Daftar Isi:

Cara Membuat Roti Buatan Sendiri Tanpa Ragi Di Oven: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Cara Membuat Roti Buatan Sendiri Tanpa Ragi Di Oven: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Cara Membuat Roti Buatan Sendiri Tanpa Ragi Di Oven: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Cara Membuat Roti Buatan Sendiri Tanpa Ragi Di Oven: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Resep roti sobek / roti kasur tanpa mixer 2024, November
Anonim

Roti lezat dan sehat tanpa ragi: kami memasak sendiri di oven

Roti homebaked
Roti homebaked

Baru-baru ini, kita semakin dihadapkan pada perselisihan tentang manfaat dan bahaya produk yang diperlukan seperti roti. Keraguan khusus disebabkan oleh adanya ragi dalam komposisinya: kata mereka, itu berbahaya bagi tubuh, dan tidak menambah keindahan, dan membuat pencernaan menjadi sulit. Oleh karena itu, hari ini kita akan belajar cara memasak roti bebas ragi dengan berbagai cara, dan oven akan membantu kita dalam hal ini.

Kandungan

  • 1 Fitur roti bebas ragi
  • 2 Bahan yang dibutuhkan

    • 2.1 Ragi "kekal"
    • 2.2 Resep video kultur pemula
  • 3 Resep langkah demi langkah untuk membuat roti buatan sendiri tanpa ragi di dalam oven

    • 3.1 Resep klasik

      3.1.1 Resep video untuk roti gandum klasik tanpa ragi

    • 3.2 Roti whey putih
    • 3.3 Tentang kefir

      3.3.1 Video tentang persiapan roti bebas ragi di atas kefir

    • 3.4 Pada air garam
    • 3.5 Tentang susu
    • 3.6 Roti Custard
    • 3.7 Roti Kebugaran Gandum Utuh
    • 3.8 Roti dedak bebas soda
    • 3.9 Roti gandum bebas ragi
    • 3.10 Roti bebas ragi jagung

Fitur roti bebas ragi

Sesuai dengan namanya, roti ini dibuat tanpa menggunakan baker's yeast. Adonan diremas berdasarkan yogurt atau kefir, air garam dengan tambahan soda, yang memberikan fermentasi dalam lingkungan asam. Bahkan lebih sering, ragi khusus digunakan. Produk-produk inilah yang menaikkan adonan dan meningkatkan volumenya, yang menyebabkan roti menjadi lembut dan elastis.

Penggemar gaya hidup sehat sangat tidak menyukai kehadiran ragi hidup dalam makanan mereka. Dan makanan yang dipanggang seperti itu sangat berguna. Roti mengandung selulosa, yang memiliki efek menguntungkan pada gerakan peristaltik - Anda menghilangkan rasa berat di perut setelah makan dan menormalkan metabolisme.

Roti iris
Roti iris

Roti bebas ragi sangat sehat

Selain itu, roti bebas ragi buatan sendiri memiliki umur simpan yang lebih lama daripada roti yang dibeli di toko. Tentu saja, jika tidak dimakan segera setelah dikeluarkan dari oven (kemungkinan besar, saya jamin begitu).

Bahan yang dibutuhkan

Seperti halnya makanan yang dipanggang, tepung adalah bahan utama dalam membuat roti bebas ragi. Dan tergantung pada resepnya, sangat penting untuk memilih jenisnya: gandum hitam, gandum, jagung, soba, barley, dedak. Ikuti rekomendasi resep dengan hati-hati: terkadang penggunaan, misalnya, tepung terigu sebagai pengganti tepung gandum hitam dapat merusak produk jadi.

Roti dan biji-bijian
Roti dan biji-bijian

Untuk roti bebas ragi, tepung dari tanaman sereal apa pun digunakan

Karena ragi hidup tidak digunakan, air biasa juga tidak akan berfungsi untuk adonan. Sebagai gantinya, produk susu fermentasi atau air garam digunakan, yang ditambahkan soda. Selain itu, roti bebas ragi disiapkan dengan penghuni pertama. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar. Jika Anda memutuskan untuk selalu memanggang roti bebas ragi, adonan penghuni pertama harus selalu tersedia.

Garam dan gula adalah bahan penting untuk membuat adonan. Tetapi dalam kasus ini, mereka hanya memainkan peran pendorong. Gula terlibat dalam pembentukan adonan hanya jika dipasangkan dengan ragi.

Seringkali, roti bebas ragi ditambahkan dengan dedak, biji-bijian, malt, rumput laut dan produk lainnya. Aditif ini meningkatkan manfaat roti bagi tubuh kita dengan urutan besarnya.

Tergantung pada resepnya, produk lain akan ditambahkan ke adonan: telur, mentega, susu, dll. Dan sekarang, seperti yang dijanjikan, kami akan memberi tahu Anda tentang persiapan adonan.

Ragi "kekal"

Ada banyak budaya pemula untuk setiap selera. Kami menyarankan Anda memulai dengan yang paling sederhana tetapi paling efektif. Ini akan membutuhkan:

  • 300 g tepung (lebih disukai gandum hitam);
  • 300 g air.
  1. Hari 1. Campur air dan tepung dalam mangkuk atau panci, aduk rata sampai krim asam kental. Tutupi dengan selembar kain lembab, letakkan di tempat yang sangat hangat, tidak ada angin. Benda kerja akan berfermentasi dalam waktu 24 jam. Aduk dari waktu ke waktu dan perhatikan gelembung-gelembung kecil mulai muncul.
  2. Hari 2. Adonan membutuhkan makanan tambahan. Tambahkan 100 g tepung dan tuangkan air secukupnya hingga kekentalannya kembali seperti sebelumnya. Tutupi benda kerja lagi dan kembalikan ke tempat hangat yang sama selama sehari. Ingatlah untuk mengaduk dan memperhatikan gelembungnya.
  3. Hari 3. Sekarang Anda dapat melihat dengan mata telanjang bahwa ragi sedang bekerja. Itu bertambah besar dan tertutup gelembung. Beri makan untuk terakhir kalinya (seperti pada paragraf terakhir) dan letakkan di tempat yang hangat lagi. Perhatikan dari waktu ke waktu: Anda tidak perlu melewatkan momen ketika ragi akan tumbuh 2 kali lipat dari volume sebelumnya. Pada titik ini, massa harus dibelah dua. Satu bagian dapat digunakan segera - untuk menyiapkan adonan untuk roti di atasnya. Tempatkan separuh lainnya dalam toples, tutup dengan tutup berlubang dan dinginkan. Jika perlu, ambil setengahnya, beri makan lagi dan taruh di tempat hangat.
Sourdough dalam toples
Sourdough dalam toples

Anda harus selalu memiliki penghuni pertama

Itulah seluruh rahasia penghuni pertama yang akan membantu Anda untuk waktu yang lama dalam membuat roti yang enak dan sehat.

Resep video budaya pemula

Resep langkah demi langkah untuk membuat roti buatan sendiri tanpa ragi di oven

Pikirkan roti bebas ragi itu monoton dan membosankan? Tapi tidak! Ada banyak resep untuk produk ini, dan jika Anda juga menerapkan imajinasi Anda, hidup tidak akan cukup untuk mencoba semuanya. Kami telah memilihkan untuk Anda beberapa metode umum, sederhana dan menarik untuk membuat roti semacam itu.

Resep klasik

Roti tawar
Roti tawar

Sepotong roti putih bebas ragi

Cara yang sangat sederhana untuk memanggang roti penghuni pertama yang lezat dengan serangkaian produk standar:

  • 600 g tepung terigu;
  • 250 g air;
  • 3 sendok makan minyak sayur;
  • 2 sendok makan gula;
  • 2 sendok teh garam
  • 7 sendok makan penghuni pertama.
  1. Campurkan tepung yang sudah diayak, garam dan gula dalam mangkuk yang sesuai. Tambahkan minyak sayur dan campur dengan tangan Anda, gosok. Masukkan starter ke dalam campuran.

    Tepung di saringan
    Tepung di saringan

    Pastikan untuk menyaring tepung sebelum menambahkan ke adonan.

  2. Sambil terus diaduk, tambahkan segelas air pada adonan agar mulai tertinggal di telapak tangan. Tutupi dengan kain bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Adonan membutuhkan waktu untuk mengembang dengan baik (setidaknya 2 kali lebih banyak volumenya). Anda bisa mendiamkannya selama 2 jam di bak air hangat.

    Adonan untuk roti
    Adonan untuk roti

    Uleni adonan

  3. Saat adonan sudah habis, uleni dengan baik dan masukkan dengan hati-hati ke dalam cetakan. Harus dalam, dengan margin yang bagus ke atas, karena adonan masih akan mengembang. Biarkan selama beberapa saat dan kemudian kirimkan formulir ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama 20 menit pada suhu 180 derajat.

    Adonan dalam bentuk
    Adonan dalam bentuk

    Biarkan adonan mengembang sebelum dimasukkan ke dalam oven.

Resep video untuk roti gandum klasik tanpa ragi

Roti whey putih

Roti seperti itu tidak hanya sangat enak, tetapi juga memuaskan. Itu dibuat menurut resep yang mirip dengan yang digunakan oleh nenek buyut kita. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

  • 3 cangkir tepung terigu;
  • 550 ml serum;
  • 2 sendok teh gula;
  • 2 sendok makan minyak sayur;
  • 2 sendok makan biji wijen
  • 2 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh soda kue;
  • 9 sendok makan penghuni pertama.

Harap dicatat bahwa tepung, whey, mentega, serta hidangan tempat Anda mengaduk adonan, harus hangat. Untuk menghangatkan tepung, saring ke dalam piring kering yang sesuai, masukkan ke dalam oven hangat (hingga 60 derajat).

Roti iris whey
Roti iris whey

Roti whey disiapkan pada zaman kuno

  1. Ambil mangkuk atau panci dalam, tuangkan 1 cangkir tepung terigu ke dalamnya.

    Tepung dalam cangkir
    Tepung dalam cangkir

    Tuang tepung terigu ke dalam mangkuk

  2. Taruh kultur starter di atas - 9 sendok makan.

    Tepung adonan
    Tepung adonan

    Tambahkan penghuni pertama

  3. Sekarang tambahkan sisa 2 cangkir tepung, garam, gula dan soda kue. Tuang 250 ml serum, panaskan dulu, dan minyak sayur.

    Produk adonan dalam mangkuk
    Produk adonan dalam mangkuk

    Tambahkan produk lainnya

  4. Aduk semua bahan hingga adonan kental dan lengket. Untuk mengerjakannya lebih jauh, Anda perlu melumasi tangan Anda dengan minyak bunga matahari secara menyeluruh.

    Adonan dalam mangkuk
    Adonan dalam mangkuk

    Uleni adonan

  5. Anda dapat memanggang roti dalam bentuk khusus, dan jika Anda tidak memilikinya, maka cukup buat roti atau roti kecil dengan tangan Anda. Lapisi cetakan atau loyang dengan kertas roti yang diolesi minyak sayur, ratakan adonan di bagian yang sama. Tutupi dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama beberapa jam. Selama waktu ini, adonan setidaknya harus melipatgandakan volume.

    Adonan dalam cetakan
    Adonan dalam cetakan

    Formulir atau loyang di bawah adonan harus diletakkan dengan kertas roti

  6. Awasi adonan agar tidak lari. Ringan, cepat naik, dapat dengan mudah "membuat kaki", seperti kata orang. Bahkan jika itu terjadi, jangan kesal. Dengan menggunakan pisau tajam, potong dengan hati-hati sisa adonan yang keluar dari cetakan dan buat kue pipih darinya. Bisa dipanggang juga.
  7. Basahi roti masa depan di atasnya dengan air dan taburi dengan biji wijen. Atau biji jintan, biji rami, biji bunga matahari, adas manis - sesuai selera Anda. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Tempatkan nampan air di tingkat bawah untuk mencegah roti gosong dan jenuh dengan kelembapan selama proses memanggang. Waktu memasak adalah 50 menit.

    Roti ditaburi biji wijen
    Roti ditaburi biji wijen

    Di atas roti bisa ditaburi biji wijen atau biji jintan

  8. Jika Anda menyukai kulit yang keras, keluarkan rotinya segera setelah dipanggang. Anda bisa membiarkan roti tetap di dalam sampai oven benar-benar dingin, kemudian kulit roti akan menjadi lembut dan empuk.

    Roti bebas ragi
    Roti bebas ragi

    Keluarkan roti dari oven segera untuk mendapatkan kulit yang renyah dan keras.

Lihat betapa hidup dan uletnya roti tersebut. Penghuni pertama yang dipasangkan dengan whey membuatnya sangat aromatik, rapuh, lembut.

Di kefir

Kefir telah lama dikenal karena khasiatnya yang bermanfaat. Dalam roti bebas ragi, ini bertindak sebagai ragi. Ambil bahan-bahan berikut:

  • 250 g tepung gandum hitam;
  • 250 g tepung terigu;
  • 100 g oatmeal;
  • 500 ml kefir;
  • 25 g mentega;
  • 1 sdt soda;
  • 0,5 sendok teh garam.

    Roti bebas ragi dengan kefir
    Roti bebas ragi dengan kefir

    Roti kefir ternyata mengembang dan lembut

  1. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan dua jenis tepung - gandum hitam dan gandum.

    Tepung dalam mangkuk
    Tepung dalam mangkuk

    Campur kedua tepung

  2. Tambahkan oatmeal. Ada juga mentega yang dilunakkan, garam dan soda. Campur semua makanan dengan baik.

    Serpihan ditambahkan ke tepung
    Serpihan ditambahkan ke tepung

    Tambahkan produk lainnya

  3. Tuang kefir yang telah dihangatkan sebelumnya dengan aliran tipis (jangan berlebihan, harus hangat, jangan panas). Saatnya menguleni adonan. Lakukan ini dengan hati-hati dan perlahan.

    Menambahkan kefir
    Menambahkan kefir

    Tuang kefir

  4. Adonan akan tebal, elastis, tetapi tidak keras, akan sedikit menempel di tangan Anda. Bentuk roti, taburi tepung, potong di atasnya, berselang-seling atau sejajar.

    Adonan berbentuk loaf
    Adonan berbentuk loaf

    Bentuk roti dan potong di atasnya

Panggang roti setidaknya setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Periksa kesiapan dengan korek api atau tusuk gigi. Keluarkan roti yang sudah jadi, tutupi dengan kain bersih dan tunggu sampai benar-benar dingin.

Video tentang persiapan roti bebas ragi di kefir

Di air garam

Acar mentimun
Acar mentimun

Air garam pedas dan aromatik akan menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk roti bebas ragi

Roti ini bisa terasa berbeda setiap hari. Itu tergantung pada air garam dalam adonan. Ini bisa berupa mentimun, kubis, tomat, diresapi dengan adas manis, biji jintan, cuka. Seseorang merekomendasikan mengambil acar yang tidak terlalu asam, seseorang menyukai yang lebih pedas. Itu semua tergantung selera Anda, Anda dapat bereksperimen untuk memilih opsi yang paling sesuai. Jadi, Anda membutuhkan:

  • 300 g air garam;
  • 120 g tepung gandum hitam kupas;
  • 350 g tepung terigu;
  • 1 sendok teh soda kue;
  • 10 g garam;
  • 15 g gula;
  • 2 sendok teh minyak sayur;
  • 2 sendok teh biji wijen atau jintan.

Panaskan air garam sedikit, garam dan tambahkan tepung gandum. Aduk dan biarkan campuran mengembang selama 20-25 menit.

  1. Tambahkan gula dan mulailah menguleni adonan, secara bertahap tambahkan tepung terigu. Massa harus menjadi lunak, sedikit menempel di tangan Anda. Tutupi dan tinggalkan di tempat yang hangat.
  2. Adonan harus 2 kali lebih besar. Setelah ini terjadi, masukkan ke dalam cetakan dengan tangan Anda dibasahi minyak sayur. Taburi dengan biji wijen atau biji jintan. Tutupi dengan handuk lagi dan kirim ke tempat yang hangat selama 30 menit.
  3. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Butuh sekitar 25 menit untuk memanggangnya.
Roti tanpa ragi dalam air garam
Roti tanpa ragi dalam air garam

Roti dalam air garam mengembang dengan baik dan ternyata enak, aromatik, lembut

susu

Jika Anda tidak punya banyak waktu, tetapi ada cukup banyak produk untuk mengejutkan keluarga dan teman Anda, kami sarankan Anda menyiapkan roti bebas ragi dalam susu dengan aditif nabati.

Produk yang dibutuhkan:

  • 400 g tepung;
  • 50 g oatmeal;
  • 175 ml susu;
  • 175 ml yogurt;
  • 100 g labu;
  • 3 bawang bombay kecil;
  • 100 g sayuran;
  • ½ sendok teh garam;
  • 1 sendok teh soda kue;
  • 2 sendok teh minyak sayur.
  1. Kupas bawang bombay dan labu kuning, potong dan tumis dengan minyak hingga lembut. Nyalakan oven untuk memanaskannya hingga 200 derajat.

    Bawang dan labu goreng
    Bawang dan labu goreng

    Buat bawang goreng dan labu goreng

  2. Ambil mangkuk besar dan campurkan roti panggang, tepung, sereal, garam dan soda kue, dan bumbu cincang di dalamnya. Di mangkuk lain, campurkan susu dan yogurt hingga lembut.

    Bahan adonan dalam mangkuk
    Bahan adonan dalam mangkuk

    Campur semua bahan dalam mangkuk

  3. Gabungkan semua campuran dalam satu mangkuk. Aduk cepat dengan spatula kayu.

    Adonan diuleni
    Adonan diuleni

    Uleni adonan dengan spatula

  4. Tempatkan adonan yang sudah disiapkan dalam wajan yang diolesi minyak. Potong di bagian atas. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam.

    Adonan untuk roti di bentuk
    Adonan untuk roti di bentuk

    Masukkan adonan ke dalam cetakan dan potong bagian atasnya

  5. Keluarkan roti dari oven. Dapat disajikan panas dan dingin.

    Roti bebas ragi dengan susu
    Roti bebas ragi dengan susu

    Roti siap saji bisa langsung disajikan

Roti custard

Resep yang sangat sederhana dengan sedikit makanan dan waktu. Anda akan perlu:

  • 0,5 liter air mendidih;
  • tepung - berapa banyak adonan yang tidak dinginkan;
  • 1 sendok makan minyak sayur;
  • 2 sendok teh garam dan gula;
  • penghuni pertama - 8 sendok makan.
  1. Setelah menggabungkan semua produk di atas dalam mangkuk yang sesuai, uleni adonan dan panaskan selama 3 jam. Selama waktu ini, volumenya akan berlipat ganda.

    Adonan custard
    Adonan custard

    Siapkan adonan dan biarkan hangat

  2. Letakkan adonan di cetakan tanpa menguleni untuk kedua kalinya (Anda bisa langsung menguleni di mangkuk yang sesuai). Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 80 menit.
roti custard siap pakai
roti custard siap pakai

Roti bebas ragi yang diseduh tidak tergantikan dalam menu tanpa lemak

Roti Kebugaran Gandum Utuh

Roti semacam itu tanpa syarat disebut sebagai dapur diet karena mengandung tepung gandum utuh di dalamnya. Resep yang sangat sederhana, persiapannya hanya akan memakan waktu satu setengah jam, yang Anda sendiri hanya perlu menghabiskan 20 menit.

Roti bebas ragi dari gandum utuh
Roti bebas ragi dari gandum utuh

Roti bebas ragi dari gandum utuh

Produk-produk berikut dibutuhkan:

  • 0,5 cangkir tepung terigu;
  • 0,5 cangkir tepung terigu;
  • 0,5 cangkir air mineral;
  • 4 sendok makan minyak sayur;
  • 4 sendok makan dedak;
  • 1 sendok makan biji jintan
  • 0,5 sendok teh garam.
Produk roti
Produk roti

Satu set produk untuk roti tidak beragi dari gandum utuh

  1. Persiapkan semua produk yang diperlukan agar mudah dijangkau.
  2. Dalam satu mangkuk, campur dedak, tepung gandum dan air, serta garam. Tambahkan tepung terigu dan minyak sayur di sana.

    Produk adonan dalam mangkuk
    Produk adonan dalam mangkuk

    Gabungkan semua bahan dalam mangkuk yang sesuai

  3. Campur semuanya dengan sangat cepat menjadi bola adonan yang lembut. Tutup dengan serbet bersih, biarkan selama 15-20 menit.

    Adonan untuk roti
    Adonan untuk roti

    Cepat uleni adonan dan biarkan hangat sebentar.

  4. Giling adonan yang ada menjadi lapisan tipis sekitar 0,5 cm Minyak nabati dalam komposisi tidak akan membiarkan massa menempel di meja. Jika ini memang terjadi, taburkan segenggam tepung di atas meja.

    Adonan digulung menjadi lapisan
    Adonan digulung menjadi lapisan

    Ratakan adonan menjadi satu lapisan

  5. Gulung adonan menjadi gulungan. Sementara itu, panaskan oven dan masak loyang, basahi sedikit dengan air. Letakkan roti di atasnya dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit. Kemudian turunkan suhunya menjadi 150 derajat dan biarkan roti dipanggang selama setengah jam.

    Gulungan adonan
    Gulungan adonan

    Bentuk gulungan dari lapisan yang digulung

  6. Saat Anda mengeluarkan roti yang sudah jadi dari oven, bungkus dengan kain linen (sedikit lembab), tutupi dengan bungkus plastik dan diamkan selama satu jam.

    Roti di handuk
    Roti di handuk

    Bungkus roti yang sudah jadi dengan serbet linen untuk sementara waktu

Sekarang Anda bisa mengiris roti gandum dan menikmati rasanya.

Roti dedak dengan soda

Roti bebas ragi jenis ini telah lama dibuat di Irlandia. Jika Anda adalah penggemar negara ini, pastikan untuk mencoba resep ini. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 500 g tepung dedak;
  • 450 ml kefir (rendah lemak atau benar-benar bebas lemak);
  • 50 g kismis;
  • 50 g biji bunga matahari;
  • 1 sendok makan tepung terigu;
  • 1 sendok makan biji wijen
  • 1 sendok teh soda kue;
  • 1 sendok teh garam laut.
  1. Ayak tepung dedak. Masukkan kembali dedak yang tersisa di dasar saringan ke dalam tepung, tambahkan garam dan soda. Aduk bahan hingga merata.

    Tepung dedak
    Tepung dedak

    Campur bahan dalam mangkuk

  2. Tambahkan kefir ke dalam campuran makanan kering dan uleni adonan.

    Kefir dalam mangkuk
    Kefir dalam mangkuk

    Tambahkan kefir ke dalam campuran kering

  3. Keringkan wijen dan biji bunga matahari dalam wajan (tanpa minyak!).

    Benih dalam wajan
    Benih dalam wajan

    Goreng benih dalam wajan kering

  4. Rendam kismis dalam air selama 5 menit dan peras.

    Kismis di tangan
    Kismis di tangan

    Rendam kismis dan peras

  5. Tambahkan semua ini ke adonan, uleni dengan baik.

    Adonan bebas ragi
    Adonan bebas ragi

    Uleni adonan dari semua bahan

  6. Taburkan sedikit tepung di atas loyang. Masukkan adonan ke dalamnya, membentuk roti.

    Adonan dalam bentuk
    Adonan dalam bentuk

    Tuang adonan ke dalam cetakan

  7. Buat potongan berselang-seling pada roti, sebaiknya bagian dalam. Kirim roti ke oven dan panggang selama 45 menit.

    Sepotong roti
    Sepotong roti

    Rotinya lembut dan renyah

Roti Dedak Irlandia sudah siap. Anda bisa langsung memakannya atau diamkan di bawah handuk linen basah hingga benar-benar dingin.

Roti gandum bebas ragi

Jadi, Anda membutuhkan:

  • 3 cangkir tepung gandum hitam;
  • 1 gelas tepung biji rami;
  • 0,5 l adonan;
  • 1 gelas air;
  • 3 sendok makan gula;
  • 0,7 sendok teh garam;
  • 1 sendok teh minyak sayur.
  1. Ambil mangkuk dalam dan campur kedua jenis tepung di dalamnya. Tambahkan penghuni pertama di sana. Larutkan garam dan gula dalam segelas air, tuang juga ke dalam mangkuk. Uleni adonan hingga lembut, seperti dadih, konsistensi.

    Adonan roti gandum hitam
    Adonan roti gandum hitam

    Uleni semua bahan menjadi adonan

  2. Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan adonan ke dalamnya, ratakan bagian atasnya. Basahi tangan Anda dengan air terlebih dahulu - dengan cara ini adonan tidak akan lengket. Tutupi piring dengan handuk bersih dan biarkan di tempat yang hangat semalaman.

    Adonan dalam bentuk
    Adonan dalam bentuk

    Letakkan adonan di dalam cetakan dan biarkan mengembang di tempat yang hangat

  3. Pagi hari, masukkan adonan yang sudah berbentuk tadi ke dalam oven. Suhu - 180 derajat, waktu memanggang - 25 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.

    Roti di oven
    Roti di oven

    Panggang roti selama 25 menit

  4. Ternyata roti itu sangat renyah dan kemerahan. Sajikan dengan hidangan pertama dan kedua kapan saja sepanjang hari.

    Roti tidak beragi dengan dedak
    Roti tidak beragi dengan dedak

    Sajikan roti cokelat dengan menu pertama dan kedua

Roti Ragi Jagung

Roti jagung bebas ragi
Roti jagung bebas ragi

Roti jagung tidak beragi datang kepada kami dari Italia

Resep roti bebas ragi ini datang kepada kami dari Italia yang cerah. Metode persiapannya sederhana dan cepat, dan rasanya lembut, seperti angin Mediterania. Anda akan perlu:

  • 360 g tepung jagung;
  • 360 g tepung terigu;
  • 2 sdm. l. Sahara;
  • 1 sendok teh garam;
  • 1 sendok teh. l. bubuk pengembang;
  • 240 ml susu;
  • 1 cangkir krim asam 15%
  • 3 sdm. l. minyak zaitun dalam adonan dan 1 sdm. l. untuk mengoles loyang;
  • 1 telur besar.
  1. Masak semua makanan dan segera nyalakan oven hingga mencapai suhu 190 derajat.

    Produk roti jagung
    Produk roti jagung

    Siapkan makanan yang diperlukan

  2. Dalam satu mangkuk, gabungkan semua makanan kering: baik tepung, baking powder, gula pasir, dan garam. Di mangkuk kedua, campur semua cairan: susu, telur, mentega, krim asam. Untuk keandalan, kocok dengan mixer atau blender. Siapkan adonan dengan cara mencampurkan isi kedua mangkok secara bertahap. Jangan diuleni lama-lama: makanan harus di ambil sehingga adonannya kental sedang, seperti untuk pancake.

    Makanan dalam mangkuk
    Makanan dalam mangkuk

    Campur bahan kering dan cair di mangkuk terpisah

  3. Olesi loyang dengan mentega dan tuangkan adonan ke dalamnya. Lebih baik menutupi bentuk logam dengan kertas roti.

    Adonan dalam bentuk
    Adonan dalam bentuk

    Masukkan adonan ke dalam cetakan dan kirim ke oven

  4. Tergantung pada ukuran piring dan kekuatan oven, roti jagung akan membutuhkan waktu 35-50 menit untuk dipanggang. Periksa kesiapannya dengan menusuk roti dengan tusuk gigi.

    Roti jagung tanpa ragi
    Roti jagung tanpa ragi

    Periksa kesiapan roti dengan tusuk gigi

Seperti yang Anda lihat, roti bebas ragi bisa jadi lezat dan bervariasi, dan sangat mudah untuk memasaknya di rumah menggunakan oven. Kami berharap di antara resep ini Anda akan menemukan yang paling cocok. Beri tahu kami di komentar bagaimana Anda membuat roti tanpa ragi. Silakan dinikmati makanannya!

Direkomendasikan: