Cara Mencairkan Daging Di Rumah Dengan Cepat Dan Benar Dalam Microwave, Air Panas, Oven, Serta Metode + Foto Dan Video Lainnya

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara mencairkan daging di rumah: pro dan kontra dari berbagai cara

Hidangan daging adalah sumber protein yang tak tergantikan bagi tubuh manusia. Hanya sedikit orang yang dapat membeli potongan daging sapi, sapi, babi, ayam, atau kalkun segar dari penjual tepercaya. Untuk menghemat uang, pelanggan memilih daging beku. Bagaimana cara mencairkannya dengan benar untuk menjaga khasiat dan rasanya yang bermanfaat? Apa cara teraman? Apa keuntungan dan kerugian dari opsi lain?

Kandungan

• 1 Mencairkan daging di rumah

  • 1.1 Cara mencairkan daging dengan benar
  • 1.2 Berapa banyak daging yang dicairkan disimpan di lemari es
  • 1.3 Bisakah saya membekukan kembali daging
  • 1.4 Pencairan lambat - video
• 2 Pencairan cepat di dalam microwave

• 3 Mencairkan es dengan air dingin dan panas

  • 3.1 Air dingin
  • 3.2 Mengapa mencairkan dalam air bersuhu tinggi tidak disarankan?
• 4 Mencairkan di udara

• 5 Mencairkan es di slow cooker, oven, di bak air.

  • 5.1 Multicooker dan oven
  • 5.2 Multicooker: Mode uap
  • 5.3 Cara mencairkan daging dengan benar: kiat dari Elena Malysheva - video

Mencairkan daging di rumah

Daging harus dicairkan dengan benar untuk menjaga rasa dan nilai gizinya.

Terlepas dari jenis dagingnya, cara terbaik untuk mencairkan adalah dengan menyimpan makanan di lemari es di rak bawah, yang suhunya tidak melebihi 1–4 ° C. Semakin kecil potongan produk daging, semakin cepat mereka mencair. Misalnya sepotong seberat 2 kg dicairkan sehari, dan daging cincang cukup untuk 12 jam.

Cara mencairkan daging dengan benar

Cara mencairkan daging dengan benar - di rak paling bawah lemari es

Seperti yang sudah disebutkan, agar daging tidak kehilangan khasiatnya maka harus dicairkan secara perlahan pada suhu 1-4 ° C. Rezim suhu seperti itu diperlukan untuk mencegah perkembangan proses pembusukan pada permukaan daging, karena pada suhu yang lebih tinggi, bakteri berbahaya memulai aktivitasnya.

Untuk mencairkan produk daging, letakkan di lemari es di rak bawah tanpa melepas kemasannya. Cara ini panjang, tapi benar. Jika Anda tidak hanya ingin makan sesuatu yang gemuk, tetapi ingin mendapatkan manfaat dan kenikmatan maksimal dari makanan, pikirkan terlebih dahulu tentang mencairkan daging. Saat merencanakan menu untuk hari itu, ingatlah: waktu mencairkan sepotong daging seberat 2 kg adalah 24 jam! Sebelum dimasak, daging harus dikeluarkan dari lemari es untuk menghangatkannya luar dan dalam. Ini diperlukan agar produk digoreng dengan baik (direbus, dipanggang, direbus), dan tidak tetap mentah di dalamnya, tetapi dengan kerak goreng.

Berapa banyak daging yang dicairkan disimpan di lemari es

Daging yang dicairkan di lemari es disimpan selama tiga hingga lima hari. Jika daging cincang dicairkan, maka dapat disimpan mentah hingga dua hari. Kali ini mengacu pada daging yang telah dicairkan di lemari es di rak paling bawah. Untuk cara lain, daging harus segera dimasak.

Daging yang dicairkan di lemari es dapat disimpan hingga 5 hari

Bisakah saya membekukan kembali daging

Membekukan kembali daging tidak diinginkan.

Setelah pembekuan pertama, setengah dari massa protein tetap ada, dan setelah pembekuan kedua, jumlah protein dalam daging dapat diabaikan. Sepotong daging, dibekukan dua kali, praktis tidak memiliki khasiat yang berguna dan berubah menjadi satu set serat yang tidak berguna.

Pencairan lambat - video

Pencairan cepat di dalam microwave

Mencairkan daging dengan microwave adalah cara tercepat

Mencairkan es dalam microwave bukanlah metode yang benar. Ini adalah metode cepat: dalam 10-30 menit produk siap untuk diproses lebih lanjut. Sangat cocok untuk mencairkan potongan kecil seperti kebab. Tapi itu juga lebih berbahaya daripada pencairan yang lambat.

Prosedur:

1. Masukkan daging beku ke dalam microwave.
2. Pilih mode "Defrost" atau setel daya minimum.
3. Beberapa oven microwave mengharuskan berat produk ditentukan. Oven ini akan memilih waktu defrost itu sendiri.
4. Nyalakan oven dan pantau prosesnya, putar oven setiap 3 menit.

Dalam oven, potongan memanas tidak merata, oleh karena itu, pada akhir pencairan, bagian tengahnya sering tetap lembab, dan lapisan luar menjadi hangat. Oleh karena itu, disarankan untuk berhenti dan membalikkan daging sebentar. Jika memungkinkan, potong menjadi potongan-potongan kecil. Potongan-potongan seperti itu dipanaskan secara merata di microwave.

Mencairkan es dengan air dingin dan panas

Direkomendasikan untuk mencairkan daging dalam air dalam kemasan atau dalam kantong yang tertutup rapat. Ini akan meminimalkan hilangnya sari daging.

Air dingin

Daging beku bisa dicairkan dengan air dingin

Mencairkan es dalam air dingin (es) juga dianggap benar.

Prosedur:

1. Tempatkan daging yang sudah dikemas dalam air dingin.
2. Ganti air setiap setengah jam. Ini diperlukan karena air secara bertahap menjadi es dan prosesnya melambat.

Dengan metode ini, daging akan kehilangan lebih banyak khasiat yang berguna bersama dengan jus daging daripada saat mencairkan di lemari es. Lebih baik menggunakannya untuk potongan besar: mereka akan mempertahankan nilai lebih.

Mengapa mencairkan dalam air bersuhu tinggi tidak disarankan?

Tidak diinginkan mencairkan daging dengan air panas. Ini adalah proses pencairan yang sangat cepat, di mana nutrisi hilang dari potongan bersama dengan partikel air yang meleleh. Potongannya hanya akan terlihat seperti daging, tetapi Anda bisa melupakan manfaat dan rasanya.

Mencairkan di udara

Mencairkan daging pada suhu kamar

Mencairkan daging di udara berbahaya. Pada suhu kamar, kondisi diciptakan untuk perkembangan proses pembusukan. Jika pencairan berlangsung di udara segar di musim panas, maka risiko infeksi dari serangga bertambah. Jika Anda memutuskan untuk mencairkan daging pada suhu kamar, tinggalkan di dalam tas atau kemasan pabrik.

Mencairkan dalam slow cooker, oven, penangas air

Mencairkan daging dalam slow cooker, oven, atau bak air, tentu saja bisa Anda coba. Tetapi metode ini tidak akan benar. Opsi ini cocok untuk pencairan yang tidak tuntas - sampai tepi potongan melunak, saat Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.

Multicooker dan oven

Prosedur:

1. Masukkan daging ke dalam kemasan di oven atau slow cooker.
2. Atur mode suhu ke 30 ° C.
3. Simpan sampai tepinya lunak.
4. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan lanjutkan mencairkan.
5. Setiap 3 menit, periksa pinggirannya apakah terlalu panas. Balikkan potongan jika perlu.

Metode ini tidak cocok untuk mencairkan potongan besar.

Multicooker: Mode "Uap"

Dalam multicooker, daging dicairkan dengan menyetel mode "uap"

Prosedur:

1. Tuang sepertiga volume air ke dalam mangkuk multicooker.
2. Tempatkan daging beku dalam kemasan pada sisipan khusus.
3. Nyalakan mode uap. Jangan tutup tutupnya.
4. Balikkan sepotong daging.

Tidak akan berhasil mencairkan daging dengan cepat di dalam slow cooker, oven, dan bak air, karena akan dimasak. Lebih mudah menggunakan air dingin untuk ini.

Lebih baik memasak daging dalam slow cooker, oven dan bak air, dan tidak mencairkannya.

Cara mencairkan daging dengan benar: kiat dari Elena Malysheva - video

Daging yang paling berguna adalah daging dingin. Namun sayangnya, itu tidak selalu tersedia dan tidak semua orang punya cukup uang untuk itu. Saat membeli daging beku, rencanakan cara memasaknya. Lebih baik meluangkan waktu untuk mencairkan es dengan baik dan menikmati pembelian daging yang sehat daripada terburu-buru merusak produk bergizi yang mahal.