Cara Memotong Tombak Menjadi Fillet Atau Daging Cincang, Cepat Kupas Sisik + Videonya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara membersihkan dan memotong tombak dengan benar

Pike penuh dengan asam lemak tak jenuh dan unsur mikro dan makro yang berguna. Makanan lezat disiapkan darinya, yang jarang ditolak oleh siapa pun. Tapi, seperti biasa, ada "tetapi" - pemotongan awal. Proses ini tidak menimbulkan antusiasme, karena merepotkan dan membutuhkan kesabaran. Bagaimanapun, Anda perlu tahu cara membersihkan, usus, dan memotong tombak dengan benar.

Kandungan

• 1 Sifat tombak yang berguna

  1.1 Kandungan vitamin, makro dan mikro dalam 100 g daging tombak - tabel

• 2 Cara membersihkan tombak dengan air mendidih dan lemon tanpa masalah - tip berguna

• 3 Cara yang benar dan mudah untuk membersihkan usus, memotong ikan segar

  • 3.1 Cara mengeluarkan lendir, kulit dan usus tombak segar dan hidup
  • 3.2 Cara memotong ikan menjadi fillet dan daging cincang
• 4 Ikan beku: cara usus, kupas sisik dan kulitnya
• 5 Cara sederhana dan cepat untuk membersihkan dan memotong video tombak

Properti yang berguna dari tombak

Pike adalah ikan air tawar dari keluarga tombak. Panjangnya tumbuh hingga 150 cm, beratnya dari 2 hingga 35 kg. Itu dihargai karena kenyang dan kandungan kalorinya yang rendah. Yang terbaik adalah memilih ikan dengan berat 2–2,5 kg untuk meja, karena dagingnya empuk dan berair. Hidangan paling populer adalah tombak isian.

Ikan ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

1. Ini memiliki kandungan kalori rendah: 100 g daging hanya mengandung 84 kalori dan lemak hingga 3%.
2. Ini adalah antiseptik alami. Antiseptik alami jauh lebih berguna daripada antiseptik kimia, karena membantu mengatasi berbagai penyakit menular, memperkuat sistem kekebalan tubuh.
3. Mengandung banyak vitamin, makro dan mikro.

Pike adalah ikan yang sehat dan lezat yang tersedia untuk semua orang

Kandungan vitamin, makro dan mikro dalam 100 g daging tombak - meja

Vitamin
Vitamin A	0,01 mg
Vitamin B1	0,11 mg
Vitamin B2	0,14 mg
Vitamin B6	0,2 mg
Vitamin B9	8,8 mcg
Vitamin C	1,6 mg
Vitamin E.	0,7 mg
Vitamin PP	3,5 mg
Makro dan mikro
Kalsium	40 mg
Magnesium	35 mg
Sodium	40 mg
Kalium	260 mg
Fosfor	200 mg
Klorin	60 mg
Sulfur	210 mg
Besi	0,7 mg
Seng	1 mg
Yodium	50 mcg
Tembaga	110 mcg
Mangan	0,05 kg
Chromium	55 mcg
Fluor	25 mcg
Molibdenum	4 μg
Kobalt	20 mcg
Nikel	6 μg

Cara membersihkan tombak dengan air mendidih dan lemon tanpa masalah - tip berguna

Untuk mengurangi waktu membersihkan ikan dan melakukan segala sesuatu dengan cepat dan mudah, gunakan tip bermanfaat ini.

1. Lebih cepat dan nyaman untuk membersihkan tombak hidup. Bangkai beku harus segera dibersihkan setelah sisiknya mencair.
2. Nyaman bekerja dengan sarung tangan karet, dan mengenakan sarung tangan katun di atasnya. Jadi resiko cidera akan diminimalisir, dan tombak itu sendiri tidak akan meluncur.
3. Pisau harus diasah dengan baik.
4. Jika ikan memiliki bau sungai yang khas, dapat diseka dengan air jeruk nipis.
5. Untuk mempercepat prosesnya, tombak harus dibilas dengan air mendidih. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam mangkuk dan menuangkannya dengan air hangat dan cuka.

Cara yang benar dan mudah untuk membersihkan usus, memotong ikan segar

Jika memungkinkan untuk membersihkan ikan di luar, dan bukan di apartemen, lebih baik lakukan ini, karena tidak akan ada masalah dengan pembersihan dapur karena sisik dan percikan. Dalam kasus membersihkan tombak di dapur, Anda perlu melakukan sejumlah tindakan lain, apa pun tombak yang digunakan - beku atau segar.

1. Pindahkan semua peralatan dapur dari meja tempat Anda akan menyembelih ikan, dan tutupi kompor dan furnitur dengan bungkus plastik atau koran.
2. Kosongkan wastafel dan bersihkan. Di dalamnya, Anda perlu merendam dan mencuci tombak. Mangkuk besar juga bisa digunakan.
3. Siapkan kaca potong atau papan plastik berukuran besar. Kayu tidak akan berfungsi, karena baunya menggerogoti. Untuk mencegah papan dapur berjalan di atas meja, Anda harus meletakkan kain lembab di bawahnya.
4. Anda harus menggunakan pisau sempit yang telah diasah sebelumnya atau alat pembersih ikan khusus.
5. Untuk mematuhi aturan keselamatan, kenakan sarung tangan - sarung tangan ini akan melindungi tangan Anda dari kerusakan dan memungkinkan Anda untuk memperbaiki ikan yang licin selama proses pembersihan.
6. Tuang garam ke dalam wadah kecil. Ini akan dibutuhkan untuk membedaki ekornya. Berkat ini, itu tidak akan terlepas selama operasi.

Alat untuk membersihkan dan memotong tombak harus disiapkan terlebih dahulu

Cara menghilangkan lendir, kulit dan usus tombak segar dan hidup

Saat membersihkan ikan, Anda harus berhati-hati, karena dapat melukai diri sendiri pada gigi atau insangnya.

1. Bilas tombak dengan baik di bawah keran untuk menghilangkan lendir.
2. Isi separuh bak cuci atau mangkuk dengan air dan celupkan ikan ke dalamnya.

3. Tuangkan air mendidih ke atas bangkai. Anda tidak bisa sekaligus, tapi bertahap. Pertama-tama, bersihkan, lalu sisi lainnya.

   

   Jika Anda menuangkan air mendidih dengan lembut ke atas tombak, ini akan memudahkan proses menghilangkan timbangan.

4. Saat membersihkan, pegang ikan di bagian ekor dan keluarkan sisik searah dari ekor ke kepala dengan menggunakan pisau atau alat khusus.

   

   Anda perlu menghilangkan sisik dari tombak ke arah dari ekor ke kepala.

5. Hapus sirip dengan gunting atau pisau.

   

   Lebih mudah memotong semua sirip tombak dengan pisau atau gunting

6. Potong tulang rawan antara perut dan kepala dan buat sayatan di perut. Ikan harus diletakkan dengan kepala menghadap Anda dan dengan pisau membuat tusukan di dekat kepala, potong garis potong sampai paling ekor. Tusukan harus dangkal agar tidak merusak organ dalam, jika tidak rongga perut akan ternoda dengan isi jeroan.

   

   Untuk membersihkan rongga perut tombak, perlu dilakukan sayatan dengan pisau dari kepala hingga ekor.

7. Keluarkan jeroan ayam itik dengan hati-hati dan buang insangnya dengan pisau.

   

   Anda dapat dengan hati-hati mengeluarkan isi perut dari tombak menggunakan pisau yang sempit dan panjang.

8. Jika ikannya sangat besar, hati dapat dipisahkan dengan hati-hati dari kantong empedu dan digunakan untuk memasak hati goreng dengan bawang bombay dan daging asap, salad, dan hidangan lainnya.
9. Terakhir, buang gelembung udara dan gumpalan darah di bawahnya. Ini adalah film putih di sepanjang punggung bukit.
10. Bilas bagian dalam dan luar tombak secara menyeluruh.

Cara memotong ikan menjadi fillet dan daging cincang

Sebagian besar ibu rumah tangga tahu bahwa fillet tombak membuat ikan cincang yang luar biasa untuk irisan daging dan hidangan berair dalam adonan. Agar benar-benar enak, Anda harus memperhatikan tata cara memotong tombak menjadi fillet.

1. Hapus kepala dari bangkai.
2. Letakkan ikan dengan punggung menghadap Anda, potong rapi di sepanjang punggung bukit. Lakukan tindakan ini beberapa kali hingga sayatan mencapai tulang rusuk, usahakan agar tidak merusak tulang rusuk, jangan memotong fillet beserta tulangnya.
3. Angkat pisau dan potong sirloin dari rusuk tombak dengan hati-hati.
4. Jika perlu, keluarkan sirip, tarik tulang dengan pinset.
5. Hapus kulit terakhir. Potongan ditempatkan dengan daging menghadap ke atas, setelah itu pisau dimasukkan di antara pinggang dan kulit dan kulit dipotong dengan hati-hati pada suatu sudut. Tangan harus memegang kulit.

Untuk memotong tombak menjadi fillet dengan benar, pekerjaan harus dimulai dengan pemotongan di punggung bukit.

Ikan beku: cara usus, kupas sisik dan kulitnya

Tidak selalu mungkin untuk makan tombak segar, dan kemudian Anda harus berurusan dengan ikan beku. Untuk membersihkan sisik dengan benar dan menghilangkan kulit, Anda memerlukan:

• talenan;
• tang;
• pisau tajam.

Tombak beku juga bagus untuk membuat hidangan ikan yang lezat

Prosedur pelaksanaan:

1. Potong semua sirip dengan pisau tajam.

   

   Anda perlu memotong sirip tombak dengan pisau tajam.

2. Buat sayatan dalam di area kepala. Kemudian Anda perlu memotong perut dan punggung dari kepala ke ekor.

   

   Untuk membersihkan perut tombak, dibuat sayatan di perut

3. Dengan menggunakan tang, mereka mengambil tepi kulit dan mengeluarkannya dari ikan.

   

   Tombak beku dikuliti dengan penjepit

4. Hapus kepala ikan.

   

   Saat memotong tombak, pastikan untuk melepas kepalanya

5. Bersihkan bagian dalamnya.

   

   Penting untuk membuang semua isi perut dari bangkai.

6. Ikan yang sudah dibersihkan dipotong-potong selebar 5 cm.

   

   Bangkai tombak, dibersihkan dari sisik, kulit dan isi perut, dibagi menjadi beberapa bagian

7. Daging buah dipisahkan dengan hati-hati dari punggungan.

   

   Punggungan dipotong dengan hati-hati dari potongan-potongan shuka

Cara sederhana dan cepat untuk membersihkan dan memotong video tombak

Jika dilakukan dengan benar, tombak dapat dibersihkan dalam beberapa menit. Hal utama adalah melakukannya segera setelah ditangkap dan dibawa pulang atau setelah timbangan mencair. Bersihkan, jagal, dan manjakan seluruh keluarga Anda dengan hidangan tombak yang lezat. Selamat makan!