Apa Yang Harus Dilakukan Jika Sup Terlalu Asin: Bagaimana Memperbaiki Situasi Dan Menyimpan Hidangan

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Cara menyimpan sup asin

Pernahkah Anda berpikir tentang kesia-siaan? Atau tentang hal-hal yang lebih biasa, seperti, akankah pahlawan acara TV favorit Anda menikah musim depan? Pikiran yang tidak perlu sering kali muncul dalam diri kita selama aktivitas sehari-hari yang biasa, misalnya, saat menyiapkan makanan. Akibatnya, supnya asin, keluarga berisiko ditinggalkan tanpa makan siang, dan Anda diambil alih oleh pemikiran baru bahwa tanda jatuh cinta tidak ada hubungannya dengan itu, tetapi intinya adalah kurangnya perhatian yang dangkal … Bukan situasi yang paling menyenangkan, bukan? Jadi, jauh dari alasan yang tidak perlu, sebaiknya kita pikirkan apa yang harus dilakukan agar sup asin cepat disimpan. Dan Anda sebenarnya bisa melakukan banyak hal!

Kandungan

• 1 Cara termudah untuk menyelesaikan masalah

• 2 Produk yang akan menghilangkan garam dari kaldu

  • 2.1 Beras

    2.1.1 Video: apa yang harus dilakukan jika sup tidak sengaja terasa asin

  • 2.2 Kentang
  • 2.3 Roti atau tepung hitam

  • 2.4 Telur mentah

    2.4.1 Video: Cara memperbaiki sup asin dengan telur

  • 2.5 Gula rafinasi

• 3 Cara memperbaiki rasa sup yang sudah jadi

  3.1 Galeri foto: bahan tambahan yang menutupi rasa asin dari sup yang sudah jadi

• 4 Cheat sheet berdasarkan jenis hidangan: borscht, sup kacang atau sup kubis hijau?
• 5 Apa yang perlu Anda ketahui agar tidak terlalu mengasinkan

Cara termudah untuk menyelesaikan masalah

Jika Anda menggunakan panci besar untuk memasak sup dan masih ada ruang di dalamnya, encerkan piring dengan air matang. Cara ini paling sederhana dan paling ekonomis. Ini bagus untuk sup atau mie tanpa lemak. Meskipun demikian, beberapa ibu rumah tangga dengan tegas menolak mengencerkan sup dengan air. Sangat baik jika Anda memiliki sedikit kaldu daging atau sayuran tanpa garam: Anda dapat menambahkannya ke dalam sup masakan tanpa mengurangi kekayaan rasa.

Untuk meningkatkan rasa sup, encerkan dengan daging tawar atau kaldu sayuran.

Benar, opsi ini mungkin tidak selalu tepat. Misalnya, jika Anda memutuskan untuk memasak sup yang tidak terlalu kental. Air atau kaldu yang ditambahkan akan membuatnya benar-benar cair, dan menambahkan produk baru ke dalamnya bukanlah ide yang baik: beberapa bahan telah dimasak hampir sampai matang, dan beberapa akan tetap mentah.

Tapi metode ini bisa diterapkan baik saat memasak maupun setelahnya. Hal utama adalah membiarkan sup, diencerkan dengan air atau kaldu, didihkan selama 2-3 menit lagi.

Produk yang akan menghilangkan garam dari kaldu

Beberapa makanan yang selalu tersedia dapat mengurangi tingkat garam dalam sup dan memperbaiki rasanya:

• Nasi;
• kentang;
• roti hitam;
• telur mentah;
• Gula.

Anda dapat menggunakannya untuk berbagai jenis sup.

Nasi

Salah satu produk adsorben paling umum yang dapat menyerap garam berlebih adalah beras mentah. Anda cukup menambahkan sedikit ke sayur asin, jamur, atau sup ikan. Ingatlah bahwa nasi membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk dimasak. Tambahkan saat memasak, atau Anda harus berurusan dengan sereal yang terlalu matang.

Nasi menyerap garam berlebih dengan sempurna selama memasak

Untuk sup dengan mi, borscht, atau sup kubis, tidak perlu menambahkan nasi. Dan bagaimana dengan situasi ini? Sangat sederhana. Nasi untuk dimasak dalam kantong akan membantu Anda. Masukkan saja ke dalam panci sup selama 5-10 menit, dan butirannya akan menyerap kelebihan garam.

Taruh saja sekantong nasi ke dalam sup - dan Anda bisa melupakan asinnya

Jika Anda tidak memiliki sereal di dalam tas, dan tidak punya waktu untuk pergi ke toko, lakukan hal berikut. Bungkus segenggam nasi dengan kain katun tipis atau kain katun, ikat dengan tali untuk membuat tas. Celupkan ke dalam sup dan masak, sesekali mencicipi kaldu dengan garam. Segera setelah Anda merasa rasanya sudah kembali normal, keluarkan kantongnya.

Video: apa yang harus dilakukan jika sup tidak sengaja terasa asin

Kentang

Kentang, potong-potong atau kubus, tidak hanya menyerap garam berlebih, tetapi juga menjadi bahan tambahan dalam sup, borscht, atau sup kubis. Benar, jika hidangan tidak termasuk kentang, atau supnya hampir matang, cara ini tidak akan berhasil. Mari kita lakukan sedikit berbeda. Kupas 2-3 umbi dan tambahkan utuh atau separuh ke dalam kaldu. Setelah 10 menit, Anda bisa mengeluarkan kentang ekstra itu dan menuangkan sup ke dalam mangkuk.

Tempatkan beberapa kentang utuh atau potongan yang sudah dikupas ke dalam sup asin untuk menghilangkan kelebihan garam dari kaldu

Roti atau tepung hitam

Anda juga bisa menggunakan roti gandum hitam, idealnya sudah basi atau kering. Bungkus dengan kain katun yang cukup tebal dan rendam dalam kaldu selama 5 menit, lalu angkat.

Sepotong kecil roti akan membantu Anda memperbaiki rasa hidangan dengan menyerap garam berlebih.

Jika tidak ada roti hitam, gunakan tepung biasa dengan membuat kantong kain tebal untuk itu dan celupkan ke dalam panci sup selama 10 menit. Tepung juga menyerap garam berlebih dengan sempurna. Hal terburuk yang bisa terjadi adalah kaldu akan menjadi keruh dan kehilangan transparansi. Tapi rasa sup atau borscht tidak akan berkurang sama sekali.

Tepung tidak hanya akan mengurangi keasinan sup atau borscht, tetapi juga membuat hidangan lebih kental

Telur mentah

Supnya asin dan hampir matang, dan keluarga sudah menunggu makan malam? Tidak ada waktu tersisa untuk memperbaiki masalah … Namun masih ada jalan keluar di sini. Ambil telur mentah, pisahkan putihnya dan tuangkan ke dalam sup yang mengepul. Campur dengan baik. Saat protein mengental, gunakan sendok untuk mengeluarkan serpihan dari kaldu.

Tuang putih telur atau telur utuh ke dalam sup asin untuk menghilangkan rasa asinnya

Namun, Anda bisa mencampur putih dan kuning telur menjadi massa yang homogen (tapi jangan kocok!), Dan tuangkan perlahan ke dalam sup mendidih. Telur akan menghilangkan kelebihan garam. Dan Anda tidak harus mengeluarkannya dari sup.

Video: cara memperbaiki sup asin dengan telur

Gula rafinasi

Jika ada banyak garam di dalam sup, Anda bisa menggunakan senjata balasan yang terkenal - gula. Benar, metode ini akan membutuhkan perhatian yang cermat dari Anda. Masukkan gula halus ke dalam sendok dan celupkan ke dalam sup mendidih. Tahan sampai gigitannya rapuh, keluarkan sendoknya dan cicipi kaldu. Jika masih banyak garam, ulangi tindakan dengan sepotong gula rafinasi baru. Cicipi kuahnya sesering mungkin agar Anda tidak melewatkan momen saat rasa seimbang. Jika Anda berlebihan dengan gula, supnya akan sangat busuk.

Gula bisa menetralkan rasa garam, tapi gunakan dengan hati-hati

Cara memperbaiki rasa sup yang sudah jadi

Kebetulan Anda memperhatikan rasa asin sebelum menyajikan sup di atas meja? Bahkan untuk peristiwa tragis seperti itu, kami memiliki beberapa tips hemat yang menggembirakan.

1. Keringkan beberapa potong roti gandum hitam dengan baik di dalam pemanggang roti atau wajan kering. Jangan beri garam! Tambahkan crouton ke setiap mangkuk sup asin, borscht, atau sup kubis.
2. Herbal segar tidak pernah berlebihan ! Apa pun sup yang Anda masak, jika Anda benar-benar terlalu mengasinkannya, potong peterseli, adas manis, kemangi, ketumbar, bawang hijau - secara umum, semua yang Anda temukan di lemari es atau di taman - dan tambahkan ke hidangan tepat sebelumnya. porsi. Bunuh dua burung dengan satu batu: hilangkan efek asin dan buat sup lebih enak dan sehat.
3. Sedikit keasaman akan membantu mengurangi rasa garam. Jus lemon dapat ditambahkan ke sup atau sup kubis hijau dengan kecepatan 1 sendok makan untuk 2 liter kaldu. Tidak ada lemon? Gantilah dengan anggur atau cuka sari apel. Dan borscht, sup kubis merah, sup acar, sup kacang dengan jamur akan cocok dengan 1-2 sendok makan pasta tomat tawar.
4. Krim asam bukan hanya produk yang sehat, tetapi juga sumber rasa krim yang lembut. Ini pasti akan membantu Anda menutupi kelebihan garam dalam borscht, sup kubis, acar. Beberapa sendok makan sudah cukup untuk menyimpan hidangan. Baik yoghurt maupun krim cocok untuk tujuan kita, terutama untuk sup krim dan sup haluskan.

Galeri foto: bahan tambahan yang menutupi rasa asin dari sup yang sudah jadi

Krim asam sempurna melengkapi banyak sup dan masker asin

Pasta tomat, karena rasanya yang asam, akan menutupi kelebihan garam di dalam masakan

Jus lemon cocok dengan sup sayuran dan ikan

Tambahkan crouton roti gandum hitam ke sup asin

Cuka sari apel di Jerman, misalnya, dianggap sebagai aditif sup yang lengkap

Dapatkan banyak herba segar dan sup Anda disimpan!

Lembar contekan untuk jenis hidangan: borscht, sup kacang atau sup kubis hijau?

Anda mungkin memperhatikan bahwa metode ini tidak cocok untuk semua jenis sup. Untuk menghindari kebingungan, gunakan daftar periksa sederhana ini:

• sup bihun dapat diperbaiki dengan menambahkan sekantong beras atau tepung selama 10 menit atau dengan menggosok kentang segar;
• sup borsch dan kubis, sup tomat atau gado-gado, bumbui dengan sedikit jus lemon atau cuka sari apel;
• sangat ideal untuk memasukkan segenggam nasi ke dalam sup acar atau kubis hijau dan tuangkan ke dalam telur mentah;
• pasta tomat dan krim asam akan membantu Anda jika Anda telah mengasinkan sup "merah";
• lemon akan melengkapi rasa sup ikan dan gado-gado dengan sempurna;
• krim akan melengkapi rasa sup pure dengan sempurna, mengoreksi rasa asin;
• untuk sup kacang, ayam, jamur dan kacang polong, telur mentah sangat cocok.

Anda bisa menggunakan beberapa aditif penyamaran garam sekaligus

Yang perlu Anda ketahui agar tidak oversalt

Terakhir, kami akan menjelaskan beberapa tindakan "pencegahan":

1. Jangan pernah melupakan pepatah sederhana: "Tidak asin di atas meja, asin di bagian belakang." Tambahkan garam bukan saat memasak kaldu, tetapi saat memasak sup, di menit-menit terakhir dan secara bertahap, dalam porsi kecil, cicipi hidangan agar berhenti tepat waktu.
2. Pertimbangkan kadar garam dalam bahan yang Anda gunakan untuk membuat sup. Misalnya acar diambil untuk dijadikan acar. Secara alami, garam perlu ditambahkan lebih sedikit dari biasanya. Hal yang sama berlaku untuk mentimun acar, coklat kemerah-merahan yang disiapkan dalam toples untuk musim dingin, daging asap, saus.
3. Seringkali, penggaraman diperoleh karena fakta bahwa Anda menggunakan garam yang salah yang biasa Anda gunakan: dari produsen lain, yang lebih halus atau lebih kasar, garam laut, bukan garam meja sederhana. Biasakan diri Anda dengan garam baru untuk Anda, mulailah dengan mengurangi dosis.

Seperti yang Anda lihat, sup asin bukanlah alasan untuk frustrasi. Seperti yang dikatakan orang bijak kuno, biarlah ini menjadi masalah terbesar dalam hidup kita. Tips dalam artikel ini semoga akan membantu memperbaikinya. Siapa tahu, mungkin dengan menyimpan sup Anda dari garam berlebih, Anda akan secara signifikan meningkatkan resep biasa atau bahkan membuat yang baru? Metode apa yang Anda gunakan saat Anda perlu memperbaiki situasi ini? Bagikan pengalaman Anda dengan kami di komentar. Semoga berhasil!