Gubadiya: Resep Langkah Demi Langkah Untuk Pai Tatar Dengan Keju Cottage Dan Kismis Dengan Foto Dan Video

2025 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 12:43

Sweet Gubadia: pai Tatar berlapis-lapis dengan keju cottage dan kismis

Di Tatarstan dan Bashkiria, di mana gubadiya merupakan salah satu hidangan nasional favorit, mereka mengatakan bahwa seorang gadis yang telah belajar memanggang pai berlapis-lapis ini siap menjadi istri dan nyonya rumah. Yang benar itu benar: spesialis kuliner yang tidak berpengalaman tidak boleh tunduk pada seorang gubadia. Tapi ngomong-ngomong … Resep terperinci, tip bermanfaat, keinginan besar - dan, sangat mungkin, makanan Tatar akan ada di meja Anda malam ini.

Resep untuk memasak gubadia dengan keju cottage dan kismis

Gubadia klasik bisa berupa daging atau keju cottage. Hari ini kami menawarkan Anda untuk menguasai versi kedua, manis dari hidangan dengan pengadilan keju cottage "merah" yang dimasak dalam susu panggang yang difermentasi, nasi, telur dan buah-buahan kering.

Untuk tes ini, Anda membutuhkan:

• 300 g tepung;
• 100-150 ml kefir;
• 150 g mentega;
• 0,5 sdt bubuk pengembang;
• garam.

Untuk mengisi:

• 200 g keju cottage;
• 120 ml susu panggang fermentasi;
• 200 g beras berbiji panjang;
• 3 telur + 1 untuk mengoles kue;
• 200 g buah kering (kismis, aprikot kering, plum);
• 100 g mentega;
• 3 sdm. l. Sahara;
• garam.

Memasak.

1. Gosokkan minyak pada parutan kasar.

   

   Agar lebih mudah menangani oli, simpan di dalam freezer.

2. Ayak tepung dengan baking powder dan olesi dengan mentega dengan tangan hingga hancur.

   

   Dengan cara yang sama, remah dibuat untuk menaburkan kue jika Anda ingin menghiasnya.

3. Tuang kefir dalam porsi, uleni adonan, sampai Anda mendapatkan massa elastis yang lembut. Tutup mangkuk dengan handuk dan diamkan selama 30 menit.

   

   Tambahkan kefir sedikit demi sedikit agar adonan tidak berubah menjadi cair

4. Masukkan keju cottage ke dalam wajan dengan dinding tebal, isi dengan susu panggang yang difermentasi, tambahkan gula.

   

   Dipercaya bahwa warna pengadilan akan lebih menyenangkan dengan susu panggang yang difermentasi, tetapi kefir dapat digunakan dengan kesuksesan yang sama.

5. Taruh semuanya di atas api sedang dan masak, aduk sesekali, sampai campuran mengental.

   

   Pada tahap ini nyala api dapat direduksi seminimal mungkin.

6. Setelah itu, kecilkan api seminimal mungkin dan lanjutkan mendidih keju cottage hingga kelembapannya benar-benar menguap. Ini harus hampir kering dan berwarna gelap untuk susu panggang.

   

   Pengadilan disebut "dadih merah"

7. Bilas dan rebus nasi.

   

   Beras akan siap dalam 15-20 menit

8. Rebus, kupas dan parut telur hingga halus.

   

   Butuh potongan kecil, jadi parutan lebih disukai

9. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang tidak sama, yang salah satunya berukuran dua kali lipat bagian lainnya. Gulung yang besar menjadi satu lapisan dan taruh dalam bentuk minyak sehingga tepi adonan memanjang ke samping.

   

   Ratakan adonan agar bisa menutupi bagian bawah dan dinding cetakan

10. Sebarkan nasi rebus secara merata di atas bagian bawah yang sudah berbentuk tertutup.

    

    Nasi mudah diratakan dengan spatula

11. Selanjutnya, tata pengadilan dengan hati-hati. Berhati-hatilah agar tidak mencampur lapisan!

    

    Sisa-sisa istana dapat disajikan dengan teh sebagai penganan tersendiri

12. Telur cincang akan menjadi lapisan ketiga.

    

    Telur bisa dicincang halus, tetapi diparut akan lebih lembut

13. Keempat dan kelima buah-buahan kering dan potongan mentega, dicuci, diiris dan ditaburi gula.

    

    Mentega adalah salah satu rahasia utama gubadia yang berair

14. Gulung sisa adonan menjadi tortilla, tutupi pai dan cubit tepinya.

    

    Jepit ujungnya dengan hati-hati

15. Tuang pai dengan tusuk gigi, olesi dengan telur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °. Waktu memanggang sekitar 50 menit.

    

    Untuk keindahan yang lebih besar, pai ditaburi dengan remah-remah tepung, mentega, dan gula, tetapi Anda bisa menghasilkan yang terbaik tanpanya.

Video: gubadia pada adonan ragi

Masakan Tatar asli berisi resep untuk banyak hidangan - hangat, asli, menarik. Dan kue manis dengan kismis dan kismis adalah pilihan yang bagus untuk memulainya. Untung tidak sulit mendapatkan makanan untuknya, itu hanya keinginan Anda.