Cara Mengupas Atau Mengupas Almond Dan Menyimpannya Dengan Baik Di Rumah

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Kue dengan almond - cara mengupas dan mengawetkan kacang royal

Almond gourmet adalah kelezatan di antara kacang-kacangan. Lezat dan merupakan harta karun berupa manfaat. Almond digunakan dalam pengobatan, tata rias, wewangian, produksi anggur, kembang gula, dan banyak lagi. Kacang, kaya akan minyak berharga, vitamin, mineral, dan elemen jejak, dikenal dan dihargai di Mesir kuno. Namun rasa dan manfaatnya hanya terkandung pada kacang-kacangan berkualitas. Karena itu, penting untuk bisa mengupas dan menyimpannya dengan benar.

Kandungan

• 1 Syarat dan ketentuan penyimpanan inshell almond dan kupas

  • 1.1 Cara menyimpan almond kupas
  • 1.2 Penyimpanan almond inshell

• 2 Cara mengupas

  • 2.1 Cara membelah kulit almond di rumah

    • 2.1.1 Beberapa jenis pemecah kacang - galeri
    • 2.1.2 Cara membuat pemecah kacang dengan tangan Anda sendiri - video
    • 2.1.3 Cara membelah lubang aprikot dengan tang, lihat video ini

  • 2.2 Mengupas almond

    • 2.2.1 Metode 1 - dengan pisau
    • 2.2.2 Metode 2 - Perendaman
    • 2.2.3 Metode 3 - Memucat
    • 2.2.4 Cara mengupas almond dengan cepat - video
    • 2.2.5 Metode 4 - dengan handuk
    • 2.2.6 Menguji berbagai metode mengupas almond - video
    • 2.2.7 Metode 5 - dengan paket

Syarat dan ketentuan penyimpanan inshell almonds dan kupas

Kami terbiasa dengan fakta bahwa kacang yang dijual sudah dikupas. Ini membuat hidup lebih mudah bagi kami, tetapi produk semacam itu membutuhkan kondisi penyimpanan khusus.

Cara menyimpan almond kupas

• hindari sinar matahari langsung;
• tempat penyimpanan harus kering, sejuk dan gelap;
• hanya mur yang benar-benar kering yang cocok untuk penyimpanan, tanpa jejak kerusakan dan jamur;
• Anda tidak dapat menyimpan buah-buahan di samping produk yang berbau tajam, mereka akan menyerap baunya;
• wadah penyimpanan harus tertutup rapat; tabung kaca dengan tutup atau wadah dengan perangkat vakum cocok;
• penyimpanan lebih baik ditoleransi dengan kacang kering, kacang goreng akan lebih cepat tengik;
• jangan campur almond dengan jenis kacang lainnya;
• saat menyimpan almond dalam kemasan aslinya, ikuti rekomendasi pada label;
• jika paket dibuka, tuangkan buah ke dalam toples atau wadah dan tempatkan di lemari es;
• kelopak almond menyimpan penyimpanan lebih sedikit daripada almond utuh, bahkan lebih sedikit tepung almond.
• kernel disimpan di lemari es hingga enam bulan, di freezer hingga satu tahun.
• saat dibekukan, almond tidak kehilangan khasiat dan rasanya.

Selain lemari es, dapat disimpan di dapur yang sejuk atau di balkon berinsulasi, jika suhunya tidak melebihi 16-18 derajat. Namun dalam kondisi seperti itu, umur simpan berkurang.

Jangan simpan kacang almond yang tidak dikemas di luar ruangan - mereka akan membusuk dalam beberapa minggu

Bau anyir dan rasa pahit akan menjadi tanda pembusukan produk. Jangan mencoba menghidupkan kembali kacang-kacangan semacam itu, produk yang rusak hanya akan membahayakan dan dapat menyebabkan keracunan.

Buah dalam cangkang kurang pilih-pilih dalam penyimpanan, namun di sini beberapa syarat harus diperhatikan.

Menyimpan kacang almond dalam cangkang

• hanya kacang kering yang dipilih untuk penyimpanan, tanpa jamur dan bintik karat, dengan cangkang utuh.
• wadah penyimpanan harus dapat ditembus udara, dapat berupa tas, kotak atau toples kaca dengan tutup yang tertutup longgar;
• penyimpanan dalam kantong plastik tidak diperbolehkan, sisa kelembaban di dalam akan menyebabkan kerusakan produk dengan cepat.
• saat menyimpan almond di cangkangnya, sirkulasi udara yang baik penting;
• kelembaban relatif tidak boleh melebihi 70%;
• semakin rendah suhu, semakin lama umur simpan;
• pada suhu dari -15 ⁰ С hingga 0 ⁰ С mereka bertahan hingga 5 tahun, dari 10 ⁰ С hingga 20 ⁰ С - hingga 2 tahun.

Untuk penyimpanan, lebih baik memberi preferensi pada kacang inshell. Mereka mempertahankan sifat nutrisi dan rasanya lebih lama, dan kurang pilih-pilih tentang penyimpanan. Dan membeli di musim akan menghemat anggaran Anda. Satu masalah - Anda harus membebaskannya dari cangkangnya sendiri.

Cara mengupas

Kernel dilapisi dengan cangkang keras, yang kekuatannya tergantung pada jenis almond. Pada varietas kertas, cangkangnya tipis dan rapuh, patah dengan jari Anda, tidak sulit untuk mengupas almond seperti itu.

Cangkang tipis almond tingkat kertas pecah dengan jari-jari Anda

Untuk kacang dengan cangkang yang tebal dan kuat, dibutuhkan lebih banyak tenaga.

Alat khusus akan dibutuhkan untuk mengupas almond dalam cangkang yang kuat.

Cara membelah kulit almond di rumah

• alat pemecah buah keras;
• sebuah palu;
• Tang;
• tekan untuk bawang putih.

Jika Anda harus sering memecahkan kacang, masuk akal untuk membeli pemecah kacang. Ini bisa menjadi model seperti forsep portabel atau perangkat padat berdasarkan aksi tuas. Mur dimasukkan ke dalam soket atau depresi khusus, lalu pegangannya ditekan.

Setelah itu, tinggal membebaskan kernel dari fragmen shell.

Beberapa jenis pemecah kacang - galeri

Karena fitur desain model pemecah kacang ini, meremas terjadi dari sisi mur

Semakin panjang tuas pemecah kacang, semakin sedikit tenaga yang dibutuhkan untuk beroperasi

Untuk memecahkan beberapa mur, cukup memiliki cracker mur portabel dengan tuas kecil

Nutcracker dalam bentuk penjepit bekerja karena kekuatan pus tangan

Alat pemecah buah keras kayu yang paling sederhana mudah dibuat sendiri. Itu tidak membutuhkan banyak usaha, dan itu akan bekerja sebaik pabrik.

Cara membuat pemecah kacang dengan tangan Anda sendiri - video

youtube.com/watch?v=YLwn3Uwdf0k

Tidak setiap rumah memiliki pemecah kacang. Jika Anda perlu membelah beberapa buah, palu akan datang untuk menyelamatkan.

Palu biasa dapat digunakan untuk membelah almond

Untuk tujuan ini, palu baja konvensional dan palu kayu digunakan.

Saat menggunakan palu kayu untuk membelah almond, lebih mudah menghitung kekuatan tumbukan dan tidak merusak kernel

Saat memotong dengan palu, lebih baik membungkus buah dengan handuk agar cangkangnya tidak terlepas.

Pada prinsipnya alat pemecah buah keras manual mirip dengan tang. Mereka juga dapat digunakan untuk memecahkan kacang. Letakkan mur di antara bibir alat dan tekan gagangnya - cangkangnya akan retak.

Cara membelah lubang aprikot dengan tang, lihat video ini

Sangat mudah untuk membagi almond dengan cara yang sama.

Alat praktis lainnya untuk membelah almond adalah pengepres bawang putih. Masukkan kacang ke dalam bawang putih dengan baik dan peras pegangannya. Kerugian dari metode ini adalah ketidakmungkinan untuk mengontrol posisi mur, itulah sebabnya kernel tidak selalu utuh.

Beberapa perangkat memiliki gigi di antara pegangan, Anda dapat menempatkan mur di antara keduanya.

Pengepres bawang putih cocok untuk memecahkan kacang

Gunakan peralatan baja, yang aluminium tidak dirancang untuk beban seperti itu dan akan cepat pecah.

Kacang almond yang dibebaskan dari cangkangnya ditutupi dengan kulit. Itu bisa dimakan, meski pahit. Tetapi kebetulan bijinya perlu dikupas, misalnya untuk memanggang atau membuat marzipan. Ada beberapa cara untuk melakukannya.

Mengupas almond

Cara paling jelas adalah dengan pisau.

Metode 1 - dengan pisau

Kami mengikis setiap inti dengan pisau sampai benar-benar bersih. Metodenya tidak efektif, membutuhkan banyak waktu dan tenaga, bersama dengan kulit, bagian dari kernel terkelupas. Hanya cocok untuk membersihkan banyak kernel.

Metode 2 - perendaman

Kernel diisi dengan air dingin dan dibiarkan semalaman.

Tuangkan air dingin ke atas almond dan biarkan terendam semalaman

Selama waktu ini, kulitnya akan menjadi basah dan mudah dipisahkan dari bijinya. Untuk melakukan ini, cukup menekan kedua sisi dengan ibu jari dan telunjuk dan inti akan meluncur keluar dari cangkang. Jika tidak menyerah, cungkil ujung tajam kernel dengan kuku Anda dan tarik. Setelah itu, ulangi tekanannya, inti akan meluncur keluar.

Cara ini efektif, tapi butuh waktu lama untuk merendamnya. Cocok jika bahan masakan masa depan ini dibutuhkan keesokan harinya.

Metode 3 - blansing

Cara cepat dan efisien untuk mengupas kacang dalam jumlah banyak. Persiapkan semua yang Anda butuhkan sebelum melanjutkan.

• mangkuk tahan panas;
• ketel dengan air mendidih;
• sendok berlubang atau saringan;
• piring atau piring dangkal;
• mangkuk untuk biji yang sudah dikupas;
• wadah untuk sekam.

1. Tempatkan almond dalam mangkuk tahan panas dan tutupi dengan air mendidih. Biarkan selama 10 menit.

   

   Tuang air mendidih ke atas almond dan biarkan selama 10 menit atau rebus selama 1 menit Kupas almond. Tiriskan air dari kacang atau tiriskan ke dalam saringan

   Jika tidak ada waktu sama sekali, rebus kacang selama 1 menit di atas kompor, atau masukkan ke dalam microwave selama 2 menit dengan daya maksimum.

2. Kuras air panas dan tambahkan air dingin. Biarkan selama 5 menit.

   

   Tiriskan atau tiriskan kacang di saringan

   Ulangi langkah 1 dan 2 jika perlu jika kulit tidak terkelupas dengan baik.

3. Tempatkan nukleoli di piring saji.

   

   Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan air dari kacang

4. Kemudian lanjutkan seperti pada metode perendaman - peras kernel dari kedua sisi dengan ibu jari dan telunjuk Anda, ini akan dengan mudah meluncur keluar dari kulitnya.

   

   Bersihkan dengan menekan jari Anda pada ujung tebal kernel

Memandikan almond dengan air dingin adalah opsional. Cukup mengeluarkannya dari air panas ke atas piring dan biarkan agak dingin, lalu bersihkan.

Cara cepat mengupas almond - video

Gunakan handuk untuk mempercepat prosesnya.

Metode 4 - dengan handuk

1. Rebus kacang seperti dijelaskan di atas.
2. Sebarkan handuk teh di atas meja, sebaiknya handuk wafel.
3. Letakkan biji di salah satu bagian handuk dan tutup dengan bagian lainnya.
4. Gosok-pijat kacang dengan handuk.

5. Pilih kernel yang sudah dibersihkan, gosok sisanya.

   

   Gunakan handuk untuk mengupas almond dengan cepat

6. Proses kacang yang belum dikupas satu per satu.

   

   Biji dikupas, putih atau agak krem

Dengan cara ini, banyak kacang yang dikupas sekaligus. Kerugiannya adalah tidak semua kernel akan diawetkan secara utuh dan sisa yang tidak dibersihkan harus diproses satu per satu. Dan kemudian handuk tidak mungkin dicuci bersih.

Menguji berbagai cara untuk mengupas almond - video

Mengganti handuk dengan kantong plastik mempermudah prosesnya.

Metode 5 - dengan paket

1. Tuang kacang yang sudah direbus ke dalam kantung, ikat dan gosok di telapak tangan sampai semua kacang terkelupas.
2. Anda dapat menggunakan penggilas adonan dan menggulung sekantong kacang almond di atas meja, tetapi bijinya lebih cenderung rusak.
3. Tuang biji yang sudah dikupas ke dalam saringan dan kocok. Kulit ringan akan berada di atas, dan biji di bawah.

Setelah dikupas dengan perendaman atau blansing, almond dibilas dengan air dingin untuk mencegah bijinya menjadi gelap. Kemudian dikeringkan dalam oven dengan suhu 60-80 derajat selama kurang lebih satu jam. Yang direndam membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering daripada yang direbus.

Buah kering digoreng atau digunakan mentah, tergantung resepnya.

Baik almond mentah maupun panggang dibersihkan menggunakan metode yang dijelaskan. Goreng setelah dibersihkan harus segera digunakan.

Meskipun mahal, almond populer karena khasiat nutrisi dan penyembuhannya serta rasanya yang luar biasa. Ini meningkatkan fungsi otak, pencernaan, metabolisme, rambut, kuku dan kulit. Sangat berguna untuk wanita hamil. Dengan mempelajari cara menyimpan dan mengupas almond dengan benar, Anda akan menambah kecanggihan pada mahakarya kuliner Anda dan menikmati rasa murni dari royal nut tanpa campuran rasa pahit.