Cara Memasak Soba Dengan Benar Dalam Air Dalam Panci Atau Multicooker: Apa Yang Harus Dilakukan Untuk Membuatnya Rapuh, Berapa Lama Memasak

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara memasak soba dengan benar: petunjuk langkah demi langkah dan resep terbaik

Soba adalah produk yang berguna dan disukai oleh banyak orang. Dalam artikel hari ini, kita akan berbicara tentang cara memasak sereal dengan benar dan cara mendiversifikasi menu harian dengan persiapannya yang sering.

Kandungan

• 1 Sifat berguna dari soba

  • 1.1 Tabel nilai kalori dan gizi
  • 1.2 Tabel vitamin dan mineral
  • 1.3 Video: manfaat kesehatan dari soba
• 2 Cara memasak soba dengan benar: resep klasik

• 3 Metode alternatif

  • 3.1 Dalam multicooker

    3.1.1 Video: cara memasak bubur soba dalam slow cooker

  • 3.2 Di dalam microwave

    3.2.1 Video: cara memasak bubur soba di microwave

  • 3.3 Dalam boiler ganda

    3.3.1 Video: Memasak bubur dalam double boiler

  • 3.4 Dalam termos

    3.4.1 Video: cara memasak soba dalam termos

  • 3.5 Di dalam tas

    3.5.1 Video: sereal instan

  • 3.6 Soba mentah

    3.6.1 Video: soba dengan kefir untuk sarapan - awal yang sempurna untuk hari ini

• 4 resep soba

  • 4.1 Dalam saus krim asam

    4.1.1 Video: cara memasak soba yang lezat

  • 4.2 Bubur soba dengan jamur

    4.2.1 Video: soba dengan jamur

  • 4.3 Bubur soba dengan daging

    4.3.1 Video: cara memasak soba dengan daging

  • 4.4 Casserole dadih-soba

    4.4.1 Video: menir soba

  • 4.5 Kue soba dengan cokelat

    4.5.1 Video: cara membuat kue soba

  • 4.6 Permen soba

    4.6.1 Video: menyiapkan permen soba yang tidak biasa

Sifat berguna dari soba

Di Rusia kuno, bubur soba disebut "putri" dan bahkan disajikan di meja kerajaan. Orang-orang menggunakan peribahasa tentang itu, misalnya, "bubur soba adalah ibu kami," sehingga meningkatkan rasa dan sifat gizi soba.

Tetapi soba dihargai tidak hanya karena rasanya yang luar biasa, tetapi juga karena sejumlah besar khasiat yang bermanfaat bagi tubuh. Dalam hal jumlah vitamin, mikro dan makro yang termasuk di dalamnya, ia memimpin di antara sereal lainnya. Protein yang terkandung dalam soba diserap oleh tubuh hingga 80% dan dapat menggantikan konsumsi daging. Sebaliknya, kandungan lemaknya rendah. Dan keadaan ini membuat pencernaan lebih lama, yang berkontribusi pada rasa kenyang yang lebih baik.

Soba adalah sereal yang tak tergantikan untuk semua orang yang rutin berolahraga

Secara umum, soba memang pantas dimasukkan dalam daftar produk makanan. Dan para ahli memanggilnya tidak lebih dari "ratu kelompok".

Tabel nilai kalori dan gizi

Ukuran porsi	100 gram
Kalori	313
Protein	12.5
Lemak	3.3
Karbohidrat	62

Tabel vitamin dan mineral

Ukuran porsi	100 gram
SEBUAH	0,006 mg
B1	0,4 mg
B2	0,2 mg
B6	0,4 mg
B9	32 mg
E	6,7 mg
RR	4,2 mg
Kalium	380 mg
Klorin	33 mg
Kalsium	20 mg
Sodium	3 mg
Besi	6,7 mg
Magnesium	200 mg
Sulfur	86 mg
Fosfor	298 mg
Silicon	81 mg
Yodium	3,3 mg

Kandungan kalori soba yang direbus dalam air adalah 93 kkal per 100 gram, jauh lebih sedikit dibandingkan dengan produk mentahnya. Nilai gizinya juga lebih rendah 100 gram dan terlihat seperti ini dalam angka:

• Protein: 3,4 g
• Lemak: 0,6 g
• Karbohidrat: 20,5 g

100 gram soba, dimasak dengan susu, mengandung 139 kkal. Nilai gizinya adalah:

• Protein: 5,4 g
• Lemak: 4 g
• Karbohidrat: 20,5 g

Video: manfaat kesehatan dari soba

Cara memasak soba dengan benar: resep klasik

Untuk membuat soba menjadi rapuh dan enak, penting untuk menyiapkan sereal dengan benar dan mengikuti teknologi memasak. Pada awalnya, Anda perlu memutuskan jumlah yang akan Anda masak. Satu gelas 250 ml menghasilkan sekitar 3 porsi.

1. Pilah soba, singkirkan kotoran dan kotoran. Kalaupun pabrikan menjamin kualitas, jangan malas mengerjakannya. Bagaimanapun, selalu ada kemungkinan bahwa ada kotoran dalam sereal, dan Anda harus memakannya. Tapi, perhatikan, tidak perlu menolak butiran hitam. Warna hitam tidak lebih dari cangkang yang sudah kering, yang mengandung banyak kegunaan, lebih dari bulirnya itu sendiri.

   

   Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu memilah-milah sereal

2. Bilas soba 2-3 kali sampai air menjadi jernih.
3. Terkadang, selama penyimpanan di rumah atau di gudang organisasi perdagangan, soba basah. Dalam hal ini, harus dikeringkan di dalam oven dengan suhu 110–120 ^o C atau di penggorengan, diaduk hingga muncul warna coklat muda. Ini biasanya membutuhkan waktu 3-5 menit. Prosedur ini opsional dan jika aroma sereal pada awalnya adalah soba yang menyenangkan, Anda dapat melewati langkah ini. Setelah dipanggang, soba akan menjadi rapuh dan lebih aromatik. Tetapi harus diingat bahwa perlakuan panas apa pun mengurangi sifat menguntungkan dari sereal.

4. Masak bubur dalam panci aluminium dengan dasar yang tebal dan penutup yang rapat. Kuali sangat cocok untuk tujuan ini. Peralatan masak enamel tidak cocok untuk memasak, bubur bisa gosong di dalamnya, dan enamel putus dan masuk ke makanan.

   

   Kuali paling cocok untuk memasak soba.

5. Soba bisa dimasak dengan air, kaldu, susu murni atau susu encer. Gunakan perbandingan 2 bagian cairan dengan 1 bagian sereal. Untuk menghindari kesalahan, ukur cairan dan sereal dengan wadah yang sama. Soba dimasak dengan susu sedikit lebih lama dibandingkan dengan air atau kaldu.
6. Dalam satu liter air mendidih, tambahkan 1,5 sendok teh gula dan garam secukupnya. Jika Anda takut membuat kesalahan dengan garam, ambil sepertiga sendok teh. Gula dalam jumlah seperti itu tidak akan membuat bubur menjadi manis (bisa dimakan dengan daging atau sayuran), tetapi akan memberikan rasa yang unik pada hidangan yang sudah jadi. Untuk membuat bubur manis, Anda perlu menambahkan lebih banyak gula: 2-3 sendok makan per liter air atau susu.
7. Tuang 2 cangkir soba ke dalam air mendidih. Hapus busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang. Tutup panci dengan penutup, nyalakan gas maksimal dan masak selama 5 menit. Kemudian kecilkan api sampai mendidih. Tutup kembali dan masak selama 7-10 menit. Anda tidak perlu mengaduk bubur. Anda juga sebaiknya tidak membuka tutupnya terlalu sering dan melihat ke dalam panci. Ini hanya akan mencegah bubur matang dengan benar.
8. Saat soba membengkak, kurangi gasnya seminimal mungkin. Untuk meningkatkan rasa, tambahkan lemak yang dapat dimakan: mentega atau ghee segar, lemak babi, murni atau dengan crackling, lemak angsa atau ayam, minyak sayur. Sekitar satu sendok makan. Lemak dapat ditambahkan ke dalam hidangan yang sudah jadi, tetapi pada tahap ini lemak akan terserap lebih baik ke dalam bubur dan rasanya lebih kaya.

9. Bubur dimasak dengan api kecil selama 10-15 menit. Untuk mencegah soba gosong, letakkan wajan di atas pembatas.

   

   Pembatas adalah perangkat praktis yang melindungi bubur dari pembakaran

10. Total waktu memasak adalah 25-30 menit. Kesiapan soba ditentukan secara visual atau selera. Namun sebelum mematikan gas, periksa apakah masih ada air yang tertinggal di bawah. Untuk melakukan ini, celupkan sendok secara vertikal ke dalam panci dan sebarkan bubur sedikit. Jika tidak ada cairan sama sekali, matikan gas. Jika sedikit air tersisa, ada dua cara untuk melanjutkan. Biarkan bubur dengan api kecil tanpa penutup selama 2-3 menit sampai cairannya benar-benar menguap. Atau matikan, soba akan lebih berair.
11. Agar bubur lebih empuk, setelah masak biarkan diseduh selama 5-10 menit di tempat yang hangat. Bisa dibungkus dengan handuk atau dibiarkan di atas kompor.

Cara alternatif

Perkembangan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi telah menyebabkan terciptanya peralatan rumah tangga modern baru, yang sangat memudahkan berbagai jenis pekerjaan rumah tangga. Hal-hal baru juga tidak melewati kulinernya. Saat ini, tidak ada lagi kebutuhan mendesak untuk memasak bubur soba di atas kompor gas atau listrik. Anda dapat menggunakan teknik lain yang lebih modern.

Di multicooker

1. Sortir soba dan bilas dengan baik 2-3 kali.

2. Tuang sereal ke dalam multicooker, tambahkan air atau susu. Untuk menyiapkan soba yang rapuh, ambillah

   

   Bumbui dengan garam dan mentega

   proporsi: 2,5 bagian sereal dengan 3 bagian cairan. Untuk meningkatkan rasa, masukkan sepotong mentega, sekitar 50 gram, ke dalam 1-2 cangkir soba. Garam dan bumbu secukupnya. Jika Anda perlu memasak bubur susu cair, ambil 2-3 cangkir susu untuk 1 cangkir soba. Dan tambahkan 2 sendok makan gula agar bubur menjadi manis.

3. Tutup penutupnya, hubungkan perangkat ke stopkontak.

4. Pilih program yang diinginkan dari panel kontrol. Dalam model yang berbeda, dapat berupa: sereal, soba, bubur dalam air atau susu.

   

   Atur mode yang sesuai pada multicooker

5. Secara default, program akan mengatur sendiri waktu yang diperlukan untuk memasak. Biasanya 25–35 menit. Beberapa model memiliki kemampuan untuk menambah atau mengurangi waktu. Menambahkan 3-5 menit akan membuat bubur lebih kering. Dan pengurangan tersebut akan lebih menjaga sifat menguntungkan dari sereal. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi.
6. Tunggu hingga program multicooker berakhir, ini akan ditunjukkan oleh sinyal timer.

7. Kami meninggalkan bubur yang sudah jadi dalam slow cooker selama 5-10 menit tanpa mematikan perangkat. Dalam mode standby, bubur menjadi hangat dan menjadi lebih enak. Bisa dibiarkan lebih lama. Ini sangat nyaman jika Anda tidak akan langsung makan, tetapi setelah beberapa waktu.

   

   Bubur akan semakin terasa jika, setelah waktu utama berakhir, dibiarkan dalam mangkuk hangat selama 5-10 menit

Video: cara memasak bubur soba dalam slow cooker

Di microwave

1. Sortir soba, bersihkan dari kotoran dan bilas dengan air.

2. Piring harus bebas dari unsur logam. Lebih baik ambil yang khusus untuk microwave. Saat memilih ukuran, perlu diingat bahwa volume bubur yang sudah jadi akan meningkat beberapa kali lipat.

   

   Pilih hidangan dengan mempertimbangkan bahwa volume sereal akan meningkat beberapa kali lipat

3. Tempatkan bahan dalam mangkuk.

   

   Tempatkan semangkuk sereal ke dalam microwave dan atur waktu

   Untuk 1 bagian soba, ambil 2 bagian air matang panas. Garam dan bumbu kering secukupnya. Bumbu segar paling baik ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi. Tutupi piring dan masukkan ke dalam microwave.

4. Setel waktu menjadi 10 menit. Nyalakan alat dengan kekuatan penuh, tunggu hingga memasak selesai.
5. Keluarkan mangkuk soba dari microwave, tambahkan mentega untuk meningkatkan rasa.

6. Tanpa menutup wadah, masukkan kembali ke dalam microwave selama 5 menit dengan daya penuh.

   

   Angkat soba dari microwave, tambahkan mentega secukupnya dan aduk

   Tunggu sinyal timer dan nikmati hasilnya.

Video: cara memasak bubur soba di microwave

Dalam ketel ganda

Memasak soba yang rapuh:

1. Siapkan sereal.
2. Pilih wadah yang agak besar untuk memasak agar soba yang sudah jadi tidak tumpah ke tepian. Untuk 1 gelas sereal, kapasitasnya minimal 1 liter, tetapi lebih sedikit lebih baik.

3. Tuang soba ke dalam wadah, tuangkan air mendidih dengan perbandingan 1 banding 1. Tambahkan garam dan mentega secukupnya.

   

   Jika Anda menuangkan soba dengan air mendidih, waktu memasak akan berkurang.

4. Tempatkan dalam panci ganda selama 40 menit.

   Tutup penutup instrumen. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada daya. Oleh karena itu, pastikan untuk memeriksa dalam petunjuk pengoperasian untuk berapa lama menyetel pengatur waktu untuk soba. Tunggu programnya selesai.

   

   Bumbui dengan garam dan mentega secukupnya

Tidak perlu mengikuti proses dan ini merupakan keuntungan besar dibandingkan metode tradisional. Saat ini, Anda dapat melakukan hal lain.

Pengukus akan menghemat waktu Anda

Video: memasak bubur dalam double boiler

Dalam termos

Cara ini bagus karena soba tidak direbus, melainkan dikukus dan ternyata seperti dimasak dalam oven Rusia. Termos harus diambil bukan untuk minum, tetapi untuk makanan, yaitu dengan leher lebar, sehingga nyaman untuk mengeluarkan produk jadi. Satu-satunya kekurangan adalah waktu memasak lebih lama, bubur tidak akan siap lebih awal dari satu jam. Tetapi di sisi lain, memasak soba sangat sederhana bahkan seorang anak kecil pun bisa mengatasinya.

Termos makanan tidak hanya dapat digunakan untuk penyimpanan, tetapi juga untuk memasak bubur soba

1. Pertama, rendam termos dengan air mendidih. Kemudian tuangkan soba yang sudah disortir dan dicuci ke dalamnya.

2. Tuang air mendidih di atas 1 gelas takar soba 2 gelas air mendidih.

   

   Tuang soba ke dalam termos dan isi dengan air

   Bumbui dengan garam dan bumbu secukupnya.

3. Tutup rapat dan biarkan selama 1–2 jam. Waktu bisa ditambah. Dalam termos berkualitas tinggi, soba tidak akan rusak dan akan tetap panas bahkan setelah sehari.

4. Tuang soba di atas piring, tambahkan mentega.

   

   Tidak perlu memastikan bahwa sereal tidak gosong atau terlalu mendidih

Video: cara memasak soba dalam termos

Dalam sachet

Saat ini industri makanan sangat memperhatikan pembuatan berbagai produk setengah jadi yang menghemat waktu ibu rumah tangga dan tidak membutuhkan banyak tenaga untuk mempersiapkannya. Salah satu produk ini adalah soba kemasan. Keuntungan utamanya adalah kesederhanaan dan keterjangkauan. Anda tidak perlu repot sama sekali dalam proses memasak. Siapapun, bahkan orang yang sangat jauh dari memasak, bisa memasak soba di dalam tas. Selain itu, sereal semacam itu tidak perlu disortir dan dicuci - ini sudah dilakukan oleh pabrikan, setelah pembersihan tambahan dan perlakuan panas. Terkadang pembeli khawatir dengan tas sintetis yang direbus dengan soba. Para ahli mengatakan bahwa semua ketakutan itu sia-sia. Tas memasak terbuat dari film makanan dengan kepadatan tinggi, dicirikan oleh stabilitas termal yang tinggi dan memenuhi semua persyaratan keamanan dari Pengawasan Sanitasi dan Epidemiologi Negara. Tidak ada zat berbahaya darinya yang masuk ke air. Satu-satunya hal di mana soba dalam tas lebih rendah daripada sereal yang ditimbang adalah harganya. Biaya pengemasan sekitar dua kali lipat dari produk massal dengan berat yang sama.

Soba dalam kantong bisa dimasak bahkan oleh orang yang belum pernah memasak apapun.

1. Tuang 1-1,5 liter air ke dalam panci, masukkan gas dan didihkan. Tambahkan garam secukupnya.
2. Celupkan 1–2 kantong soba ke dalam air mendidih. Satu tas untuk satu orang.
3. Setelah 15-20 menit, matikan gas, dan buang kantong soba ke dalam saringan untuk membuang kelebihan air.
4. Buka tas dengan pisau dan pindahkan soba ke piring. Tambahkan mentega atau saus sesuai keinginan.

Video: menir instan

Soba mentah

Setiap perlakuan panas pada sereal menghancurkan beberapa khasiat bermanfaat di dalamnya. Untuk mengawetkannya, yang terbaik adalah tidak merebus atau menggoreng soba. Tapi kemudian akan ada masalah lain: biji-bijian keras tidak bisa dimakan. Anda dapat mengatasi masalah ini dengan cara ini:

1. Tuang soba dengan susu asam atau kefir dengan perbandingan 1 banding 1.
2. Tempatkan di tempat yang hangat selama 8-10 jam. Selama ini, sereal akan menyerap kelembapan, mengembang, menjadi lembut dan bisa dimakan.

Soba dengan kefir adalah sarapan terbaik bagi mereka yang menghargai gaya hidup sehat

Video: soba dengan kefir untuk sarapan - awal yang sempurna untuk hari ini

Jika kita berbicara tentang melestarikan khasiat soba yang bermanfaat, maka campuran soba dan oatmeal telah dikembangkan dalam dietetika olahraga. Benar, Anda masih harus memasak soba, tetapi waktu perlakuan panas dikurangi seminimal mungkin, dan manfaatnya, sebaliknya, maksimal.

1. Sortir soba, bilas dan isi dengan air dengan kecepatan 1 sampai 1. Biarkan selama 2-3 jam.
2. Setelah itu tambahkan seperempat gelas air, didihkan dan didihkan selama 3-4 menit dengan api kecil.
3. Tambahkan 2 putih telur, 3-4 sendok makan oatmeal, 1 sendok makan kismis, kayu manis dan pala di ujung pisau. Rebus semuanya selama 1 menit lagi dan matikan. Campuran dengan banyak properti berguna sudah siap.

Soba hijau mengandung lebih banyak nutrisi daripada coklat

Resep soba

Seringkali, banyak orang memiliki pertanyaan: apa yang harus dilakukan jika mereka bosan dengan soba dan tidak ingin memakannya sama sekali? Jawaban pertama yang terlintas dalam pikiran adalah: jangan makan. Tetapi ada kategori orang yang resep soba oleh ahli gizi untuk penggunaan sering dan kadang-kadang sehari-hari. Dalam hal ini, hanya ada satu jalan keluar - untuk mendiversifikasi menu. Selain sereal biasa, direbus dalam air atau susu, Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan lezat dan sehat dari soba: dengan jamur atau daging, casserole, pancake, dan bahkan kue, manisan, dan kue.

Dalam saus krim asam

Bahan:

• 1 sendok teh. soba;
• 2-3 bungkus bawang bombay;
• 5-6 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. krim asam;
• 1-2 sendok makan minyak untuk menggoreng.

Sangat mudah untuk mempersiapkannya:

1. Masak soba dengan cara apa pun yang dijelaskan di atas.
2. Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih. Bawang - dalam potongan sedang. Bawang putih yang lebih kecil.

3. Masukkan mentega, bawang bombay cincang dan bawang putih ke dalam wajan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

   

   Tumis bawang bombay dan bawang putih

4. Selanjutnya, kecilkan api dan tambahkan krim asam. Aduk rata dan tumis selama 2 menit.

   

   Tambahkan krim asam ke bawang bombay dan aduk rata

5. Masukkan soba rebus ke dalam saus, aduk.

   

   Tambahkan soba rebus ke dalam saus

6. Hidangan sudah siap. Anda bisa menambahkan peterseli cincang halus dan adas ke piring.

Video: cara memasak soba yang lezat

Bubur soba dengan sampanye

Untuk 1,5 cangkir soba, Anda membutuhkan:

• 15 champignon;
• 4 bungkus bawang bombay;
• 1 sendok teh. krim asam;
• 2 sdm. l. mentega.
• sayuran hijau, garam dan bumbu secukupnya.

Kami memasak dengan cara ini:

1. Masak bubur soba seperti dijelaskan di atas.

   

   Rebus soba

2. Tuang bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong dadu atau setengah lingkaran ke dalam wajan dengan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Lebih baik menggoreng dalam wajan berat dengan api besar. Tapi hati-hati jangan sampai bawang bombay gosong. Jika bagian bawah wajan tipis, api harus dikurangi.

   

   Goreng bawang bombay cincang

3. Kupas sampanye segar, singkirkan noda dan lapisan yang rusak. Bilas dengan air mengalir di saringan. Kemudian tuangkan air mendidih terlebih dahulu, lalu bilas dengan air dingin. Potong dadu. Ukurannya sewenang-wenang, tetapi perlu diingat bahwa setelah perlakuan panas, ukurannya akan berkurang sekitar 3 kali lipat.

4. Kirim champignon ke dalam wajan dengan bawang. Mengurangi panas. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk dan tumis selama 5 menit dengan api sedang.

   

   Tambahkan jamur cincang ke bawang, aduk

5. Setelah itu, tuangkan krim asam, aduk rata, tutup wajan dengan penutup dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil.

6. Saat disajikan, taruh bubur soba yang sudah dilonggarkan di piring, tuangkan saus jamur dan taburi dengan dill cincang halus.

   

   Soba akan menyerap rasa dan bau jamur

Video: soba dengan jamur

Bubur soba dengan daging

Untuk 1,5 cangkir soba, Anda membutuhkan:

• 150 g daging sapi;
• 1-2 bungkus bawang bombay;
• 1 wortel;
• 1 buah paprika;
• 1-2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. l. pasta tomat;
• minyak untuk menggoreng;
• garam dan bumbu secukupnya.

Resep:

1. Rebus bubur soba dalam air seperti yang dijelaskan di atas.
2. Potong bahannya. Wortel bisa diparut, dan bawang putih bisa dicincang dengan bawang putih.
3. Tuang bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Tambahkan pasta tomat, paprika, bawang putih dan daging. Campur semuanya dengan baik dan goreng selama 3-4 menit.

   

   Tumis sayur dan daging

5. Tuang 1 cangkir air matang ke dalam panci. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Aduk, didihkan dan kecilkan api. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit. Kesiapan bisa ditentukan rasa, daging harus empuk.

   

   Tuang bahan yang digoreng dengan air

6. Pindahkan isi wajan ke dalam panci dengan soba rebus dan aduk rata. Hidangan sudah siap. Saat disajikan, hiasi dengan setangkai peterseli atau seiris tomat. Itu tidak hanya indah, tetapi juga bermanfaat. Soba dengan sayuran lebih baik dicerna dan diserap.

Bubur soba dengan daging sangat enak dan bergizi

Video: cara memasak soba dengan daging

Curd buckwheat casserole

Untuk 1,5 cangkir soba, Anda membutuhkan:

• 750 ml susu;
• 250 g keju cottage;
• 1 sendok teh. krim asam;
• 2 telur;
• 60 g mentega;
• 2 sdm. l. Sahara;
• 1/4 sdt garam;
• 1/2 sdt gula vanila;
• 2 t. L. remah roti.

Memasak casserole:

1. Masak soba dalam susu. Tambahkan garam untuk meningkatkan rasa di awal memasak agar larut dengan baik.
2. Untuk menyatukan semua bahan casserole masa depan, kocok gula dan telur hingga terbentuk busa yang kental. Tambahkan gula vanila untuk menambah rasa.
3. Giling keju cottage dengan blender dan kombinasikan dengan krim asam dan massa telur.

4. Tambahkan soba rebus dingin dan aduk rata.

   

   Aduk campuran kocok dengan soba

5. Olesi loyang dengan mentega dan taburi remah roti. Agar casserole tidak pecah dan tidak mengganggu strukturnya yang halus saat dipanggang, lebih baik mengambil bentuk belah dengan diameter 20-25 cm.

6. Tuang adonan ke dalam cetakan. Haluskan permukaan dengan spatula untuk tampilan yang rapi dan indah. Agar casserole mendapatkan kulit coklat keemasan, oleskan beberapa potong mentega ke permukaannya.

   

   Olesi bagian atasnya dengan mentega

7. Masukkan formulir ke dalam pemanasan sebelumnya 180-200

   

   Panggang selama 25-30 menit

   ^o C oven selama 25-30 menit. Kesiapan ditentukan oleh warna keemasan permukaan casserole.

8. Biarkan dingin selama 5 menit sebelum mengeluarkan dari cetakan dan memotong menjadi beberapa bagian. Bisa disajikan di atas meja dengan krim asam dan madu.

   

   Biarkan casserole agak dingin dan sajikan

Video: soba krupenik

Kue soba dengan cokelat

Kue-kue ini tidak hanya menjadi tambahan teh, tapi juga suguhan favorit untuk keluarga dan teman. Dan jika Anda memiliki anak, pertanyaan tentang bagaimana memberi mereka makan soba tidak akan pernah muncul lagi.

• 200 g soba;
• 120 g tepung;
• 150 g mentega;
• 4 sdm. l. Sahara;
• 100 g coklat;
• 1 telur;
• 1/2 sdt bubuk pengembang;
• 1/4 sdt kayu manis.

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dalam panci dan sisihkan. Ini harus dingin tetapi tetap cair.
2. Anda perlu membuat tepung dari soba. Gunakan penggiling kopi untuk ini. Pada tahap ini, sereal harus sudah dicuci dan dikeringkan.

3. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan kayu manis ke tepung soba. Campur semuanya.

   

   Aduk bahan-bahan kering

4. Kocok telur dan gula menjadi busa yang kental. Tuang mentega cair ke dalam campuran. Untuk mencegah telur mengental, tuangkan minyak ke dalam aliran tipis sambil diaduk.

5. Tambahkan campuran tepung dalam porsi kecil ke dalam massa telur. Uleni adonan. Ini harus tebal dan elastis. Jika adonan sudah tipis tambahkan 1 sendok makan tepung terigu.

   

   Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran telur

6. Pecahkan batang cokelat menjadi potongan-potongan acak tanpa mengeluarkannya dari kertas timah. Kemudian ketuk batang dengan palu untuk membantu menghancurkan cokelat. Outputnya harus berupa potongan seukuran kacang polong.

7. Tambahkan cokelat ke adonan dan aduk.

   

   Tambahkan coklat dan aduk rata

8. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan mentega.
9. Bentuk kue. Untuk melakukan ini, ambil 1 sendok makan adonan, gulung menjadi bola dan ratakan sedikit. Untuk mencegah adonan menempel di tangan Anda, basahi adonan secara berkala dengan air dingin.

10. Letakkan cookie di atas loyang dengan jarak yang cukup dekat agar tidak saling menempel saat dipanggang.

    

    Tempatkan cookie di atas loyang yang dilapisi kertas roti

11. Tempatkan dalam panci yang telah dipanaskan 180 ^tentang C oven selama 15 menit. Kesiapan ditentukan oleh penampilan. Bagian atas kuki harus sedikit retak.

Undang teman Anda untuk minum teh dengan kue soba, sangat enak

Video: cara membuat kue soba

Permen soba

Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang tidak biasa, siapkan permen soba. Mereka akan senang dengan soba aromatik yang renyah dan permen coklat putih.

• 50 g soba;
• 150 g coklat putih;
• 20 g mentega;
• Krim 50 ml;
• 1 sendok teh. l. Sahara;
• 1/4 sdt garam.

Persiapan:

1. Rebus soba seperti biasa, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Jika setelah sarapan ada sisa bubur yang gembur, Anda bisa memanfaatkannya.

2. Selanjutnya, soba harus dikeringkan dalam oven. Untuk melakukan ini, tutup loyang dengan kertas roti dan sebarkan soba di atasnya dalam lapisan tipis. Tempatkan di oven selama 40 menit. Kerak harus terbentuk di atas soba, tetapi di dalamnya akan tetap lembut.

   

   Sebarkan soba secara merata di atas loyang dan keringkan di dalam oven

3. Untuk membuat soba renyah dengan rasa manis, seperti kacang, goreng dengan mentega selama 2-3 menit. Dan sisihkan, soba harus dingin.

4. Lelehkan cokelat dalam mandi uap. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci. Letakkan mangkuk di atasnya agar tidak menyentuh air. Taruh coklat dan krim dalam mangkuk. Taruh struktur di atas gas dan tunggu cokelat meleleh.

   

   Lelehkan cokelat putih

5. Untuk memisahkan soba dari lemaknya, gunakan sendok berlubang untuk memindahkannya ke tisu dapur, tutupi dengan tisu dapur lain dan tekan perlahan. Tuang biji-bijian yang telah diproses ke dalam adonan cokelat susu. Aduk semuanya dengan baik.

6. Atur massa soba coklat dalam cetakan untuk pemadatan. Untuk ini kami menggunakan cetakan permen silikon. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggunakan nampan es batu atau cetakan cupcake mini. Tidak perlu melumasinya.

   

   Isi cetakan silikon dengan pasta yang sudah jadi

7. Kami meletakkan formulir yang sudah selesai di lemari es selama 2 jam sehingga coklat benar-benar beku.
8. Untuk mengeluarkan permen, balik cetakan dan peras camilannya.

Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, siapkan permen soba untuk mereka

Video: menyiapkan permen soba yang tidak biasa

Sekarang Anda tahu cara memasak soba menggunakan peralatan rumah tangga yang tersedia. Dan resep yang diberikan dalam artikel tersebut akan membantu membuat masakan lebih variatif agar soba tidak bosan dan membawa manfaat yang maksimal bagi tubuh. Selamat makan!