Daftar Isi:

Kami Memperbaiki Penggiling Kopi Dengan Tangan Kami Sendiri: Cara Membongkar, Mencuci Dan Menyesuaikan, Cara Menggiling Kopi Dengan Benar + Instruksi Video
Kami Memperbaiki Penggiling Kopi Dengan Tangan Kami Sendiri: Cara Membongkar, Mencuci Dan Menyesuaikan, Cara Menggiling Kopi Dengan Benar + Instruksi Video

Video: Kami Memperbaiki Penggiling Kopi Dengan Tangan Kami Sendiri: Cara Membongkar, Mencuci Dan Menyesuaikan, Cara Menggiling Kopi Dengan Benar + Instruksi Video

Video: Kami Memperbaiki Penggiling Kopi Dengan Tangan Kami Sendiri: Cara Membongkar, Mencuci Dan Menyesuaikan, Cara Menggiling Kopi Dengan Benar + Instruksi Video
Video: Hario Skerton Manual Coffee Grinder 2024, Maret
Anonim

Semua tentang penggiling kopi: perangkat, perbaikan DIY, nuansa membuat kopi

penggiling kopi
penggiling kopi

Penyebutan kopi pertama di Rusia ditemukan dalam dokumen-dokumen dari pertengahan abad ke-17, pada masa pemerintahan Tsar Alexei Mikhailovich. Kaisar Peter I dan Catherine yang Agung adalah penggemar kopi. Kualitas minuman yang menyegarkan sangat tergantung pada penggilingan: debu halus akan meningkatkan kepahitan, partikel besar akan membuat kopi encer. Apa saja jenis penggiling kopi, bagaimana cara menggiling biji kopi dengan benar? Jenis kerusakan apa yang dimiliki penggiling kopi, bagaimana cara membuat perbaikan sederhana penggiling kopi dengan tangan Anda sendiri?

Kandungan

  • 1 Sedikit sejarah

    • 1.1 Video: cara kerja penggiling kopi di atas batu kilangan
    • 1.2 Foto: jenis penggiling kopi
  • 2 Cara menggiling kopi dan menggunakan mesin dengan benar
  • 3 Cara mengatur operasi penggilingan
  • 4 Merawat penggiling
  • 5 Kemungkinan penyebab kegagalan, penghapusan dan perbaikannya
  • 6 Cara memperbaiki masalah kategori kedua

Sedikit sejarah

Kelahiran mesin penggiling kopi elektrik ini tercatat dalam sejarah pada tanggal 3 April 1829. Pada hari ini, James Carrington menerima paten atas penemuan elektromekanisnya. Sampai saat ini, kopi digiling secara manual menggunakan penggiling kopi manual. Perangkatnya adalah salinan kecil dari penggilingan, dan biji kopi digiling dengan menggilingnya di antara dua batu penggiling. Dengan penggunaan motor listrik, muncul dua desain penggiling kopi. Dalam satu, semua batu kilangan tradisional yang sama digunakan, dan jenis ini disebut batu kilangan. Di sisi lain, peran penggiling diambil alih oleh pisau logam yang berputar dengan kecepatan tinggi dan oleh karena itu penggiling kopi disebut rotari.

Jenis millstone dari penggiling kopi terdiri dari tiga bagian. Biji-bijian utuh dituangkan menjadi satu. Yang kedua, mereka digiling dan dituangkan ke bagian ketiga sendiri dalam bentuk bubuk siap pakai.

Video: cara kerja penggiling kopi di atas batu kilangan

Foto: jenis penggiling kopi

Penggiling kopi berputar memiliki satu bagian, di mana biji yang dimuat digiling dengan menggunakan mekanisme penghancuran dan dituangkan secara manual.

Pengasah pisau
Pengasah pisau
Menghancurkan biji-bijian dengan pisau logam
Penggiling kopi duri
Penggiling kopi duri
Menggiling kopi dengan gerinda logam atau keramik
Penggiling kopi manual
Penggiling kopi manual

Didukung dengan tangan

Selain itu, penggiling kopi modern dilengkapi dengan sistem tambahan yang memungkinkan penggunaan kemampuan mesin secara lebih produktif.

- Pemblokiran start mesin saat penutup terbuka.

Mencegah butiran tumpah saat mencoba menghidupkan motor dengan penutup yang terbuka atau tertutup longgar. Biasanya, semua penggiling kopi dilengkapi dengan fungsi ini. Pemblokiran di perangkat putar sangat relevan.

- Pelindung motor dari panas berlebih.

Mati otomatis motor jika terjadi panas yang berlebihan. Fungsi ini memperpanjang umur unit secara signifikan.

- Mode pulsa.

Mode yang sangat berguna saat menghancurkan produk yang sangat keras. Misalnya, saat menggiling pinggul mawar kering atau buah hawthorn sebelum diseduh. Terdiri dari fakta bahwa pengoperasian mesin bergantian dengan jeda singkat, di mana kecepatan putaran poros kerja berkurang.

- Timer.

Pengatur waktu di penggiling kopi berputar mengatur tingkat penggilingan. Semakin lama proses penggilingan, semakin halus produk yang keluar.

- Pengatur "kedalaman" penggilingan.

Biasanya digunakan dalam penggiling dengan gerinda. Penyesuaian dilakukan dengan mengurangi atau menambah jarak antar gerinda. Berbagai resep untuk menyiapkan minuman kopi didasarkan pada berbagai fraksi biji kopi bubuk.

Jadi, misalnya, untuk membuat kopi dalam bahasa Turki (cezve), Anda membutuhkan penggilingan terbaik "menjadi debu". Espresso sedikit lebih kasar untuk menyeduh, dan penggilingan paling kasar digunakan untuk pers Prancis. Secara total, para ahli memiliki hingga 25 derajat penggilingan kopi.

Melengkapi penggiling kopi dengan motor listrik sangat memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga, karena menggiling biji kopi dengan tangan merupakan tugas yang agak membosankan.

Cara menggiling kopi dan menggunakan mesin dengan benar

Gourmets sejati dari minuman mengklaim bahwa saat menyiapkan kopi, yang paling penting adalah penggilingan yang benar. Ada seluruh sains yang menjelaskan semua nuansa operasi yang tampaknya sederhana ini. Karena fakta bahwa popularitas konsumsi kopi baru-baru ini menjadi sangat besar, profesional sempit telah muncul di bidang memasak ini. Terkadang pendapat mereka berbeda. Namun, dalam hal penggilingan biji kopi, para ahli cenderung percaya bahwa penggilingan yang benar terjadi baik di penggiling kopi manual atau di penggiling listrik yang dilengkapi dengan batu kilangan. Penggiling berputar kurang merata, dan produk akhir mengandung partikel dengan ukuran berbeda. Selain itu, pada kecepatan pisau tinggi, kopi akan terbakar, yang menyebabkan perubahan rasa.

Waktu penggilingan seharusnya tidak lama. Serta waktu dari penggilingan hingga menyeduh minuman. Semakin lama kopi digiling, semakin banyak minyak esensial yang menguap. Oleh karena itu, waktu penggerindaan yang optimal dianggap tidak lebih dari 20 detik.

Seiring berjalannya waktu, penggiling mulai digunakan tidak hanya untuk kopi. Itu bisa menghancurkan kacang-kacangan, kulit telur, sereal, garam, gula dan produk makanan curah lainnya. Misalnya di rumah, dengan menggunakan penggiling kopi, Anda bisa membuat gula bubuk dari gula bubuk biasa.

Tidak disarankan untuk menggiling makanan dengan bau yang terus-menerus dalam penggiling yang sama. Jadi, misalnya, jangan hancurkan lada di dalamnya, baunya yang menyengat bisa berpindah ke minuman kopi.

Cara mengatur operasi penggilingan

Dalam penggiling kopi manual, ukuran gilingan disesuaikan menggunakan penyesuaian manual. Biasanya, sekrup penyetel terletak di tempat pemasangan batu kilangan yang berputar. Dengan mengencangkan atau melepaskannya, Anda dapat mencapai jarak seperti itu antara millstone, di mana ukuran partikelnya akan optimal. Namun, Anda tidak bisa berlebihan saat memperkecil jarak. Jika Anda mengaturnya terlalu kecil, permukaan logam akan bergesekan satu sama lain, menciptakan keripik kecil yang akan bercampur dengan kopi dan masuk ke makanan.

Jika penggiling kopi berputar dengan pisau berputar digunakan, waktu untuk penggilingan lengkap ditentukan dengan inspeksi visual. Untuk melakukan ini, matikan penggiling, buka tutupnya dan nilai tingkat kesiapan. Jika bedak tidak cukup halus, prosedur diulangi. Banyak penggiling kopi jenis ini biasanya memiliki tutup plastik transparan. Ini memungkinkan Anda untuk mengontrol proses penggilingan tanpa melepas tutup atau mematikan mesin.

Jika penggiling kopi bekerja berdasarkan prinsip penggilingan dengan batu gilingan, maka tingkat penggilingan diatur menggunakan alat pengatur khusus. Mekanisme ini memungkinkan Anda untuk menambah atau mengurangi jarak antara batu gilingan yang berputar, dan dengan demikian mengubah ukuran bubuk di pintu keluar. Dalam praktiknya, ini diekspresikan dalam rotasi roda pengatur yang terletak di bodi penggiling. Algoritma penyesuaiannya cukup sederhana. Rotasi roda ke satu arah menyebabkan peningkatan fraksi kopi bubuk. Dalam arah yang berlawanan - menurun. Dalam kehidupan sehari-hari, setiap orang dapat, dengan sedikit eksperimen, mencapai tingkat penggilingan biji-bijian yang diinginkan.

Merawat penggiling

Seperti peralatan listrik lainnya, penggiling kopi hanya dapat digunakan sesuai dengan peraturan dan regulasi penggunaan.

Dalam penggiling kopi berputar, fokus utama harus pada pembersihan pisau kerja secara teratur. Itu harus dibersihkan setiap kali Anda menggiling kopi. Ini dilakukan dengan kain lembab atau serbet. Sisa kopi bubuk harus dibuang dengan hati-hati dari ujung pisau, karena jika tidak maka kopi dapat teroksidasi dan lama-kelamaan menjadi tidak dapat digunakan. Secara alami, sisa rongga wadah kerja juga harus dibersihkan.

Di millstone, tidak ada akses ke permukaan kerja, tetapi disarankan untuk mengganti millstone itu sendiri setelah jangka waktu tertentu. Dianggap bahwa penggantian harus dilakukan setelah pekerjaan penggilingan sekitar 250 kg. kopi. Sumber kekuatan seperti itu digabungkan dalam desain peralatan dan bila habis, kualitas penggilingan menurun.

Jangan mencuci penggiling dengan mencelupkannya seluruhnya ke dalam air. Karena dalam hal ini bagian elektromekanisnya mungkin menjadi tidak dapat digunakan. Diijinkan untuk menyeka casing dengan kain lembab.

Selama pengoperasian, Anda harus mematuhi waktu pengoperasian perangkat yang optimal. Menurut para ahli, pengoperasian motor secara terus menerus lebih dari 1 menit. mempengaruhi daya tahannya secara negatif. Jika ada kebutuhan untuk terus bekerja, Anda perlu menjeda selama 15-20 detik. dan baru kemudian hidupkan perangkat lagi.

Kemungkinan penyebab kegagalan, eliminasi dan perbaikannya

Dari waktu ke waktu, teknik apa pun gagal. Ini terjadi karena keausan mekanisme, atau dengan terjadinya situasi darurat tertentu. Penggiling tidak terkecuali dalam hal ini. Terlepas dari kesederhanaan perangkat yang ekstrim, itu tidak berfungsi dengan baik. Mereka dapat dibagi secara kondisional menjadi dua kategori.

Yang pertama termasuk malfungsi yang mengubah kualitas pekerjaan. Ini, pertama-tama, penggilingan biji kopi yang tidak mencukupi. Ini terjadi dengan penggunaan perangkat dalam waktu lama tanpa perawatan rutin saat ini. Jadi pisau dan batu gilingan perlu diperbarui dari waktu ke waktu. Jika ini tidak dilakukan tepat waktu, tingkat penggilingan secara bertahap, tetapi pasti, akan menurun.

Dalam penggiling kopi berputar, pisau penghancur harus diganti. Mengasahnya di rumah tidak akan menghasilkan sesuatu yang baik, karena ada kemungkinan besar mengganggu keseimbangan produk. Pisau yang tidak seimbang dengan kecepatan tinggi akan menimbulkan getaran dan kualitas pencacahan tidak akan berubah secara nyata. Karena harga pisau pengganti cukup demokratis, menggantinya tidak akan menimbulkan tekanan finansial. Pengganti dilakukan dengan memutar pisau ke arah yang sama dengan cara kerjanya. Untuk mencegahnya berputar dengan poros penggerak, mesin macet dengan obeng. Pisau lama dilepas, yang baru dipasang di tempatnya.

Batu gilingan diubah di batu gilingan. Batu giling tersedia dalam berbagai bentuk (bidang-paralel dan meruncing) dan terbuat dari bahan yang berbeda (baja tahan karat atau keramik). Selain itu, berbagai perusahaan yang memproduksi penggiling kopi menggunakan berbagai jenis attachment untuk millstone. Semua ini memperumit rekomendasi umum untuk penggantiannya, tetapi paling sering operasi ini dijelaskan secara rinci dalam manual pengoperasian perangkat. Setelah mempelajarinya dengan cermat, setiap orang dapat membuat penggantinya sendiri di rumah.

Setelah mengganti batu giling, penyesuaiannya untuk kehalusan penggilingan menjadi relevan.

Cara memperbaiki masalah kategori kedua

Kategori kedua adalah kerusakan pada bagian elektromekanis penggiling.

Jenis kerusakan penggiling kopi Upaya hukum
Kabel daya rusak atau koneksi yang buruk di stopkontak. Dengan menggunakan indikator tegangan, mereka menemukan tempat pemadaman listrik. Arus dipulihkan, kontak dibersihkan, persimpangan diisolasi.
Kerusakan pada sakelar dan tenggelamnya penggerak pemblokiran mesin. Sakelar yang rusak dibongkar dari badan peralatan, yang baru dipasang di tempatnya. Penggerak pemblokiran mesin dengan penutup terbuka dibersihkan secara menyeluruh dan langkah bebasnya berhasil.
Gangguan dalam pengoperasian motor. Perubahan jangka pendek dalam kecepatan putaran poros kerja. Berhenti saat tombol start aktif. Kuas mungkin sudah aus dan perlu diganti. Manifold mesin kotor. Kolektor dibersihkan, dilap dengan kain yang dicelupkan ke dalam cologne atau alkohol.

Perbaikan yang lebih kompleks yang terkait dengan memundurkan belitan koil motor, sebagai suatu peraturan, tidak dibenarkan dan membutuhkan banyak waktu. Lebih mudah mengganti seluruh motor.

Kegagalan penggiling kopi yang umum dan umum adalah kerusakan bantalan. Meskipun dilindungi oleh kepala karet khusus, debu halus masih menempel di permukaan kerja selama penggerindaan. Hal ini menyebabkan kejang angker motor. Masalahnya mudah diatasi - bantalan dibersihkan dan dilumasi dengan sejenis minyak mineral. Setelah itu, mereka bisa melayani dalam waktu yang sangat lama.

Pilihan penggiling kopi tergantung pada tujuan pembeliannya dan volume pemrosesan biji kopi yang direncanakan. Penggiling kopi dari perusahaan terkenal dunia seperti Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi telah membuktikan diri dengan baik. Unit profesional mampu mengeluarkan kopi dalam jumlah besar melalui dirinya sendiri, sedangkan unit rumah tangga dirancang untuk menyiapkan minuman kopi dalam lingkungan keluarga. Mereka juga berbeda dalam bobot, tenaga, dan indikator kinerja lainnya. Saat memilih, Anda juga harus mempertimbangkan dimensi mesin, yang mencapai 2,4 m di beberapa model.

Direkomendasikan: