Resep Membuat Kue Savoyardi Di Rumah

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Memasak kue savoyardi populer di rumah: resep langkah demi langkah

Biskuit biskuit Savoyardi semakin populer belakangan ini. Anda mungkin mencobanya di kafe atau restoran sambil minum kopi. Hari ini bersama-sama kita akan belajar cara memasak savoyard di rumah: mengikuti resep langkah demi langkah, tidak sulit dan sangat menarik untuk melakukan ini.

Kisah Savoyardi

Keistimewaan kue ini adalah bentuknya yang oval dan topping gula. Ini memiliki beberapa nama populer lainnya: biskuit, Napoli, Savoy, la cule dan "jari wanita".

Legenda mengatakan bahwa Savoyardi ditemukan oleh kepala koki Adipati Savoy pada akhir abad ke-16. Penemuan resep aslinya bertepatan dengan kunjungan raja Prancis. Pemilik istana sangat menyukai kelezatannya sehingga segera diberi status sebagai pencuci mulut Savoy resmi.

Kue Savoyardi - makanan penutup resmi dari masakan ducal Savoyard

Tentu saja, Anda dapat membeli savoyard di toko - sekarang hal ini tidak biasa. Tetapi betapa menyenangkannya memasak sendiri, memberikan adonan cinta dan kehangatan tangan Anda sendiri! Dan Anda akan 100% yakin dengan kualitas makanan penutup, yang tidak dapat dikatakan tentang produk yang dibeli.

Cookies yang terbuat dari adonan biskuit ringan menyerap cairan dengan baik dan melembutkan, dengan tetap mempertahankan bentuknya. Oleh karena itu, savoyard sering digunakan tidak hanya sebagai makanan penutup terpisah, tetapi juga untuk menyiapkan hidangan manis lainnya - kue, trifle, dan charlotte Rusia.

Terutama sering, tiramisu pencuci mulut yang populer dibuat dari kue ini, merendam savoyardi dengan sirup manis. Kue harus agak kering, jadi Anda harus menyimpannya dalam oven hangat sebentar atau membiarkannya semalaman, ditutup dengan handuk bersih.

Savoyardi adalah bahan penting dalam tiramisu klasik

Bahan dan rahasia memasak

Bahan penting untuk Savoyardi:

• tepung;
• Gula;
• telur.

Tepung harus diayak dengan baik. Ambil hanya 1 variasi - itu sempurna untuk makanan penutup ini.

Tepung, telur, dan gula adalah bahan penting savoyardi

Seperti halnya biskuit, Anda perlu memisahkan kuning telur dari protein dan mengocoknya secara terpisah satu sama lain. Telur harus dalam suhu ruangan.

Biasanya gula icing digunakan untuk menaburkan kue. Tetapi gula pasir juga cocok: kristalnya akan terlihat indah di permukaan savoyardi.

Ekstrak vanilla atau vanillin akan menambah aroma kaya yang menyenangkan ke hati. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit kayu manis, tetapi resep klasik tidak menyediakannya.

Untuk memberikan bentuk aslinya pada hati, Anda membutuhkan kantung kue dengan diameter lubang minimal 1,5 cm untuk diperas ke atas loyang. Tas harus dipegang dengan sudut 45 derajat. Panjang setiap cookie 7,5 cm, jarak di antara mereka setidaknya 2,5 cm.

Savoyardi dipanggang dalam oven tidak lebih dari 15 menit pada suhu 190 derajat atau 10 menit pada suhu 200 derajat. Pastikan untuk melapisi loyang dengan perkamen atau kertas roti.

Resep langkah demi langkah

Kami akan mempertimbangkan resep klasik dan asli dari Julia Vysotskaya. Presenter TV yang luar biasa ini selalu menambahkan semangat dalam proses memasak, dan hari ini kita akan memecahkan rahasianya.

Klasik

Sebelum Anda mulai memasak, nyalakan oven untuk memanaskannya hingga 190 derajat, dan siapkan piping bag. Ngomong-ngomong, untuk memudahkan Anda meletakkan cookie di atas loyang nanti, buat garis besar ukuran yang diinginkan di atas kertas.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• kuning telur besar - 3 pcs;
• putih telur - 3 pcs;
• tepung - 65 g (1/2 cangkir teh);
• gula icing - 5 sendok makan;
• vanili atau penggantinya - ½ sendok teh;
• gula icing untuk membersihkan debu.

1. Dengan menggunakan mixer, kocok 2 kuning telur dengan 2 sendok makan gula halus hingga adonan mengental dan berubah warna menjadi kuning muda.

   

   Kocok kuning telur yang telah dipisahkan dengan gula pasir

2. Di mangkuk lain, kocok semua putihnya hingga lembut. Tambahkan 3 sendok makan gula secara bertahap, kocok hingga busa kencang dan berkilau.

   

   Kocok putih dan gula menjadi busa yang kuat.

3. Tambahkan putih dan kuning telur (termasuk sisa kuning telur) ke tepung dalam tiga langkah, sambil diaduk perlahan dari bawah ke atas.

   

   Campurkan putih dan kuning telur dengan tepung, aduk rata

4. Isi setengah kantong kue dengan adonan. Peras kue dengan lembut ke atas loyang, ingat untuk meninggalkan jarak yang diperlukan di antara mereka.

   

   Letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi kertas menggunakan pastry bag dan taburi dengan gula halus

5. Taburi cookie dengan gula halus dan panggang selama 10-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Panggang kue kering sampai matang

Anda perlu mengeluarkan Savoyard dari kertas roti saat masih panas. Jika tidak, kue akan menempel dan Anda tidak dapat mengeluarkannya dari perkamen tanpa membuatnya hancur.

Kue biskuit dari Julia Vysotskaya

Makanan penutup ini dirancang untuk 36 porsi (potongan). Anda akan perlu:

• 50 g tepung;
• 60 g gula;
• 3 putih telur;
• 2 kuning telur;
• 30 g gula pasir.

1. Kocok semua putih hingga empuk. Lalu tambahkan gula pasir 30 g. Lanjutkan bekerja dengan mixer sampai gula benar-benar larut.

   

   Kocok putih telur sampai bersih, tambahkan gula

2. Kocok 2 kuning telur dengan 30 gram gula dalam mangkuk terpisah. Massa harus ringan dan ringan, dan gula harus benar-benar larut.

   

   Kocok kuning telur dengan gula

3. Campurkan putih telur dengan kuning telur dan aduk dengan spatula.

   

   Campur putih telur dengan kuning telur

4. Ayak 50 g tepung ke dalam mangkuk berisi massa telur.

   

   Tambahkan tepung yang sudah diayak ke massa telur

5. Aduk dari bawah ke atas. Gerakan harus ringan agar udara tertahan di dalam adonan.

   

   Aduk adonan dengan lembut

6. Gunakan kantong kue untuk meletakkan adonan di atas loyang.

   

   Letakkan adonan di atas loyang

7. Taburi bagian yang kosong dengan gula halus (sebaiknya dua kali).

   

   Taburi Savoyardi dengan gula halus

8. Biarkan hati duduk selama sekitar 15 menit.

   

   Beri Savoyardi 15 menit untuk menyeduh

9. Kirim savoyardi ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit. Jika kue sudah berwarna cokelat keemasan, Anda bisa mengeluarkannya.

   

   Panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan

10. Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari kertas sampai dingin. Anda bisa menyajikannya dengan teh atau membuat tiramisu dari savoyardi.

Resep video makanan penutup

Seperti yang Anda lihat, kue ini sangat sederhana untuk disiapkan, meskipun tampaknya merupakan karya seni kuliner yang eksotis. Sekarang Anda juga telah bergabung dengan masakan Eropa yang mewah dan akan memanjakan keluarga dan teman Anda dengan biskuit savoyard yang lezat. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang memasak makanan penutup, tanyakan di komentar, dan beri tahu kami tentang pengalaman memasak Anda. Selamat makan!