Selai Anggur Untuk Musim Dingin - Resep Dengan Varietas Berbeda (dengan Biji, Kismis, Dll.)

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Memasak selai anggur asli yang lezat untuk musim dingin

Akhir musim panas adalah waktu yang tepat untuk persiapan musim dingin, termasuk selai. Kami terbiasa membuatnya dari hampir semua buah dan beri, tetapi mengabaikan anggur, dari mana kami hanya menyiapkan kolak, anggur, dan kismis. Tapi sia-sia: selai anggur adalah makanan penutup yang sangat enak yang pasti akan Anda sukai.

Kandungan

• 1 Sifat anggur yang bermanfaat

• 2 Selai dari varietas berbeda: beberapa resep

  • 2.1 Beberapa varietas anggur putih di foto
  • 2.2 Selai anggur putih
  • 2.3 Kish-mish
  • 2.4 Sajian dari varietas Isabella
  • 2.5 Anggur diawetkan dengan bijinya

• 3 Dikombinasikan dengan produk lain

  • 3.1 Dengan apel
  • 3.2 Dengan kenari
  • 3.3 Dengan buah pir
  • 3.4 Dengan oranye
  • 3.5 Selai anggur pedas
• 4 Video tentang membuat selai anggur dengan almond dan rempah-rempah
• 5 Aturan penyimpanan

Sifat anggur yang bermanfaat

Hal pertama yang kami perhatikan tentang anggur adalah rasanya dan juiciness-nya. Tapi pernahkah Anda bertanya-tanya seberapa bermanfaatnya itu bagi tubuh kita? 100 gram buah beri mengandung 72 kkal dan banyak karbohidrat, dari situlah anggur sangat bergizi. Jika kita berbicara tentang zat yang bermanfaat bagi tubuh, maka Anda dapat memberikan daftar detail untuk kejelasannya.

Anggur mengandung:

• air;
• protein;
• lemak;
• karbohidrat, termasuk. mono - dan disakarida;
• serat makanan (fiber);
• pektin;
• asam organik (tartarat, sitrat, oksalat, malat, dll.);
• Abu.

Selain itu, spektrum vitamin, mikro dan unsur makro yang hampir lengkap akan memberi Anda energi yang diperlukan tidak hanya untuk kesehatan, tetapi juga untuk kesehatan yang prima dan suasana hati yang baik.

Anggur bukan hanya buah beri yang lezat, tetapi juga sumber elemen jejak yang bermanfaat

Anggur digunakan tidak hanya untuk menyiapkan makanan yang lezat. Ini digunakan sebagai dasar produksi obat dalam pengobatan banyak penyakit, di industri kosmetik. Zat yang menyusun buah anggur membantu melawan kanker, penyakit ginjal, radang sendi, dan gangguan pada sistem pencernaan.

Jus berry ini memiliki efek bakterisidal, diuretik, pencahar, mengeluarkan keringat dan ekspektoran. Selain itu, ini mengencangkan dan memperkuat tubuh, meningkatkan kekencangan otot, dan menurunkan tekanan darah. Dokter meresepkannya untuk penyakit seperti tonsilitis, katarak pada saluran pernafasan bagian atas, diatesis asam urat, anemia, hipertensi, asam urat dan banyak lainnya.

Selai dari varietas berbeda: beberapa resep

Penikmat anggur tahu bahwa setiap varietas memiliki rasa dan kualitas khusus tertentu. Tentu hal ini akan mempengaruhi kemacetan dan cara pembuatannya. Kami menawarkan beberapa resep untuk membantu Anda melakukannya dengan benar.

Aturan umum pembuatan selai anggur adalah minimal bahannya, tetapi prosesnya agak lama, terdiri dari beberapa tahapan.

Beberapa varietas anggur putih di foto

Muscat Putih

Laura

Harold

Keajaiban putih

Bazhena

Selai anggur putih

Anda akan perlu:

• 1 kg anggur putih;
• 1 kg gula;
• 2 gelas air;
• 0,5 sendok teh gula vanila
• 0,5 sendok teh asam sitrat.

Bilas anggur dengan hati-hati, biarkan mengering, lalu buang buah beri dari cabangnya. Jika dianggap perlu, buang pit (sebaiknya).

Anggur putih bagus untuk membuat selai

Buat sirup kental. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan gula ke dalamnya dan masak selama 10-15 menit.

Dinginkan sirup, masukkan beri ke dalamnya dan taruh di atas api lagi. Pada tahap ini, persiapan kemacetan dimulai. Pertama, masak dengan api kecil selama 60 menit, kemudian naikkan api secara bertahap, dan masak dengan api besar selama 10 menit. Tambahkan asam sitrat dan vanili di bagian akhir. Aduk rata. Selai Anda sudah siap, tetap simpan di dalam toples bersih dan kering.

Kish-mish

Varietas yang luar biasa, enak dan berair ini baru saja memasuki musim panen, akhir Agustus - awal September. Nilai spesial dari quiche-mish adalah tidak ada biji di dalamnya. Ini sangat penting untuk selai: buah beri tetap utuh, dan rasanya menjadi lebih lembut.

Anggur quiche-mish tidak mengandung biji, oleh karena itu sangat cocok untuk dijadikan selai

Untuk selai quiche-mish, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 500-600 g anggur;
• 400-500 g gula pasir;
• 0,5 gelas air;
• 0,5 sendok teh vanillin.

1. Pisahkan buah beri dari cabangnya, singkirkan yang busuk dan rusak. Bilas anggur sampai bersih dengan air mengalir menggunakan saringan.
2. Rebus air dalam panci. tambahkan gula dan, aduk, masak sampai benar-benar larut. Pindahkan beri ke sirup yang dihasilkan, setelah beberapa menit mendidih, angkat dari api, tutup dengan handuk dan biarkan selai selama sekitar 8 jam pada suhu kamar.
3. Tiriskan sirup tanpa beri ke dalam panci lain, didihkan dan didihkan selama 5-7 menit. Saat sirup panas, tambahkan beri ke dalamnya. Angkat wajan dari kompor dan biarkan selama 8 jam.
4. Taruh massa di atas api sedang, didihkan dan masak sampai empuk. Buah beri harus menjadi transparan dan berhenti mengapung ke permukaan. Tambahkan vanillin dan aduk. Selai sudah siap, saatnya memasukkannya ke dalam toples.

Jangan khawatir dengan fakta bahwa kemacetan seperti itu membutuhkan waktu yang sangat lama untuk disiapkan, dengan jeda yang begitu lama. Memang, saat beri dimasukkan pada suhu ruangan, Anda bisa memasak selai dari varietas lain.

Kelezatan Isabella

Varietas ini sangat berair, memiliki rasa yang sangat unik dan tak tertandingi. Anda mungkin sudah familiar dengan wine Isabella, tapi sekarang bayangkan selai seperti apa yang akan dibuat dari wine tersebut! Plus, resep ini tidak akan lama.

Anggur Isabella

Anda akan perlu:

• 1,5 kilogram beri;
• 0,3 liter air;
• 4 setengah cangkir gula.

Pisahkan buah beri dari cabangnya, bilas dan tiriskan kelebihan cairan.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan 300 gram gula pasir, rebus untuk membuat sirup. Masukkan beri ke dalam larutan mendidih, masak dengan api kecil selama 5 menit. dinginkan benda kerja, panaskan kembali. Tuang dalam 3 cangkir gula, rebus selama setengah jam. Itu saja, selai sudah siap!

Pengawetan anggur dengan bijinya

Rekomendasi yang paling umum adalah mengeluarkan biji dari buah anggur sebelum membuat selai. Seperti yang Anda ketahui, ini adalah masalah yang agak rumit. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk tidak membuang waktu untuk kegiatan ini, tetapi memasak selai dari anggur jenis apa pun, yang ada bijinya. Selain itu, mereka memberi makanan penutup rasa yang menarik dan mengandung zat yang akan membantu menghindari banyak penyakit.

Anggur jenis apa pun akan memberi warna tertentu pada selai

Anda akan perlu:

• 1 kg anggur;
• 1 kg gula;
• 0,5 liter air.

Kupas dan bilas beri. Hancurkan selama dua menit dalam air mendidih, dinginkan.

Tuang anggur yang sudah dingin dengan sirup panas, masak dalam dua langkah. Di akhir memasak, tambahkan setengah sendok teh asam sitrat. Angkat kemacetan dari kompor, dan setelah dingin, masukkan ke dalam stoples.

Dikombinasikan dengan produk lain

Seperti banyak buah beri lainnya, anggur cocok dengan produk lain, dari mana diperoleh jus, kolak, dan terutama selai yang enak dan sehat.

Dengan apel

Kombinasi klasik ini kita kenal sejak kecil. Aliansi apel dan anggur sangat bermanfaat bagi anak-anak dan orang dewasa. Tidak bisa dimaafkan jika melewatkan resep selai seperti itu. Anda akan perlu:

• 3 kg apel matang;
• 1 kg tandan anggur;
• 1 liter air.

Bilas dan kupas apel dan potong menjadi irisan tipis. Buang anggur ke apel, tuangkan air panas mendidih. Didihkan, panaskan kecil dan biarkan mendidih.

Saat massa mendidih, keluarkan dari kompor. Biarkan selama 4 jam. Kemudian masukkan kembali dengan api kecil dan didihkan.

Anda perlu mengulangi prosedur ini setiap 4 jam selama 2 hari.

Dengan kenari

Selai ini enak dan keluarga pasti akan menyukainya.

Bahan:

• anggur - 1 kilogram;
• gula - 0,5 kilogram;
• air - 1/3 gelas;
• kenari - 10 buah;
• vanillin dan daun ceri opsional.

Rebus sirup dengan air dan gula. Saat memasak, rebus anggur yang sudah dikupas. Keluarkan, masukkan ke dalam sirup, masak selama 7 menit.

Terkadang variasi anggur dan kenari terlihat sangat orisinal.

Angkat selai dari api dan biarkan pada suhu kamar selama 10 jam untuk merendam dan memasukkan buah beri. Letakkan kembali panci di atas kompor, didihkan, tambahkan vanillin dan kacang cincang yang sudah dikupas. Rebus selama 15 menit lagi dan angkat.

Dengan buah pir

Anda akan perlu:

• 2 kg pir;
• 2 kg gula pasir;
• 300 gram anggur;
• 1 buah lemon;
• 0,3 liter air.

Bilas pir dan anggur, keringkan. Potong pir menjadi potongan kecil.

Rebus sirup, masukkan anggur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, taruh pir di tempat yang sama.

Tuang sisa gula, terus masak selama sekitar satu jam. Di akhir memasak, tambahkan jus dari satu buah lemon.

Dengan jeruk

Makanan penutup ini pasti akan menjadi dekorasi nyata dari meja pesta.

Selai dari anggur dan jeruk - makanan penutup eksotis yang sangat lezat

Anda akan perlu:

• 1 buah jeruk besar;
• 1 kg anggur;
• 1 kg gula;
• 0,25 liter air.

Rebus air dan tambahkan 300 gram gula ke dalamnya. Celupkan anggur ke dalam sirup yang dihasilkan, biarkan selama 4 jam.

Taruh panci dengan buah beri dalam sirup di atas kompor, tunggu sampai mendidih dan tambahkan 300 g gula lagi. Rebus selama 10 menit, angkat, biarkan selama 10 jam.

Rebus kembali sambil menambahkan sisa gula. Di akhir memasak, tuangkan jus jeruk.

Selai anggur pedas

Ini adalah resep yang sangat tidak biasa. Selai ini ternyata pedas, harum dan gurih. Untuk itu, Anda perlu mengambil anggur manis tanpa biji, tanpa aroma, misalnya quiche-mish putih.

Anda akan perlu:

• 1 kg anggur;
• jus dari 1 lemon besar;
• 100 ml air;
• 800 g gula;
• 3 kuncup anyelir;
• Irisan kayu manis 1 cm

1. Rebus sirup dengan air, gula, jus lemon dan bumbu.
2. Kupas buah anggur dan bilas. Gunakan jarum tebal untuk menusuk setiap beri di beberapa tempat. Lipat anggur menjadi sirup hangat.
3. Kemacetan perlu dipanaskan beberapa kali dalam sehari hingga 60-70 derajat. Jadi buah beri akan benar-benar jenuh dengan sirup dan tidak akan pecah saat dimasak.
4. Keesokan harinya, didihkan selai, matikan dan biarkan meresap selama sehari.
5. Sekarang masukkan kembali selai di atas kompor, didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama sekitar 10 menit, aduk terus, sampai sirup mengental.

Selai Anda sudah siap, tetap masukkan ke dalam stoples. Jus lemon akan membantu selai tidak mengkristal dan tetap bening.

Video tentang membuat selai anggur dengan almond dan rempah-rempah

Aturan penyimpanan

Untuk menjaga kemacetan Anda selama musim dingin, tidak menjadi gula dan keruh selama ini, ikuti beberapa aturan.

Seperti disebutkan di atas, asam sitrat atau jus lemon, sebagai pengawet alami, melindungi selai dari masalah, mencegah pengentalannya yang berlebihan, dan mempertahankan warna kuning awalnya.

Selain itu, selai anggur harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Ruang bawah tanah atau lemari es cocok untuk ini.

Buah jeruk akan berfungsi sebagai pengawet selai anggur

Sangat penting bahwa toples tempat Anda meletakkan selai dalam keadaan bersih dan kering. Yang terbaik adalah mensterilkannya terlebih dahulu bersama dengan tutup tempat Anda akan menggulung wadah. Jika Anda ingin menyimpannya di bawah tutup nilon, bilas hingga bersih dan keringkan.

Kelembapan di tempat kemacetan harus rendah. Jika ini basement, jaga kebersihannya: tidak ada jamur, lumut, dan masalah lainnya. Ini berlaku untuk penyimpanan makanan apa pun, bukan hanya selai anggur.

Kami berharap resep-resep ini akan dimasukkan ke dalam koleksi kuliner Anda dan akan menempati tempatnya di sana. sekarang Anda tahu cara memanjakan orang yang Anda cintai dengan makanan penutup baru yang lezat. Ceritakan pengalaman Anda membuat selai anggur. Selamat makan!