Terong Korea Untuk Musim Dingin: Resep Terbaik Untuk Salad Lezat

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Memasak terong dalam bahasa Korea untuk musim dingin: favorit di segala pesta

Terong memegang rekor kandungan garam kalium, yang membuatnya sangat berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Mereka mengandung banyak asam folat, magnesium, dan seng. Selain manfaatnya, rasanya juga sangat enak. Terong sama-sama enak digoreng dan direbus. Sayuran ini memperoleh rasa khusus dalam komposisi makanan ringan ala Korea yang pedas dan pedas, yang dapat dengan mudah disiapkan untuk musim dingin.

Kandungan

• 1 Bagaimana memilih terong yang tepat untuk persediaan musim dingin

• 2 Pilihan resep terong Korea terbaik

  • 2.1 Dengan ketumbar dan kunyit
  • 2.2 Dengan kecap dan pala
  • 2.3 Dengan tomat dan minyak mustard
  • 2.4 Video: Terong gaya Korea dengan paprika hijau dan bawang merah

Bagaimana memilih terong yang tepat untuk persediaan musim dingin

Tidak hanya rasa hidangannya, tetapi juga keamanannya tergantung pada kualitas sayuran yang disiapkan untuk musim dingin. Karena itu, pilihlah terong dengan hati-hati.

Sayuran tidak boleh lunak atau busuk. Tidak ada gunanya membeli terong seperti itu untuk diawetkan, bahkan jika Anda berharap untuk menghilangkan area busuk dan menggunakan sisa daging buah. Terong harus padat, berat dan keras untuk disentuh.

Warna normal terong untuk pengalengan adalah ungu tua

Pilihan resep terong Korea terbaik

Resep yang disajikan tersedia untuk memasak bahkan untuk juru masak pemula. Sebaiknya camilan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, dan sebaiknya digunakan dalam waktu satu tahun.

Dengan ketumbar dan kunyit

Terong yang dibuat menurut resep ini sangat populer di kalangan penggemar camilan panas. Bumbu aromatik membantu mengeluarkan potensi rasa penuh dari sayuran.

Yang terbaik adalah menyiapkan semua komponen hidangan sekaligus, sehingga prosesnya akan memakan waktu lebih sedikit.

Bahan:

• 5 atau 6 terong;
• 3 wortel;
• 2 atau 3 paprika merah;
• 3 bawang;
• setengah cabai;
• 6 siung bawang putih.

Untuk bumbu:

• 100 g minyak sayur;
• 1 sendok teh ketumbar;
• 60 g cuka sembilan persen;
• 2 sdm. l. Sahara;
• 1 sendok teh lada hitam;
• 1 sendok teh Kunyit;
• 1 sendok teh. l. garam.

Jadi, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan kunyit, ketumbar, dan lada hitam. Hangatkan selama satu atau dua menit tanpa terbakar.

   

   Minyak hangat akan menampakkan semua rasa dan aroma rempah-rempah

2. Kemudian pindahkan bumbu ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan garam, cuka, gula pasir dan minyak ke dalamnya.

   

   Dalam minyak hangat, rempah-rempah dan bumbu lainnya "berteman" satu sama lain

3. Potong terong menjadi kubus besar.

   

   Pastikan untuk meninggalkan kulitnya, jika tidak, setelah perlakuan panas, terong akan berubah menjadi bubur

4. Rebus air (3 L) dan tambahkan garam (1,5 sendok makan) ke dalamnya.

   

   Anda perlu mengambil garam paling umum

5. Masukkan terung ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 menit. Kemudian buang yang biru ke dalam saringan.

   

   Merebus terong sebelum menggulung akan menghilangkan rasa pahit sayuran.

6. Ubah wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis menggunakan parutan khusus.

   

   Usahakan sedotan wortel tetap panjang

7. Potong paprika merah menjadi potongan-potongan.

   

   Tidak perlu memotong lada terlalu tipis, ini tidak akan memberikan tekstur yang diperlukan pada hidangan yang sudah jadi

8. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus.

   

   Pilih umbi yang tidak terlalu besar untuk camilan, karena sering kali terasa encer

9. Potong bawang putih halus dengan pisau tajam.

   

   Jangan meletakkan bawang putih melalui alat, resep ini harus dipotong dengan pisau

10. Buang biji dari cabai dan potong tipis-tipis.

    

    Saat memotong cabai, pastikan untuk menggunakan sarung tangan atau mencuci tangan segera setelah memegangnya.

11. Kombinasikan sayuran yang sudah disiapkan dan bumbu hangat.

    

    Kocok wajan camilan sedikit untuk mencampur semua bahan

12. Sterilkan kaleng bersih dengan uap panas.

    

    Kaleng sterilisasi membutuhkan waktu setidaknya sepuluh menit

13. Bagi camilan sayuran ke dalam stoples.

    

    Jangan meletakkan salad di bagian paling atas toples, sisakan jarak sekitar 1 cm

14. Tutup toples dengan tutup dan letakkan di wadah dengan kain kasa atau handuk tipis di bagian bawah. Tutup dengan air panas dan sterilkan camilan selama 15 menit.

    

    Selama sterilisasi, hati-hati dengan air yang menggelegak, lebih baik kurangi api seminimal mungkin

Dengan kecap dan pala

Kecap dalam hidangan pembuka ini sangat cocok ditemani sayuran yang sudah dikenal, menekankan manisnya terong dan bumbu bumbu.

Bahan:

• 5-6 terong;
• 3-4 wortel;
• 4-5 bawang;
• 6 siung bawang putih;
• 50 ml cuka meja;
• 0,5 sdt Pala;
• 30 g kecap;
• 100 g minyak sayur;
• 2 sdm. l. Sahara;
• 1 sendok teh. l garam;
• 0,5 sdt lada hitam;
• 0,5 sdt merica ayam;
• 0,5 sdm. l. ketumbar.

Resep langkah demi langkah:

1. Potong terong menjadi mesin cuci tipis.

   

   Memotong mesin cuci tipis akan memungkinkan sayuran meresap lebih baik dalam bumbu perendam.

2. Kemudian goreng yang "biru" dalam minyak sayur (2 sdm. L.).

   

   Goreng terong hingga berwarna cokelat keemasan

3. Parut wortel dengan parutan Korea.

   

   Semakin tipis parutan wortel, semakin enak tampilan camilan akhir

4. Potong bawang menjadi dua bagian.

   

   Jangan memotong bawang terlalu tipis agar tidak kehilangan bentuk.

5. Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau.

   

   Pilih bawang putih untuk camilan musim dingin dari panen segar

6. Parut pala di parutan halus.

   

   Gunakan pala yang baru diparut, digiling tidak memberikan rasa yang diinginkan

7. Tuang sisa minyak ke dalam wajan. Panaskan dan tumis bawang bombay, bawang putih, dan wortel. Pindahkan sayuran ke dalam mangkuk dan tambahkan bumbu, gula, dan garam ke dalamnya. Aduk rata.

   

   Wortel dan bawang bombay memainkan peran kunci dalam resep ini: wortel memberi rasa manis pada camilan, dan bawang memberi rasa dan aroma pedas.

8. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk besar dan tambahkan kecap ke dalamnya.

   

   Untuk menyiapkan camilan menurut resep ini, Anda membutuhkan tiga sendok makan kecap (satu sendok makan persis 10 g)

9. Sterilkan stoples kaca.

   

   Stoples untuk persediaan musim dingin harus dikukus selama 10 atau 15 menit

10. Sebarkan camilan yang sudah jadi di atasnya, tutupi dan letakkan di bagian bawah panci besar. Tuang air ke dalamnya dan sterilkan dengan api kecil selama 15 menit.

    

    Sangat mudah menggunakan penjepit khusus untuk mengeluarkan kaleng panas.

Dengan tomat dan minyak mustard

Resep yang tidak biasa ini akan menarik bagi pecinta hidangan gurih. Minyak mustard memiliki aroma dan sisa rasa yang lembut dan sangat menyenangkan, dan bumbu tomat meresap ke dalam sayuran, memberikan rasa asam dan manis yang seimbang.

Komponen camilan:

• 6 terong;
• 3 wortel;
• 5 bawang;
• 7-8 tomat;
• 2 paprika merah;
• 8 siung bawang putih;
• 1 sendok teh cabai merah;
• 0,5 sdt lada hitam;
• 40 g cuka meja;
• 100 g minyak mustard;
• 1,5 sdm. l. garam;
• 1 sendok teh bubuk ketumbar;
• 2 sdm. l. Sahara.

Resep langkah demi langkah:

1. Kupas tomat.

   

   Agar kulitnya mudah dihilangkan, tomat perlu disiram dengan air mendidih

2. Haluskan dalam blender sampai menjadi haluskan.

   

   Sangat mudah untuk menggiling tomat dalam blender dengan mangkuk, dalam hal ini polusi di dapur lebih sedikit

3. Tuang ke dalam panci kecil dan tambahkan garam, gula dan bumbu.

   

   Jika Anda menemukan tomat dengan sedikit kandungan jus, maka jangan pernah encerkan bubur dengan air, jika tidak rasa bumbunya tidak akan terekspresikan.

4. Tuang minyak mustard, cuka ke dalam pure tomat dan panaskan sedikit dengan api kecil.

   

   Jangan takut menggunakan minyak sawi dalam masakan, karena tidak memiliki rasa pedas atau pahit yang berlebihan sama sekali

5. Potong terong menjadi irisan.

   

   Usahakan untuk memotong terong tidak terlalu kecil, jika tidak, potongan terung akan menjadi terlalu longgar pada camilan yang sudah jadi

6. Rebus "yang biru" dalam air mendidih asin selama lima menit, lalu masukkan ke dalam saringan dan dinginkan.

   

   Tahapan mengolah terong dengan air mendidih akan menghilangkan rasa pahitnya

7. Kupas dan parut wortel menjadi irisan tipis, potong bawang bombai menjadi setengah bagian, paprika menjadi irisan tipis, dan potong bawang putih dengan alat press. Gabungkan semua sayuran dalam satu mangkuk besar.

8. Tuang bumbu tomat di atas sayuran dan aduk perlahan terong gaya Korea dengan spatula kayu. Bagi camilan nabati menjadi toples olahan, tutup dan sterilkan selama sepuluh menit.

   

   Paling nyaman untuk menggulung camilan terong ke dalam toples kecil yang dimaksudkan untuk sekali makan, sehingga persediaan tidak tergantung pada penyimpanan jangka panjang

Video: Terong gaya Korea dengan paprika hijau dan bawang merah

Saya suka putaran musim dingin terong. Di sebagian besar wilayah, di akhir musim panas dan musim gugur, sayuran ini cukup murah, dan pengawetan di rumah dengan sayuran ini ternyata sangat baik baik dalam rasa maupun penampilan. Terutama di keluarga saya, mereka menyukai terong Korea. Pedas, pedas, sedikit asam dari bumbunya - satu liter kaleng "biru" langsung terbang dari meja. Kami telah memperhatikan sejak lama bahwa tidak peduli berapa banyak terong yang Anda masak, terong masih habis pada Tahun Baru. Pembuka sayur ini bisa disajikan sebagai salad, atau sebagai lauk untuk daging atau kentang rebus. Jarang sekali hidangan memiliki keserbagunaan seperti itu. Ibu mertua saya menambahkan acar terong pedas ke semur daging atau daging panggang, dan teman saya menggunakannya sebagai makanan diet, karena satu porsi (100 g) camilan hanya mengandung 82 kalori.

Aroma pedas terong ala Korea membangkitkan selera makan, dan tampilan hidangan yang cerah menarik perhatian. Persediaan seperti itu baik untuk makanan sehari-hari dan untuk pesta yang meriah. Resep sederhana dengan bahan yang tersedia akan membantu Anda menyiapkan camilan nabati yang lezat dan sehat untuk musim dingin.