Bagaimana Dan Berapa Menit Memasak Pangsit Setelah Air Mendidih: Petunjuk Langkah Demi Langkah Untuk Memasak Dengan Berbagai Cara Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Kelas master: kami memasak pangsit paling enak

Oh, betapa banyak ejekan yang ditujukan kepada para bujangan yang seharusnya makan pangsit sendirian karena ketidakmampuan mereka untuk memasak! Sementara itu, memasak pangsit yang gurih, beraroma, dan tidak lengket dengan benar bukanlah tugas yang mudah. Tetapi mulai sekarang Anda akan mengatasinya tanpa kesulitan, karena kami akan berbagi dengan Anda semua rahasia memasak hidangan lezat ini.

Kandungan

• 1 Apa kesamaan pangsit dan Homer?
• 2 Beberapa kata tentang isian

• 3 Cara memasak dan berapa banyak - 5 cara membuat pangsit sempurna

  • 3.1 Toko
  • 3.2 Rumah
  • 3.3 Di dalam microwave
  • 3.4 Dalam multicooker
  • 3.5 Dalam boiler ganda
• 4 Bagaimana cara mencegah pangsit saling menempel
• 5 Memasak dengan apa?

• 6 Apa yang akan disajikan?

  6.1 Galeri Foto: Metode Pengiriman

• 7 Bonus Lezat: Gyoza Jepang Goreng

  7.1 Video: pangsit dipanggang dalam panci

Apa kesamaan pangsit dan Homer?

Sejarah "telinga roti" - dan begitulah, menurut satu versi, kata "pangsit" harus diterjemahkan - berakar pada kedalaman abad yang tak tertembus sehingga tidak mungkin melacak awalnya. Jika hanya 11 kota Yunani yang memperjuangkan hak untuk disebut sebagai tanah air Homer, maka seluruh negara dapat bersaing untuk mendapatkan kehormatan terdaftar sebagai penemu pangsit! Dan akan ada lebih banyak lagi dari mereka. Hidangan nasionalnya, terdiri dari potongan-potongan adonan yang digulung tipis dengan isian daging yang berair di dalamnya, ada di Jepang, Italia, Jerman, Georgia, Uzbekistan, Mongolia, Israel … Penikmat sejati menemukan deskripsi "kantong adonan" yang menggiurkan bahkan di zaman kuno Risalah Yunani dan penulis Romawi!

Namun, menurut versi yang paling umum, orang Tionghoa adalah pelopor hidangan ini. Dan mereka juga memprakarsai pawai kemenangan kreasi mereka di seluruh dunia, berbagi ide tentang hidangan yang menggugah selera dan mudah disimpan dengan negara tetangga. Segera mereka makan pangsit dengan kedua pipinya di Siberia, lalu di bagian barat Rusia, di Eropa …

Konon ataman gagah Ermak Timofeevich suka sekali berpesta pangsit

Benar, tidak semua orang setuju dengan versi ini. Ada sejarawan kuliner yang telah menelusuri jalur makanan lezat ke Rusia dari orang Komi, Don Cossack, Tatar, Bukharia Agung, dan bahkan gelandangan Skit. Namun, apakah sangat penting siapa yang membuat pangsit pertama? Hal utama adalah bahwa hari ini tidak ada yang menghalangi kita untuk pergi ke dapur (atau toko), mengambil sebungkus adonan beku yang teredam dengan saling mengetuk dan mengubahnya menjadi suguhan yang menakjubkan, baunya akan cepat mencapai seluruh rumah tangga. Mari mencoba?

Beberapa kata tentang isian

Mari luangkan waktu beberapa menit lagi untuk membicarakan isian mana yang dianggap paling berhasil untuk pangsit. Benar, tidak akan mudah untuk melakukan ini - pilihannya sangat kaya.

Di Rusia misalnya, hidangan ini sudah lama dibentuk dengan berbagai jenis daging. Selain itu, tidak hanya daging sapi tradisional, babi, domba atau ayam dengan kalkun yang digunakan, tetapi juga daging rusa, daging beruang, serta daging hewan hutan liar lainnya. Tentu saja, ibu rumah tangga modern memiliki masalah yang cukup bisa dimengerti dengan daging beruang. Tetapi gagasan untuk membuat campuran daging sapi dan babi yang berair akan lebih dari berhasil: daging babi akan menambah kelembutan pada daging sapi yang kering dan keras, dan itu, pada gilirannya, akan membuat daging babi tidak terlalu berlemak. Nah, jika Anda tidak takut kalori, campurkan daging kambing cincang dengan potongan lemak ekor yang gemuk: baik aroma maupun rasanya akan berasal dari rangkaian "lick your fingers". Mereka menambahkan isian daging dan bawang goreng, dan irisan sayuran, dan bumbu.

Bawang bombay dan bawang putih akan membuat isiannya terasa kaya dan pedas

Tidak suka daging? Ambil contoh dari orang Siberia dan Tionghoa, yang sering mengisi pangsit dengan ikan. Atau dari orang Jepang yang menunya berisi pangsit goreng original yang diisi udang.

Apakah Anda seorang vegetarian yang setia? Jangan khawatir dan akan ada suguhan untuk Anda. Cobalah, misalnya, pangsit dengan kentang, asinan kubis, jamur, bayam atau keju dadih yang dicampur dengan irisan tomat. Luar biasa? Tapi betapa enaknya!

Cara memasak dan berapa banyak - 5 cara membuat pangsit sempurna

Biasanya, buku masak mengatakan: Didihkan air, masukkan pangsit ke dalamnya dan masak sampai empuk. Sayang sekali, seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman, yang dipersenjatai dengan instruksi seperti itu, dapat dengan mudah berakhir dengan menempel kuat atau gumpalan adonan yang direbus, yang isinya akan mengambang bebas di dalam panci. Dan selain itu, apa artinya - sampai siap? Dan kapan akan lebih tepat untuk menggarami air - di awal atau di akhir memasak? Dan mengapa kita harus membatasi diri pada kompor dan bejana besar, jika kemajuan teknis telah memberi kita begitu banyak produk baru yang nyaman?

Toko

Jika Anda memutuskan untuk tidak repot dengan modelling dan hanya membawa pangsit favorit Anda dari supermarket terdekat, Anda bisa langsung mulai memasak. Daya tarik tersendiri dari hidangan ini adalah tidak perlu dicairkan: Anda tidak perlu meredam gemuruh lapar di perut, menunggu produk setengah jadi mencair.

Anda akan perlu:

• 1 kg pangsit;
• 3-4 liter air;
• mentega - 1-2 sdm. l.;
• lada hitam, daun salam dan bumbu lainnya;
• garam.

Memasak.

1. Tuang air ke dalam panci yang dalam. Rata-rata, itu harus 3-4 kali lebih banyak dari pada pangsit yang akan Anda masak.

   

   Satu kilo pangsit membutuhkan setidaknya 3 liter air

2. Garam airnya. Dan jika Anda ingin menambahkan rasa pada hidangan yang sudah jadi, masukkan beberapa merica hitam, daun salam, dan bumbu lain yang Anda suka setelah garam.

   

   Jika ada garam di isian, lewati langkah ini.

3. Biarkan air mendidih.

   

   Api tidak boleh besar atau kecil - sedang

4. Satu per satu, tetapi secepat mungkin, kirim pangsit ke dalam wajan. Jika Anda menunda proses ini terlalu lama, makanan yang masuk ke dalam air terlebih dahulu akan matang sebelum yang terakhir siap. Dan jika Anda menjatuhkan seluruh bungkusnya sekaligus, Anda harus menunggu sampai air yang sudah dingin kembali panas dan pangsit sempat berubah asam.

   

   Pangsit yang sudah jadi mulai mengapung ke permukaan

5. Biarkan air mendidih lagi, aduk sesekali dengan sendok atau sendok berlubang untuk mencegahnya menempel ke dasar panci atau satu sama lain. Dan kemudian yang tersisa adalah menunggu 3-5 menit lagi (tergantung pada ukuran produk setengah jadi dan ketebalan adonan) agar pangsit mulai mengapung ke permukaan. Tangkap dengan sendok berlubang, taruh di atas piring, tuangkan di atas krim asam, mentega cair atau saus tomat, dan sajikan.

   

   Selamat makan!

Rumah

Pangsit buatan sendiri dimasak dengan cara yang sama seperti pangsit yang dibeli di toko, tetapi dengan beberapa nuansa.

1. Karena adonan yang dibuat dengan tangan sendiri biasanya lebih padat, dan tidak semua ibu rumah tangga tahu cara menggulungnya dengan cara pabrik, waktu memasak pangsit beku harus ditingkatkan menjadi 8–10 menit setelah mendidih.
2. Tetapi jika Anda tidak membekukan produk setengah jadi, tetapi memutuskan untuk memasaknya tepat setelah dicetak, waktu memasak akan dikurangi menjadi 2-3 menit.
3. Pangsit buatan sendiri biasanya disimpan dengan ditaburi tepung. Jika Anda melakukannya juga, coba kocok perlahan sebelum mendidih; ini akan membuat adonan tidak terlalu lengket.

Di microwave

Jika Anda tidak punya waktu dan keinginan untuk bermain-main dengan panci dan air mendidih, gunakan oven microwave. Jauh lebih nyaman. Dan jangan lupa untuk membeli beberapa kucai, Anda akan membutuhkannya!

Anda akan perlu:

• 200 g pangsit;
• 1-2 gelas air;
• bawang hijau;
• krim asam atau mentega - secukupnya;
• garam, rempah-rempah.

Memasak.

1. Tempatkan pangsit dalam lapisan rata di bagian bawah piring yang sesuai.

   

   Lebih baik menggunakan peralatan khusus untuk microwave

2. Tuang air mendidih ke dalam piring. Pangsit harus sekitar 2/3 terendam di dalamnya. Namun, ada juru masak yang dengan waspada memastikan bahwa makanan di masa depan benar-benar tertutup air - kata mereka, jadi tidak akan ada kesempatan untuk berubah menjadi kasar. Singkatnya, ini masalah selera.

   

   Banyak air tidak menakutkan, yang utama tidak cukup

3. Tutupi piring dengan tutup kaca atau piring dan masukkan ke dalam microwave. Atur pengatur waktu terlebih dahulu selama 5 menit dengan daya maksimum (minimal 750 watt).

   

   Jika Anda tidak memiliki panci khusus, tutupi wadah dengan tatakan

4. Potong daun bawang.

   

   Dill, peterseli, dan herba lainnya dapat ditambahkan ke bawang

5. Tunggu sampai sinyal microwave berbunyi, keluarkan semangkuk pangsit, aduk dengan sendok, tambahkan garam dan bumbu dan taburi dengan bumbu.

   

   Dan tambahan rasa dan vitamin

6. Masukkan kembali piring tertutup ke dalam microwave dan mulai pengatur waktu lagi untuk waktu yang sama.

   

   Untuk pangsit kecil, 3 menit sudah cukup

7. Pindahkan pangsit yang sudah disiapkan ke piring, tuangkan dengan mentega dan sajikan dengan krim asam atau saus apa pun.

   

   Ini akan sangat enak!

Di multicooker

Cara lain yang nyaman untuk menikmati hidangan favorit Anda tanpa usaha ekstra.

Anda akan perlu:

• pangsit - 400 g;
• air - 200 ml;
• krim asam - 100 ml;
• keju keras - 60 g;
• mentega;
• garam, rempah-rempah.

Memasak.

1. Tempatkan pangsit di bagian bawah mangkuk multicooker.

   

   Lebih baik jika pangsit dibekukan

2. Campur 1 bagian krim asam dengan 2 bagian air, bumbui dengan garam, merica, dan tuangkan di atas pangsit yang sudah disiapkan.

   

   Bumbu bisa apa saja, tapi hati-hati dengan garam - terutama jika keju Anda asin

3. Setel mode "Steam" dan mulai multicooker.

   

   Beberapa ibu rumah tangga lebih memilih mode "Memanggang"

4. Parut keju di atas parutan halus.

   

   Jumlah keju bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera

5. Setelah 10-20 menit (tergantung model multicookernya), buka tutupnya dan angkat pangsit dari air menggunakan sendok berlubang. Tambahkan mentega ke piring yang sudah jadi, taburi dengan keju parut dan mulailah makan.

   

   Pada pangsit panas, keju akan sedikit meleleh

Dalam ketel ganda

Jika Anda ingin pangsit Anda tetap dalam bentuk sempurna dan tidak mendidih, gunakan panci ganda. Benar, tidak cocok untuk mereka yang suka makanan paling empuk dan lembut - kukus, tidak seperti air, dapat memberi Anda camilan kering.

Anda akan perlu:

• pangsit - 400 g;
• air - 150 ml;
• garam, rempah-rempah.

1. Tuang air ke dalam kukusan.

   

   Awalnya cukup standar

2. Lumasi bagian bawah mangkuk dengan minyak.

   

   Mentega mencegah pangsit lengket

3. Sebarkan pangsit di sepanjang bagian bawah, hati-hati jangan sampai menyentuh sisi, taruh mangkuk dengan semua isinya di tempatnya dan nyalakan kukusan.

   

   Jika Anda memiliki kukusan "bertingkat", ingatlah: pada tingkat pertama, pangsit akan lebih cepat matang

4. Tunggu 25-30 menit jika menggunakan pangsit yang baru dibuat, dan 40-45 jika menggunakan pangsit beku.

   

   Waktu tidak hanya bergantung pada kondisi pangsit, tetapi juga ukurannya

5. Taruh makanan yang sudah jadi di atas piring segera (dalam panci ganda yang didinginkan, pangsit akan cepat mengering), tuangkan dengan minyak, garam dan merica. Sajikan dengan saus apa saja.

   

   Pangsit seperti itu sudah asin di piring

Bagaimana cara mencegah pangsit saling menempel

Ini sangat tidak menyenangkan ketika alih-alih pangsit yang rata, berkilau, seperti pangsit yang cocok satu lawan satu, Anda malah mendapatkan sesuatu yang menempel dan menggumpal. Dan bahkan jika bentuk produk jadi tidak memengaruhi rasa, itu tidak akan lagi memberikan kesenangan yang diharapkan. Bagaimana Anda bisa menghindari ini?

1. Tambahkan 1-2 sdt ke dalam air rebusan. minyak sayur.
2. Jika Anda memasak untuk banyak orang, masak pangsit dalam porsi. Semakin rapat di dalam pot, semakin besar kemungkinannya untuk saling menempel.
3. Jangan mencoba memasukkan pangsit ke dalam air dingin lalu membakarnya. Jadi Anda pasti tidak akan mendapatkan suguhan yang sempurna. Luangkan waktu Anda, tunggu sampai mendidih.
4. Paling sering, pangsit menempel di dasar segera setelah direndam dalam air. Lakukan tindakan pencegahan dengan mengaduk perlahan menggunakan sendok.
5. Tiap kali, tuangkan mentega cair ke atas makanan yang sudah disiapkan dan ditata. Atau, cukup letakkan sepotong mentega di atas slide yang panas dan mengepul - mentega akan meleleh dengan sendirinya.

Memasak dengan apa?

Saat memasak pangsit, kebanyakan ibu rumah tangga puas dengan “peralatan masak minimal” - lada hitam dan daun salam, dan terkadang bahkan hanya garam. Tapi ini bukan metode kami. Untuk membuat diri Anda dikenal sebagai spesialis kuliner terbaik di dunia, gunakan beberapa pengisi baru untuk panci dengan kelezatan masa depan. Percayalah, akan sangat diuntungkan dari ini.

Ternyata memasak dan menyajikan pangsit adalah pengalaman yang sangat mengasyikkan!

Pangsit bisa dibuat lebih enak jika:

• alih-alih air, rebus dengan daging sapi atau kaldu ayam;
• tambahkan bawang bombay utuh atau wortel panggang dan bawang bombay ke dalam wajan;
• tuangkan di atas piring yang sudah jadi dengan minyak yang dicampur dengan bawang putih melewati alat pres, dan taburi dengan dill cincang.

Apa yang harus disajikan?

Kecap dan krim asam dianggap bumbu tradisional untuk pangsit. Tetapi jika Anda adalah orang yang kreatif, Anda tidak akan berhenti sampai di situ. Selain itu, ada banyak pilihan aneh lainnya untuk memberi makan "telinga roti".

1. Jika Anda merebus pangsit dengan kaldu, taruh di atas meja bersama itu. Seporsi adonan wangi, 1-2 sendok kaldu kental, sedikit sayuran hijau - dan hasilnya akan melampaui semua harapan.
2. Beberapa orang makan pangsit dengan … salad! Cincang tipis mentimun dan kubis, tambahkan daun bawang cincang, adas, taburi garam dan bumbu. Sedikit mayones atau krim asam dan hidangan pembuka asli sudah siap.
3. Penggemar makanan pedas akan menyukai pangsit dengan adjika, mustard atau cuka, yang sebelumnya telah dituangkan lada hitam.
4. Bahkan mentega bisa dibumbui dengan membumbui dengan lobak parut dan rempah-rempah.
5. Dan tentu saja, jangan lupakan kecap - cara termudah untuk mendiversifikasi rasa hidangan yang sudah dikenal.

Galeri foto: metode pengarsipan

Kecap disukai banyak orang

Resep lama menyarankan isian pangsit dengan bebek dan disajikan dengan cranberry

Kaldunya yang harum akan membuat pangsit lebih segar dan gurih

Hampir semua orang akan menyukai yang klasik

Ini adalah cara penyajian yang sangat orisinal

Pilihan saus bergantung sepenuhnya pada Anda

Pilihan yang menarik adalah menyajikan pangsit di atas daun selada

Pangsit dengan sayuran ?! Cobalah!

Bonus lezat: gyoza Jepang goreng

Untuk mengejutkan keluarga Anda dengan hidangan yang sangat menarik dan lezat ini, Anda memerlukan:

• tepung - 300 g;
• air mendidih - 250 ml;
• daging babi atau daging giling (atau campuran dari kedua jenis daging ini) - 200 g;
• wortel muda - 2 buah;
• bawang hijau - seikat kecil;
• bawang putih - 2-3 siung;
• cabai - 2 buah;
• ketumbar - banyak;
• jahe segar - 1 sdt;
• garam;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• kecap - opsional.

Memasak.

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan air mendidih ke dalamnya. Lakukan ini perlahan, dalam porsi, agar tidak berlebihan dengan air.

   

   Perhatikan konsistensi adonan, jangan sampai adonan terlalu cair

2. Uleni adonan, pertama di mangkuk lalu di atas meja bertepung.

   

   Anda tidak perlu repot untuk waktu yang lama: 5-10 menit, dan Anda sudah selesai

3. Pindahkan adonan yang sudah jadi ke talenan, tutup dengan handuk teh dan diamkan selama 30-40 menit.

   

   Biarkan adonan terbaring

4. Gulung adonan menjadi satu lapisan dan potong menjadi lingkaran menggunakan cetakan.

   

   Tidak ada cetakan - ambil gelas

5. Potong wortel menjadi potongan yang sangat tipis.

   

   Sedotan harus setipis mungkin

6. Potong semua sayuran dan herba lainnya - ketumbar, daun bawang, bawang putih, jahe, dan paprika panas sesuka Anda.

   

   Campuran sayuran mungkin berbeda

7. Gabungkan semua bahan yang sudah disiapkan dengan daging cincang dan uleni dengan baik. Jika Anda tidak berencana menggunakan kecap yang sudah cukup asin dengan sendirinya, Anda bisa menambahkan garam pada tahap ini.

   

   Uleni daging cincang hingga halus

8. Letakkan potongan daging cincang di setiap lingkaran adonan dan bentuklah pangsit seperti yang biasa Anda lakukan.

   

   Pastikan isiannya tidak jatuh melewati tepinya!

9. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan.

   

   Wajan Jepang adalah pilihan ideal.

10. Goreng pangsit hingga berwarna cokelat keemasan - rata-rata 2-3 menit di setiap sisinya - lalu tuangkan 100-150 ml air ke dalam wajan. Tutup dengan penutup dan tahan dengan api sedang sampai air menguap sepenuhnya.

    

    Jika gyoza digulung tipis dengan tepung, keraknya akan lebih menonjol.

11. Sajikan gyoza panas, taburi dengan bumbu cincang. Pendamping ideal untuk pangsit oriental, tentu saja, adalah kecap.

    

    Sajikan gyoza dengan kecap

Video: pangsit dipanggang dalam panci

Pernahkah Anda melihat bahwa membuat siomay benar-benar enak ternyata tidak semudah kelihatannya? Dan fakta bahwa hidangan ini bisa bervariasi dan asli? Hebat, itu berarti resep lain telah jatuh ke dalam celengan ide kuliner Anda. Apa yang akan Anda masak pertama kali - pangsit goreng, pangsit rebus, dimasak dengan keju? Tapi itu tidak masalah! Kami yakin apa pun itu, Anda akan mengatasi tugas itu dengan keras.