Cara Menyalakan Panci Besi Tuang Sebelum Penggunaan Pertama Dan Dalam Kasus Lain: Garam, Minyak Dan Metode Lain + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Mengalsinasi panci besi cor lama dan baru: menghilangkan kotoran dan endapan karbon

Hampir setiap keluarga Rusia memiliki setidaknya satu penggorengan besi di dapur. Seseorang mewarisinya, seseorang membeli yang baru. Panci besi tuang sangat berat dengan latar belakang panci keramik ringan dan panci Teflon. Tetapi mereka memiliki satu keuntungan yang tak terbantahkan - memulihkan lapisan anti lengket di rumah tanpa peralatan khusus. Wajan tua dari besi tuang dapat dibuat berguna; Anda hanya perlu menyalakannya.

Kandungan

• 1 Mengapa menyalakan panci besi tuang

• 2 Cara menganil produk dengan benar sebelum digunakan pertama kali

  • 2.1 Cara merawat wajan dari oli mesin di atas kompor
  • 2.2 Memanggang dalam oven: rekomendasi langkah demi langkah
  • 2.3 Mengkalsinasi wajan besi cor di atas kompor - video
• 3 Cara membakar wajan besi cor tua
• 4 Tips lainnya dari forum

Mengapa menyalakan panci besi cor

Agar wajan besi tuang Anda hanya mendapat manfaat dan mengatasi tugasnya, pertama-tama harus dinyalakan. Jika produk baru, maka dibakar, menghilangkan lapisan oli mesin. Mereka digunakan untuk menutupi piring besi tuang di pabrik agar tidak berkarat. Panci lama dikalsinasi untuk menghilangkan simpanan jangka panjang.

Ada tiga tujuan utama pengapuran:

1. Menghapus lapisan minyak pabrik atau endapan karbon dari panci lama.
2. Menciptakan lapisan anti lengket di permukaan bagian dalam.
3. Pencegahan korosi.

Wajan besi cor memanggang membantu menghilangkan minyak mesin dan endapan karbon

Saat dipanaskan, pori-pori bahan mengembang, dan partikel minyak nabati masuk ke dalamnya. Saat wajan mendingin, pori-pori menyempit dan minyak menciptakan lapisan tipis yang berfungsi sebagai lapisan anti lengket. Ini juga memiliki fungsi anti korosi, melindungi besi cor dari karat.

Dalam proses pengapuran, mereka menggunakan alat yang selalu ada di dapur: garam dan minyak sayur.

Cara menganil produk dengan benar sebelum digunakan pertama kali

Di rumah, wajan dikalsinasi di atas kompor atau oven konvensional.

Wajan besi cor yang baru harus dinyalakan sebelum digunakan.

Metode apa pun yang dipilih, Anda diharapkan memiliki kesempatan untuk memberi ventilasi ruangan dengan baik. Lapisan oli mesin yang menutupi wajan baru akan mulai menguap di bawah pengaruh suhu tinggi, asap akan muncul di apartemen dengan bau tidak sedap yang terus-menerus.

Cara membersihkan wajan dari minyak mesin di atas kompor

1. Cuci wajan dengan deterjen apa pun.

   

   Anda memerlukan deterjen ringan untuk mencuci wajan besi cor yang baru sebelum dipanggang

2. Taruh di atas api dan nyalakan sampai berhenti merokok.

   

   Wajan besi cor kosong di atas kompor setelah penyalaan tidak lagi berasap

3. Angkat dari kompor, bilas dan keringkan.

   

   Keringkan wajan secara menyeluruh sebelum langkah berikutnya

4. Letakkan wajan di atas kompor lagi, tambahkan 1 cm lapisan garam.

   

   Nyalakan wajan dengan garam
5. Nyalakan kompor, nyalakan wajan dengan api sedang selama 25-30 menit.

6. Setelah beberapa waktu berlalu, garam akan menguning yang berarti telah menyerap semua sisa oli mesin.

   

   Dalam proses kalsinasi, garam berubah menjadi kuning, menyerap sisa oli mesin

7. Matikan gas, biarkan wajan garam menjadi dingin.
8. Tuang garam dan bilas bersih dengan air.
9. Letakkan wajan basah di atas api. Ketika semua kelembapan telah menguap darinya, lumasi bagian bawah dan dinding samping dengan minyak sayur.

10. Panaskan wajan dengan minyak selama 10 menit.

    

    Setelah dipanggang dengan minyak sayur, lapisan anti lengket terbentuk di permukaan wajan

11. Ulangi langkah sebelumnya dua kali lagi, ganti oli setiap kali.
12. Bilas panci yang sudah didinginkan dengan air mengalir tanpa bahan pembersih. Untuk menjaga agar lapisan anti lengket yang dihasilkan tetap utuh, jangan mencucinya dengan bahan pembersih korosif atau pengikis.
13. Keringkan dengan kain atau tisu kering.

Memanggang dalam oven: rekomendasi langkah demi langkah

Mekanisme penyalaan wajan di dalam oven hampir sama dengan di atas kompor. Cara ini tidak menggunakan garam; Anda membutuhkan minyak sayur dan kertas timah.

1. Cuci panci baru dengan deterjen dan keringkan seluruhnya.

2. Lumasi bagian bawah dan samping dengan minyak sayur.

   

   Lumasi wajan besi tuang kering dengan minyak

3. Letakkan panci secara terbalik di rak kawat dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat. Letakkan loyang yang dilapisi foil di rak paling bawah untuk mengalirkan minyak.

   

   Untuk membentuk lapisan anti lengket yang stabil, pemanggangan dalam oven harus diulangi beberapa kali.

4. Simpan dalam oven selama 50-60 menit pada suhu 18 derajat. Untuk membuat lapisan anti lengket lebih kuat, lakukan prosedur ini setidaknya tiga kali. Anda perlu mengambil wajan, lumuri lagi dan masukkan ke dalam oven lagi selama satu jam.
5. Bilas wajan di bawah air dan keringkan.

Mengalsinasi wajan besi cor di atas kompor - video

Cara membakar wajan besi cor tua

Beberapa wajan tua dari besi tuang mengumpulkan debu di rumah dengan prinsip "sayang untuk dibuang", karena tidak cocok untuk memasak dan tertutup lapisan karbon dan karat dalam jangka panjang. Namun, bahkan hal-hal seperti itu dapat diatur dengan lengkap.

Panci besi tua dilapisi dengan lapisan karbon dan karat

Anda dapat memulihkan panci besi cor lama ke kondisi prima dalam tiga langkah:

1. Pembakaran untuk menghilangkan endapan karbon lama. Itu dilakukan di dalam oven, karena perlu mengamati rezim suhu tinggi untuk waktu yang lama. Letakkan loyang dalam oven secara terbalik, nyalakan fungsi pembersihan sendiri selama 2-3 jam dan biarkan dingin hingga mencapai suhu ruangan. Jika oven Anda tidak memiliki fungsi ini, panaskan dulu hingga 250 derajat dan simpan wajan selama 2-3 jam dalam kondisi ini.

   

   Memanggang wajan tua di dalam oven

2. Menghilangkan karat. Encerkan air 1: 1 dan cuka di wastafel atau baskom. Rendam loyang ke dalam larutan, tunggu 30 menit. Selama ini, reaksi kimia akan berlangsung, gelembung dengan udara akan naik dari permukaan (seperti pada air berkarbonasi). Kemudian keluarkan wajan, cuci di bawah air dengan spons dan deterjen. Keringkan secara menyeluruh dan olesi dengan minyak sayur.

   

   Wajan dengan lapisan karat membersihkan larutan air dan cuka

3. Pembentukan lapisan anti lengket baru. Masukkan wajan yang sudah diminyaki ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama satu jam dan biarkan dingin di sana. Ulangi prosedur ini dua kali lagi, setiap kali melumasi permukaan dengan minyak sayur untuk memperkuat lapisan anti lengket.

Wajan lama dari besi cor sekarang terlihat seperti baru dan siap digunakan.

Wajan tua dari besi cor sebelum dan sesudah pengapuran

Beberapa tips lagi dari forum

Pemanasan seragam, keamanan, kemampuan untuk membuat lapisan anti lengket baru - kualitas wajan besi, yang dihargai oleh semua orang yang tahu banyak tentang memasak. Dengan mengikuti prosedur kalsinasi sederhana, Anda akan mendapatkan pembantu dapur yang andal dan serbaguna untuk tahun-tahun mendatang. Masak dengan nikmat dan selamat makan!