Cara Memilih Minyak Zaitun Yang Tepat Di Toko: Tanda-tanda Produk Pemerasan Dingin Berkualitas Dan Jenis + Foto Serta Video Lainnya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Minyak zaitun: manfaat, aplikasi, tip memilih

Sejak lama umat manusia telah menggunakan minyak zaitun dalam memasak, pengobatan, dan tata rias. Sifat menguntungkannya ditemukan oleh orang Yunani kuno. Minyak zaitun disebut "emas cair". Apa gunanya? Bagaimana cara memilih dan jenis minyak zaitun yang ada?

Kandungan

• 1 Mengapa minyak zaitun bermanfaat?

• 2 Varietas minyak zaitun dan kegunaannya

  • 2.1 Extra Virgin (pers dingin pertama yang tidak dimurnikan)
  • 2.2 Perawan (pemerasan dingin tidak dimurnikan)
  • 2.3 Perasan dingin halus
  • 2.4 Minyak zaitun extra virgin

• 3 Negara pengekspor produk

  • 3.1 Produk berkualitas dari Spanyol
  • 3.2 Minyak zaitun asli dari Italia
  • 3.3 Minyak jenis apa yang dibuat di Yunani

• 4 Bagaimana memilih minyak zaitun yang tepat di rak-rak toko

  • 4.1 Tentang biaya
  • 4.2 Bagaimana cara membeli produk yang baik di toko
  • 4.3 Bagaimana cara memeriksa kualitas di rumah
  • 4.4 Lebih mahal - lebih baik atau tidak
  • 4.5 Video: uji pembelian minyak zaitun

Mengapa minyak zaitun bermanfaat?

Minyak zaitun memiliki banyak manfaat kesehatan. Ini memiliki efek profilaksis pada penyakit kardiovaskular dan onkologis:

• melawan kolesterol darah yang "buruk";
• melindungi dari aterosklerosis;
• menormalkan tekanan darah;
• adalah imunostimulan alami;
• mengurangi risiko sel kanker dalam tubuh.

Ini juga memiliki efek yang baik pada fungsi lambung, usus, sistem empedu:

• meningkatkan fungsi usus, lambung, hati;
• menyembuhkan bisul di perut dan duodenum;
• membantu wasir;
• mengatasi sembelit;
• memiliki efek koleretik.

Minyak zaitun digunakan dalam tata rias:

• memiliki efek peremajaan, karena mengandung vitamin E;
• itu termasuk dalam masker dan produk perawatan lain untuk wajah, tubuh dan rambut;
• memiliki efek penyembuhan pada luka, luka dan bisul.

Minyak zaitun mengandung elemen jejak, asam lemak tak jenuh ganda, fosfolipid dan zat bermanfaat lainnya

Jenis minyak zaitun dan kegunaannya

Komposisi fisik dan kimia dari produk jadi, kandungan elemen berguna di dalamnya, tergantung pada metode pengepresan bahan bakunya. Sesuai dengan indikator dalam undang-undang Eropa ini, minyak zaitun dibagi menjadi beberapa kategori:

• minyak zaitun alami (Extra Virgen dan Virgen, Spanyol);
• minyak zaitun (Aceite de Oliva, Spanyol);
• minyak zaitun extra virgin (Romas atau Aceite de orujo de oliva, Spanyol).

Extra Virgin (pers dingin pertama yang tidak dimurnikan)

Extra Virgin adalah jenis minyak yang paling berharga dan mahal. Ini praktis botol jus zaitun segar. Proses teknologi - dari tempat budidaya dan pengumpulan hingga pemilahan dan pengepresan - diatur dan dikendalikan.

Jenis minyak ini mengandung jumlah nutrisi terbesar. Rasanya kaya, tapi dengan rasa pahit. Semakin pahit minyaknya, semakin segar. Dianjurkan untuk menggunakannya tanpa terkena perlakuan panas:

1. Untuk salad saus dan hidangan dingin.
2. Dalam nutrisi makanan. Bagi orang yang rentan terhadap penyakit kardiovaskular, minyak zaitun adalah alat yang sangat diperlukan dalam memerangi kolesterol "jahat". Ini digunakan dalam makanan untuk penyakit pada saluran pencernaan dan sistem empedu.
3. Untuk menyusui bayi. Sejak usia enam bulan, bayi disuntik dengan minyak zaitun Extra Virgin dalam makanan pendamping. Dosis pertama adalah 2 tetes, dan satu tahun diminum satu sendok teh. Asam lemak dalam minyak zaitun ini digabungkan hampir seperti dalam ASI. Ini membantu bayi dengan sembelit dengan baik.

Minyak Zaitun Extra Virgin

Virgin (pemerasan dingin tidak dimurnikan)

Minyak ini juga merupakan produk alami, tetapi kualitas buah zaitun pembuatnya lebih rendah. Standar kualitas rendah diterapkan padanya. Rasa Virgin oil tidak sehalus rasa extra natural. Ahli kosmetik menyarankan untuk menambahkannya ke masker untuk wajah, rambut, dan kuku. Saat menggunakan Virgin oil dalam memasak, tidak disarankan untuk memanaskannya untuk menjaga khasiatnya yang bermanfaat.

Perasan dingin halus

Jenis minyak zaitun ini diperoleh dengan mencampurkan minyak zaitun refined refined dengan minyak zaitun extra virgin (Extra Virgin) yang tidak dimurnikan dengan proporsi 85% / 15%. Ini juga memiliki khasiat yang sangat baik, tetapi rasa dan aroma minyak zaitun yang kaya tidak ada, tidak ada kepahitan yang khas. Cocok untuk perlakuan panas, selama menggoreng tidak membentuk karsinogen.

Minyak Zaitun Extra Virgin Halus

Minyak zaitun extra virgin

Minyak ini didapat dari sisa kue zaitun setelah perasan pertama. Dalam proses pembuatannya, pelarut organik digunakan dan bahan bakunya terkena suhu tinggi. Minyak mengandung satu set vitamin dan mikro, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil. Ini sangat ideal untuk makanan menggoreng.

Minyak zaitun extra virgin dari pomace zaitun

Negara pengekspor produk

Negara manakah yang menghasilkan minyak zaitun terbaik? Sengketa ini telah berlangsung selama berabad-abad. Setiap negara memiliki produsen terkemuka yang menawarkan minyak yang sehat dan enak.

Bagian terbesar dari minyak zaitun diproduksi di Eropa. Spanyol di tempat pertama dalam hal volume, Italia di urutan kedua, dan Yunani di urutan ketiga. Minyak zaitun juga dibuat di Turki, Tunisia dan Suriah, Maroko, Portugal, AS, dan Prancis. Volume minyak yang diproduksi oleh negara-negara ini merupakan bagian kecil dari total massa. Oleh karena itu, perselisihan utama tentang kualitas, rasa dan manfaat "emas cair" berkobar antara Spanyol, Italia, dan Yunani. Setiap negara "mendukung" produknya dan menganggapnya yang terbaik. Adakah perbedaan rasa dan manfaat kesehatan minyak zaitun dari negara-negara ini?

Produk berkualitas dari Spanyol

Di Spanyol, proses produksi "emas cair" sudah mapan dan otomatis menuju kesempurnaan. Fakta ini membantu negara untuk menjadi yang teratas dalam hal volume pengadaan produk. Rasa minyak zaitun dari Spanyol paling mendekati rasa alami buah zaitun. Rasanya keras dan pahit.

Rasa minyak buatan Spanyol mendekati rasa alami buah zaitun

Minyak zaitun asli dari Italia

Ada banyak perusahaan minyak zaitun di Italia. Ada lebih dari 400 varietas zaitun di Italia Dari varietas ini, karangan bunga yang kaya rasa tercipta. Persaingan yang kuat di pasar domestik hanya mendorong perkembangan minyak zaitun yang diproduksi.

Seperti apa rasa minyak zaitun Italia? Orang Italia suka membumbui minyak zaitun dengan bumbu dan rempah-rempah seperti bawang putih, cabai, atau rosemary. Ini membuat minyak terasa sedikit pedas. Minyak zaitun dari Italia memiliki rasa yang ringan, manis, dan aroma herbal yang hampir tidak terlihat.

Minyak di Italia terbuat dari 400 jenis buah zaitun

Jenis minyak apa yang dibuat di Yunani

Di Yunani pada zaman kuno produksi minyak zaitun dimulai. Orang Yunani mengisi pasar dalam negeri mereka lebih banyak, tidak berjuang untuk keunggulan dalam ekspor. Di sini tradisi kuno dihormati, diwariskan dari generasi ke generasi, dan peka terhadap produksi minyak. Proses ini paling tidak otomatis. Rasa minyaknya kaya dan cerah, mengandung aroma buah-buahan dan aroma madu.

Jika kita berbicara tentang manfaat minyak zaitun, maka untuk negara penghasilnya ada undang-undang khusus yang mengatur tentang kriteria kualitas. Oleh karena itu, nama Extra Virgin sudah memberikan jaminan bahwa oli ini adalah yang terbaik, terlepas dari negara mana asalnya.

Minyak zaitun dari Yunani memiliki rasa yang kaya dengan rasa madu dan buah

Cara memilih minyak zaitun yang tepat di rak toko

Saat membeli minyak zaitun, Anda perlu jelas tentang kegunaannya? Jika Anda berencana untuk mendandani salad dan hidangan dingin dengannya, gunakan sebagai makanan pelengkap, untuk tujuan pengobatan atau diet, dalam tata rias, lalu pilih minyak berlabel Virgin atau Extra Virgin.

Jika ingin menggunakan minyak untuk menggoreng, maka pilihlah minyak zaitun berlabel Aceite de Oliva. Anda juga bisa memasak dengan deep fryer dengan minyak berlabel "Romas" atau Aceite de orujo de oliva.

Banyak yang memanfaatkan ketidaktahuan pembeli dan menjual minyak zaitun olahan biasa dengan harga minyak zaitun extra virgin. Karena itu, Anda tidak hanya perlu melihat harganya, tetapi juga mempelajari informasi pada kemasannya.

Kisaran minyak zaitun bervariasi

Tentang biaya

1. Minyak zaitun Extra Virgin memiliki biaya tertinggi, karena hanya bahan mentah dengan kualitas terbaik yang digunakan untuk produksinya. Hanya 250 ml minyak yang keluar dari satu kilogram buah zaitun. Persyaratan kualitas tinggi membuat produk ini lebih mahal.

2. Ada juga perbedaan dalam harga minyak alami ekstra. Minyak berlabel DOP / IGP / PDO atau Biologis (BIO) secara signifikan lebih mahal daripada minyak Non-Extra Virgin.

   • Penandaan BIO menjamin bahwa tidak ada bahan kimia dan organisme hasil rekayasa genetika yang digunakan dalam produksi minyak;
   • DOP (PDO) - jaminan bahwa minyak diproduksi di wilayah tertentu yang dimasukkan dalam register khusus, seluruh proses dari pembesaran hingga pengemasan dilakukan di satu tempat;
   • IPG adalah penandaan yang menunjukkan bahwa minyak tersebut diproduksi di wilayah tertentu yang termasuk dalam daftar pertanian (diatur satu atau lebih tahapan produksi, yang juga berdampak positif pada kualitas minyak).
3. Perbedaan biaya tergantung pada jenis putaran yang digunakan dalam produksi. Harga minyak zaitun extra virgin selalu lebih mahal daripada minyak zaitun perasan kedua (panas).
4. Minyak zaitun yang tidak dimurnikan akan selalu lebih mahal daripada minyak zaitun olahan.

Cara membeli produk yang bagus di toko

Apa pun jenis minyak zaitun yang Anda pilih, perhatikan hal-hal berikut:

1. Minyak zaitun tidak diproduksi di Rusia, jadi belilah produk hanya dalam kemasan aslinya. Tidak aman membeli minyak semacam itu untuk pembotolan di negara kita.
2. Kemasan harus kaca (kaca gelap) atau timah.
3. Kemasan harus mencantumkan jenis minyak zaitun, negara pengekspor.
4. Penandaan DOP / IGP / PDO atau nama "biologis" (BIO) merupakan jaminan kualitas minyak zaitun extra natural. Penandaan seperti itu sering dipalsukan, agar tidak membuat pilihan yang salah, mintalah toko untuk sertifikat khusus asal.
5. Keasaman oli selalu tertulis di kemasan: angkanya tidak boleh lebih dari 3,3%, jika oli ekstra alami, maka tidak lebih dari 1%.
6. Perhatikan tanggal produksi, umur simpan setelah dibuka. Biasanya minyak dalam wadah yang belum dibuka disimpan hingga 18 bulan. Dari saat pembukaan - sebulan, asalkan botol ditutup rapat dan berdiri di tempat gelap di mana sinar matahari tidak jatuh.

Jika ada kesempatan untuk mencoba Extra Virgin oil, maka fiturnya adalah sebagai berikut:

• warna dari hijau muda ke hijau tua;
• bebas dari rasa encer, tengik, logam dan cuka (tanda-tanda penyimpanan tidak tepat).

Bagaimana cara memeriksa kualitas di rumah

Sangat mudah untuk memeriksa kualitas minyak zaitun di rumah. Cukup memasukkan sebotol minyak ke dalam lemari es selama beberapa hari. Jika mengental, maka kualitasnya tinggi, karena minyak zaitun asli sudah mengental pada suhu +7 ° C. Setelah Anda mengembalikan oli ke kondisi normal, oli menjadi cair kembali tanpa kehilangan kualitas.

Lebih mahal - lebih baik atau tidak

Apakah oli mahal selalu memiliki kualitas lebih baik daripada oli murah - tidak mungkin menjawab dengan tegas. Faktanya adalah kualitas produk dipengaruhi oleh dua indikator - metode pembuatan (metode pengepresan) dan keasaman. Produk yang paling mahal adalah minyak pertama yang diperas dingin. Itu diperoleh dari buah zaitun segar, tidak dimurnikan. Semua ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan maksimum zat berguna - vitamin yang larut dalam lemak, asam tak jenuh ganda, fosfolipid, elemen jejak, dll. Minyak yang lebih murah disuling, oleh karena itu komposisinya lebih buruk, dan manfaatnya bagi tubuh lebih sedikit.

Keasaman dan metode persiapan adalah kriteria kualitas utama

Jika kita membandingkan oli dari produsen yang berbeda, tetapi dari satu kategori - yang paling mahal (Extra Virgin), maka yang termurah tidak selalu berkualitas lebih rendah. Untuk menentukan ini, indikator kedua diperiksa - keasaman (kandungan asam lemak bebas). Semakin rendah keasamannya, semakin baik kualitas minyaknya.

Video: uji pembelian minyak zaitun

Minyak zaitun memiliki khasiat yang unik untuk kesehatan dan kecantikan manusia. Gunakan dalam masakan rumah dan perawatan kecantikan, dan tubuh Anda akan segera berterima kasih. Bersulang dan selamat makan!