Cara Memotong Biskuit Menjadi Kue Secara Merata Dan Benar Dengan Utas Dan Dengan Cara Lain + Video Dan Foto

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara memotong biskuit lembut menjadi kue dengan lancar - rahasia super nyonya rumah

Kue bolu adalah bahan dasar untuk kue manis, roti gulung, dan kue kering. Untuk membuat mahakarya kuliner, alas kue - kerak biskuit - harus rata sempurna. Kemampuan untuk memotong kue menjadi beberapa bagian adalah syarat penting untuk persiapan makanan penutup yang benar.

Biskuit klasik dan sifon (mentega)

Biskuitnya dipanggang klasik (yaitu, tradisional) dan mentega, atau, sebagaimana juga disebut, sifon. Biskuit jenis kedua lebih lembab dan lebih berat.

Biskuit tradisionalnya mengandung tepung, gula dan telur. Saat memanggang biskuit sifon, mentega (mentega atau sayuran) dan bubuk pengembang ditambahkan ke rangkaian bahan ini, yang "mengangkat" biskuit mentega kental.

Biskuit mentega lebih padat dan lebih berat dari biskuit klasik

Jika Anda menggunakan soda murni dan tidak perlu padam sesuai resep, saring. Saat soda kue masuk ke dalam adonan, adonan menjadi basah.

Soda kue yang tidak diaduk membentuk gumpalan dan oleh karena itu memberikan rasa tertentu pada adonan. Biskuit mentega berbeda dengan biskuit klasik.

1. Berbeda dengan biskuit klasik, di mana ada jumlah bahan yang jelas, berbagai pengisi ditambahkan ke biskuit mentega - coklat, kulit lemon atau jeruk, buah kering, bubuk coklat, kelapa, kayu manis atau biji poppy.
2. Saat menyiapkan kue dari biskuit mentega, Anda tidak perlu mengolesi kue dengan krim, tetapi kue dari biskuit klasik tanpa krim akan mengering.
3. Tidak ada bedanya apakah Anda memotong biskuit tradisional atau sifon menjadi kue. Metodenya sama, tetapi minyaknya lebih sedikit hancur dan teksturnya sedikit lebih padat.

Biskuit sifon lebih menyukai aditif daripada tradisional

Seberapa tebal kuenya

Jika tinggi biskuit adalah 8–9 cm, akan lebih mudah untuk memotongnya menjadi 3 kue yang rata. Tinggi minimal 5–6 cm, ada kalanya cake yang tingginya hanya 2–3 centimeter harus dibelah dua agar kuenya sangat tipis namun rata dan rapi. Ini dimungkinkan, tetapi menggunakan benang atau pisau sulit dilakukan. Untuk eksperimen seperti itu, string kue lebih cocok.

Ketinggian biskuit yang paling nyaman untuk dipotong adalah 8-9 cm

Biskuit mana yang lebih baik untuk dipotong - panas atau dingin

Biskuit disebut berubah-ubah karena membutuhkan banyak perhatian. Dan penting untuk dicatat bahwa itu tidak dikeluarkan dari oven pada saat yang sama Anda yakin sudah siap. Pertama, dibiarkan dalam oven selama 15 menit. Biskuit memiliki fitur yang tidak menyenangkan - untuk mengendap. Karena itu, Anda harus mendinginkannya tanpa mengeluarkannya dari bentuk pemanggangannya. Beberapa ibu rumah tangga membiarkan biskuitnya benar-benar dingin di dalam oven, namun ada risiko setelah itu menjadi terlalu kering.

Biarkan biskuit menjadi dingin selama 6-8 jam sebelum diiris

Rahasia mengiris sempurna

Sepanjang sejarahnya yang panjang, biskuit telah memperoleh banyak cara untuk memotongnya dengan rapi dengan pisau, benang, atau alat khusus.

Benang dan pisau

Metode pertama - tradisional dan paling sering digunakan, memungkinkan Anda mendapatkan lapisan tipis biskuit. Kita butuh:

• benang nilon atau nilon dengan kekuatan yang cukup (benang iris dapat digunakan);
• pisau tipis dan panjang.

Bagaimana cara memotong?

1. Dengan pisau runcing, buat garis besar lebar kue, mulai dari atas.
2. Kami membungkus lingkaran biskuit agar pas dengan potongan dari pisau.
3. Kami melewati ujung utas, menempatkannya di depan kami, dan bukan di sisi lain biskuit.
4. Perlahan, kami menarik ujung utas masing-masing ke arahnya sendiri.
5. Tarik utas ke arah Anda, potong biskuit menjadi beberapa bagian.

Kue biskuit tipis tinggi dapat diperoleh dengan menggunakan benang biasa

Video: cara memotong biskuit menjadi kue menggunakan seutas benang

Pancing dan tusuk sate masak

Metode kedua mirip dengan yang pertama, tetapi alih-alih menggunakan pisau, mereka menggunakan tusuk sate kuliner atau tusuk gigi, dan sebagai ganti benang, pancing. Bagaimana seharusnya Anda memotong?

1. Kami menempelkan tusuk sate persis di sepanjang lingkar biskuit, dengan mempertimbangkan ketinggian kue yang ingin Anda dapatkan di pintu keluar. Untuk biskuit dengan diameter 22 cm, 9 tusuk sate atau tusuk gigi sudah cukup.
2. Letakkan tali pancing di atas tusuk sate, bungkus biskuitnya.
3. Silangkan ujung garis atau ikat simpul longgar (tidak perlu dikencangkan dengan kuat).
4. Tarik ujung garis hingga biskuitnya benar-benar terpotong.
5. Hapus semua tusuk gigi dari sisa bagian bawah kue.

Zubochitski dan tali pancing akan membantu memotong biskuit menjadi kue yang rata

Pisau

Pisau yang sempit, panjang dan tajam dapat digunakan untuk memotong biskuit mentega coklat dengan sempurna. Itu lebih padat dan tidak akan hancur banyak dari "gangguan" seperti itu.

1. Buat takik pada tingkat yang sama di semua sisi kue "biasa".
2. Tempelkan pisau ke salah satu sisi biskuit, dengan panduan takiknya.
3. Mulailah memutar biskuit berlawanan arah jarum jam (jika pisau menempel di sisi kanan) atau searah jarum jam (jika pisau ada di kiri), gerakkan pisau ke arah Anda.

Cara ideal untuk memotong biskuit sifon adalah dengan menggunakan pisau yang tajam dan sempit

Video: cara memotong biskuit dengan pisau

Perangkat khusus

Metode berikut bagus jika kita perlu mendapatkan lebih dari dua kue.

Loyang tanpa alas berbentuk cincin

Kita butuh:

• bentuk tanpa dasar;
• pelat dengan diameter yang sama dengan bentuknya;
• pisau tipis panjang.

Bagaimana kami melanjutkan?

1. Tempatkan kue bolu di beberapa piring, letakkan di atas satu sama lain.
2. Kami menurunkan formulir di atas pelat sehingga ujungnya sedikit menonjol.
3. Kami mengukur tinggi kue yang dibutuhkan dan memotong bagian yang menonjol dengan pisau panjang.
4. Jika Anda membutuhkan beberapa kue, kami ulangi langkah-langkahnya, mengganti piring.

Anda bisa mendapatkan tiga atau lebih kue merata dan biskuit tinggi menggunakan loyang

Menggunakan string

1. Taruh biskuit yang sudah dingin di atas piring.
2. Memilih ketebalan kue.
3. Kami memotongnya dengan tali, setelah sebelumnya menyesuaikan tingginya.

Anda bisa memotong kue dengan ketebalan yang diinginkan menggunakan tali biskuit

Video: cara menggunakan tali untuk mengiris kue

Formulir untuk memotong biskuit

1. Kami mengeluarkan biskuit yang sudah jadi dan menempatkannya dalam bentuk khusus untuk dipotong.
2. Potong setengah bagian biskuit dengan pisau tajam panjang sesuai dengan tanda khusus.
3. Putar bentuk 180 derajat dan potong paruh kedua dari lapisan biskuit.

Jika Anda tahu cara memotong biskuit dengan benar, maka membaginya menjadi kue bukanlah tugas yang sulit. Ikuti tipsnya dan Anda akan berhasil!