Hati Ayam: Resep Untuk Hidangan Lezat Dalam Krim Asam, Dengan Bawang Dan Wortel, Dalam Slow Cooker Dan Oven, Instruksi Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Memasak hati ayam dengan cara yang benar: pilihan hidangan sederhana dan lezat

Hati ayam adalah makanan rendah kalori dan tinggi protein. Mereka juga mengandung banyak asam amino esensial, zat besi dan vitamin B. Hidangan jantung ayam sangat berguna untuk anak-anak, orang tua dan mereka yang menderita anemia, karena produk sampingan ini mengandung senyawa tembaga khusus yang meningkatkan kadar hemoglobin dalam tubuh. tubuh.

Kandungan

• 1 Rekomendasi untuk pemilihan dan persiapan hati ayam

• 2 Resep untuk memasak hati ayam

  • 2.1 Dalam saus krim dengan bawang dan wortel
  • 2.2 Tusuk jantung ayam yang dipanggang dalam oven
  • 2.3 Hati dalam tomat dan kecap
  • 2.4 Video: hati ayam dalam krim asam, dimasak dalam slow cooker

Rekomendasi untuk pemilihan dan persiapan hati ayam

Agar sajian hati ayam menjadi enak, Anda perlu mengetahui beberapa trik. Mereka akan membantu tidak hanya menghemat waktu yang dihabiskan di dapur, tetapi juga memungkinkan Anda untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan mahakarya kuliner yang nyata.

Pilih hati yang dingin. Ini akan mengurangi hilangnya kelembapan selama pencairan dan menjaga kesegarannya.

Saat membeli, perhatikan warna dan struktur jeroan: hati ayam segar harus padat, halus dan berwarna merah anggur gelap

Selalu persiapkan hati dengan sangat hati-hati untuk memasak. Jangan biarkan gumpalan darah di dalamnya, dan pastikan untuk menghilangkan lapisan tipis dan lemak yang ada di permukaan.

Darah, lapisan tipis, dan area berlemak dapat berdampak buruk pada rasa makanan yang sudah jadi.

Hati ayam adalah otot. Seperti jaringan otot lainnya, ini bisa menjadi keras. Untuk mendapatkan tekstur yang lembut dalam sebuah hidangan, koki berpengalaman menyarankan untuk menyimpan hati ayam di dalam susu sebelum dimasak.

Cukup menahan jeroan dalam susu hanya satu jam, dan rasa hidangan jadi akan menjadi jauh lebih lembut.

Resep Hati Ayam

Resep yang disajikan sederhana, dan bahan yang tercantum tersedia serta tidak mahal.

Dengan saus krim dengan bawang dan wortel

Mengukus dengan krim melembutkan hati ayam dan membuat hidangan jadi sangat empuk.

Resep ini menggunakan:

• 700 g hati ayam;
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• 3 siung bawang putih;
• 50 g mentega;
• 100 ml krim (10%);
• 1/3 sdt lada hitam;
• 1/2 sdt garam laut;
• sejumput kunyit.

Resep:

1. Perlakukan jeroan dengan membuang limbah.

   

   Semakin teliti Anda membersihkan bagian hati dari limbah, semakin halus rasa dari hidangan yang sudah jadi.

2. Kupas dan potong bawang.

   

   Lebih baik memotong bawang bombay menjadi kubus berukuran sedang, sehingga akan memiliki waktu untuk direbus dengan benar.

3. Kupas wortel. Potong menjadi kubus.

   

   Jangan gunakan sayuran akar yang keras dan tua untuk memasak, lebih baik mengambil wortel muda

4. Potong bawang putih.

   

   Potong bawang putih dengan pisau tajam untuk dipotong

5. Larutkan mentega dalam wajan.

   

   Berhati-hatilah agar tidak membakar dan mengasapi mentega

6. Tempatkan hati ayam dan sayuran dalam wajan dengan mentega. Goreng selama 10-15 menit.

   

   Cara terbaik adalah menggoreng jeroan dengan sayuran di atas api sedang agar bawang dan wortel tidak gosong

7. Tambahkan lada hitam dan garam.

   

   Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan lada kasar, dan garam dalam kristal besar.

8. Tambahkan sejumput kunyit.

   

   Kunyit memiliki aroma yang pedas dan memberi warna masakan yang menggugah selera

9. Goreng jeroan dengan sayuran selama 5 menit lagi dan tuangkan krim.

   

   Lebih baik memanaskan krim terlebih dahulu hingga suhu 40-45 °

10. Hati perlu berkeringat di bawah tutupnya selama 10-15 menit, setelah itu bisa disajikan.

Sebagai lauk, soba rebus, nasi, atau kentang tumbuk sangat cocok dengan hidangan ini.

Tusuk sate jantung ayam panggang oven

Kebab pedas ini bisa disajikan sebagai camilan. Dan jika Anda memasak irisan sayuran untuk mereka, Anda akan mendapatkan makan malam yang ringan dan sehat.

Pilih hati ayam yang besar untuk hidangan ini.

Bahan:

• 700 g hati ayam;
• 2 lemon;
• 150 ml minyak sayur;
• 3 siung bawang putih;
• sejumput rosemary kering, mint, dan timi;
• 1/2 sdt lada hitam;
• 1/2 sdt garam.

Algoritma tindakan:

1. Kupas jeroannya.

   

   Sedikit lemak di hati bisa dibiarkan agar lebih banyak juiciness di hidangan jadi.

2. Bilas hati ayam.

   

   Saringan besar nyaman untuk membilas hati.

3. Jus lemon.

   

   Peras lemon dengan mudah dan cepat menggunakan kerucut genggam

4. Potong bawang putih.

   

   Pilih bawang putih muda untuk hidangan ini, karena aromanya lebih encer dan rasa lebih terasa.

5. Tumbuk herba dalam lesung.

   

   Herbal kering lebih disukai daripada herba segar dalam resep ini.

6. Campurkan jus lemon, herba kering, lada hitam, garam, dan bawang putih. Tambahkan minyak bunga matahari dan aduk bumbu.

   

   Untuk bumbunya, Anda tidak hanya bisa menggunakan minyak bunga matahari, Anda juga bisa menggunakan minyak jagung atau kacang tanah

7. Rendam jeroan dalam bumbu rendaman selama 2 jam, lalu letakkan hati di atas tusuk sate kayu.

   

   Tusuk kayu ini dijual di toko perangkat keras dan grosir.

8. Lapisi loyang dengan kertas timah, lalu letakkan tusuk sate dengan hati yang digantung di atasnya. Panggang dengan suhu 180-200 ° selama 25-30 menit.

   

   Foil akan mencegah kebab gosong

9. Taburi kebab siap pakai dengan biji wijen dan sajikan.

   

   Hidangan ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Hati dalam tomat dan kecap

Hidangan dengan rasa yang cerah ini akan menarik bagi pecinta masakan pedas Asia. Mie Jepang cocok dengan itu.

Udon, ramen dan somen terbuat dari tepung terigu, sedangkan soba terbuat dari soba

Bahan dalam resep:

• 800 g hati ayam;
• dua bawang;
• 5 siung bawang putih;
• 5 tomat;
• 50 g mentega;
• 3 sdm. l. minyak sayur;
• 2 sdm. l. pasta tomat;
• 3 sdm. l. kecap;
• 1/2 sdt garam;
• 1/3 sdt lada hitam;
• 250 ml air panas;
• bumbu segar (peterseli, bawang hijau).

Resep langkah demi langkah:

1. Hapus film dan residu darah dari hati. Potong masing-masing menjadi dua.

   

   Mengiris hati ayam dengan cara ini akan membuatnya lebih meresap ke dalam saus.

2. Potong bawang menjadi setengah bagian.

   

   Jaga umbi tetap segar dan besar untuk memberi rasa manis pada hidangan.

3. Potong kasar siung bawang putih dengan pisau.

   

   Bawang putih cincang kasar mempertahankan rasa dan jus

4. Masukkan tomat ke dalam panci dan tutupi dengan air mendidih selama 5 menit.

   

   Trik kuliner ini akan membantu Anda mengupas tomat dengan cepat dan mudah.

5. Buat potongan menyilang di setiap tomat lalu kupas sayurannya.

   

   Jangan lewatkan mengupas tomat, karena hidangan tidak akan memiliki tekstur yang diinginkan

6. Panaskan campuran minyak dalam wajan.

   

   Campuran mentega dan minyak sayur memperkaya cita rasa hidangan yang sudah jadi

7. Kemudian goreng hati ayam dengan api besar.

   

   Suhu minyak yang tinggi selama penggorengan menciptakan kerak coklat keemasan di permukaan jantung, yang mencegah aliran sari daging dan membuat produk sampingannya lembut.

8. Sekarang masukkan hati ke dalam panci, tambahkan tomat cincang, pasta tomat, bawang bombay, bawang putih, bumbu dan garam ke dalamnya. Tuang dalam air panas (37–40 °) dan biarkan mendidih selama 30 menit.

   

   Rebus hati ayam dalam saus tomat dengan api kecil

9. Kemudian tambahkan kecap dan didihkan selama 10 menit lagi.

   

   Pilih kecap yang kental, alami dan bebas zat aditif asing

10. Potong herba segar.

    

    Tidak disarankan untuk mengganti dill dengan peterseli dan daun bawang dalam hidangan ini.

11. Taruh hati yang sudah jadi di atas piring, tambahkan lauk ke dalamnya dan taburi dengan bumbu.

Video: hati ayam dalam krim asam, dimasak dalam slow cooker

Di keluarga kami, hati ayam cukup sering dimasak. Sebelumnya, sejujurnya, saya memperlakukan produk ini dengan sedikit meremehkan, percaya bahwa produk sampingan tidak dapat menggantikan daging normal dalam makanan. Tapi entah mengapa saya mencoba hati ayam saat berkunjung, dan terkejut dengan rasa hidangan yang ditawarkan.

Mereka sama sekali tidak memiliki rasa atau bau yang tidak enak. Satu-satunya kelemahan adalah mereka harus dibersihkan dengan sangat teliti sebelum dimasak. Semua sisa darah, film dan segala sesuatu yang tidak menyebabkan nafsu makan - ke dalam tungku. Dalam bentuk jadinya hati ayam sangat menarik, apalagi jika digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Hidangan jantung ayam yang lezat sangat cocok untuk makan siang atau makan malam ringan. Biaya yang terjangkau dan berbagai resep membuat produk daging ini dapat digunakan untuk memasak sehari-hari dan untuk pesta-pesta yang meriah.