Cara Menanam Truffle Di Rumah (putih Atau Hitam) + Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara menumbuhkan truffle di situs Anda

Siapa pun yang kebunnya kaya akan segala jenis budaya selalu ingin menumbuhkan sesuatu yang baru. Jika Anda adalah penghuni musim panas yang berpengalaman, dan tidak lagi tertarik untuk bereksperimen dengan varietas tomat dan stroberi, cobalah membiakkan truffle di daerah Anda. Jamur ini menghabiskan banyak uang dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Tetapi menumbuhkannya akan membutuhkan kepatuhan dengan banyak kondisi dan kesabaran yang luar biasa. Ini adalah tantangan serius bagi tukang kebun hobi. Mari mencoba?

Mengapa truffle sangat berharga

Truffle adalah jamur langka dan berharga dengan sifat rasa dan aroma yang unik. Untuk waktu yang lama, truffle harganya jauh lebih mahal daripada kaviar hitam dan disajikan secara eksklusif di restoran. Biaya kelezatan dihitung dari $ 5 per gram. Mereka buru-buru menemukannya dengan anjing dan babi yang terlatih khusus, karena tidak mudah menemukan jamur di alam liar. Faktanya adalah bahwa truffle tumbuh di bawah tanah, pada kedalaman 20-30 cm Dengan jumlah varietas yang banyak, truffle Italia putih dan truffle Perigone hitam telah memperoleh nilai dan popularitas tertentu di kalangan pecinta kuliner.

Iklim optimal untuk truffle adalah Mediterania dan Australia, tetapi juga berakar di negara kita. Namun, di daerah yang iklimnya tidak stabil dan mengalami fluktuasi tajam, tidak masuk akal untuk menanam truffle. Tetapi penduduk Krimea dan Rusia tengah dapat dengan mudah melakukan eksperimen yang berani. Truffle Prancis hitam ditanam di rumah. Diyakini bahwa jamur truffle putih hanya berakar di garis lintang Mediterania.

Harga truffle yang mahal membuat pembiakan sangat menarik. Oleh karena itu, orang-orang berupaya untuk menjalankan produksi truffle dan menjadikannya tulang punggung bisnis. Tampaknya truffle dapat mengubah sebidang tanah biasa menjadi tambang emas. Mungkin ini benar, tetapi pengembangbiakan truffle membutuhkan banyak perhatian dan kepatuhan yang ketat pada teknologi.

Truffle hitam memiliki daging marmer

Selain fakta bahwa truffle berbau tak tertandingi dan memberikan hidangan aroma dan rasa yang luar biasa, truffle juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Misalnya, kaya akan vitamin B1, B2, C, PP, antioksidan, serta masker dan krim dengan tambahan bantuan truffle untuk meremajakan dan mengencangkan kulit.

Kondisi tumbuh

Iklim dan medan

Daerah dengan iklim hangat, musim dingin yang pendek dan tidak beku, serta curah hujan yang sedikit cocok untuk budidaya truffle. Kejenuhan tanah dengan kelembaban tidak boleh melebihi 70%. Jamur lebih menyukai medan yang datar, terlindung dari angin, dengan ketinggian 200–500 m dpl. Truffle tidak tumbuh di dataran tinggi dan dataran rendah.

Pohon mitra

Di alam liar, jamur tumbuh dekat dengan sistem perakaran pohon. Kedekatan jamur dan pohon yang saling menguntungkan - mikoriza - memberikan nutrisi, pertumbuhan, dan pengayaan kepada truffle dan pohon pendampingnya dengan unsur-unsur yang bermanfaat. Dengan interaksi yang baik dengan pohon, jamur tumbuh dan berkembang dengan cepat. Mitra paling populer untuk truffle adalah oak, tetapi ia juga berinteraksi dengan sistem akar kastanye, lindens, hazelnut, dan beberapa tumbuhan runjung (misalnya cedar Lebanon).

Tanah

Untuk penanaman truffle, dipilih tanah yang tahan terhadap erosi air dengan lapisan subur minimal 30 cm dan sudut kemiringan tidak lebih dari 15 °. Sebelum penanaman, sampel tanah harus diserahkan untuk dianalisis di laboratorium. Ini tidak akan berlebihan, karena proses pembiakan truffle yang memakan waktu, melelahkan, dan panjang membutuhkan ketaatan yang ketat terhadap semua kondisi dan peraturan yang diperlukan. Tanah harus basa dengan pH sekitar 8,0, oleh karena itu, dengan peningkatan keasaman, disarankan untuk menaburkan tanah dengan kapur. Saturasi dengan kalsium, nitrogen, karbon, dan mineral diperlukan.

Anjing terlatih membantu Anda mencari truffle

Pendaratan

Ketika Anda telah memilih situs yang sesuai, Anda dapat mulai mendarat. Perlu diingat bahwa Anda tidak akan menanam spora jamur, tetapi pohon muda. Bibit muda dari pohon yang sistem akarnya terinfeksi miselium jamur yang digunakan. Dalam kondisi laboratorium, mikoriza truffle dicangkokkan ke anakan. Bibit yang dikembangkan dengan mikoriza yang diperkaya dijual dalam wadah yang dipatenkan dengan berbagai ukuran. Anda memilih pohon mitra (oak, hazel, cedar, linden, dll.), Varietas mikoriza yang dicangkok, umur bibit, volume wadah. Bibit tersebut dijual di toko online. Harap dicatat bahwa produsen berpengalaman dan terkemuka melampirkan sertifikat dengan tanggal dan nomor individu pada produk. Biasanya, pengiriman dilakukan dari Prancis dan negara Eropa lainnya. Biaya bibit berumur 1-2 tahun berkisar antara 10 hingga 25 €, bibit berumur 3 tahun akan berharga 30 €.

Bibit ditanam dalam ukuran 4x5 m persegi dengan memperhitungkan 500 pohon per hektar. Tidak diperlukan pemupukan awal tanah. Sebaliknya, masuknya bahan kimia tambahan dapat menyebabkan kematian miselium. Bibit ditanam di musim semi di tanah yang hangat, yang sebelumnya dibersihkan dari gulma.

Untuk penanaman, gali lubang sedalam 70–75 cm, tempatkan bibit dengan hati-hati di sana, lindungi sistem perakaran, sirami dengan berlimpah dan tutupi dengan tanah. Mulsa lapisan atas dalam radius 40 cm. Bisa ditaburi ranting, sedotan atau ditutup dengan bungkus plastik.

Perawatan dan panen

Perawatan penanaman terdiri dari pemindahan gulma secara teratur (setelah 4 tahun semua vegetasi asing akhirnya akan mati di sekitar pohon) dan pelonggaran cahaya tahunan tanah di musim semi. Untuk mencegah tanah mengering, tanah di bawah pohon ditutup dengan dahan. Di tahun kemarau, Anda dapat menggunakan irigasi tetes agar miselium tidak mati karena kekeringan.

Jika retakan terbentuk di tanah, pastikan untuk menutupinya dengan tanah

Sangat penting untuk memantau kesehatan dan pertumbuhan pohon mitra. Kendalikan hama dan pangkas cabang untuk menghindari pertumbuhan berlebih. Pohon berbentuk kerucut terbalik, setinggi sekitar 1 meter, merupakan pilihan ideal untuk perkembangan dan nutrisi mikoriza.

Mencegah hewan memasuki perkebunan. Aroma truffle menarik babi dan kelinci.

Gali truffle dengan hati-hati, lindungi akar dan miselium

Panen berlangsung dari November hingga Maret. Jamur dewasa memiliki aroma yang kaya dan warna hitam, yang mentah memiliki warna kemerahan. Mengumpulkan adalah proses yang memakan waktu dan melelahkan. Seperti yang Anda ingat, jamur tumbuh jauh di bawah tanah dan orang hanya bisa menebak keberadaan tanaman. Selain itu, jamur tidak hanya terletak di bawah pohon, tetapi juga di pelaminan pada dahan akar. Truffle bukan kentang untuk Anda, ia membutuhkan penanganan yang hati-hati dan lembut saat menggali. Kumpulkan hanya jamur yang benar-benar matang, sambil berhati-hati agar tidak merusak miselium dan akarnya. Secara ukuran, tubuh buah truffle mencapai kentang besar, tetapi bisa sebesar kacang polong, dengan berat rata-rata 10-100 gram.

Video: segala sesuatu tentang menanam dan memanen truffle hitam

Jika Anda memutuskan untuk bereksperimen dengan menanam truffle, Anda harus bersabar. Mungkin Andalah yang bisa menumbuhkan jamur aneh tepat di bawah jendela Anda. Dan bahkan jika Anda tidak menjadi penanam jamur jutawan pada saat bersamaan, Anda pasti dapat menikmati hidangan aromatik dan unik dengan tambahan truffle.