungkinkan oksigen masuk sebelum memasukkan kentang ke dalam freezer.

Kentang harus direbus tanpa pencairan terlebih dahulu dengan mencelupkannya ke dalam air asin mendidih.

Jika Anda ingin menyimpan umbi potong untuk waktu yang lama, gunakan metode pembekuan kentang di cling film

1. Bilas umbi yang sudah dikupas hingga bersih untuk menghilangkan pati
2. Keringkan kentang dengan handuk
3. Potong kentang menjadi irisan atau kubus
4. Bungkus dengan kertas timah
5. Tempatkan di freezer

Simpan kentang yang sudah dipotong sebelumnya di dalam freezer saja.

Seperti pada kasus sebelumnya, kentang tidak dapat dicairkan. Untuk memasak kentang goreng, segera masukkan irisan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak atau minyak goreng. Jika kentang beku akan direbus, celupkan kubus ke dalam air asin mendidih.

Hak untuk membuat kesalahan

Kebetulan selama penyimpanan di air, kentang yang sudah dikupas masih menjadi gelap. Ini karena pelanggaran segel. Mungkin tidak ada cukup air di wadah dengan umbi yang sudah dikupas. Atau, karena kurang perhatian, Anda lupa menutup wadah dengan penutup. Jika Anda memotong area yang gelap, kentang bisa dimakan. Juga, seringkali ibu rumah tangga lupa waktu dan melanggar umur simpan kentang yang sudah dikupas. Semakin lama kentang berada di dalam air, semakin banyak pati yang dikeluarkan. Karena kekurangan pati, kentang menjadi keras, ek, tetapi masih bisa dimakan. Selama 2-3 hari penyimpanan di lemari es, umbi menjadi lunak dan berlendir, gelembung gas terbentuk di permukaan. Dalam hal ini, potong lapisan permukaan umbi dan bilas berulang kali di bawah aliran dingin. Makan kentang seperti itu tidak berbahaya bagi kesehatan manusia, tetapi rasa sayurnya akan hilang. Menyimpan umbi dalam kondisi seperti itu selama lebih dari tiga hari tidak dapat diterima, kentang harus dibuang.

Metode berbasis beku memiliki persyaratan yang tidak terlalu ketat untuk penyegelan dan akurasi dalam mempertahankan umur simpan produk. Pada suhu rendah, kentang tidak bisa menjadi hitam atau asam. Satu-satunya risiko adalah perkembangan rasa manis, yang terjadi karena pemecahan pati. Seiring waktu, rasa digantikan oleh hilangnya rasa.

Dengan mengikuti rekomendasi sederhana kami, Anda dapat lebih sering menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan kentang, tanpa menghabiskan terlalu banyak waktu untuk proses rutin mengupasnya.