Lobak Untuk Musim Dingin: Resep Klasik Agar Tidak Asam

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Omong kosong musim dingin pedas yang tidak akan asam: resep yang sudah terbukti

Di antara hidangan masakan Rusia, lobak menempati tempat yang mencolok - hidangan pembuka yang sangat pedas yang juga bagus untuk digunakan sebagai saus. Hidangan daging dan ikan apa pun akan berkilau dengan rasa baru! Karena keparahannya, kotoran itu juga disebut tenggorokan. Dia berasal dari Siberia, di mana dia tidak hanya digunakan untuk memasak, tetapi juga sebagai obat dan pencegahan masuk angin. Bagaimanapun, bahan utamanya adalah lobak, yang dikenal dengan khasiat obatnya. Namun agar cita rasa dan khasiat lobak seimbang, lebih baik memasaknya sendiri, dan tidak membelinya di toko.

Kandungan

• 1 Resep lobak untuk musim dingin

  • 1.1 Sialan klasik

    1.1.1 Resep video untuk omong kosong klasik

  • 1.2 Sial yang akan bertahan untuk waktu yang sangat lama
  • 1.3 Penyimpanan lobak jangka panjang dengan paprika dan rempah-rempah

  • 1.4 Bit lobak pedas

    1.4.1 Resep video: kotoran bit

Resep lobak untuk musim dingin

Bahan utama lobak adalah lobak, bawang putih dan tomat, yang dengan rasa asamnya sedikit meredam rasa pedas yang kuat dari umbi-umbian. Tapi ada banyak cara memasak dengan makanan lain, misalnya bit, plum, wortel, mustard … Kami menawarkan beberapa resep sederhana tapi menarik.

Ada banyak cara untuk memasak lobak, tetapi setiap kali hasilnya adalah saus aromatik yang pedas.

Sialan klasik

Untuk resep dasar Anda perlu:

• 1 kg tomat;
• 100 g lobak;
• 100 g bawang putih;

• 2 sdt garam yang bisa dimakan.

  

  Bahan utama lobak adalah tomat, lobak dan bawang putih.

Pada dasarnya, Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan tergantung seberapa pedas Anda menyukai makanan tersebut. Misalnya, tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bawang putih dengan lobak. Tapi jangan berlebihan!

1. Cuci tomat, kupas bawang putih dan lobak. Potong tomat. Lebih baik melakukan ini menggunakan penggiling daging dengan kisi besar, karena massa sayuran tidak boleh menyerupai kentang tumbuk.

   

   Pilin tomat dalam penggiling kasar

2. Juga potong lobak dan bawang putih, tambahkan ke tomat dan aduk rata. Sisihkan tidak 10 menit, dan sementara itu, siapkan toples untuk kotoran: cuci bersih dan sterilkan dengan uap.

   

   Potong lobak dengan bawang putih dan campur dengan tomat

3. Tambahkan garam, aduk rata lagi. Taruh beberapa lobak yang sudah jadi di atas piring: Anda bisa langsung merasakannya.

   

   Lobak sudah siap, bisa disajikan di atas meja

4. Masukkan sisa massa ke dalam toples dan gulung rapat. Kirim kotoran itu ke lemari es atau ruang bawah tanah.

   

   Atau Anda bisa menggulung sampah ke dalam stoples steril untuk menghemat musim dingin

Lobak bisa dioleskan di parutan, tapi yang pertama butuh waktu lama, dan kedua, mata akan berair karena baunya yang menyengat. Karena itu, lebih baik memutarnya dalam penggiling daging. Dan jika Anda membungkus lobak dengan tomat, maka baunya tidak akan menyakiti Anda sama sekali.

Resep video untuk omong kosong klasik

Sialan tahan lama

Beberapa ibu rumah tangga dihadapkan pada fakta bahwa lobak berubah menjadi asam seiring waktu, bahkan jika ditutup rapat dalam toples. Cobalah memasaknya sesuai resep dengan tambahan minyak sayur dan cuka: hidangan pembuka seperti itu akan bertahan dengan baik sepanjang musim dingin tanpa jahitan.

Berkat minyak sayur dan cuka, lobak akan disimpan dalam waktu lama tanpa digulung ke dalam stoples

Anda akan perlu:

• 2 kg tomat;
• 200 g lobak;
• 200 g bawang putih;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 1 sendok teh. l. Sahara;
• 3 sdm. l. cuka meja 9%;
• 0,5 cangkir minyak sayur.

Tip lain cara menghilangkan bau busuk lobak saat mengolahnya: rendam selama 1 jam di air dingin.

1. Potong lobak dan bawang putih yang sudah dikupas dengan penggiling daging. Keluarkan kulit dari tomat, cincang halus daging buahnya.

   

   Kali ini, tomat harus dipotong terpisah dari lobak dan bawang putih.

2. Tambahkan garam dan gula pada tomat, aduk dan nyalakan api sedang. Saat massa mendidih, tunggu 20 menit dan tuangkan minyak sayur dan cuka.

   

   Hanya ketika tomat dalam wajan mendidih, Anda dapat menambahkan minyak dan cuka

3. Campur massa tomat dengan lobak dan bawang putih. Taruh apa yang akan Anda makan dalam waktu dekat di lemari es, tutup sisanya di toples.

Ngomong-ngomong, ada cara yang baik untuk melindungi omong kosong dari rasa asam jika belum menjalani perlakuan panas. Perlu menambahkan aspirin yang dihancurkan ke dalamnya dengan kecepatan 1 tablet per 1 liter tenggorokan.

Cara lain untuk mencegah asam lobak adalah dengan menambahkan tablet aspirin yang dihancurkan.

Penyimpanan jangka panjang lobak dengan paprika dan rempah-rempah

Lada Bulgaria dan peterseli segar dengan dill menambah bumbu pada rasa bumbu ini. Anda akan perlu:

• 3 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• 400 g lobak (akar);
• 400 g bawang putih;
• 4 sdm. l. garam;
• 1 ikat sayuran - adas dan peterseli;

• minyak sayur.

  

  Paprika dan rempah segar menambah bumbu pada lobak

Pada prinsipnya, tidak perlu benar-benar mengikuti proporsinya, tetapi jumlah lobak dan bawang putih harus sama. Anda bisa makan tomat lebih sedikit atau lebih banyak. Rata-rata emas - 250 g bawang putih dan lobak per 1 kg tomat.

1. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan juicer untuk memisahkan daging dari kulit. Cincang bawang putih dan lobak yang sudah dikupas dengan penggiling daging atau blender. Dan agar mata Anda tidak berair dari bau lobak, letakkan kantong plastik di atas penggiling daging dari sisi outlet.

   

   Kantong plastik yang diletakkan di atas penggiling daging akan membantu menghindari robekan saat mengolah lobak

2. Buang partisi dan biji dari paprika. Giling daging buah dalam penggiling daging dengan bumbu. Campur semua produk yang sudah disiapkan dalam satu wadah, garam dan aduk rata.

   

   Cobalah untuk memilih dengan hati-hati dari sekat dan biji lada

3. Biarkan lobak selama 10-15 menit dan tuangkan ke dalam toples yang sudah disterilkan. Oleskan agar toples hampir penuh, sisakan ruang di tepi leher secara harfiah 0,5 cm Tuang 1 sdm. l. minyak sayur sehingga benar-benar menutupi saus. Minyak akan mencegah udara masuk ke dalam saus dan tidak akan membusuk.

4. Tutupi lobak yang sudah jadi dengan tutup dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

   

   Jangan ragu untuk menutup kotoran di dalam stoples: lapisan minyak sayur tidak akan membuatnya asam

Lobak dengan bit

Jika Anda tidak memiliki tomat untuk lobak, Anda bisa menggantinya dengan bit. Pada akhirnya, sayuran inilah yang awalnya menjadi dasar dari gorroder, ketika tomat menjadi keajaiban di Rusia.

Anda akan perlu:

• 4 kg bit rebus dan kupas;
• 400 g akar lobak;
• 180 g bawang putih;
• 3 sdm. l. Sahara;
• 1 sendok teh. l. garam;

• 1 sendok teh. l. sari cuka 70%.

  

  Bit untuk lobak harus direbus terlebih dahulu

Omong kosong semacam itu dapat disimpan selama lebih dari setahun karena resepnya mencakup esensi cuka dan sayuran masak

1. Masukkan bit dan bawang putih melalui penggiling daging.
2. Potong lobak dengan memarut atau menggunakan blender dan letakkan di mangkuk terpisah.
3. Masukkan bit dengan bawang putih ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Nyalakan api sedang. Garam, tambahkan gula pasir, tunggu hingga mendidih dan masukkan lobak cincang. Lobak harus direbus selama 3-4 menit, terus diaduk.

4. Tambahkan cuka terakhir. Matikan api di bawah panci, tempatkan ubi bit dalam toples steril dan kencangkan tutupnya.

   

   Tambahkan esensi cuka di saat-saat terakhir

5. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut, biarkan hingga dingin, lalu turunkan ke ruang bawah tanah.

Resep video: kotoran bit

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka sampah tidak akan asam dan akan disimpan sepanjang musim dingin dan bahkan lebih lama. Bagaimanapun, lobak itu sendiri adalah pengawet alami, tetapi produk tambahan juga tidak akan berlebihan. Kami berharap resep lobak akan menempati tempatnya di antara preferensi kuliner Anda. Silakan dinikmati makanannya!