Terong Menyukai Jamur Untuk Musim Dingin: Resep Terbaik Untuk Persiapan, Petunjuk Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Terong lezat seperti jamur: sediaan buatan rumah terbaik untuk musim dingin

Hidangan terong dapat ditemukan di banyak masakan di seluruh dunia. Sayuran yang enak dan sehat telah populer selama lebih dari satu abad. Terong digoreng dan direbus, direbus dan dipanggang, dibakar dan dibakar. Hidangan pertama dan kedua, salad dan makanan ringan disiapkan dari buah-buahan ini. Untuk menikmati rasa favorit Anda sepanjang tahun, terong bisa dikalengkan.

Kandungan

• 1 Terong untuk jamur: resep langkah demi langkah dengan foto dan video

  • 1.1 Terong dengan bawang putih dan adas

    1.1.1 Video: terong lezat seperti jamur untuk musim dingin

  • 1.2 Terong dengan mayones

    1.2.1 Video: terong untuk jamur dengan mayones

  • 1.3 Terong dengan cabai
  • 1.4 Terong dalam kecap

  • 1.5 Sayuran utuh tanpa sterilisasi

    1.5.1 Video: Acar Terong Utuh

Terong untuk jamur: resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Setelah mengolah terong sesuai resep tertentu, Anda bisa mendapatkan sajian yang rasanya sangat mirip jamur. Kami menghadirkan pilihan opsi tersebut untuk perhatian Anda hari ini.

Terong dengan bawang putih dan adas

Jumlah bahan dalam kasus ini dirancang untuk mendapatkan lima liter produk kaleng, tetapi saya lebih suka mengosongkan kaleng setengah liter. Wadah kecil jauh lebih nyaman. Satu liter salad tidak dimakan sekaligus dan Anda harus meletakkan sisa makanan di lemari es, dan stoples kecil adalah yang Anda butuhkan untuk satu makan malam atau makan siang untuk 3-4 orang.

Bahan:

• 5 kg terong;
• 300 g bawang putih;
• 350 g dill;
• 300 ml minyak bunga matahari;
• 3 liter air;
• 250 ml cuka 9%;
• 4 sdm. l. garam.

Langkah memasak:

1. Cuci dan keringkan terong, potong ekornya. Bilas dill dan kocok dengan baik, buang sisa cairannya. Kupas bawang putih.

   

   Anda juga bisa menggunakan adas kering, tapi dengan adas segar akan menjadi lebih aromatik dan lebih cerah

2. Potong terong menjadi kubus, campur dengan sedikit garam, bilas setelah setengah jam (ini akan menghilangkan rasa pahit pada sayuran). Rebus dalam beberapa bagian dalam air, garam, dan cuka yang mendidih. Waktu memasak untuk setiap porsi tidak lebih dari 3 menit.

   

   Sayuran bisa dipotong dadu atau seperempat cincin

3. Sterilkan stoples dan tutupnya dengan menyemprotkan air mendidih ke atasnya.

4. Masukkan bawang putih melalui alat press, potong halus dill dengan pisau. Campur bahan-bahan ini dengan minyak bunga matahari.

   

   Bawang putih dapat diparut halus atau dihaluskan

5. Aduk terung dengan campuran adas bawang putih, lalu masukkan sayuran ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan.

   

   Kosong dapat ditempatkan dalam kaleng dengan berbagai ukuran yang sesuai

6. Sterilkan toples yang ditutup dengan tutup dalam panci berisi air mendidih selama seperempat jam (waktu sterilisasi tergantung pada volume toples, jika perlu harus ditingkatkan).

   

   Untuk mencegah kaca pecah di bawah pengaruh suhu, dasar panci harus dilapisi dengan selembar kain

7. Gulung kaleng, balikkan, dinginkan.

   

   Terong dengan bawang putih dan adas disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah selama setahun

Video: terong lezat seperti jamur untuk musim dingin

Terong dengan mayones

Persiapan terong yang tidak biasa dalam saus mayones. Hidangan pembuka seperti itu dapat didinginkan dan dimakan segera, atau digulung dalam toples steril dan nikmati makanan di musim dingin.

Bahan:

• 2 terong;
• 1 kepala bawang bombay;
• 1 kepala bawang putih;
• 5-6 Seni. l. mayones;
• 2 sdm. l. 9% cuka;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• garam secukupnya;
• merica hitam bubuk secukupnya.

Langkah memasak:

1. Cuci terong, keringkan, buang batangnya. Kupas bawang bombay dan bawang putih.

   

   Jika terongnya kecil, 3-4 buah mungkin dibutuhkan untuk panen liter

2. Potong bawang bombay besar menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas (1 sdm. L) dan goreng sampai lunak.

   

   Bawang bisa dipotong menjadi setengah cincin atau seperempat cincin

3. Pindahkan bawang bombai ke dalam saringan dan diamkan minyak di dalam gelas.

   

   Bawang yang digoreng untuk persiapan harus bening dan cukup lembut

4. Potong terong menjadi kubus, goreng dengan sisa minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

   

   Kulit keras dari sayuran besar dan matang paling baik dipotong

5. Gabungkan terong dan bawang.

   

   Untuk mencampur camilan Anda dengan cepat dan mudah, letakkan sayuran goreng Anda di dalam mangkuk besar

6. Tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica ke dalam campuran sayuran, tuangkan cuka dan mayones.

   

   Sebelum menambahkan mayones, perhatikan tanggal kedaluwarsa produk

7. Campur semua bahan dengan lembut.

   

   Aduk adonan dengan lembut agar potongan terong tetap utuh dan tidak berubah menjadi bubur

8. Pindahkan massa yang dihasilkan ke toples liter (atau 2 toples 0,5 liter), tutup dengan tutup logam dan sterilkan dalam air mendidih selama seperempat jam.

   

   Selama sterilisasi, kaleng harus direndam dalam air sampai ke leher

9. Dinginkan benda kerja dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

   

   Terong menyukai jamur dengan mayones - hidangan yang lezat dan lezat

Video: terong untuk jamur dengan mayones

Terong dengan cabai

Pecinta masakan Korea akan menyukai masakan pedas ini. Saya memasak resep ini setiap tahun dan dalam jumlah banyak. Namun, karena rumah tangga saya tidak mendukung kecanduan saya terhadap hidangan yang sangat pedas, beberapa persiapan harus dilakukan, mengurangi jumlah cabai menjadi setengah polong. Untuk membedakan toples "untuk saya sendiri" dari yang lain, saya menyiapkan hidangan pembuka yang sangat pedas dengan hanya cabai merah, dan di semua yang lain saya beri warna hijau eksklusif. Dengan demikian, Anda dapat memilih jahitan yang diinginkan, dengan fokus pada warnanya.

Bahan:

• 700 g terong;
• 100 g bawang bombay;
• 3 buah cabai hijau;
• 1 buah cabai;
• 1 kepala bawang putih;
• 5 ml esensi cuka;
• 12 g garam;
• 400 ml minyak bunga matahari;
• 1 sendok teh biji-biji mustar;
• 1 sendok teh biji ketumbar.

Langkah memasak:

1. Potong terong yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi seperempat cincin setebal 15 mm, taburi dengan garam, bilas setelah 20-30 menit.

   

   Untuk camilan, lebih baik menggunakan terong kecil dengan kulit halus dan biji yang masih mentah

2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi 4-8 bagian.

   

   Jika umbi kecil, cukup dengan memotongnya menjadi dua atau empat bagian.

3. Potong buah paprika hijau menjadi cincin tipis.

   

   Lada pahit dipotong menjadi kosong dengan bijinya

4. Potong bawang putih dengan pisau.

5. Biji dan selaput cabai kupas, potong kecil-kecil.

   

   Jumlah cabai dalam resep bisa dikurangi atau ditingkatkan sesuai selera Anda.

6. Rebus 1,5 liter air dalam panci, tambahkan garam, biji sawi dan ketumbar, lalu tuangkan sari cuka.
7. Celupkan sayuran ke dalam bumbu dan masak (rebus) dengan api kecil selama 15 menit.

8. Tempatkan sayuran di dalam saringan dan tiriskan dengan air.

   

   Untuk mempercepat prosesnya, sayuran dapat ditekan ringan di atas saringan dengan sendok kayu besar.

9. Cuci wadah kaca dengan larutan soda kue yang lemah (1 sdt per liter air) dan keringkan dalam oven dengan suhu 120 derajat.

10. Angkat stoples dari oven dan isi dengan campuran sayuran.

    

    Isi stoples sehingga ada celah untuk oli

11. Tuang minyak bunga matahari ke dalam panci atau panci berdinding tebal, panaskan hingga kabut pertama muncul.

12. Tuangkan minyak panas ke dalam stoples terong dengan lembut.

    

    Untuk menghindari luka bakar, tuangkan minyak panas dengan sangat hati-hati.

13. Biarkan tutupnya terbuka, tutup toples dengan handuk dapur bersih dan dinginkan.

14. Tutup stoples dengan rapat dan simpan. Di dapur yang sejuk, camilan bisa bertahan selama 25-30 hari, di lemari es - 2-3 bulan.

    

    Setelah 2-3 hari, Anda bisa mencoba snack tersebut

Terong dalam kecap

Jika Anda masih ragu-ragu tentang cara memanen terong untuk musim dingin, pastikan untuk mencoba resep sayur goreng dengan tambahan kecap.

Bahan:

• 1 kg terong;
• 1 bawang;
• 3-4 st. l. kecap;
• 1 sendok teh. l. garam;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Langkah memasak:

1. Pilih terong kecil, cuci bersih dan keringkan.

   

   Pilih sayuran kecil dan kuat tanpa pembusukan

2. Potong sayuran menjadi irisan 5 mm.

   

   Untuk memotong sayuran dengan rapi dan cepat. gunakan pisau tajam dengan mata pisau lebar

3. Potong terong menjadi kubus.

   

   Segalanya akan berjalan lebih cepat jika Anda tidak memotong lingkaran satu per satu, tetapi menumpuknya dalam tumpukan 3-4 bagian

4. Pindahkan sayuran ke mangkuk besar, garam dan aduk rata. Biarkan selama setengah jam agar jus pahit menonjol.

   

   Berkat garam, terong akan kehilangan rasa pahitnya yang melekat.

5. Potong bawang yang sudah dikupas dengan blender.

   

   Bawang bisa dipotong dadu atau setengah cincin

6. Panaskan 3-4 sendok makan minyak bunga matahari halus di penggorengan, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

   

   Penting agar bawang tidak gosong, jika tidak rasa olahannya akan rusak.

7. Bilas terong dan buang di saringan.

   

   Sayuran harus berada di dalam saringan minimal 10 menit

8. Letakkan potongan sayuran di atas handuk dan keringkan sedikit.

   

   Dengan menghilangkan kelembapan berlebih dari sayuran, Anda mencegah percikan minyak panas dan mendidih saat menggoreng

9. Pindahkan terung ke wajan dengan bawang bombay dan, aduk sesekali, masak selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, daging sayuran akan berwarna coklat muda.

   

   Untuk mencampurkan massa sayuran dengan mudah, goreng terong di dalam wajan dalam atau panci besar

10. Tuang kecap ke dalam wajan, aduk semua bahan hingga rata.

    

    Di sini Anda bisa menambahkan ketumbar segar ke dalam sayuran.

11. Sebarkan massa sayuran dalam toples steril, kencangkan dengan tutup (juga disterilkan) dan balikkan. Simpan di lemari es.

    

    Pembuka siap disantap segera setelah disiapkan

Sayuran utuh tanpa sterilisasi

Terong seperti jamur untuk musim dingin bisa dimasak utuh. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih varietas sayuran kecil. Misalnya, Graffiti, Ophelia F1 atau Bianca.

Bahan:

• 2 kg terong kecil;
• 2 liter air;
• 1 kepala bawang putih;
• 80 ml cuka 9%;
• 3-4 lembar daun salam;
• 2-3 sdm. l. biji ketumbar;
• 10 merica hitam;
• 1 sendok teh. l. Sahara;
• 50 g garam.

Langkah memasak:

1. Pilih paling kecil 2 kilogram dari sayuran yang tersedia.

   

   Hanya sayuran kecil yang cocok untuk dipanen menurut resep ini.

2. Tanpa membuang tangkainya, cuci terong sampai bersih dengan air mengalir.

3. Buat sayatan memanjang salib, sisakan 1–1,5 cm terakhir di depan gagang bunga.

   

   Buat potongan untuk menjaga bentuk terung

4. Dalam panci, campurkan air yang telah disaring, gula pasir, garam, rempah-rempah dan cuka. Didihkan bumbu, tambahkan irisan bawang putih ke dalamnya.

   

   Anda dapat memilih bumbu untuk bumbu sesuai kebijaksanaan Anda

5. Masukkan terung ke dalam panci dan masak selama 15 menit.

   

   Catat waktu dan jangan memasak sayuran selama lebih dari seperempat jam

6. Menggunakan penjepit masak, letakkan sayuran dalam wadah kaca yang telah disiapkan sebelumnya, tutupi dengan bumbu perendam, bagikan daun salam, bawang putih, ketumbar dan biji lada secara merata di atas toples.

   

   Setangkai peterseli segar dapat ditambahkan ke benda kerja

7. Tutup stoples hingga rapat, dinginkan dengan membalikkannya. Tempatkan benda kerja yang sudah didinginkan di lemari es.

8. Anda bisa mencoba hidangan pembuka setelah 2 hari. Jika Anda ingin memiliki toples makanan sepanjang musim dingin, terong harus direbus lagi selama 15 menit dan digulung menggunakan toples dan tutup yang sudah disterilkan.

   

   Dianjurkan untuk menuangkan minyak sayur di atas camilan sebelum disajikan.

Video: acar terong utuh

Apakah Anda memasak terong seperti jamur untuk musim dingin? Pastikan untuk membagikan resep Anda dengan kami di komentar di bawah. Selamat datang untuk Anda dan keluarga Anda!