Penyimpanan Kentang: Cara Melakukannya Dengan Benar Di Rumah, Suhu Yang Diperlukan, Termasuk Di Musim Dingin Di Balkon Apartemen

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Bagaimana mengatur penyimpanan kentang di musim dingin sehingga mereka berbaring sampai musim semi

Kentang adalah sayuran paling favorit di garis lintang kita, yang juga pantas disebut "roti kedua". Ini direbus, digoreng, direbus, dipanggang, sup, semur disiapkan dengannya, dan bahkan digunakan sebagai isian pai. Sebagian besar kentang adalah pati, itulah sebabnya mereka memiliki kalori yang cukup tinggi. Juga mengandung satu set lengkap elemen yang bermanfaat, vitamin dan asam amino. Manfaatnya bagi tubuh ditentukan tidak hanya oleh metode persiapan, tetapi juga oleh kondisi dan durasi penyimpanan. Seringkali kentang membusuk, terkena penyakit jamur, menjadi lesu dan berkecambah. Agar kentang berhasil disimpan di rumah sepanjang musim dingin, kondisi suhu dan nuansa lainnya harus diperhatikan.

Kandungan

• 1 Mode untuk umbi kentang

• 2 Menyiapkan kentang untuk disimpan di rumah

  2.1 Mempersiapkan kentang untuk penyimpanan jangka panjang - foto

• 3 Bagaimana cara menyimpan sayuran dengan benar

  • 3.1 Cara membuat kotak berinsulasi
  • 3.2 Cara membuat kotak pemanas berinsulasi
  • 3.3 Cara membuat kotak untuk menyimpan sayuran di balkon

• 4 Wadah

  4.1 Wadah paling umum untuk menyimpan kentang - foto

• 5 Metode untuk menyimpan kentang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

  • 5.1 Bagaimana Anda dapat menyimpan krop: metode di foto
  • 5.2 Tempat menyimpan stok
• 6 Ciri-ciri berbagai jenis sayuran

• 7 Kesalahan penyimpanan kentang dan penyakit terkait

  7.1 Penyakit kentang yang muncul karena kesalahan penyimpanan - foto

• 8 Apa yang harus dilakukan dengan yang lama
• 9 Tip video untuk pemilik yang bersemangat

Mode untuk umbi kentang

1. Masa pengobatan. Terjadi pengeringan dan pematangan umbi, penyembuhan luka dan luka akibat pukulan. Setelah menggali kentang, disarankan untuk didiamkan selama 1–2 jam. Selama ini, itu cukup mengering dan menjadi tertutup kerak kering. Panen lama di bawah sinar matahari tidak sebanding, karena di bawah pengaruh sinar matahari langsung, umbi menjadi hijau dan bisa "terbakar matahari". Kemudian kentang dipanen dan dipindahkan di bawah gudang selama 1-2 minggu, di mana mereka diletakkan dalam satu lapisan. Selama waktu ini, sifat pelindung umbi diperkuat, membuatnya siap untuk tahap selanjutnya. Suhu udara ideal untuk periode ini adalah + 13 … + 18oС.
2. Periode pendinginan. Ini terdiri dari penurunan suhu secara bertahap ke + 2 … + 4o. Berlangsung 10-15 hari. Selama periode ini, umbi-umbian memasuki masa dorman. Dalam kondisi pondok musim panas biasa, alam itu sendiri akan membantu mencapai efek ini, karena pada periode musim gugur ada pendinginan alami udara.
3. Periode utama atau musim dingin. Berlangsung hingga akhir Februari. Untuk penyimpanan jangka panjang, kentang dipindahkan ke tempat yang cocok untuk ini. Agar tidak mengganggu keadaan istirahat, mereka memberikan suhu, kelembaban, dan kondisi cahaya yang benar.
4. Periode musim semi. Ini dimulai dengan dimulainya cuaca hangat. Suhu di penyimpanan kentang meningkat dan umbi mulai bertunas. Sejak saat itu, kentang dengan cepat kehilangan kegunaannya.

Terkadang dua periode pertama digabungkan menjadi satu periode pasca panen. Ini adalah tahap persiapan sebelum penyimpanan jangka panjang. Jika gagal mengamatinya, Anda berisiko kehilangan sebagian besar hasil panen. Penting juga untuk melindungi kentang dari kelembaban dan hujan selama waktu ini.

Menyiapkan kentang untuk disimpan di rumah

Setelah persiapan pasca panen yang benar, kentang hampir siap untuk penyimpanan jangka panjang. Tinggal menyortirnya, memeriksanya untuk keberadaan umbi yang sakit dan menghilangkan kotoran kering.

Jika kita sudah memanen tanaman kita sendiri dan berencana menanam kentang tahun depan, maka pertama-tama kita perlu memilih kentang untuk disemai. Sebagai aturan, untuk ini mereka mengambil umbi terkecil, kentang hijau, serta umbi dengan banyak mata (lebih dari 6 mata). Secara alami, umbi yang rusak dan sakit tidak cocok

Tidak seperti kentang "makanan", disarankan untuk membiarkan benih kentang di bawah sinar matahari selama beberapa hari agar "hijau". Berkat ini, kentang akan bertahan lebih lama, dan juga tidak bisa dimakan hewan pengerat.

• Umbi kentang dipilah tergantung varietas dan tujuannya. Ada varietas untuk penyimpanan jangka panjang (akhir dan pertengahan musim), dan ada yang lebih awal, yang maksimal sampai musim dingin. Perlu mempertimbangkan tujuan umbi: ada kentang yang mendidih dengan cepat dan cocok untuk kentang tumbuk, dan ada lebih banyak varietas "keras" yang ideal untuk digoreng.
• Anda juga dapat mengurutkan berdasarkan ukuran. Umbi besar bertahan lebih lama dari umbi kecil. Selain itu, kentang dengan ukuran yang sama menciptakan lebih banyak lubang untuk ventilasi yang lebih baik.
• Banyak perhatian harus diberikan pada kualitas umbi. Di masa depan, semua luka dan luka yang tidak sembuh dengan baik dapat menyebabkan pembusukan. Kentang seperti itu dipilih "untuk saat ini". Luka bisa diatasi dengan abu kayu.
• Dianjurkan untuk mencuci umbi kentang sebelum disimpan, karena banyak mikroba hidup di tanah yang dapat memicu perkembangan penyakit. Hal ini tidak selalu memungkinkan, terutama jika jumlah kentangnya banyak. Dalam kasus normal, kotoran itu sendiri jatuh setelah dikeringkan dalam proses gesekan alami, saat tanaman dilipat dalam kotak atau kantong. Anda juga bisa melepasnya saat menyortir dengan memakai sarung tangan yang permukaannya kasar. Kentang tidak langsung dicuci setelah digali.
• Setelah disortir, kentang dimasukkan ke dalam wadah dan dikirim untuk disimpan.

Tentu saja, kualitas umbi-umbian, serta kualitas seluruh tanaman secara keseluruhan, akan bergantung pada kondisi cuaca, tanah, cara pemupukan. Jika musim panas dan musim gugur turun hujan, ada kemungkinan besar terjadinya pembusukan. Kekeringan yang berlebihan menyebabkan umbi layu lebih awal. Untuk memperpanjang umur simpan kentang yang sudah busuk, Anda bisa mengolahnya dengan abu kayu. Untuk 20 kg, kita hanya membutuhkan 2-3 genggam abu., Yang perlu dituangkan di atas umbi-umbian selama peletakan untuk disimpan. Tentu saja, saat ini ada banyak olahan kimiawi untuk melindungi kentang dari penyakit busuk daun, busuk, dan penyakit lain, tetapi lebih baik menggunakannya saat menyimpan benih kentang, dan bukan kentang "untuk dimakan".

Untuk memperlambat perkecambahan umbi, disarankan untuk menggeser daun mint dan rowan, cabang pinus dan cemara. Tanaman ini mengandung phytoncides yang membantu memperpanjang masa "hibernasi".

Mempersiapkan kentang untuk penyimpanan jangka panjang - foto

Mengeringkan kentang di bawah sinar matahari merupakan langkah persiapan yang penting

Sortasi umbi kentang setelah digali berdasarkan ukurannya

Menyortir umbi menurut ukurannya adalah proses penting untuk penyimpanan jangka panjang yang sukses.

Menyimpan kentang dalam kotak kayu selama musim dingin

Bagaimana cara menyimpan sayuran dengan benar

• Suhu. Tempat penyimpanan harus dingin - panas 2–4 ºС, pada suhu yang lebih rendah kentang kehilangan rasanya. Suhu penyimpanan maksimum adalah 5–7 ºС. Pada suhu 0 ºС ke bawah, kentang membeku, menjadi manis dan tidak dapat digunakan, dan segera membusuk.
• Kelembaban. Kelembaban optimal adalah 85–90%. Kelembaban yang rendah dan berlebihan sama-sama berbahaya bagi pengawetan umbi. Jika udaranya terlalu kering, Anda bisa meletakkan wadah dengan air, kelembapannya akan menguap dan melembabkan ruangan.
• Bersinar. Kentang disimpan dalam gelap. Jika ini adalah penyimpanan sementara di balkon, maka Anda harus menutupi wadah dengan kentang dalam beberapa lapisan dan menyembunyikannya dari sinar matahari langsung.

Tidak semua orang memiliki tempat yang cocok untuk menyimpan kentang. Seringkali Anda harus melakukan beberapa trik kecil untuk memastikan kondisi optimal dan menjaga kentang selama mungkin. Jika suhu di dalam ruangan terlalu tinggi (misalnya, di lemari apartemen biasa), maka Anda dapat mencoba mendinginkan udara dengan es. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan botol plastik dengan air beku, yang diletakkan di dekat kentang. Anda dapat membekukan air di dalam freezer dan di balkon atau di luar ruangan saat cuaca dingin.

Kebalikannya, suhu terlalu rendah dan ada risiko pembekuan umbi (jika disimpan di balkon yang tidak berinsulasi). Dalam kasus seperti itu, Anda perlu memikirkan tentang bagaimana dan apa yang harus diisolasi. Anda dapat membungkus kentang dengan selimut atau jaket tua, atau Anda dapat membuat kotak penyimpanan terisolasi dengan tangan Anda sendiri. Untuk malam yang sangat dingin, untuk melindungi sayuran dari pembekuan, lebih baik membuat kotak yang dipanaskan.

Sebelum Anda mulai membuat, Anda perlu memutuskan dimensi wadah masa depan.

Cara membuat kotak berinsulasi

Untuk rangka, Anda membutuhkan batang kayu. Bingkai yang sudah jadi dapat dilapisi dengan kayu lapis, papan chip, papan serat atau OSB menggunakan sekrup penyadapan sendiri dan obeng. Seprai dari busa polistiren atau polistiren tebal 5 cm cocok sebagai insulasi, selain itu bisa menggunakan Izolon. Isolasi termal direkatkan ke dinding dan bagian bawah kotak menggunakan paku cair, dan sambungan juga direkatkan dengan selotip lebar. Tutupnya diisolasi dengan cara yang sama.

Anda juga bisa membuat kotak seperti boneka bersarang. Anda akan membutuhkan dua wadah, salah satunya berukuran sedikit lebih kecil. Ruang antar dinding diisi dengan serbuk gergaji, busa yang dihancurkan atau bahan lain setebal 3-5 cm.

Kotak kentang berinsulasi busa adalah solusi sempurna untuk menyimpan kentang di balkon!

Cara membuat laci berpemanas berinsulasi

Wadah yang sudah jadi dapat diperbaiki dengan elemen pemanas dan termostat kontak listrik. Pengering rambut rumah tangga dengan daya rendah atau dua lampu pijar 40-60 W cocok sebagai pemanas. Relai akan menghidupkan dan mematikan pemanas secara otomatis, mempertahankan suhu yang diinginkan dalam wadah. Parut harus ditempatkan di bagian bawah kotak untuk menyediakan lapisan udara.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan pengering rambut, Anda membutuhkan tabung plastik, berdiameter 4–5 cm, yang akan digunakan untuk memasukkan udara panas ke dalam kotak. Tabung plastik dihubungkan satu sama lain dengan sudut 90º. Ujung bawah dimasukkan ke dalam lubang yang sebelumnya dibuat di dasar wadah. Pengering rambut dipasang di ujung atas. Udara panas akan mengalir ke dasar kotak, naik lebih jauh dan memanaskan isinya. Untuk suplai panas yang merata, beberapa lubang dibuat di bagian bawah tabung.

Laci yang dihangatkan dengan pengering rambut rumah tangga

Pengering rambut berisik dan membutuhkan banyak listrik. Bola lampu pijar bisa digunakan sebagai gantinya. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan pipa yang terbuat dari timah di mana dua umbi dimasukkan. Panas yang mereka keluarkan sudah cukup untuk memanaskan kentang.

Wadah thermo dipanaskan dengan lampu pijar

Jika Anda adalah pemilik beruntung dari balkon berinsulasi, maka untuk menyimpan sayuran di musim dingin, cukup membuat kotak biasa yang terbuat dari papan, kayu lapis atau bahan lainnya.

Contoh kotak untuk menyimpan kentang di balkon yang terisolasi

Cara membuat kotak untuk menyimpan sayuran di balkon

Wadah

Kentang biasanya disimpan dalam kotak atau tas yang berventilasi baik:

• Peti kayu terbuat dari papan
• Wadah kayu untuk menyimpan kentang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah
• Wadah plastik dengan dinding dan alas "jaring"
• Kotak terbuat dari karton tebal dengan lubang
• Tas jaring
• Karung goni

Kentang paling baik disimpan dalam porsi kecil, jadi lebih baik memilih kotak kecil (10 kg kentang) yang terbuat dari papan kayu. Mereka adalah sayuran yang ringan, andal, mudah dibawa, dan dapat ditumpuk untuk menghemat ruang. Dalam wadah seperti itu, kentang lebih mudah dipilah, dapat dilihat melalui celah-celah untuk keberadaan umbi busuk. Berkat jarak antar bilah, udara akan selalu mengalir ke sayuran, dan dengan meletakkan kotak di atas batu bata atau palet, Anda akan memberikan ventilasi tambahan. Anda dapat membuat kotak seperti itu dengan tangan Anda sendiri, menggunakan papan yang tidak perlu, papan kayu, sisa-sisa kayu dan bahkan papan chip, papan serat, dan OSB. Lebar optimal bilah adalah 5 cm, panjangnya 50 cm. Anda juga memerlukan batang kayu segitiga untuk memperbaiki sisi-sisinya. Yang terbaik adalah menghubungkan bagian-bagian tersebut dengan paku atau sekrup yang dapat disadap sendiri.

Kotak kayu DIY - menghemat uang untuk membeli wadah!

Gambar kotak penyimpanan kentang

Untuk menyimpan kentang, mereka juga membeli kotak plastik, lebih jarang kotak logam. Wadah plastiknya sangat ringan, dan sisi jaring serta bagian bawahnya memberikan ventilasi yang baik. Sedangkan untuk yang berbahan logam, kentang jauh lebih mahal dan lebih berat; tidak akan mudah membawa kentang karena berat kotaknya sendiri. Anda bisa menyimpan kentang dalam wadah besar yang terbuat dari palet atau papan kayu yang sama. Mereka dibuat bersudut atau persegi panjang. Wadah persegi panjang biasa bisa dengan pintu horizontal di bagian bawah atau chuck. Berkat desain ini, kentang mudah dipetik.

Lebih disukai memilih tas dari jaring. Dalam wadah seperti itu, kentang "bernafas" dan tidak berkabut. Kantong polypropylene yang kuat dilarang keras untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka praktis tidak membiarkan udara masuk dan hanya cocok untuk memanen dan mengangkutnya.

Hari ini Anda dapat membeli tas termal khusus untuk menyimpan sayuran di balkon di musim dingin. Bagian atas tas terbuat dari kain tenda padat, dan lapisan hangat bagian dalam terbuat dari poliester bantalan tebal yang tahan lama. Selain isolasi, kantong semacam itu dipanaskan secara elektrik, sehingga suhu di dalamnya dipertahankan dalam kisaran 1–7 ° C, bahkan dalam cuaca beku yang paling parah. Juga dijual adalah wadah termal, di mana suhunya diatur oleh sensor termal khusus dan tidak pernah turun di bawah 1 ° C. Mungkin satu-satunya kelemahan dari wadah semacam itu adalah biayanya. Cara membuat wadah yang dipanaskan dengan tangan Anda sendiri, kami sudah jelaskan di atas.

Wadah paling umum untuk menyimpan kentang - foto

Kotak kayu adalah wadah paling umum untuk menyimpan kentang.

Kotak plastik dengan bagian bawah dan samping jala

Pilihan wadah untuk menyimpan kentang di ruang bawah tanah

Menyimpan kentang dalam wadah sudut sebagai alternatif untuk menyimpan di tempat sampah

Anda bisa menyimpan kentang dalam kantong jaring berwarna cerah

Kantung termal adalah solusi terbaik untuk menyimpan sayuran pada suhu rendah

Metode untuk menyimpan kentang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

• dalam jumlah besar tepat di tengah ruang bawah tanah (metode massal)
• dalam jumlah besar di tempat sampah (metode lumbung)
• dalam wadah berventilasi besar (wadah)
• kotak kecil dan tas
• di rak

Metode curah dan lumbung tidak memerlukan pengemasan, yang berarti Anda tidak perlu mengeluarkan uang ekstra. Kerugiannya adalah kentang disimpan dalam volume besar, dan ini mempersulit proses penyortiran dan pemeriksaan mereka. Umbi di bagian bawah dan tengah menerima lebih sedikit oksigen. Kentang di lapisan atas sering kali berkabut karena uap air menguap dan naik dari bawah. Untuk mencegah pengabutan, disarankan untuk menuangkan selapis jerami di atasnya, yang akan menyerap kelembapan berlebih. Sedotan harus dibalik secara berkala. Anda juga bisa menyimpan bit dengan kentang, kelembapan berlebih yang hanya akan bermanfaat. Vermikulit memiliki higroskopisitas yang baik. Dianjurkan untuk mengisinya dalam lapisan 3-4 cm Untuk memastikan ventilasi di tempat sampah, disarankan untuk meletakkan palet di lantai.

Jika kentang disimpan dalam kotak kayu atau plastik, sebaiknya kentang tidak langsung menyentuh dinding dan lantai (jarak 20-30 cm). Untuk ventilasi yang baik, jarak antar baris kotak harus menjadi beberapa sentimeter. Kerugian dari metode ini adalah kotak kosong memakan banyak tempat, mereka perlu dicuci dan didesinfeksi setiap tahun.

Tas diletakkan di lantai dalam posisi vertikal atau horizontal. Dengan metode terakhir, tas bisa ditumpuk satu sama lain.

Cara yang cukup bagus untuk menyimpan kentang di rak. Itu dia terletak dalam satu lapisan, berventilasi baik, tidak berkabut. Lebih mudah untuk memeriksa dan menyortir umbi; selain itu, toples kaca kosong dari penyimpanan musim dingin dapat ditempatkan di rak kosong.

Bagaimana Anda bisa menyimpan hasil panen: cara di foto

Cara termudah untuk menyimpan kentang

Sederhana dan nyaman - menyimpan kentang di tempat sampah

Menyimpan kentang dalam kantong secara horizontal

Rak adalah solusi yang bagus untuk menyimpan kentang!

Kotak kayu kecil adalah wadah penyimpanan yang paling nyaman

Dimana menyimpan stok

1. Apartemen. Sulit untuk menyimpan kentang dalam jumlah besar di apartemen. Dapur atau balkon lebih baik untuk ini. Bisa disimpan di ruang depan jika ada ruang. Beberapa kilogram dapat disimpan dalam kantong kertas di dapur, idealnya di tempat yang gelap dan kering seperti di bawah lemari dapur.
2. Basement. Tanaman siap disimpan di ruang bawah tanah setelah dikeringkan dan disortir umbinya. Namun sebelum itu, Anda perlu merawat ruangan dengan larutan kapur dan tembaga sulfat. Dengan bantuan larutan kuat kalium permanganat, rak, tangga, tudung (jika ada) dibersihkan dan didesinfeksi. Mereka juga menggunakan bom asap untuk mengasapi ruangan. Tudung memainkan peran yang sangat penting dalam pengawetan kentang dan sayuran lainnya, karena pasokan udara yang teratur sangat penting selama penyimpanan. Jika ruang bawah tanah Anda cukup hangat dan kentang berkecambah dengan cepat, Anda dapat membuat lubang tambahan untuk mengalirkan udara sejuk dari jalan. Dalam cuaca yang sangat dingin, lubang dapat ditutup sementara dengan kain lap yang tidak perlu. Anda juga bisa memasang kipas angin.
3. Gudang dan ruang bawah tanah di garasi. Jika Anda memiliki basement di garasi, maka kondisi penyimpanan dan pemrosesan ruangan akan sama seperti di basement biasa. Di ruang bawah tanah, kentang dapat disimpan dalam jumlah besar jika area memungkinkan dan jumlah kentang tidak terlalu banyak. "Gorka" diisolasi jika ada rasa takut membeku.

4. Menyimpan kentang di dalam lubang. Jika ada banyak kentang, tetapi tidak ada tempat yang cocok untuk menyimpannya, maka dapat disimpan di kebun. Kami melakukan hal berikut:

   • Kami memilih tempat yang kering, tinggi dan menggali lubang dengan kedalaman 1,5 m dan diameter 2 m.
   • Kami membuat alur untuk aliran hujan dan mencairkan air.
   • Taruh sedotan kering di bagian bawah dan samping.
   • Tuang kentang, jangan sampai ketinggian 40-50 cm.
   • Tutupi kentang dengan jerami, tempat kami meletakkan stek papan.
   • Untuk penguapan yang lebih baik dari kelembaban berlebih dan pertukaran udara di sisi dan di tengah, kami menempatkan berkas batang jagung secara vertikal sehingga menonjol di atas lubang.

   • Kami mengisi lubang dengan lapisan tanah, pertama kali 10 cm, dan dengan datangnya cuaca dingin 40-80 cm.

     

     Sebuah lubang di taman akan membantu melestarikan tanaman bila ada tempat yang lebih baik

Selain itu, kentang dapat disimpan dalam tumpukan, parit, tetapi metode penyimpanan semacam itu bersifat sementara.

Di rumah, banyak orang lebih suka menyimpan sedikit kentang di lemari es. Ini tidak sepenuhnya benar, karena kentang termasuk dalam daftar makanan yang tidak dapat disimpan dengan cara ini. Kesalahan umum lainnya adalah menyimpan kentang dengan sayuran lain. Kentang dapat disimpan dengan bit dan wortel - kentang menyerap kelembapan dengan baik. Tidak disarankan untuk menyimpan dengan apel. Yang terakhir cenderung menyerap bau; terlebih lagi, kehadiran kentang mengurangi umur simpannya. Selain itu, kentang tidak disimpan bersama zucchini, labu, paprika, bawang bombay, bawang putih, dan sayuran lainnya.

Fitur berbagai jenis sayuran

Lama penyimpanan kentang dipengaruhi oleh jumlah pati dalam komposisinya. Semakin banyak pati, semakin lama disimpan. Varietas yang paling bertepung adalah Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Kentang seperti itu bisa berbaring sampai musim semi. Varietas awal cenderung mengandung lebih sedikit pati, jadi dimakan terlebih dahulu. Pengecualian adalah varietas Gala. Tidak hanya sangat awal, tetapi juga memberikan hasil yang sangat tinggi bahkan di musim yang buruk di tanah yang buruk. Varietas ini akan menarik bagi para penggemar makanan sehat karena kandungan pati yang rendah.

Beberapa varietas umumnya tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Ini termasuk varietas Sineglazka, Lorkh dan Dnepryanka.

Sedangkan untuk suhu penyimpanan, varietas Epron, Priekulsky awal, mawar Utara, Falensky dan Berlichingem membutuhkan suhu + 1,5 … + 2 ° С; varietas Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp dan Foran cocok untuk fluktuasi suhu dari + 1,5 ° C hingga + 3 ° C; varietas Start, Lorkh, Razvaristy dan Stolovy 19 paling baik disimpan pada suhu + 3 … + 5 ° С.

Sedangkan untuk bibit kentang, pertama-tama disortir, ditanam di bawah sinar matahari, dikeringkan, didinginkan, dan kemudian dikirim untuk penyimpanan musim dingin di ruangan dingin yang gelap dengan suhu 2-3 ° C. Dari pertengahan Februari kedua, suhunya adalah dinaikkan menjadi 10-15 ° C, membuka ventilasi di penyimpanan atau membawanya ke luar untuk perkecambahan. Pada tahap ini, umbi terbangun dari dormansi yang dalam sebelum ditanam.

Kesalahan penyimpanan kentang dan penyakit terkait

Kesalahan paling umum adalah:

• Disinfeksi ruangan yang buruk. Dapat menyebabkan munculnya ngengat kentang dan larvanya. Umbi diserang oleh cacing kecil yang dapat merusak seluruh tanaman. Kepompong ngengat dapat ditemukan di celah-celah lantai dan dinding, sehingga penting untuk membersihkan ruang bawah tanah dengan baik sebelum menyimpan sayuran. Penyakit jamur kentang juga bisa terjadi. Jika masalah seperti itu muncul, kentang dirawat dengan larutan produk biologis: 2 liter Lepitocide dan 0,5 liter Planriz diambil untuk 100 liter air. Lepitocide merugikan ngengat dan larvanya, sedangkan Planriz menghancurkan jamur. Umbi direndam dalam larutan selama 15-20 menit, dikeringkan dan dikirim untuk disimpan. Anda bisa makan kentang olahan dalam 2-3 hari. Anda bisa menyemprot umbi dengan larutan obat "Entobacterin", bom asap "Fas" atau "Gamma" juga digunakan.
• Gunakan wadah yang rapat. Bercak abu-abu dapat terjadi. Umbi mengalami banyak memar karena kompresi, yang berubah menjadi bintik abu-abu. Juga kentang "dikukus". Tindakan pengendalian akan bersifat preventif.
• Tidak diperiksa apakah ada umbi yang sakit sebelum disimpan. Beberapa kentang busuk bisa menginfeksi kentang yang sehat. Penyakit yang sering terjadi selama penyimpanan adalah black leg, busuk kering Fusarium, busuk basah dan lain-lain. Penting untuk menghilangkan umbi yang sakit bersama dengan yang berdekatan. Anda juga bisa menaburkan kentang dengan abu
• Kentang tidak dikeringkan dengan baik. Dapat menyebabkan infestasi umbi besar-besaran dengan busuk cincin bakteri. Penyakitnya menular. Langkah-langkah pengendalian: memilah umbi, menjaga suhu dalam 2-4 derajat.
• Kelembaban terlalu tinggi dan ventilasi kurang. Kentang lebih sering terkena berbagai jenis busuk. Mungkin juga "pencekikan" umbi. Bentuk benjolan putih lepas di permukaannya, yang menghilang tanpa menyebabkan banyak kerusakan jika kondisi penyimpanan normal dibuat. Jika Anda tidak melakukan apa-apa, maka setelah sebulan kentang mulai membusuk.
• Penyimpanan kentang dengan banyak kerusakan mekanis. Kentang semacam itu sering terkena pembusukan, serta penyakit jamur seperti busuk kering. Menyebar ke umbi sehat tetangga. Bercak coklat dan tertekan muncul pada kentang, yang akhirnya menjadi kering, keriput dan busuk. Infeksi terjadi bahkan di dalam tanah, oleh karena itu sangat penting untuk membersihkan kentang dari kotoran. Kentang disortir dan umbi yang sakit dibuang.
• Menyimpan kentang di dekat jendela. Umbi menjadi hijau di bawah pengaruh sinar matahari langsung. Jika tidak ada tempat lain, kentang harus ditutup dalam beberapa lapisan.
• Suhu penyimpanan terlalu tinggi. Umbi mulai bertunas dan akibatnya layu. Tindakan pengendalian: pucuk dihilangkan dan memberikan suhu udara yang lebih rendah.
• Udaranya terlalu kering. Kentang mulai layu dan lunak. Itu perlu untuk memberikan kelembaban normal.

Penyakit kentang disebabkan oleh kesalahan penyimpanan - foto

Penyakit bakteri

Penyakit bakteri

Umbi dimakan oleh larva ngengat kentang

Penyakit karena transportasi dan penyimpanan yang tidak tepat

Penyakit jamur

Penyakit fisiologis

Penyimpanan yang tepat	Penyimpanan tidak valid
Disortir menurut kelas dan ukuran	Menyimpan kentang segera setelah panen
Penyimpanan dalam kotak berventilasi "berpori" dan kantong jaring	Penyimpanan dalam tas yang ketat
Penyimpanan di ruang bawah tanah yang dalam, ruang bawah tanah, dengan kelembaban 85-90%	Penyimpanan di ruangan yang kering dan hangat
Sortir umbi beberapa kali selama penyimpanan untuk menghindari pembusukan	Hapus umbi busuk yang sakit, biarkan yang bersentuhan dengan mereka
Simpan di tempat berventilasi dengan kelembaban 85-90%	Penyimpanan di tempat yang terlalu kering (umbi cepat layu), terlalu hangat (perkecambahan) dan terlalu lembab (busuk, penyakit jamur)

Apa yang harus dilakukan dengan yang lama

Jika ada sisa kentang dari tahun lalu, maka tidak perlu terburu-buru membuangnya. Jika diawetkan dengan baik, tidak kusut, agak keras, maka sangat mungkin untuk memakannya. Ada sedikit zat yang bermanfaat dalam kentang seperti itu, tetapi jika Anda benar-benar menginginkannya, tetapi Anda belum muda, makanlah untuk kesehatan. Sebelum digunakan, perbaiki umbi, potong semua kecambah, buang mata yang bertunas dengan pisau, potong kulitnya dengan tebal (solanin terakumulasi di dalamnya selama penyimpanan yang lama). Sayuran tahun lalu tidak cocok untuk dimasak dan dipanggang "di dalam jaketnya".

Adapun umur simpan hidangan kentang, Anda tidak dapat melakukannya tanpa lemari es. Kentang yang dimasak harus disimpan dalam wadah tertutup rapat selama tidak lebih dari 2-3 hari. Rasanya mulai hilang dalam waktu 2 jam setelah dimasak, jadi lebih baik segera menyantap hidangan darinya, selagi masih hangat. Sedangkan untuk kentang rebus "dalam seragamnya", bisa direbus di malam hari dan dimasak dengan vinaigrette atau Olivier keesokan harinya.

Kiat video untuk pemilik yang bersemangat

Mengetahui aturan untuk menyimpan kentang, Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan bergizi dari panen Anda sendiri selama musim dingin dan bahkan lebih lama lagi!