Cara Memeriksa Kesegaran Telur Di Rumah Dan Di Toko (di Atas Air Dan Metode Lainnya) + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Belajar memeriksa kesegaran telur: metode yang paling efektif

Telur adalah dasar untuk menyiapkan berbagai hidangan, yang diketahui setiap nyonya rumah. Selain itu, mereka memberi tubuh banyak nutrisi. Tetapi untuk mendapatkan efek ini, Anda hanya perlu mengonsumsi produk segar. Jika tidak, Anda dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang serius. Untuk melindungi diri dari konsekuensi negatif, Anda perlu mencari cara bagaimana cara mengecek kesegaran telur sebelum membeli dan di rumah.

Kandungan

• 1 Mengapa telur basi dan busuk berbahaya

• 2 Berapa lama kesegaran produk bertahan

  2.1 Tabel: syarat dan ketentuan untuk menyimpan telur di rumah

• 3 Memeriksa kesegaran di toko

• 4 Metode rumah untuk menentukan kesesuaian

  • 4.1 Izin
  • 4.2 Kami menggunakan air
  • 4.3 Video: Lokakarya Pengujian Air
  • 4.4 Pemeriksaan visual konten
  • 4.5 Metode alternatif
• 5 Apa yang harus dilakukan jika sudah matang
• 6 Video: bagaimana menghindari membeli telur puyuh yang sudah busuk

Mengapa telur basi dan busuk itu berbahaya

Makan telur ayam basi penuh dengan kontaminasi salmonella

Bahaya produk semacam itu terletak pada kemungkinan infeksi salmonella, yang memicu keracunan makanan dan perkembangan salmonellosis. Penyakit ini cukup berbahaya dan, jika tidak ada terapi tepat waktu, bisa berakibat fatal. Tapi ini hanya berlaku untuk telur ayam. Burung puyuh dibawa pada suhu 40 С, dan dalam kondisi ini bakteri penyebab salmonellosis tidak dapat bertahan hidup.

Tetapi bahaya berikutnya adalah tipikal untuk kedua jenis telur, karena terlepas dari asalnya, mereka adalah sumber alergen. Tetapi jika pada tahap diet (hingga 7 hari setelah pembongkaran) kemungkinan reaksi tubuh yang tidak diinginkan minimal, maka saat umur simpan meningkat, itu meningkat.

Berapa lama kesegaran produk bertahan?

Untuk penyimpanan telur yang lebih baik, kondisi tertentu harus disediakan

Hanya makanan segar yang baik untuk tubuh kita. Untuk melindungi diri Anda dari kemungkinan konsekuensi negatif, Anda harus mencari tahu waktu penyimpanan yang optimal untuk telur.

Tabel: syarat dan ketentuan untuk menyimpan telur di rumah

Produk	Kondisi	Kehidupan rak segar	Penyimpanan rebus
Telur ayam	Pada suhu 20 ° C	20-21 hari	10-12 jam
	Pada 1-2 ° C	Hingga 90 hari	7 hari
Telur puyuh	Pada suhu 20 ° C	30 hari	10 jam
	Pada 1-2 ° C	60 hari	Satu minggu

Memeriksa kesegaran di toko

Anda dapat menentukan kesegaran telur di toko atau pasar dengan petunjuk visual, bau, dan suara. Mulailah dengan memeriksa cangkang: permukaannya kasar dan kusam saat segar. Ini berlaku untuk telur ayam dan burung puyuh. Yang rusak akan memiliki kilau yang nyata.

Selanjutnya, ambil telur di tangan Anda dan kocok. Anda seharusnya tidak mendengar suara apa pun saat melakukan ini. Jika telur berdeguk, Anda harus menahan diri untuk tidak mendapatkannya. Cangkang produk segar memiliki aroma yang mengingatkan pada jeruk nipis. Jika tidak ada, kemungkinan telur telah disimpan cukup lama. Cangkangnya secara intensif menyerap bau makanan di sekitarnya.

Jika timbangan elektronik tersedia di toko, kesesuaian suatu produk untuk digunakan dapat ditentukan dari beratnya. Massa telur ayam segar berkisar antara 35 hingga 75 g, tergantung pada kategorinya, telur puyuh - 12 g. Indikator bobot yang lebih rendah menunjukkan pembusukannya.

Telur yang terlalu ringan akan menjadi busuk

Anda juga dapat memeriksanya dengan alat khusus - ovoskop, yang dirancang untuk telur tembus cahaya. Lokasi kuning telur di tengah membuktikan kesegaran produk. Jika terdapat area teduh di dekat protein, ini menandakan bahwa telur telah berada di tempat selama satu atau dua minggu, tetapi masih layak untuk dikonsumsi.

Makanan manja tidak terlihat sama sekali.

Menggunakan ovoscope akan memberikan hasil yang paling akurat

Metode rumah untuk menentukan kesesuaian

Ada beberapa cara untuk memastikan produk Anda segar di rumah. Mereka cocok untuk telur puyuh dan ayam.

Untuk terang

1. Pegang telur di dekat cahaya dari lampu 100W atau lebih dan periksa. Jika Anda melihat ada celah udara antara cangkang dan film, berarti produk tersebut kurang segar. Ukuran pugi yang diizinkan (ini nama formasi ini) adalah 9 mm dan 4 mm (masing-masing untuk telur ayam dan puyuh). Jika lapisan lebih dari indikator ini, mereka tidak boleh digunakan.
2. Cari juga tetesan darah. Formasi titik dan bergerak tidak berbahaya, mereka muncul ketika saluran telur ayam rusak. Tetapi jika Anda melihat cincin darah, yang merupakan sistem peredaran darah dari embrio mati, produk tersebut tidak dapat digunakan.
3. Perbanyakan mikroorganisme mengarah pada pembentukan bintik hitam. Mereka juga dapat dideteksi saat telur tembus cahaya. Penggunaan produk semacam itu diizinkan setelah perlakuan panas. Tapi yang terbaik adalah tidak mengambil risiko dan membuang telur-telur itu.
4. Jika Anda memiliki lampu ultraviolet di rumah, cobalah. Cerahkan produk dan teliti warna isinya dengan cermat. Telur ayam dan puyuh segar harus memiliki warna merah tua, sedangkan telur busuk harus berwarna lavender atau abu-abu.

Kami menggunakan air

Telur busuk akan bangkit

Untuk memeriksa dengan metode berikut, Anda memerlukan gelas, yang harus diisi dengan air setidaknya 10 cm, mangkuk yang dalam juga cocok. Celupkan telur ke dalam wadah dan perhatikan posisinya. Jika tenggelam ke dasar, maka produk itu segar, dan jika mengapung, berarti tidak dapat digunakan.

Telur ayam dengan umur simpan terakhir akan tenggelam ke dasar dengan satu ujung, dan ujung lainnya akan ditempatkan di atas. Ini harus dikonsumsi dalam waktu dekat dan hanya direbus atau digunakan untuk memanggang.

Video: kelas master tentang pengujian dengan air

Pemeriksaan visual konten

Pecahkan telur menjadi piring datar. Anda dapat dengan aman makan produk dengan kuning telur yang menggembung dan protein penahan bentuk. Telur busuk mulai menyebar.

Jika kuning telur telah memperoleh warna oranye cerah, darah masuk ke dalamnya pada tahap pembentukan. Jangan menyerah telur seperti itu: setelah perlakuan panas, mereka menjadi aman. Mereka digunakan untuk membuat pancake, pancake, irisan daging.

Di sebelah kiri - telur segar (putih kental dan kuning telur cembung), dan di sebelah kanan - basi (karena tidak berbentuk dan menyebar)

Cara alternatif

Perhatikan tandanya. Jika telur berisi tanggal penerapannya, mereka diklasifikasikan sebagai makanan, yaitu diletakkan tidak lebih dari 7 hari yang lalu. Tidak adanya informasi ini menunjukkan bahwa produk tersebut termasuk dalam tipe tabel. Telur ini sudah disimpan selama 7-25 hari.

Apa yang harus dilakukan jika sudah matang

Telur segar berbau harum setelah direbus dan sulit dibersihkan

Menentukan seberapa segar telur rebus juga cukup sederhana:

1. Pertama, Anda perlu membersihkannya . Cangkang dikeluarkan dari telur segar dengan susah payah; itu mudah dipisahkan dari produk basi.
2. Lalu potong. Adanya bintik-bintik biru tua atau hijau pada kuning telur merupakan pertanda telur tidak segar.
3. Anda juga dapat menerapkan metode yang digunakan untuk telur mentah di sini dan mencium baunya. Jika ada bau hidrogen sulfida, penggunaan produk semacam itu dalam makanan harus dibuang.

Video: bagaimana menghindari membeli telur puyuh yang busuk

Mengikuti pedoman sederhana akan membantu Anda menghindari penggunaan produk basi. Untuk menghilangkan kemungkinan bakteri berbahaya masuk ke dalam makanan, pastikan untuk mencuci telur sebelum digunakan. Nasihat ini sangat relevan jika ada sisa-sisa darah, bulu atau kotoran di permukaan cangkang. Dan dalam proses memasak, pertama-tama pecahkan produk ke dalam piring dan pastikan tidak ada kotoran dan bau yang tidak diinginkan.