Cara Mengupas Paprika Dan Cepat Mengupas Varietas Pedas, Bulgaria, Atau Lainnya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Mengupas paprika dan bijinya itu mudah, sekalipun itu cabai

Kulit lada cerah dan kaya vitamin, tetapi tidak cocok untuk beberapa hidangan dengan tekstur yang sangat lembut. Perlu diperhatikan cara membuat tugas membersihkan lebih mudah untuk diri Anda sendiri.

Kandungan

• 1 Mengapa mengupas paprika dan membuang bijinya

• 2 Cara mengupas paprika segar dan bijinya

  • 2.1 Potong tutup atau bagian tengah yang tertekan

    • 2.1.1 Video: cara membuang biji dari paprika dengan pisau
    • 2.1.2 Video: cara membuang biji dari paprika manis dengan tangan, tanpa pisau
  • 2.2 Aksesoris untuk pemotongan inti dan pengelupasan

• 3 Cara mengupas paprika panggang atau paprika yang akan dipanggang

  • 3.1 Oven

    1 Video: cara mengupas paprika dan bijinya

  • 3.2 Pembakar gas, pemanggang atau wajan kering - pemanggangan api
  • 3.3 Microwave
  • 3.4 Air mendidih yang curam

• 4 Bagaimana jika itu cabai?

  • 4.1 Cara mengupas paprika pedas: 4 pilihan

    • 4.1.1 Tanpa menyentuh batang dan biji
    • 4.1.2 Sedotan koktail
    • 4.1.3 Buang bijinya dan panggang
    • 4.1.4 Panggang, lalu bersihkan
  • 4.2 Video: cara cepat membuang biji dari cabai

Mengapa mengupas paprika dan membuang bijinya

Lada, segar atau sudah jadi, ditambahkan ke dalam kuah dan daging panggang, sup dan semur sayuran, adjikas, untuk persiapan musim dingin, ke aspic. Kulit dan biji di piring seperti itu jelas tidak berguna. Dan paprika isi? Anda bahkan tidak bisa membayangkannya dengan biji. Beberapa ahli kuliner yakin bahwa kulit tidak cukup baik dicerna oleh perut dan menimbulkan beban yang tidak perlu, yang menyebabkan rasa berat. Ada banyak alasan untuk mengupas sayuran, serta cara melakukannya. Jika kita berbicara tentang biji-bijian, pada paprika pedas merekalah yang menyimpan semua rasa pedas itu sendiri, selain itu, mereka "mengganggu" hidangan yang dimasak agar memiliki tekstur yang seragam.

Banyak orang tidak menyukai rasa biji dan kulit paprika

Cara mengupas dan membuang biji paprika segar

Ada banyak cara, tetapi pada intinya sangat mirip.

Potong tutup atau bagian tengah yang tertekan

Lada segar, jika perlu, mudah dikupas, tetapi sebelum itu Anda perlu mengekstrak bijinya:

1. Kami mencuci, membuat sayatan di dekat batang lalu membentuk lingkaran.
2. Kami memotong "tutup", menaikkan dan melepas potongan.
3. Potong partisi di dalam merica dengan pisau, buang batangnya.
4. Kami mencuci bagian dalam merica dari sisa biji kecil.

Cara lainnya, potong lada menjadi dua dan buang bijinya.

Kami membuang bijinya dengan pisau runcing sayur

Anda juga bisa memotong bagian atas dan bawah lada dan mengekstrak bijinya.

Video: cara membuang biji dari paprika dengan pisau

Anda tidak dapat menggunakan pisau, tetapi cukup tekan ibu jari Anda di dasar paprika dan tarik bagian tengahnya bersama dengan sekatnya.

Video: cara membuang biji dari paprika manis dengan tangan, tanpa pisau

Setelah mengatasi bijinya, kami melanjutkan dengan mengupas kulit paprika segar. Anda membutuhkan pisau, fillet, atau pemotong ikan yang sangat tipis. Kami membersihkan paprika dengan itu, seperti bit atau kentang.

Aksesoris pemotongan inti dan skinning

Mudah untuk membuang bijinya dengan pisau merica khusus.

Putar bagian atas paprika dengan pisau khusus dan buang bagian tengahnya dengan bijinya dengan mudah

Kemudian Anda bisa menggunakan pengupas manual.

Hapus kulit dari paprika yang sudah dicuci dan dikeringkan, seperti dari wortel atau apel

Cara mengupas lada panggang atau yang akan dipanggang

Paprika panggang disajikan sebagai lauk dan sebagai hidangan siap pakai independen. Jauh lebih mudah untuk mengupasnya daripada yang segar.

Oven

Dalam oven, lada terkena panas, kulit menjadi panas dan lembut, dan lebih mudah bagi kita untuk mengeluarkannya. Begitu:

1. Cuci seluruh paprika yang dibutuhkan.
2. Keringkan sayuran di atas handuk wafel bersih.
3. Masukkan lada ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat (di atas loyang yang dilapisi kertas roti).
4. Kami mengeluarkannya dari oven setelah 10 menit, segera setelah gelembung muncul di kulit.
5. Tanpa membiarkan merica menjadi dingin, bungkus dengan handuk basah dan biarkan selama 25-30 menit.
6. Hapus kulit lembut dengan pisau tajam.
7. Kami menggunakan paprika kupas sesuai resep.

Ada banyak pilihan untuk penggunaan lebih lanjut paprika panggang dan kupas - ini adalah persiapan untuk hidangan lain yang masih lezat, dan Anda juga bisa membekukannya.

Saat Anda perlu memasak paprika, Anda bisa membungkusnya dengan kertas timah dan mengirimkannya ke oven.

Ada juga variasi cara ini, misalnya:

1. Kami mencuci dan mengeringkan paprika.
2. Panaskan oven hingga 200 derajat.
3. Letakkan sayuran di atas loyang (bisa di rak kawat).
4. Taburi paprika dengan minyak sayur (atau minyak zaitun) di atasnya.
5. Kami meletakkan loyang di oven.
6. Kami mengeluarkan paprika setelah 10-15 menit, saat kulit menjadi hitam.
7. Kami memasukkan sayuran ke dalam kantong kue (akan membengkak karena udara panas) atau kantong plastik, ikat dan biarkan selama 20 menit.
8. Kupas paprika yang sudah dingin dengan pisau.

Setelah pewangi dikeluarkan, masukkan paprika ke dalam kantong atau handuk basah, biarkan dingin

Video: cara mengupas paprika dan bijinya

Kadang-kadang, alih-alih menempatkan lada di dalam kantung kue atau membungkusnya dengan handuk basah setelah oven, lada ditempatkan dalam mangkuk dalam dan ditutup dengan bungkus plastik, atau ditempatkan dalam mangkuk enamel (piring baja tahan karat) dan ditutup dengan tutup, biarkan waktu dingin. Anda juga bisa menggunakan kantong kertas, seperti kantong tempat Anda meletakkan makanan "untuk dibawa" di restoran cepat saji.

Pembakar gas, pemanggang atau wajan kering - pemanggangan api

Ada metode lain yang melibatkan perlakuan panas. Anda bisa membakar paprika di atas kompor gas dengan merangkainya di atas tusuk sate, atau memanggangnya di wajan kering atau memanggangnya.

Paprika mudah dikupas setelah perlakuan panas

Microwave

Paprika di microwave dipanggang jauh lebih cepat daripada di oven. Tiga menit sudah cukup. Kami menghangatkan sayuran, mengeluarkannya, dan meletakkannya di piring di bawah film plastik. Kami membersihkannya dengan pisau.

Air mendidih yang curam

Tindakan:

1. Tempatkan paprika yang sudah dicuci dalam air mendidih.
2. Masak selama 5 menit.
3. Kami mengeluarkannya dan segera mengisinya dengan air dingin di piring. Kami menyimpannya sampai benar-benar dingin atau meletakkannya di bawah air dingin yang mengalir.
4. Kami membersihkan dengan pisau.

Air mendidih membantu mengupas paprika

Beberapa koki tidak menyambut metode mengupas paprika ini, dengan alasan bahwa di bawah pengaruh air mendidih, vitamin dikeluarkan dari lada.

Dan jika itu cabai?

Biji dan daging bagian dalam adalah bagian paling pedas dari cabai dan sering kali dibuang.

Jika Anda membutuhkan "merica" yang kuat di piring, menyebabkan air mata di mata para pemberani, biarkan bijinya di dalam paprika panas

Sebelum bekerja dengan cabai dan cabai, Anda harus mempersenjatai diri dengan baik - kenakan sarung tangan, terutama jika ada lecet, goresan atau luka di tangan Anda. Cabai sangat pedas, mengeringkan kulit tangan dan memakannya hingga sensasi terbakar, serta semua yang Anda sentuh setelahnya.

Menariknya, rasa cabai yang lebih kuat lebih dekat ke inti buah, dan semakin kecil lada, semakin tajam rasanya.

Saat memasak cabai, berhati-hatilah untuk tidak menyentuh mata Anda dengan tangan.

Saat mengupas cabai, jangan mengabaikan tindakan pencegahannya

Cara mengupas cabai: 4 pilihan

Paprika merah panas bisa dikupas dengan beberapa cara.

Tanpa menyentuh batang dan bijinya

Kami mencuci, mengeringkan dan memotong lada di empat sisi, tanpa menyentuh batang dan bijinya. Kami mendapatkan garis-garis lonjong. Potong sisa lada yang dapat digunakan dari batangnya.

Paprika terpanas dengan panjang hingga 5 sentimeter

Sedotan koktail

Kami mencuci dan mengeringkan lada, memotong ujungnya dari kedua sisi. Kami membuang bijinya dengan tabung koktail dimasukkan melalui salah satu ujungnya. Kami mendorong mereka keluar sehingga mereka keluar dari ujung yang lain.

Buang bijinya dan panggang

Jika merica seharusnya diisi, atau harus utuh sesuai resep, tetapi tanpa biji, maka kami mengeluarkannya, seperti dari paprika. Potong "tutup" dalam lingkaran, potong partisi dengan pisau dan bilas. Beginilah cara kami membuang bijinya.

Sekarang kita membahas kulitnya. Tutup lada panggang atau goreng dalam kantung yang tertutup rapat untuk dipanggang, beri waktu untuk mendingin dan angkat kulitnya, seperti halnya paprika. Waktu memanggang kami potong menjadi dua, karena ukuran cabai jauh lebih kecil dan tidak terlalu berdaging, oleh karena itu kulitnya juga lebih tipis.

Kami memanggang, lalu kami bersihkan

Jika kita membutuhkan cabai panggang atau dibakar, maka kita masak dulu, baru kupas, baru buang biji dan tangkainya. Letakkan lada di atas talenan, buat satu sayatan vertikal di sepanjang lada dan dengan gerakan tajam tangan "menarik" inti yang tidak perlu.

Video: cara cepat membuang biji dari cabai

Mengupas lada atau tidak adalah urusan pribadi setiap ahli kuliner. Yang utama adalah sekarang di gudang Anda ada banyak metode untuk membersihkan paprika dari kulit dan biji, semuanya sederhana dan masing-masing efektif. Selamat memasak!