Tortilla Spanyol: Resep Omelet Klasik Beserta Varian + Foto Dan Videonya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Tortilla Spanyol yang menggugah selera: pilihan resep untuk setiap selera

Di antara banyak pilihan untuk sarapan atau makanan ringan di siang hari, telur ayam cukup populer - rebus atau rebus lunak, rebus, berbagai telur orak-arik dan omelet dengan segala jenis isian dan tanpa isian. Masakan cepat, nilai gizi, harga yang terjangkau, dan kemampuan untuk bereksperimen adalah hal yang membuat hidangan telur menjadi favorit dunia. Dalam masakan masyarakat dunia terdapat banyak resep tradisional dengan produk ayam. Misalnya, Anda dapat mendiversifikasi diet Anda dengan memasukkan tortilla Spanyol.

Kandungan

• 1 Bagaimana tortilla Spanyol muncul

• 2 Bahan utama dan kemungkinan aditif

  2.1 Galeri foto: hidangan apa itu

• 3 Resep langkah demi langkah (dengan foto dan video)

  • 3.1 Tortilla klasik

    3.1.1 Video: cara membuat telur dadar kentang asli

  • 3.2 Dengan bawang (di oven)
  • 3.3 Dengan ham dan keju
  • 3.4 Dengan jamon dan parmesan
  • 3.5 Dengan buah zaitun hitam dan peterseli

  • 3.6 Dengan jamur dan salmon

    3.6.1 Video: Tortilla dengan jamur

  • 3.7 Dengan sayuran (dalam multicooker)

Bagaimana tortilla Spanyol muncul

Menurut satu teori, tortilla pertama muncul pada abad ke-19 selama perang Carlist di Spanyol. Jenderal Tomás de Sumalacarregi, yang menginap dengan salah satu nyonya rumah di provinsi Extremadura, merenungkan bagaimana memberi makan pasukannya yang kelaparan. Setelah wanita itu memperlakukannya dengan telur dadar telur dan kentang yang enak, masalahnya terpecahkan.

Sumber lain mengklaim bahwa tortilla ditemukan pada XVIII. Bala kelaparan yang parah di Eropa telah memaksa pegawai negeri untuk berpikir tentang bagaimana memberi makan penduduk dengan murah dan memuaskan. Solusinya berupa telur dan kue kentang yang dipanggang dalam wajan.

Bahan utama dan kemungkinan aditif

Dengan satu atau lain cara, hidangan, yang dulunya berfungsi sebagai penyelamat dari rasa lapar bagi orang-orang biasa, sekarang sangat populer. Tortilla Spanyol disebut juga tortilla kentang: pada versi aslinya, hidangan ini berupa telur dadar yang terbuat dari telur ayam dengan tambahan kentang. Bawang sering menjadi bahan ketiga. Selain itu, ada banyak pilihan tortilla dengan berbagai bahan tambahan. Misalnya, mereka menambahkan:

• sayuran (bawang putih, paprika, asparagus, tomat, dll.);
• kacang-kacangan (kacang-kacangan, kacang polong);
• jamon dan sosis;
• berbagai jenis daging dan unggas;
• ikan dan makanan laut;
• jamur;
• Zaitun;
• keju;
• rempah-rempah.

Disajikan saat sarapan dan sepanjang hari, tortilla Spanyol sering digunakan sebagai bahan untuk membuat sandwich dan makanan ringan. Hidangan ini digunakan baik panas maupun dingin.

Galeri foto: hidangan yang luar biasa

Bawang memberikan aroma yang enak pada telur dadar kentang Spanyol, dan rasa makanan menjadi lebih kaya.

Tortilla kentang bisa dimasak di oven dengan memanggangnya di paprika

Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai tortilla dengan ham dan keju

Telur dadar kentang Spanyol dengan lobak Swiss dan buah zaitun

Hidangan luar biasa dari koki terampil - tortilla Spanyol dengan bacon renyah

Chorizo tortilla sangat populer di kalangan masyarakat Spanyol

Tortilla Spanyol yang harum dengan paprika dan tomat matang

Tortilla kentang yang lezat dan menggugah selera dengan udang dan peterseli

Anda juga bisa menyajikan tortilla sebagai burger mini.

Porsi tortilla asli dengan selai bawang

Resep langkah demi langkah (dengan foto dan video)

Di Spanyol, tortilla siap pakai dapat dengan mudah dibeli di supermarket mana pun, dipesan di bar atau di restoran. Namun, banyak yang melakukannya sendiri. Proses memasak untuk hidangan serbaguna ini sederhana dan menyenangkan.

Tortilla klasik

Tortilla Spanyol klasik terlihat seperti telur besar dan casserole kentang

Setelah menguasai versi paling sederhana dari hidangan ini, Anda dapat dengan mudah mengatasi resep yang lebih kompleks.

Bahan:

• 6 kentang besar;
• 4 telur besar;
• garam;
• minyak zaitun untuk menggoreng.

Langkah memasak:

1. Dengan menggunakan pengupas atau pisau tajam, kupas kentang. Potong umbi yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil atau potongan bentuk bebas dengan sisi tidak lebih dari 1 cm.

2. Masukkan kentang ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tumis sampai lunak dengan api sedang. Pastikan makanan tidak gosong, jika tidak rasa hidangan akan rusak.

   

   Goreng kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu sampai lembut dalam minyak zaitun

3. Pindahkan kentang yang sudah dimasak ke dalam mangkuk besar, menggunakan sendok berlubang untuk menghilangkan lemak berlebih dari setiap porsi bahan.

   

   Pindahkan kentang yang sudah jadi ke wadah besar

4. Kocok telur menjadi massa, tambahkan sedikit garam.

   

   Campurkan kentang goreng dengan telur ayam dan garam

5. Campur semua bahan tortilla masa depan dengan seksama. Jika adonan terlalu kental, tambahkan telur lagi.

   

   Jika adonan terlalu kental, tambahkan telur lagi

6. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan antilengket (Anda bisa menggunakan minyak yang tersisa setelah kentang digoreng) dan panaskan dengan api sedang.

   

   Panaskan minyak zaitun dengan baik

7. Masukkan massa kentang dan telur ke dalam wajan, ratakan permukaan telur dadar dengan spatula atau sendok.

8. Masak hidangan dengan api kecil selama 15-20 menit. Selama waktu ini, tortilla harus dipanggang dan bagian bawahnya berwarna kecokelatan.

   

   Haluskan permukaan telur dadar dengan spatula dan panggang tortilla dengan api kecil

9. Tutupi wajan dengan tutupnya.

   

   Tutupi wajan dengan penutup yang nyaman

10. Angkat wadah dan balik perlahan sehingga tortilla berada di atas tutupnya.

    

    Putar wajan dengan lembut hingga telur dadar berada di atas tutupnya

11. Biarkan telur dadar meluncur tanpa dimasak ke dalam wajan. Lanjutkan memasak sampai kecoklatan.

    

    Pindahkan tortilla ke dalam wajan panas dan berwarna cokelat

12. Pindahkan tortilla panggang ke piring dan sajikan panas atau dingin.

Video: cara membuat telur dadar kentang asli

Dengan bawang (di oven)

Telur dadar bawang ternyata sangat aromatik dan lebih kaya rasa. Dan juga salah satu bahannya adalah sosis chorizo Spanyol yang terkenal, tapi terserah kamu mau tambah atau tidak.

Bahan:

• 2 kentang besar;
• 4 telur besar;
• setengah bawang bombay ukuran sedang (atau seperempat bawang bombay besar);
• 1-2 sendok makan chorizo cincang halus;
• minyak zaitun;
• garam.

Langkah memasak:

1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dengan lebar 2–3 mm dan pindahkan ke piring.

   

   Potong kentang mentah menjadi irisan 2-3 mm

2. Cincang bawang bombay dengan pisau dan campur dengan kentang.
3. Taburi sayuran dengan sedikit minyak zaitun dan aduk rata.

4. Tutupi wadah dengan cling film, kencangkan dengan hati-hati di sekitar tepi piring.

   

   Tutupi sepiring kentang dan bawang bombay dengan selaput pelapis

5. Masukkan semuanya ke dalam microwave. Panaskan sayuran selama 45 menit dengan daya oven 200W.
6. Sementara dasar telur dadar sedang disiapkan, kocok telur dengan sedikit garam dalam mangkuk.
7. Tambahkan chorizo ke dalam adonan, aduk semuanya hingga rata dan sisihkan sebentar.
8. Setelah berbunyi bip, yang akan memberi tahu Anda tentang akhir proses, keluarkan wadah dari microwave dengan hati-hati. Biarkan kentang agak dingin: segera lepaskan film setelah piring dikeluarkan, Anda berisiko terbakar oleh uap panas. Juga, jangan lupa tentang menggunakan potholder.

9. Campur kentang dan campuran bawang dengan telur kocok dan chorizo.

   

   Campurkan kentang dan campuran bawang dengan telur kocok dan chorizo

10. Tuang semuanya ke dalam loyang atau loyang.

    

    Pindahkan campuran yang dihasilkan ke wadah yang sesuai.

11. Tempatkan tortilla masa depan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

    

    Tempatkan piring tortilla ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya

12. Panggang makanan selama 5-10 menit. Selama ini, telur dadar akan membesar (mengembang) dan berwarna coklat.
13. Dinginkan piring yang sudah jadi sedikit dan pindahkan perlahan ke piring besar.

Untuk satu porsi telur dadar Spanyol asli, gunakan cetakan kue

Dengan ham dan keju

Makanan lezat untuk seluruh keluarga!

Bahan:

• 3 kentang sedang;
• 6 butir telur;
• 200 g ham;
• 200 g keju;
• 300 ml minyak zaitun;
• garam dan lada hitam.

Langkah memasak:

1. Cuci kentang dengan air mengalir, kupas.

   

   Cuci umbi kentang, potong kulitnya dengan pisau tajam atau pengupas sayur

2. Potong umbi yang sudah disiapkan menjadi irisan tipis.

3. Kemudian cincang ham dan keju halus.

   

   Potong ham dan keju menjadi irisan tipis

4. Panaskan minyak zaitun dalam wajan berukuran sedang (22-25 cm).

   

   Panaskan minyak zaitun dalam wajan

5. Letakkan kentang dan, aduk terus, goreng sampai lunak.

   

   Goreng kentang sampai empuk

6. Pisahkan putih telur dari kuning telur.

   

   Pisahkan putih telur dari kuning telur

7. Kocok bekas hingga terbentuk busa putih.

8. Tuang kuning telur ke dalam putih kocok, satu per satu. Aduk campuran, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya.

   

   Tambahkan kuning telur satu per satu.

9. Pindahkan kentang yang sudah jadi ke semangkuk campuran telur menggunakan sendok berlubang atau spatula. Jangan menuangkan sisa minyak ke dalam wajan, karena Anda akan membutuhkannya nanti untuk menggoreng telur dadar.

   

   Dengan menggunakan sendok berlubang atau spatula, pindahkan kentang ke mangkuk berisi campuran telur

10. Letakkan kembali wajan dengan mentega di atas api. Tuang separuh adonan telur ke dalam makanan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak dengan api kecil selama 3 menit.
11. Balikkan panekuk kentang dan telur dengan tutupnya dan masukkan kembali ke dalam panci.

12. Letakkan irisan ham dan keju di atas potongan.

    

    Tempatkan ham dan keju di atas panekuk kentang dan telur

13. Tuang di atas sisa adonan kentang dan telur.

    

    Tuang sisa adonan kentang dan telur ke dalam wajan

14. Tutupi wajan dengan penutup dan lanjutkan memasak selama 3 menit lagi, kemudian balikkan tortilla kembali dan masak dengan api kecil selama 3 sampai 5 menit sampai matang dan berwarna kecokelatan.

    

    Tutup wajan dengan penutup dan lanjutkan memanggang tortilla sampai empuk.

15. Letakkan piring di atas piring besar, potong-potong menjadi segitiga dan sajikan, taburi dengan bumbu segar.

Dengan jamon dan parmesan

Anda bisa mendiversifikasi resep klasik dengan menyiapkan hidangan dengan tambahan ham dan keju

Bahan:

• 850 g kentang kupas;
• 8 telur besar;
• jamon - 100 g;
• parmesan - 100-150 g;
• minyak zaitun.

Langkah memasak:

1. Potong kentang menjadi irisan tipis.

   

   Potong kentang menjadi irisan tipis atau potongan kecil dalam bentuk apa pun

2. Potong jamon menjadi potongan atau kubus kecil.

   

   Giling jamon

3. Parut halus keju Parmesan.

   

   Proses keju di parutan halus

4. Masukkan kentang ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang telah dipanaskan sebelumnya dan goreng hingga empuk. Ingatlah untuk mengaduk makanan saat memasak agar tidak gosong.

   

   Goreng kentang sampai empuk

5. Kocok telur dalam mangkuk besar.

6. Masukkan kentang goreng, ham, dan keju ke dalam adonan yang dihasilkan. Dua bahan terakhir mengandung garam dalam jumlah yang cukup, jadi Anda tidak perlu menambahkannya ke dalam hidangan.

   

   Campur campuran telur dengan ham dan parmesan

7. Aduk campuran hingga merata dan tuangkan ke dalam wajan besar (setidaknya 30 cm) dengan sedikit minyak. Jika piringnya kecil, campuran bisa dibagi menjadi dua bagian yang sama dan dimasak dalam dua bagian.

8. Masak telur dadar dengan api kecil sampai Anda melihat telur mulai dipanggang. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit.

   

   Balik telur dadar kentang dengan tutup atau piring khusus

9. Balik tortilla kentang dengan lembut dengan setetes minyak di tutupnya, masukkan kembali ke dalam wajan dan biarkan cokelat.

Selamat makan!

Dengan buah zaitun hitam dan peterseli

Pada resep aslinya, salah satu bahan dalam telur dadar kentang mungkin adalah buah zaitun hitam, sering disebut juga buah zaitun. Namun, diperbolehkan menggunakan buah hijau. Ini tidak akan merusak cita rasa hidangan.

Bahan:

• 3 kentang;
• 1 bawang;
• 2 telur besar;
• 1 kaleng zaitun hitam;
• seikat peterseli segar;
• garam;
• minyak zaitun.

Langkah memasak:

1. Siapkan semua bahan yang Anda butuhkan.

   

   Letakkan bahan-bahan di atas meja agar semuanya mudah dijangkau

2. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
3. Potong bawang sesuka Anda.

4. Tumis sayuran dengan minyak zaitun hingga lembut.

   

   Goreng kentang sampai empuk

5. Masukkan buah zaitun ke dalam saringan atau saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
6. Bilas sayuran, keringkan dan potong dengan pisau.

7. Dalam mangkuk sedang, kocok telur dengan sedikit garam.

   

   Kocok telur dengan garam dan potong peterseli halus

8. Masukkan kentang yang sudah disiapkan dengan bawang bombay, zaitun dan peterseli ke dalam mangkuk berisi adonan telur, aduk rata.

   

   Campur semua bahan yang sudah disiapkan

9. Tuang semuanya ke dalam wajan dengan minyak panas dan masak tortilla dengan api kecil selama 10 menit.

10. Saat telur sudah cukup matang, balik perlahan telur dadar dan simpan di dalam wajan selama 2-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

    

    Masak dengan tortilla sampai adonan telur-kentang benar-benar matang dan kedua sisinya berwarna cokelat keemasan

Dengan jamur dan salmon

Penikmat resep asli dan hidangan yang tidak biasa pasti akan menyukai tortilla Spanyol dengan jamur aromatik dan fillet salmon yang lembut. Mempersiapkan hidangan seperti itu tidak lebih sulit. Selain itu, ciri khas tortilla ini adalah tidak mengandung kentang.

Tortilla dengan jamur dan salmon - sarapan yang lezat dan bergizi

Bahan:

• 150 g jamur kalengan (tanpa cuka);
• 140-150 g fillet salmon;
• 3 telur;
• 2 sendok teh minyak zaitun
• peterseli segar atau kering;
• garam.

Langkah memasak:

1. Bilas fillet salmon dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Kupas bawang bombay.
3. Masukkan jamur ke dalam saringan dan biarkan beberapa saat untuk mengeluarkan cairannya.

4. Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam wajan dengan 1 sendok teh minyak zaitun yang telah dipanaskan sebelumnya, dan goreng dengan api sedang selama 2-3 menit. Aduk terus agar tidak gosong.

   

   Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun

5. Tambahkan jamur ke dalam wajan, aduk semuanya dan lanjutkan memasak selama 3-5 menit.

   

   Tambahkan jamur ke bawang

6. Potong fillet ikan menjadi kubus kecil atau potongan bentuk bebas.

   

   Potong fillet salmon menjadi potongan-potongan kecil

7. Pindahkan ikan ke wajan dengan jamur dan bawang. Sambil diaduk, goreng semuanya sampai irisan salmon berwarna cerah. Sisihkan wajan.

   

   Tambahkan ikan ke jamur dan bawang, aduk dan masak selama beberapa menit

8. Kocok telur dan garam dalam mangkuk kecil atau mangkuk dalam.

   

   Kocok telur dengan garam

9. Campur dengan massa jamur ikan, tambahkan bumbu.

   

   Campur semua bahan yang sudah disiapkan dan tambahkan bumbu

10. Tuang sisa minyak zaitun ke dalam wajan, tempat jamur dan salmon sudah digoreng tadi, panaskan.

11. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke wadah dan masak telur dadar selama 5-7 menit dengan api kecil. Hati-hati jangan sampai bagian bawahnya terbakar.

    

    Tuang campuran ke dalam wajan dan panaskan dengan api kecil

12. Setelah tortilla berwarna kecokelatan dan dipanggang dengan cukup keras, balikkan dan masak selama 2-3 menit.
13. Keluarkan hidangan yang sudah jadi dari wajan, dinginkan sedikit dan sajikan dengan apa pun yang Anda inginkan.

Video: tortilla dengan jamur

Dengan sayuran (dalam slow cooker)

Bahan:

• 3-4 kentang berukuran sedang;
• 4-5 telur;
• 1/2 paprika;
• 1 kepala bawang bombay kecil;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1/2 kaleng kacang hijau kalengan;
• garam dan bumbu;
• minyak zaitun.

Tortilla yang dimasak dengan slow cooker tidak kalah enaknya dengan digoreng dalam wajan

Langkah memasak:

1. Potong bawang bombay dan bawang putih, kupas dari kulitnya.
2. Potong paprika menjadi potongan tipis atau kubus.
3. Masukkan kacang hijau ke dalam saringan.
4. Potong kentang menjadi irisan tipis.
5. Kocok telur dengan garam di mangkuk terpisah.
6. Nyalakan multicooker dengan menyetel mode "Memanggang". Waktu memasak optimal adalah 50 menit.

7. Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk alat, biarkan panas.

   

   Panaskan minyak dalam mangkuk multicooker dan goreng sayuran

8. Pindahkan bawang bombai dan bawang putih yang telah dipotong sebelumnya ke multicooker, goreng selama 3-5 menit, lalu tambahkan paprika dan lanjutkan memasak selama 5 menit.

9. Pindahkan irisan kentang ke bahan yang tercantum.

   

   Taruh kentang yang diiris tipis bersama sayuran goreng

10. Tuang kacang hijau ke dalam mangkuk.

    

    Tambahkan kacang hijau ke dalam campuran

11. Bumbui olahan dengan bumbu secukupnya, aduk rata.

12. Tuang telur kocok ke dalam mangkuk multicooker.

    

    Tuang telur kocok ke atas sayuran

13. Tutup alat dan tunggu bunyi bip menandakan akhir dari pemanggangan.
14. Buka multicooker, biarkan tortilla agak dingin, keluarkan dari mangkuk dan pindahkan ke piring.

Resep tortilla apa saja bisa disesuaikan dengan kemampuan dan keinginan Anda. Diperbolehkan untuk bereksperimen tidak hanya dengan bahan-bahannya, tetapi juga dengan metode pemrosesannya: coba memasak hidangan dalam wajan, oven, microwave, multicooker, atau bahkan pembuat roti.

Tortilla Spanyol adalah hidangan yang luar biasa dalam segala hal. Pastikan untuk menemukan tempat untuknya di buku catatan kuliner dan waktu untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Dan jika Anda sudah terbiasa dengan telur dadar yang tidak biasa, bagikan resep Anda di komentar dengan pembaca lainnya.