Cara Memilih Kesemek Yang Tidak Dirajut Dengan Benar: Matang, Manis, Enak, Kering, Raja Atau Sharon + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara memilih kesemek yang tepat, menentukan kualitas dan tingkat kematangannya dengan benar

Dengan dimulainya akhir musim gugur, beri musim dingin - kesemek - muncul di rak-rak pasar Rusia. Buah manis dengan warna oranye yang indah langsung menarik perhatian pembeli yang lebih menyukai kelezatan yang berair dan menyehatkan ini, yang mengandung sejumlah besar vitamin yang sangat diperlukan di musim dingin. Namun, saat mencoba kesemek, banyak yang dihadapkan pada sensasi astringent di mulut yang dapat merusak kesan positif dari pembelian tersebut, karena tidak semua orang tahu bagaimana cara memilih buah yang tepat, yang berbeda dalam berbagai varietas.

Kandungan

• 1 Apa itu kesemek dan apa khasiatnya yang bermanfaat

  1.1 Video: khasiat kesemek yang berguna

• 2 Varietas apa yang dapat ditemukan di rak toko

• 3 Bagaimana memilih kesemek yang tepat

  • 3.1 Fitur pilihan varietas kesemek Korolek
  • 3.2 Bagaimana memilih buah yang enak dan manis yang tidak dirajut: video
  • 3.3 Kesemek apa yang tidak boleh dibeli
  • 3.4 Kesemek kering. Bagaimana memilih yang benar
• 4 Bagaimana cara menyimpan dengan benar setelah pembelian

Apa itu kesemek dan apa khasiatnya yang bermanfaat

Keindahan buah kesemek sering disebut sebagai "apel hati", "jingga matahari" dan "makanan para dewa" karena rasanya yang luar biasa dan manfaatnya bagi tubuh manusia. Buah-buahan ini dapat dengan aman dikaitkan dengan spesies subtropis yang lebih suka tumbuh di iklim hangat. Saat ini telah dikenal lebih dari tiga ratus varietas tanaman ini yang memiliki beragam corak rasa, mulai dari yang kaya asam hingga manis manis.

Kesemek adalah buah yang enak dan sehat

Kekuatan penyembuhan maksimum tanaman memanifestasikan dirinya pada bulan November - Desember. Namun, di rak toko, Anda paling sering menemukan jenis yang belum matang dengan jumlah nutrisi yang lebih kecil. Untuk alasan ini, saat membeli, disarankan untuk memberikan preferensi pada polong yang paling matang, yang dibedakan dengan rasanya yang lebih manis dan mampu memberi manfaat maksimal bagi kesehatan Anda.

Pohon kesemek bisa tumbuh hingga 30 meter

Buah mentah dikenal dengan rasa asamnya karena kandungan taninnya yang tinggi, yang menghilang selama proses pematangan. Berkat tanin, tanaman ini berhasil melindungi "benih" -nya dari memakannya secara dini oleh burung, hewan, dan mikroorganisme.

Khasiat buah kesemek sudah dikenal sejak jaman dahulu kala, karena buah beri inilah yang terkenal dengan khasiatnya yang luar biasa bisa melindungi seseorang dari masuk angin. Karena kandungan vitamin kelompok A, C, P di dalamnya, itu dianggap sebagai agen penguat kekebalan yang sangat baik, yang juga memungkinkan Anda untuk menjaga keremajaan kulit, mengurangi kemungkinan kanker, dan juga meningkatkan daya tahan tubuh. beberapa kali.

Selain itu, buah yang matang mengandung banyak pektin yang membantu mengatasi gangguan pencernaan. Banyaknya serat makanan yang terkandung dalam buah beri ini dapat secara efektif mengembalikan fungsi usus besar. Selain kalsium, magnesium, zat besi, tanin, yodium, fosfor dan kalium, mengandung antioksidan yang memungkinkan seseorang untuk memperpanjang masa muda. Dan kandungan glukosa yang tinggi memungkinkan Anda untuk menjaga kesehatan sistem kardiovaskular. Dengan mengonsumsi satu buah setiap hari secara rutin, Anda dapat mengatasi rasa lelah yang menumpuk, meningkatkan performa, dan menenangkan sistem saraf. Namun, Anda sebaiknya tidak menyalahgunakan kesemek.

Kesemek mengandung banyak vitamin dan elemen yang bermanfaat

Video: khasiat kesemek yang bermanfaat

Varietas apa yang bisa ditemukan di rak toko

Terlepas dari banyaknya varietas buah di rak-rak toko Rusia, Anda hanya dapat menemukan sebagian dari mereka yang dibedakan oleh rasanya yang paling menarik. Salah satu varietas favorit dari produk ini adalah kesemek Korolkovaya, yang terkenal dengan rasa manisnya yang istimewa. Kelompok ini termasuk varietas terkenal seperti:

• Raja kecil,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Salah satu varietas kesemek yang paling umum dari keluarga Korolkov adalah Hyakume, yang dibedakan dari buahnya yang sangat besar dan indah, agak lonjong, beratnya 250 g, dan intensitas warnanya bervariasi dari kuning muda hingga coklat. Daging dari varietas ini sangat lembut dan rasanya manis, dan warnanya menyerupai coklat, oleh karena itu varietas ini sering disalahartikan sebagai varietas Zenji-Maru. Kulit yang padat dan halus dari varietas ini adalah kunci sukses transportasi dan penyimpanan yang lama. Selain itu, mendapatkan buah yang bahkan masih mentah, Anda tidak akan merasakan rasa asam.

Varietas kesemek Hyakume

Varietas kesemek Zenji-Maru secara praktis tidak dapat dibedakan dalam sebagian besar karakteristiknya dari varietas Hyakume, dengan pengecualian adanya bubur cokelat yang lebih gelap. Rasa buah ini semakin manis, dan jumlah bijinya juga sangat banyak, menandakan tingkat rasa yang lebih tinggi dari produk ini. Kesemek ini tumbuh di daerah yang suhu udaranya tidak turun di bawah +15 derajat Celcius.

Varietas kesemek Zenji-Maru

Sebagai hasil dari persilangan kesemek dengan pohon apel, dimungkinkan untuk mendapatkan varietas Apel, yang tidak kalah menarik dan disukai oleh banyak orang Rusia, yang paling terkenal adalah Sharon. Aromanya yang lembut, mengandung aroma khas buah quince dan aprikot, berpadu dengan juiciness yang luar biasa dan rasa yang luar biasa. Daging dari varietas hibrida ini, meskipun sudah matang sepenuhnya, tetap keras dan berwarna jingga cerah. Selain itu, Anda tidak akan menemukan biji pada buah-buahan tersebut.

Varietas kesemek Sharon terkenal karena kurangnya bijinya

Ukuran buah terbesar, varietas kesemek Timur atau Jepang terkenal. Satu pohon dapat memberikan panen 500 kg kepada pemiliknya, dengan tinggi tidak lebih dari 10 meter.

Kesemek Jepang terkenal dengan buahnya yang sangat besar

Selain varietas yang menyukai panas, ada juga varietas tahan beku yang sangat dihormati di kalangan tukang kebun Rusia. Ini termasuk:

• Virginian, atau Amerika,
• Wanita Rusia,
• Gunung Hoverla,
• Gunung Roman-Kosh.

Virginia kesemek adalah pohon yang cukup besar, tingginya sekitar 25 m, mampu menahan suhu di bawah nol tanpa perlu tempat berlindung dalam -35 C. Buah dari varietas ini berukuran kecil, diameter 2 hingga 6 cm dan daging buahnya enak.

Varietas kesemek Virginia

Varietas Rossiyanka, yang pertama kali dibesarkan di Krimea, juga memiliki buah yang sangat kecil. Sebuah pohon mewah setinggi sekitar 4–5 meter memberikan buah beri yang indah dan agak pipih dengan lapisan lilin. Beratnya masing-masing bisa sama dengan 70 g Jenis ini matang pada akhir Oktober, dan pada bulan November buahnya menjadi sangat lunak. Spesimen yang belum matang memiliki efek astringent, dan bidang mencapai kematangan, kesemek ini menjadi layu, dan buburnya mencapai konsistensi jeli.

Berbagai kesemek wanita Rusia

Varietas Gora Hoverla memiliki buah-buahan besar, dengan berat 270 g, dan daging buahnya dibedakan dari warna merah anggur dan rasanya yang luar biasa. Periode pemasakan tanaman jatuh pada akhir Oktober, dan pepohonan itu sendiri mampu menahan embun beku hingga -24 ^o C.

Varietas kesemek Gunung Goverla

Kesemek Gora Roman-Kosh memberi pengagumnya buah kuning, siap dikonsumsi pada awal November. Keuntungan dari buah beri ini adalah umur simpannya yang lama, memungkinkan Anda untuk menikmati rasanya yang luar biasa hingga bulan Januari.

Varietas kesemek Mountain Roman-Kosh

Bagaimana memilih kesemek yang tepat

Saat memilih kesemek, sebagian besar pembeli cenderung membeli buah yang manis dan tidak mengandung zat penyengat dengan kematangan yang cukup. Harus diingat bahwa rasa manis tidak hanya bergantung pada pematangannya, tetapi juga varietasnya. Rasanya yang paling manis mewakili keluarga Korolkov, dengan tetap menjaga kekencangan pulp.

Namun, jika belum matang, selalu ada peluang mengalami efek astringent saat dikonsumsi.

Ingin membeli pernis yang matang dan enak, cukup memperhatikan beberapa faktor yang menunjukkan kesiapan lengkapnya untuk dikonsumsi.

1. Warna buah matang memiliki rona merah-oranye yang kaya. Jika Anda memiliki buah dengan warna oranye terang di depan Anda, ini menandakan bahwa buah tersebut belum matang.
2. Kesemek matang memiliki kulit yang tipis dan halus, sedikit tembus cahaya, yang membuat buahnya mirip dengan ambar.

3. Ciri khas dari buah manis juga terdapat garis-garis tipis kering pada kulitnya, terletak pada pola melingkar.

   

   Tanda kesemek yang manis adalah garis-garis seperti itu.

4. Saat memilih kesemek, Anda harus memperhatikan elastisitasnya. Buah yang sangat keras kemungkinan besar masih mentah, dan terlalu lunak, pecah di tangan, pasti akan sangat manis, tapi terlalu matang.

Daun ketuban, yang seharusnya berwarna gelap dan dikeringkan, dapat menunjukkan buah kesemek yang cukup matang. Jika Anda mengangkatnya dan melihat warna cokelat di area ini, Anda dapat yakin bahwa Anda memiliki buah yang benar-benar matang di tangan Anda. Anda akan melihat warna oranye cerah di bawah daun buah yang masih mentah.

Daun kesemek ketuban harus kering

Melihat batangnya, Anda dapat menentukan dalam keadaan apa kematangan buah kesemek dikeluarkan dari pohonnya. Batang kering menunjukkan bahwa kesemek dihilangkan dalam keadaan benar-benar siap untuk dimakan, dan buah dengan tangkai yang tidak terlalu kering dihilangkan terlebih dahulu dan sudah matang selama pengangkutan dan penyimpanan. Kesemek seperti itu akan kurang aromatik, namun rasanya masih paling enak.

Fitur pilihan varietas kesemek Korolek

Jika Anda harus memilih kesemek milik keluarga Korolkov, Anda perlu memperhatikan ciri-ciri tambahan dari varietas ini. Mencermati bagian buah yang diperlihatkan penjualnya, pastikan terdapat biji yang terbentuk di dalamnya yang merupakan tanda penyerbukan. Buah-buahan inilah, yang ditandai dengan warna daging kecoklatan, yang akan memiliki rasa paling manis. Kinglet tanpa debu, meskipun memiliki khasiat yang sangat baik, mungkin memiliki astringency yang berlebihan.

Potongan kesemek Korolek

Secara tradisional, kulit buah masak varietas ini memiliki warna gelap kemerahan dan aroma yang khas. Daging buahnya memiliki sejumlah besar urat berwarna coklat tua, yang dibedakan dari elastisitasnya.

Salah satu tanda terlalu matang adalah kelembutan buah yang berlebihan. Kesemek seperti itu benar-benar hancur di tangan, menunjukkan konsistensi bubur yang menyerupai selai. Buah yang terlalu matang tidak dapat disimpan dalam waktu lama, dan harus dimakan dengan hati-hati.

Kesemek yang terlalu matang terlalu lunak.

Cara memilih buah yang enak dan manis yang tidak dirajut: video

Kesemek apa yang tidak layak dibeli

Saat memilih buah di pasar dan di rak toko, evaluasi penampilan produk dengan cermat dan tolak untuk membeli buah yang buahnya rusak. Dalam kondisi transportasi, umur simpan produk ini adalah 1,5 hingga 4 bulan. Namun, penyimpanan yang tidak tepat dapat memicu munculnya busuk hitam dan abu-abu pada buah, yang bahkan dapat mempengaruhi buah yang masih mentah. Masalahnya, penyakit tersebut tidak bisa dideteksi selama proses pemanenan. Tanda-tanda pertama pembusukan hanya terlihat pada tahap penyimpanan dan pematangan.

Kesemek busuk tidak cocok untuk dikonsumsi

Salah satu tanda utama pembusukan adalah munculnya titik-titik hitam dengan batas yang jelas. Seiring waktu, mereka menjadi lebih dan lebih, dan diameternya meningkat tajam. Biasanya buah-buahan dengan berbagai kerusakan mekanis rentan terhadap kerusakan busuk abu-abu.

Juga, salah satu cacat kesemek, setelah menemukan yang diinginkan untuk ditolak dibeli, adalah rasa dinginnya. Buah-buahan seperti itu dibedakan dengan adanya warna coklat tua, kelopaknya mudah lepas, dan daging buah menjadi lebih encer.

Kesemek beku

Kesemek yang terlalu matang juga tidak cocok untuk dikonsumsi, menderita penyakit seperti antraknosa, penisilosis, cladosprirosis dan rhizoctoniasis yang disebabkan oleh pelanggaran kondisi penyimpanan.

Kesemek kering. Bagaimana memilih yang benar

Kesemek kering memiliki rasa yang luar biasa dan indah, mengingatkan pada buah ara. Untuk persiapannya, buah elastis biasanya digunakan, tanpa biji. Proses pemasakan meliputi mengupas dan memotong buahnya menjadi potongan-potongan kecil, yang dikeringkan pada suhu 45 C.

Kesemek kering rasanya enak

Kesemek kering disimpan dengan sangat baik dan tidak memiliki efek astringent. Saat memilih produk ini, perhatikan satu nuansa esensial. Kesemek kering harus memiliki warna putih yang seragam. Jika Anda mengusap kesemek kering dengan jari Anda, Anda melihat bahwa plaknya luntur, jangan pernah membeli produk semacam itu, mereka mencoba menipu Anda dengan menaburkan tepung atau pati pada buah.

Bunga yang mekar sebenarnya adalah gula yang muncul pada buah selama proses pengeringan, yang hampir tidak mungkin terhapus. Saat membeli, Anda harus memberi preferensi pada buah kering yang lembut seperti karet.

Cara menyimpan dengan benar setelah pembelian

• Setelah membeli kesemek, perlu disediakan kondisi yang tepat untuk penyimpanannya. Buah matang dan empuk yang baru dibeli dapat dimasukkan ke dalam lemari es bersama produk lain, namun disarankan untuk menggunakan buah yang dibeli dalam waktu tiga hari.
• Dengan menempatkan kesemek di suhu yang lebih rendah 0 derajat Celcius, dan memastikan kelembapan 90%, kesemek dapat disimpan selama 2-3 bulan. Pada tingkat kelembapan yang lebih rendah, buah akan mulai mengerut, dan persentase kelembapan yang lebih tinggi akan menyebabkan pembusukan.
• Anda juga bisa menggunakan quick freeze menggunakan freezer. Metode penyimpanan ini akan meringankan buah astringency dan memungkinkannya disimpan selama 6 bulan. Namun, daging buah kesemek yang dicairkan terlalu lunak. Dan proses pencairan itu sendiri diinginkan untuk dilakukan pada suhu kamar, menempatkannya di air dingin.
• Saat menyimpan di lemari, loggia atau ruang bawah tanah, Anda perlu menjaga ventilasi teratur. Untuk ini, akan lebih mudah menggunakan kotak tempat buah-buahan diletakkan dalam dua lapisan, menggunakan serutan sebagai bahan kemasan pelembut. Lapisan bawah buah harus diletakkan dengan cangkir menghadap ke bawah dan cangkir atas menghadap ke atas.
• Selain metode yang dijelaskan, kesemek juga bisa disimpan dikeringkan dan dikeringkan. Namun, tidak disarankan untuk memasaknya, karena di bawah pengaruh suhu tinggi, pulpnya akan terasa asam.

Setelah belajar memilih kesemek yang tepat, dengan fokus pada karakteristik varietasnya, Anda tidak akan pernah kecewa dengan pembelian yang sempurna. Buah yang indah, berair, dan sehat ini akan menjadi dekorasi meja yang nyata, dengan murah hati memberi Anda banyak vitamin dan mineral, terutama yang diperlukan di musim dingin. Dengan kondisi penyimpanan yang diperlukan untuk kesemek, Anda dapat menikmati rasanya yang unik selama beberapa bulan.