Apa Perbedaan Antara Mentega 82, 5 Dari 72, 5, Mentega Petani Dari Tradisional Dan Jenis Lainnya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Tradisional, petani, amatir: perbedaan jenis mentega yang berbeda

Mentega adalah produk yang sangat populer dan banyak digunakan dalam masakan. Tetapi di rak-rak Anda dapat melihat berbagai jenis: petani, amatir, sandwich, teh … Apa perbedaan di antara mereka? Pertimbangkan semua jenis mentega.

Jenis mentega menurut kandungan lemaknya

Nama-nama cantik yang tertera pada kemasan mentega merupakan klasifikasi menurut tingkat kandungan lemaknya. Di Rusia, tanda berikut diadopsi untuk berbagai jenis:

• "Tradisional", fraksi massa lemak - 82,5% (untuk memanggang dan menggoreng);
• "Amatir" - 80% (untuk memanggang);
• “Peasant” - 72,5% (untuk memanggang);
• "Sandwich" - 61% (untuk sandwich dan cookie);
• "Teh" - 50% (untuk sandwich dan cookie).

Di Rusia, juga terdapat indikasi larangan penggunaan komponen tertentu pada jenis oli yang berbeda. Karenanya, garam meja, karoten, sediaan bakteri, dan konsentrat mikroorganisme asam laktat dilarang dalam minyak "Tradisional", "Amatir", dan "Krestyansky". Dan dalam "Sandwich" dan "Teh", selain itu, Anda juga tidak dapat menggunakan perasa, vitamin A, D, E, pengawet, penstabil konsistensi, dan pengemulsi.

Mentega krim asam manis

Sebagian besar variasi yang disajikan di toko Rusia adalah mentega manis. Itu dibuat atas dasar krim pasteurisasi segar. Minyak ini memiliki rasa manis yang khas dan cocok dengan makanan penutup. Misalnya, kue Susu Panggang dengan lapisan tipis mentega manis adalah makanan favorit banyak orang Rusia.

Tetapi masih sulit menemukan krim asam di toko kami. Saat ini merek yang paling umum adalah FIN dan President. Mentega semacam itu dibuat dari krim yang difermentasi dengan fermentasi asam laktat. Ini memiliki rasa khas yang mengeluarkan rasa asam. Minyak ini cocok untuk dipanggang, tetapi rasa masakan yang dihasilkan akan sedikit berbeda dari biasanya. Di sini, seperti yang mereka katakan, rasa dan warna.

Mentega asam tidak terlihat berbeda dari krim manis

Nilai pertama dan tertinggi - apakah perlu membayar lebih

Semua minyak yang mulai dijual di Rusia harus melewati kontrol organoleptik. Ini berarti bahwa panel ahli menilai mereka untuk rasa dan bau, serta konsistensi, penampilan, kemasan dan label. Produk menerima skor total dari 1 hingga 20 poin.

Nilai pertama terdiri dari produk yang menerima 11 hingga 16 poin. Penilaian minimum untuk rasa dan bau minyak semacam itu adalah 5 dari 10. Nilai tertinggi adalah minyak yang telah menerima penilaian dari 17 hingga 20 (rasa dan bau - setidaknya 8 poin). Oleh karena itu, biasanya yang terbaik adalah membeli produk berlabel "Premium", tetapi untuk memanggang, Anda dapat membatasi diri pada kelas satu.

Macam mentega di toko sangat banyak. Tetapi jika Anda tahu persis produk apa yang Anda butuhkan, Anda dapat dengan mudah mengetahui semua variasi paket.