Lecho Terong Untuk Musim Dingin: Resep Dengan Foto Dan Video, Klasik Dan Pedas, Serta Dengan Kacang

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Lecho terong untuk musim dingin: pilihan resep yang sudah terbukti

Lecho adalah hidangan Hongaria, bahan yang selalu tersedia adalah tomat berair, paprika manis cerah, dan bawang bombay aromatik. Di Hongaria, makanan ini disajikan sebagai hidangan independen. Dan di Rusia, di mana resepnya diubah sesuai selera penduduk setempat, sayur lecho berfungsi sebagai tambahan untuk hidangan daging dan ikan, sereal, pasta, kentang tumbuk. Di antara banyak pilihan hidangan ini, terong lecho untuk musim dingin patut mendapat perhatian khusus. Karena itu, hari ini saya memutuskan untuk membagikan pilihan resep terbaik, menurut saya, untuk hidangan tersebut.

Kandungan

• 1 Resep lecho terong langkah demi langkah untuk musim dingin

  • 1.1 Terong lecho dengan bawang putih dan allspice

    1.1.1 Video: terong lecho untuk musim dingin

  • 1.2 Dengan wortel dan cabai

    1.2.1 Video: terong lezat untuk musim dingin

  • 1.3 Dengan kacang putih

    1.3.1 Video: salad dengan kacang dan terong untuk musim dingin

Resep lecho terong langkah demi langkah untuk musim dingin

Kombinasi terong, tomat, dan paprika manis membuat saya senang. Orang tua saya selalu memiliki kebun sayur kecil, tempat mereka menanam beberapa bedengan sayuran yang berbeda. Dan setiap tahun saudara perempuan saya menyiapkan makanan lezat untuk musim dingin. Aroma yang berasal dari panci dan kuali tempat makanan dimasak sangat memusingkan. Dan deretan toples, berbaris di rak gudang bawah tanah, tidak berhenti menyenangkan mata dan selera sepanjang musim dingin. Mengetahui kecintaan saya pada terong, kakak saya tentu membuat persiapan dari terong biru. Jika kita berbicara secara khusus tentang lecho terong, maka di buku catatannya saya menemukan lebih dari 20 resep untuk hidangan ini! Saya sampaikan perhatian Anda beberapa di antaranya.

Lecho terong dengan bawang putih dan allspice

Salah satu resep paling sederhana untuk hidangan Hongaria, disukai oleh nyonya rumah karena kemudahan persiapan dan rasanya yang enak.

Bahan:

• 10 terong;
• 10 tomat;
• 10 paprika manis;
• 10 bungkus bawang bombay;
• 10 siung bawang putih;
• 4 sdm. l. gula pasir;
• 2 sdm. l. garam;
• 100 ml cuka 9%;
• 1 sendok teh. minyak bunga matahari;
• 4 merica hitam;
• 5 kacang polong allspice;
• 4 lembar daun salam

Persiapan:

1. Buat irisan melintang pada kulit tomat dan rendam dalam air mendidih selama 5-7 detik.

2. Angkat tomat dari air, kupas, potong-potong.

   

   Untuk menyiapkan lecho, disarankan untuk menggunakan tomat matang dengan daging buah yang berair

3. Giling sayuran yang sudah disiapkan menjadi massa haluskan menggunakan penggiling daging.

   

   Tomat bisa dihaluskan menggunakan penggiling daging atau blender

4. Cuci, keringkan dan potong terong menjadi kubus tebal dengan panjang sekitar 5 cm dan lebar 2–2,5 cm Letakkan sayuran dalam mangkuk besar, garam, aduk dan biarkan selama seperempat jam untuk mengeluarkan sari pahit.

   

   Garam membantu menghilangkan rasa pahit solanin

5. Setelah 15 menit, bilas terong dan remas perlahan dengan tangan Anda.

6. Potong paprika manis, kupas dari batang dan bijinya, menjadi potongan besar (seperti terong).

   

   Jika Anda menggunakan paprika dengan warna berbeda, lecho akan lebih cerah.

7. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin tebal.

   

   Untuk merebus bawang menjadi bubur, potong bagian kepala menjadi setengah lingkaran setebal 2 cm

8. Panaskan minyak bunga matahari dalam panci besar.

9. Masukkan bawang bombai ke dalam minyak panas.

   

   Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari biasa atau halus untuk menggoreng sayuran.

10. Lalu - paprika.

    

    Untuk mencampurkan sayuran dengan mudah selama proses memasak, masak lecho dalam wadah yang luas

11. Letakkan terong di sebelah panci.

    

    Lecho disarankan untuk dimasak dalam kuali atau panci berdinding tebal

12. Aduk sayuran dan didihkan dengan api kecil, tutup, selama 5 menit.

    

    Bahkan pada tahap awal memasak, massa sayuran terlihat sangat menggugah selera.

13. Tuang pure tomat ke dalam kuali, tambahkan gula pasir dan garam, daun salam dan merica.

    

    Jumlah bumbu dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda

14. Aduk campuran sayuran hingga merata, tutup kembali dan lanjutkan memasak selama setengah jam.

    

    Aduk lecho secara berkala agar sayuran tidak gosong

15. Potong bawang putih menjadi 3-5 bagian.

    

    Jika siung bawang putih berukuran kecil, Anda bisa menambahkannya utuh ke dalam hidangan

16. Setelah 30 menit memasak sayuran, tambahkan bawang putih dan cuka ke dalam lecho, aduk, didihkan selama 5-7 menit.

    

    Bawang putih akan membuat hidangan sangat harum.

17. Masukkan lecho panas ke dalam toples setengah liter yang telah disterilkan sebelumnya, putar, balik, dan biarkan hingga dingin.

    

    Paling mudah menyiapkan lecho dalam toples kecil hingga 1 liter

18. Pindahkan toples yang sudah benar-benar dingin ke penyimpanan di tempat yang gelap dan sejuk.

    

    Simpan benda kerja Anda di ruang bawah tanah atau dapur yang sejuk

Video: terong lecho untuk musim dingin

Dengan wortel dan cabai

Resep lain untuk lecho terong yang lezat untuk musim dingin, yang akan menarik bagi pecinta makanan pedas.

Bahan:

• 1,5 kg terong;
• 1,5 kg tomat;
• 500 g wortel;
• 800 g paprika;
• 1 polong cabai;
• 3 kepala bawang putih;
• 200 g minyak bunga matahari;
• 130 g cuka 9%;
• 250 g gula;
• 1 sendok teh. l. garam.

Persiapan:

1. Potong terong yang dikupas dari kulitnya menjadi kubus besar, taburi dengan garam dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas sayuran dan tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan cairan.

   

   Terong untuk lecho dapat dipotong dadu, potongan tebal atau irisan

2. Parut wortel yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas parutan kasar.

   

   Parut wortel atau potong tipis-tipis

3. Potong paprika manis (tanpa biji) menjadi persegi 2–3 cm.

   

   Gunakan paprika dengan satu warna atau lebih

4. Potong tomat dengan kentang tumbuk.

   

   Jika tidak ada blender, tomat bisa dicincang

5. Pindahkan terung ke dalam panci besar.

   

   Pilih panci atau kuali besar untuk memasak

6. Pindahkan wortel, paprika ke terong, tuangkan bubur tomat, tambahkan gula, garam, minyak bunga matahari.

   

   Jika Anda tidak menyukai bau menyengat dari minyak bunga matahari biasa, gunakan produk olahan

7. Aduk sayuran, tutup dan aduk sesekali, didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
8. Kupas polong cabai dari batang dan bijinya, bawang putih - dari kulitnya.

9. Haluskan bawang putih dan paprika dengan blender.

   

   Potong bawang putih dan merica dengan blender atau potong sangat halus dengan pisau

10. Masukkan bubur pedas yang dihasilkan ke dalam panci 10 menit sebelum akhir memasak lecho.
11. Setelah 25 menit dari awal merebus sayuran, tuangkan cuka ke dalam lecho, campur semuanya.

12. Masukkan massa sayur panas ke dalam toples kecil yang sudah disterilkan dan gulung.

    

    Agar tidak melupakan benda kerja apa yang ada di toples tertentu, gunakan stiker dengan tulisan

Video: terong lezat untuk musim dingin

Dengan kacang putih

Dengan persiapan selanjutnya, Anda harus bekerja lebih keras, karena Anda harus menyiapkan kacang terlebih dahulu. Namun, mereka yang baru memulai perjalanan kulinernya pun akan dengan mudah menguasai resep ini.

Bahan:

• 2 kg terong;
• 1 kg wortel;
• 1 kg bawang;
• 3-4 siung bawang putih;
• 2 liter jus tomat;
• 500 g kacang putih;
• 300 ml minyak bunga matahari;
• 1 sendok teh. 9% cuka;
• 2 sdm. l. gula pasir;
• 3 sdm. l. garam;
• 1 sendok teh lada hitam.

Persiapan:

1. Rendam kacang putih dalam air dingin semalaman.

   

   Perendaman mempersingkat waktu memasak kacang dan meningkatkan penyerapannya oleh tubuh

2. Pagi hari bilas buncis dan rebus hingga empuk.

   

   Proses perebusan kacang membutuhkan waktu setidaknya 50 menit, sehingga produk lecho harus disiapkan sebelum perebusan

3. Potong terung menjadi potongan-potongan berukuran sedang, campur dengan segenggam garam, bilas setelah sepertiga jam, bilas jus pahit yang disekresikan.

   

   Terong bisa dipotong dadu atau seperempat

4. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel - parut di parutan kasar, potong bawang putih dengan pisau.

   

   Bawang besar dapat dipotong menjadi seperempat bagian cincin atau dipotong dengan pisau dalam bentuk apa pun

5. Tuang jus tomat ke dalam panci besar, kirim bawang dan wortel ke sana.

   

   Jus tomat dapat diganti dengan pasta tomat yang diencerkan dengan air dengan perbandingan 1: 2

6. Setelah 20 menit, tambahkan terong ke sayuran di wajan.
7. Tuang gula pasir, garam, lada hitam ke dalam panci, tuangkan minyak bunga matahari.
8. Aduk semua bahan dan masak dengan api kecil, tutup, selama satu jam.

9. Tambahkan bawang putih cincang, kacang rebus, dan cuka ke dalam lecho, campur makanan secara menyeluruh dan didihkan selama seperempat jam lagi.

   

   Makanan yang sudah jadi terlihat luar biasa

10. Masukkan lecho terung yang sudah jadi dengan kacang putih ke dalam toples steril, kencangkan dengan tutup logam (juga sudah disterilkan sebelumnya) dan dinginkan.

    

    Lecho terong dengan kacang putih dapat berfungsi sebagai makanan yang berdiri sendiri atau sebagai tambahan untuk hidangan daging dan unggas

Video: salad dengan kacang dan terong untuk musim dingin

Saya telah berbagi dengan Anda resep lecho terong favorit saya untuk musim dingin, dan saya harap Anda akan mengungkapkan beberapa rahasia membuat hidangan pembuka yang luar biasa ini dengan membagikan informasi menarik di komentar di bawah. Selamat datang untuk Anda dan orang yang Anda cintai!