Cara Memilih Biji Kopi, Instan, Bubuk: Peringkat Varietas Dan Merek Paling Enak Dan Ulasan

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Hari yang baik dimulai dengan secangkir kopi: memilih minuman berkualitas tinggi dan lezat

“O minuman yang tiada tara, Engkau hidup, engkau menghangatkan darah, Engkau adalah sukacita bagi para penyanyi! Seringkali, lelah dengan sajak, aku sendiri mengambil cangkir ke tanganku Dan menuangkan kegembiraan ke dalam diriku.

Ini adalah penggalan puisi yang ditulis oleh teman kamar bacaan Alexander Pushkin - Wilhelm Küchelbecker. Dan sekarang, perhatian, pertanyaan: "Minuman apa yang disebut penyair tak tertandingi, memberi hidup, menghangatkan, memberi inspirasi dan kegembiraan"? Hanya ada satu jawaban - kopi! Jutaan orang memulai hari baru dengan secangkir minuman ini dan mengklaim bahwa dialah yang membuat transisi dari tidur ke bangun tidak terlalu menyakitkan. Pertama, Anda perlu memutuskan bagaimana memilih jenis, merek, dan jenis kopi yang tepat.

Kandungan

• 1 Apa itu kopi
• 2 Negara asal pohon kopi

• 3 Varietas utama

  • 3.1 Arabika
  • 3.2 Robusta
• 4 Derajat pemanggangan biji
• 5 Kopi jenis apa yang Anda sukai saat ini?

• 6 Jenis kopi (dengan peringkat dan ulasan)

  • 6.1 Alami dalam kacang-kacangan

    • 6.1.1 Cara memilih biji kopi yang tepat
    • 6.1.2 Video tentang memilih biji kopi

  • 6.2 Tanah

    • 6.2.1 Memilih kopi bubuk yang enak
    • 6.2.2 Kapsul
  • 6.3 Mana yang lebih baik: tanah atau biji-bijian: meja

  • 6.4 Kopi instan

    • 6.4.1 Tahapan produksi kopi instan beku-kering di video
    • 6.4.2 Manfaat dan kerugian produk
    • 6.4.3 Bagaimana melindungi diri Anda dari penipu kopi - video

Apa itu kopi

Berbagai macam variasi tema kopi telah ditemukan: espresso, cappuccino, latte, frapuccino, affogato, Kuba, es Vietnam, Turki, Irlandia, dan seperti di kantin sekolah, dulu disebut "dari ember", sekarang - Americano. Ini bukanlah daftar lengkap nama-nama minuman berbahan dasar kopi, tetapi kami tidak di sini untuk mencantumkan semuanya. Intinya adalah semua orang menyukai kopi mereka, tetapi semua orang ingin mendapatkan minuman yang berkualitas tinggi dan sehat.

Kopi menempati urutan kedua dalam peringkat barang terlaris. Yang pertama adalah minyak

Untuk memulainya, mari kita cari tahu jenis kopi mana yang lebih disukai dalam hal kualitas dan keamanan dari keunggulan utamanya.

Mari kita mulai dengan fakta bahwa kopi, seperti tanaman lainnya, dapat memiliki varietas yang berbeda. Yang paling umum adalah Arabika dan Robusto.

Ada 3 jenis kopi yang dijual: biji kopi bubuk dan instan. Untuk beberapa waktu sekarang, mereka mulai menjual kopi yang masih hijau dan tidak digiling, tetapi ini adalah barang-barang untuk seorang amatir, dan karena itu tidak masif. Selain itu, para ahli mengatakan bahwa tidak mungkin untuk memanggang kopi pada tingkat yang tepat di rumah, dan oleh karena itu biarkan setiap orang melakukannya sendiri.

Untuk memulainya, kita akan menentukan parameter yang akan kita gunakan untuk mencari kopi ilahi untuk diri kita sendiri. Kita tahu bahwa kita berbicara di sini tentang buah pohon kopi, yang dipanen, dikeringkan, dipanggang, lalu digiling dan diseduh. Hanya bisnis. Namun, setiap langkah yang dijelaskan akan memainkan peran yang menentukan di mana minuman akan berasap di cangkir Anda.

Negara tempat pohon kopi tumbuh

Kopi ditanam di beberapa benua

Kami tidak lahir kemarin, dan kami sangat memahami bahwa banyak faktor berbeda yang memengaruhi rasa buah dari tanaman apa pun: komposisi tanah, lokasi dalam kaitannya dengan permukaan laut, tingkat penerangan dan kelembapan, tempat tumbuh tanaman di dekatnya, dan banyak lagi. Oleh karena itu, kopi yang ditanam di Brasil, di mana terdapat “banyak monyet liar”, berbeda dengan kopi yang dipanen di Afrika atau India. Dan inilah yang:

• Kopi yang ditanam di Brasil agak pahit, memiliki rasa asam yang jelas, dan terkadang bahkan sedikit "mengeluarkan" obat. Namun Brazil merupakan pemasok utama kopi di dunia, sehingga cukup sulit untuk menghindari produknya masuk ke dalam cangkir, terutama dalam bentuk bubuk dan instan. Karena itu, jika Anda pada dasarnya tidak ingin minum minuman yang terbuat dari buah-buahan Brasil, kopi dalam kacang akan membantu Anda.
• Kopi Kolombia memiliki rasa buah dan keasaman yang sama dengan kopi Brasil.
• Varietas India dicirikan oleh nada pahit dan pedas, beberapa percaya bahwa itu bahkan manis. Tidak ada jejak karakteristik asam dari varietas Amerika.
• Buah pohon kopi Yaman kaya akan rasa dengan buah coklat muda dan bahkan tema anggur.
• Kopi aromatik ditanam di Kuba. Itu dijual dengan nama merek "qubit". Rasanya diucapkan, dengan merica.
• Pemahaman orang mengklaim bahwa kopi terbaik berasal dari Ethiopia. Minuman yang dibuat dari buah-buahan lokal ini dibedakan dari kekuatan, rasa dan aromanya yang kaya dengan sedikit sentuhan cokelat, kayu manis, dan beri liar.
• Kenya juga memasok kopi aromatik yang berkualitas tinggi dan berkualitas tinggi ke pasar dunia. Dalam rasanya, ada rasa asam dan rona kismis ringan.
• Dan juga dunia mengenal dan menyukai kopi yang ditanam di Panama, Guatemala, Indonesia, Karibia dan Jamaika. Dan setiap negeri membawa sesuatu sesuai selera buah-buahan. Guatemala - rasa rempah-rempah dan coklat pedas, Panama - bunga jeruk dan leci, Jamaika - motif buah dan anggur, dikombinasikan dengan tidak adanya kepahitan.

Varietas utama

Sebenarnya, dengan demikian, ada banyak jenis tanaman dari genus kopi - lebih dari 90, namun, salah satu dari dua yang paling populer, atau keduanya, arabika dan robusta, termasuk dalam cangkir kami.

Varietas kopi yang paling umum adalah Arabika dan Robusta.

Arabika

Biji arabika mudah dibedakan berdasarkan penglihatan, rasa dan baunya. Bentuknya memanjang, lonjong, retakan di tengahnya menyerupai huruf “S”, permukaannya halus. Rasanya lembut, bertubuh penuh dengan sedikit asam, aromanya cerah dan persisten. Arabika menyumbang 70% dari kopi dunia yang ditanam dan dikonsumsi.

Robusta

Biji robusta berukuran sedikit lebih kecil dari biji arabika, berbentuk bulat, dengan celah lurus ditengahnya. Mereka memiliki kafein 2 kali lebih banyak daripada di kelas satu, tetapi lebih sedikit dari yang lainnya - rasa dan aroma khususnya. Biayanya lebih murah, sehingga sering digunakan dalam campuran (campuran) dan kopi instan. Tetapi bahkan dianjurkan untuk membuat kopi espresso dengan tambahan robusta, karena berkat itu ternyata lebih kuat dan berbusa.

Tabel perbandingan sifat Arabika dan Robusta

Pada kemasannya biasanya produsen menuliskan jenis biji kopi yang dikandungnya. Bisa 100% Arabika, bisa juga campuran Arabica-Robusto (50/50, 60/40 atau 70/30). Kadang ada robusta murni atau umumnya tidak diketahui apa - tidak ada keterangan apapun tentang komposisi pada kemasannya. Dalam situasi ini, Anda harus memutuskan "risiko adalah tujuan mulia" atau "kepercayaan, tetapi periksa", dan jika tidak mungkin untuk memeriksa, maka jangan membeli.

Tingkat panggang kacang

Pemanggangan biji kopi bisa dengan intensitas yang berbeda

Seperti halnya daging yang dapat dipanggang, atau tetap dengan darah, kopi dapat memiliki tingkat pemanggangan yang berbeda - rendah (ringan), sedang, kuat dan tinggi. Yang mana yang harus dipilih murni soal selera.

• Kacang sangrai ringan memiliki rasa yang ringan dan biasanya digunakan untuk membuat minuman dengan susu atau krim.
• Biji yang dipanggang sedang memimpin di kalangan pecinta kopi, karena memiliki aroma yang kuat dan rasa "kopi" yang pahit.
• Kopi sangrai bagi mereka yang menyukai kopi murni pekat dan kental.
• Kopi yang dipanggang di atas akan menarik bagi mereka yang menghargai kekuatan dan kepahitan dalam minuman ini, karena mereka digunakan untuk menyiapkan espresso dan espresso ganda.

Secara umum, rasa dan warna, seperti yang mereka katakan, tetapi satu aturan harus diperhatikan dalam hal apa pun - daging panggang harus seragam.

Pekerjaan apa yang Anda sukai saat ini?

Tingkat penggilingan kopi merupakan faktor penting dalam memilih alat pembuat kopi

Pilihan gilingan kopi tergantung pada bagaimana dan apa yang direncanakan untuk disiapkan. Ada banyak sekali pilihan.

1. Coarse alias gilingan kasar. Cocok untuk pembuat kopi geyser dan piston (pers Prancis). Dilarang keras untuk menggunakan mesin espresso, turks dan cezvov.

   

   Cocok untuk kopi kasar

   

   Pembuatan bir tekanan manual

2. Gilingan sedang praktis universal, karena cocok untuk semua jenis pembuat kopi. Pilihan bagus untuk pembuat kopi carob.

   

   Kopi bubuk medium cocok untuk pembuat cappucino

3. Kopi bubuk halus digunakan dalam pembuat kopi tetes dan mesin kopi (menyeduh minuman di bawah tekanan tinggi).

   

   Salah satu mesin pembuat kopi paling umum

   

   Pembuatan kopi berlangsung di bawah tekanan tinggi

4. Penggilingan yang sangat halus juga disebut "espresso". Tidak sulit untuk menebak bahwa mereka memasukkannya ke dalam pembuat kopi espresso.

   

   Kopi yang digiling halus cocok untuk membuat espresso

5. Sangat halus, sangat halus, hampir seperti debu kopi. Ini digunakan untuk membuat kopi dalam bahasa Turki dan cezve (Turki listrik).

   

   Pembuat kopi pertama

   

   Kopi turk dari zaman teknologi tinggi

Tonton video di bawah ini tentang lima tingkat penggilingan kopi:

Mari lanjutkan eksplorasi kita tentang seperti apa kopi ideal saya.

Jenis kopi (dengan peringkat dan ulasan)

Alami dalam kacang-kacangan

Kopi alami - biji kopi

Apa yang dapat saya katakan tentang kopi biji-bijian … Ini - ini dia, kopi adalah, nyata, dalam segala kemuliaan, cara Ibu Pertiwi dan beberapa ratus pekerja dari perkebunan kopi menciptakannya. Memang, dalam satu kilogram biji kopi siap pakai, jika mau, Anda bisa menghitung dari 4 hingga 5 ribu biji kopi, dan pada satu pohon kopi paling banyak 1-1,5 ribu. Ternyata ada 4-5 pohon dalam satu kilogram kopi sangrai. Dan berapa banyak tenaga manusia, dan tidak dihitung.

Membeli kopi dalam biji, Anda harus memahami bahwa, di satu sisi, Anda memperoleh kesempatan bahagia untuk selalu memiliki minuman aromatik segar di cangkir Anda, tetapi di sisi lain, Anda menambah upaya Anda dalam menyiapkannya.

Biji kopi digiling dalam penggiling kopi

Para ahli mengatakan bahwa setelah penggilingan, bubuk kopi mempertahankan rasa dan aromanya selama 15 menit pertama, dan kemudian semuanya tetap menjadi parodi yang menyedihkan dari "rasa dan aroma kopi yang mempesona". Oleh karena itu, mereka (para ahli) menyarankan Anda untuk menggiling kopi persis sebanyak yang Anda bisa kuasai dalam satu kesempatan, tanpa menimbun untuk digunakan di masa mendatang. Tapi kemudian muncul pertanyaan, bagaimana menggilingnya dan bagaimana. Secara harfiah di bagian sebelumnya, kita sudah berbicara tentang lima derajat penggilingan kopi. Minimum yang dapat diterima adalah 4, lebih sedikit tidak mungkin. Untuk mempertahankan ukuran partikel yang dibutuhkan, Anda harus memiliki mata berlian atau teknik khusus. Ada juga opsi untuk menggiling berdasarkan waktu (kasar - 10-12 detik, sedang - 15-20 detik, espresso - 20-25 detik, sangat halus - 25-30 detik). Artinya, kami mengambil stopwatch di satu tangan, dan ponsel yang berderak dengan menuangkan pesan teks dan pesan Skype ke tangan lainnya, dan kami mulai mengukur 15 detik. Menganga - itu saja, kami menyembunyikan pers Prancis, kami lari ke tetangga untuk orang Turki.

Ya, biji kopi adalah pilihan terbaik, tetapi membutuhkan pendekatan yang santai dan bijaksana, atau pembuat kopi dengan penggiling built-in.

Ada pembuat kopi dengan penggiling kopi built-in

Antara lain, Anda harus bisa memilihnya. Saat membeli biji-bijian menurut beratnya di toko khusus, Anda dapat menilai kesegaran dan keseragaman pemanggangan secara visual. Dan juga menurut variasi dan negara pabrikan, Anda dapat menavigasi keunikan rasa dan kekuatan (kami mempelajari ini di bagian sebelumnya). Namun bagaimana dengan pilihan biji kopi kemasan?

Bagaimana cara memilih biji kopi yang tepat

Pertama, Anda perlu memeriksa kemasannya. Ini harus lengkap, tanpa air mata dan bengkak. Kemasan harus berisi informasi tentang tanggal produksi (semakin segar kopi, semakin kuat aromanya), varietas, derajat sangrai, negara asal dan tempat pengambilan. Kemasan keras lebih disukai daripada kemasan lunak.

Di Rusia, Anda dapat membeli kopi biji-bijian berkualitas tinggi. Berdasarkan data yang diberikan pada sumber daya "kopi" khusus (selanjutnya, peringkat yang dipublikasikan di morecoffe.ru dan chay-i-kofe.com diberikan), merek berikut telah membuktikan diri dengan baik:

1. Kopi Jardin. Negara asal - Rusia. Negara asal adalah pilihan Anda. Ethiopia, Kolombia, Guatemala, Indonesia … Keberagaman adalah kredo merek ini. Biji jardin dapat dipilih dalam berbagai tingkat pemanggangan dan kekuatan.

   

   Biji kopi

2. Paulig adalah kopi Finlandia panas. Omong-omong, Finlandia adalah pemimpin dunia dalam konsumsi minuman ini. Rata-rata orang dewasa Finlandia minum rata-rata lima cangkir sehari. Mereka perlu minum sesuatu dalam hukum kering. Paulig terkenal karena pemilihan bahan bakunya yang cermat, pemanggangan berkualitas tinggi dan, pada keluarannya, rasa dan aroma kopi yang luar biasa.

   

   Biji kopi

3. Biji kopi kimbo. Negara asal - Italia. Di Rusia, merek ini menjadi semakin populer. Kopi kimbo disangrai merata, tidak berasa pahit atau asam, dan dijual dalam kemasan berkualitas.

   

   Biji kopi dari Italia

4. Pilihan lain yang layak dari produsen dalam negeri "Live Coffee". Menawarkan beragam biji kopi, termasuk, pada saat yang sama cukup terjangkau.

   

   Merek kopi dalam negeri

5. Inggris memproduksi mesin kopi Gaggia serta kopi dengan nama yang sama. Ternyata bagus, bulirnya berkualitas tinggi dengan rasa dan aroma yang luar biasa.

   

   Kopi biji dibuat di Inggris Raya

6. Favorit di negara kita Lavazza berasal dari Italia. Tidak perlu diperkenalkan, semua orang tahu rasanya yang lembut dan kekuatan ketenangannya.

   

   Kopi dari Italia

7. Kartu Hitam (jangan bingung dengan Carte Noir) dibuat di Rusia dari biji kopi Amerika Selatan. Minuman dari mereka ternyata tidak sangat kaya, tetapi di sisi lain dengan aroma jeruk dan kenari yang terlihat jelas.

   

   Biji kopi

8. Kopi Malongo adalah tamu dari Perancis. Ini menawarkan berbagai macam rasa gurih berkualitas dengan catatan coklat, karamel, vanila dan buah.

   

   Biji kopi

9. Saeco adalah merek Italia lain yang memasok kopi lezat dan berkualitas tinggi ke pasar Rusia. Basisnya adalah Indian Arabica, artinya Anda bisa membedakan aroma coklat dan bumbu di dalamnya.

   

   Kopi gandum utuh Saeco Italia

10. Kopi premium Egoiste. Negara asal Swiss. Keunikan merek ini adalah terbuat dari Arabika biasa.

    

    Biji kopi premium

11. Merek kopi elit lainnya adalah Italcafe. Varietas Arabika tertentu juga digunakan untuk itu.

    

    Kopi gandum Italia

Video tentang memilih biji kopi

Tanah

Bisnis yang luar biasa! Semakin banyak kita mengotomatiskan pekerjaan rumah tangga, semakin sedikit waktu yang tersisa untuk itu. Tampaknya saat pembuat roti menguleni adonan, multicooker adalah multivariat, mesin cuci sibuk dengan cucian, dan mesin pencuci piring sibuk dengan hidangan, kita dapat menghabiskan waktu dan tenaga yang dihemat untuk memasak beberapa kompleks baru dan lezat. hidangan. Atau, akhirnya, duduklah dengan tenang saat menjahit selimut tambal sulam atau sulaman di atas bantal sofa … Ini lucu, tetapi selimut perca, sulaman, dan renda buatan tangan terutama terlihat di museum etnografi, mewakili kehidupan nenek moyang kita, yang membesarkan sepuluh anak tanpa popok, dan pada saat yang sama dan pasokan air dengan saluran pembuangan. Mereka juga mencuci pakaian di lubang es dan memasak pai untuk 20 keluarga.

Sekarang kami memiliki kecepatan hidup yang berbeda, setiap siswa kelas satu akan memberi tahu Anda hal itu. Di mana kita sedang terburu-buru adalah pertanyaan terpisah, jadi kita tidak akan mengangkatnya di sini, tetapi menerima begitu saja. Ketergesaan menjelaskan fakta bahwa kopi bubuk lebih sering ditemukan di rak-rak toko daripada kopi biji-bijian, dan tidak ada yang bisa dikatakan tentang kopi instan - ini menyumbang 87 persen dari total penjualan kopi di Rusia.

Memilih kopi bubuk yang enak

Kopi bubuk alami

1. Selain varietas, negara asal, tingkat pemanggangan dan kesegaran, penggilingan memainkan peran penting. Ukuran gilingan untuk kopi berkualitas biasanya ditunjukkan pada kemasan, karena informasi ini sangat penting saat memilih metode penyiapan. Namun, bahkan gilingan yang dipilih dengan sempurna tidak akan menciptakan minuman yang enak dan beraroma jika bahan baku pembuatnya berkualitas buruk dan bukan dari kesegaran pertama.
2. Oleh karena itu, hal kedua yang harus Anda perhatikan adalah tanggal produksi. Semuanya sederhana di sini - semakin segar semakin baik.
3. Indikator penting kesegaran lainnya adalah ada atau tidaknya katup khusus untuk menghilangkan karbon dioksida. Jika ada, artinya kopi dikemas segera setelah disangrai, dan aromanya akan tercium. Faktanya adalah bahwa setelah disangrai, kopi mengeluarkan karbon dioksida dan Anda perlu memastikan penguapannya. Tidak adanya klep berarti setelah pemanggangan kopi telah terendam di udara dan semua gas telah terlepas ke luar angkasa. Sayangnya, bagian terbesar dari aroma tersebut juga telah menghilang. Tetapi kami menyukai kopi karena “semangatnya yang menakjubkan” tidak kurang dari rasanya, jadi cobalah untuk membeli kemasan dengan katup.
4. Kopi kemasan padat umumnya memiliki kualitas lebih tinggi daripada kopi kemasan lunak. Selain itu, mereka biasanya menunjukkan tidak hanya grade, gilingan dan derajat sangrai, tetapi juga metode persiapannya.
5. Dan, akhirnya, tidak ada yang membatalkan merek yang sudah terbukti bagus.

Berikut beberapa merek yang mendapat ulasan positif dari pecinta kopi Rusia:

1. Kopi Jardin Rusia telah membuktikan dirinya tidak hanya dalam biji-bijian, tetapi juga dalam bentuk bubuk.

   

   Berbagai macam rasa dari Jardin

   

   Kopi Bubuk Jardin

   

   Paket lembut Jardin

2. Merek Italia Camardo, Mauro, Illy, Madeo dicintai oleh pecinta kopi Rusia. Orang Italia lebih suka espresso kental yang terbuat dari kacang yang matang dengan baik, sedang hingga halus. Pengecualian untuk Illy adalah bahwa ia memiliki kandungan kafein yang agak sederhana.

   

   Kopi bubuk dari Italia

   

   Merek kopi terkenal Italia, Mauro

   

   Kopi giling

   

   Kopi dari Italia

3. Lavazza juga merupakan merek Italia, tetapi kami membawanya ke item terpisah karena prevalensinya dan mendapatkan banyak penggemar di negara kami.

   

   Kopi bubuk Lavazza

4. Merek Live Coffee terutama menawarkan varietas tunggal tanpa kotoran, dan ini memungkinkan Anda untuk memilih kopi yang benar-benar "Anda".

   

   Kopi giling

5. Paulig - Dibuat di Finlandia. Kopi yang enak, padat, berkualitas tinggi dengan rasa dan aroma kopi yang persisten.

   

   Kopi merek Finlandia

Kapsul

Secara terpisah, saya ingin mengatakan tentang tren baru dalam mode kopi - mesin kopi kapsul, dan kopi dalam kapsul yang digunakan di dalamnya. Membuat kopi di mesin seperti itu tergantung pada memilih kapsul dengan rasa tertentu dan menekan tombol. Mesin akan melakukan sisanya untuk kita.

Seduh kopi dari kapsul khusus

Kapsul dapat terdiri dari salah satu dari tiga jenis: aluminium, polimer, dan kombinasi. Ini adalah wadah tertutup rapat tempat dituangi kopi bubuk terkompresi. Sebagai aturan, seluruh lini rasa yang berbeda ditawarkan, yang berarti itu tidak dapat dilakukan tanpa aditif.

Produksi kopi jenis ini, pada umumnya, dilakukan oleh produsen mesin kopi kapsul dan perusahaan kopi lainnya. Beberapa jenis perangkat yang terutama dijual di Rusia: Dolce Gusto, Nespresso, Cremesso, dan Tassimo Bosh.

• Dolce Gusto (Nescafe) dibedakan dengan pilihan rasa yang kaya: 10 varian kopi klasik, 6 - kopi dengan susu, 3 koktail cokelat panas dan 1 teh latte dengan susu dan rempah-rempah;

  

  Kapsul untuk Dolce Gusto oleh Nescafe

• Nespresso menawarkan 17 variasi kapsul bertema kopi kepada pelanggannya, termasuk kopi tanpa kafein;

  

  Kapsul Pembuat Kopi

• Cremesso mengontrol produk akhir dari siklus nol - perusahaan memiliki perkebunan kopi sendiri. Kopi kapsul pabrikan ini terkenal dengan kualitas tinggi kopi yang ditawarkan, namun kalah dalam ragamnya - hanya 11 rasa, plus 4 teh.

  

  Rasa kopi berbeda dalam kapsul

• Tassimo Bosh berbeda tidak hanya dalam kualitas, tetapi juga dalam kemurahan hati, karena kapsul mengandung 9 g kopi (Dolce Gusto - 6 g, Nespresso, Cremesso - 7 g), dan harganya tidak lebih tinggi dari yang lain. Adapun variannya bahkan lebih sempit dari merek sebelumnya - 11 jenis kapsul, di antaranya 3 adalah kopi klasik, 3 adalah kopi susu, 4 teh, dan 1 kakao.

  

  Kapsul dari berbagai produsen untuk Tassimo

Cara menggunakan pembuat kopi kapsul Dolce Gusto, Anda dapat menonton videonya:

Mana yang lebih baik: tanah atau biji-bijian: meja

Gandum	Tanah
Mempertahankan rasa dan aroma lebih lama	Setelah digiling, kopi dipertahankan rasa dan aromanya selama 15 menit, lalu keduanya ternoda
Kealamian	Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda suka dan menggiling
Bentuk dan ukuran butiran yang terlihat, pemanggangan seragam	Kualitas biji-bijian bekas tidak dapat dilacak

Kopi instan

Kopi tercepat

Seperti yang telah disebutkan, kopi instan sangat populer di negara kita. Ini menyumbang 87% dari semua kopi yang dikonsumsi di Rusia. Mengapa kita sangat mencintainya? Alasan utamanya adalah kecepatan dan kemudahan pembuatan bir. Tuang air mendidih di atas - kopi siap. Pengguna mahir masih bisa menambahkan gula dan susu, tapi ini sudah dari bidang masakan haute.

Alasan kedua mengapa banyak orang memilih kopi instan adalah karena kopi ini mempertahankan rasa dan aromanya selama masa pakainya.

Agar kopi larut dalam air dan mempertahankan rasa dan aromanya yang unik, maka harus melalui proses khusus. Tahap awal sama dengan kopi bubuk (roasting, grinding). Kemudian bubuk kopi yang dihasilkan dicerna selama 2-4 jam, menghasilkan ekstrak kopi yang kental, yang kemudian diolah dengan salah satu dari tiga cara untuk mendapatkan kopi instan bubuk, butiran atau beku-kering.

• Bedak tabur (spray-dry) adalah yang termurah. Itu diperoleh dengan menyemprotkan ekstrak kopi dalam aliran udara panas. Ini memiliki penampilan bubuk, kandungan kafeinnya paling tinggi - 4%.
• Granular juga disebut diaglomerasi. Terdiri dari butiran dengan berbagai ukuran dengan struktur berpori. Itu diperoleh dengan membasahi bubuk (semprot-kering). Kopi butiran lebih mahal dan menghasilkan minuman dengan rasa yang lebih kaya daripada pada kasus pertama.

• Kopi yang dikeringkan atau dibekukan. Ini pada dasarnya berbeda dalam cara memasak. Sementara dua yang pertama diproduksi oleh paparan suhu tinggi, yang kedua dilakukan dengan mendehidrasi biji kopi dalam ruang hampa pada suhu rendah. Untuk alasan ini, ini juga disebut "dibekukan". Kopi semacam itu paling dekat dengan kopi custard, baik dalam rasa maupun harganya.

  

  Kopi instan bubuk, butiran, dan beku-kering

Tahapan produksi kopi instan beku-kering di video

Manfaat dan kerugian produk

Jika kopi instan dibuat secara ketat sesuai dengan teknologi dan tidak mengandung bahan tambahan buatan, maka ia memiliki khasiat yang sama dengan kopi seduh. Masalahnya, hal ini tidak selalu terjadi, dan terkadang produsen menambahkan warna, rasa, dan bahan tambahan buatan lainnya. Seringkali, kandungan kopi dalam minuman instan hanya 15-20%. Kualitas minuman paling rendah dari seri 3-in-one.

Cara melindungi diri Anda dari penipu kopi - video

Kelebihan dan kekurangan kopi instan dibanding custard
Baik	buruk
Pembuatan bir cepat dan mudah	Biasanya, biji-bijian di bawah standar digunakan sebagai bahan baku, yang, karena bentuk dan ukurannya yang berbeda, dapat dikeringkan dan digoreng secara tidak merata.
Kandungan kafein lebih rendah	Kafein yang didapat dari kopi instan bertahan lebih lama di dalam tubuh dibandingkan dari custard, oleh karena itu bisa berbahaya bagi penderita penyakit kardiovaskular.
Aroma yang diucapkan cerah	Aroma yang kuat dapat diperoleh dengan perasa buatan.
Rasa dan aromanya bertahan lama	Mengandung lebih banyak asam daripada custard, oleh karena itu dibatasi untuk orang dengan tingkat keasaman tinggi.

Kopi instan dengan struktur homogen tanpa aditif buatan, dengan rasa dan aroma yang mendekati kopi seduh, dan larut tanpa residu baik dalam air panas maupun dingin, dianggap berkualitas tinggi.

Kami mempersembahkan peringkat merek kopi instan yang ada di toko kami:

1. Menurut banyak pecinta kopi, kopi instan terbaik diproduksi di Jepang dengan merek Bushido. Terbuat dari biji kopi pilihan yang telah melalui proses pengolahan khusus, sehingga menghasilkan rasa dan aroma kopi yang baru digiling. Selain biji kopi, produk tersebut mengandung emas yang dapat dimakan, dan ini terlihat pada harganya.

   

   Salah satu kopi instan terbaik di Rusia

2. Emas tidak ditambahkan ke Grandos Jerman, tetapi ini tidak terlalu mempengaruhi harga. Ini adalah kopi elit yang mahal, yang hanya mengandung Arabika alami.

   

   Kopi instan

3. Kopi instan Maxim dibuat di Korea Selatan. Dia memenangkan penggemarnya dengan aroma yang luar biasa dan rasa yang lembut tanpa rasa pahit, tetapi dengan nada buah. Pada awalnya, merek tersebut tertanam kuat di Timur Jauh, dan sekarang mereka akan menaklukkan Rusia Tengah.

   

   Kopi instan dari Korea

4. Rasa lembut kopi UCC Jepang dicirikan oleh aroma buah dan tidak ada rasa pahit. Dia menikmati cinta yang memang pantas didapatkan dari mereka yang lebih suka kopi yang encer.

   

   Kopi instan berkualitas tinggi

5. French Carte Noire terbuat dari Arabika alami pilihan. Itu tersebar luas di negara kita. Ngomong-ngomong, merek Black Card tidak ada hubungannya dengan Carte Noire. Namun, bukan berarti kopi dalam negeri jelek.

   

   Kopi instan

6. Merek Rusia "Moscow Coffee House on Pays" menghasilkan kopi yang sangat baik, termasuk kopi instan, tanpa aditif atau kotoran - hanya Arabika murni.

   

   Kopi instan

7. Swiss memasok pasar Rusia dengan kopi instan yang sangat baik di bawah merek Egoiste Special. Ini terbuat dari biji kopi berkualitas sangat tinggi, tidak mengandung kotoran dan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa dan aromanya yang luar biasa.

   

   Merek Swiss

8. Tempat berikutnya diambil oleh tamu lain dari Korea Selatan - Taster's Choice (Taster's Choice). Nama yang ambisius dibenarkan oleh kualitas produk yang tinggi, rasa dan aroma yang luar biasa.

   

   Kopi dari Korea Selatan

9. Merek kopi beku-kering Eropa lainnya adalah Today Pure Arabica. Kali ini, buatan Jerman, meski mereknya Inggris. Dari namanya jelas itu terbuat dari ekstrak arabika, bagaimanapun, seperti semua peserta lain di rating. Kopi dengan merek ini tidak tersebar luas di negara kita, terutama karena harganya, dan terutama dijual di kedai kopi.

   

   Kopi instan merk eropa

10. Harga terendah (di antara peserta dalam rating ini), tetapi produk dengan kualitas terbaik diproduksi dengan merek "Indian Gold Exclusive". Juga tidak ada aditif di dalamnya, dan rasanya sedekat mungkin dengan rasa kopi custard.

    

    Kopi instan

“Kopi adalah emas orang biasa; dan seperti emas, kopi membawanya ke kemewahan dan kebangsawanan, "kata syekh Yaman Abd al-Qadir, yang menurut salah satu legenda, kami berutang transfer kopi dari obat ke minuman. Memang, apa pun yang Anda lakukan, apa yang Anda kenakan, dan di mana Anda tinggal, secangkir kopi aromatik panas membuat Anda menjadi raja. Mungkin ini satu-satunya hal, dan tablet aspirin lainnya di pagi hari "setelah kemarin" membawa Anda lebih dekat dengan orang pertama di dunia. Jangan mengingkari kenikmatan ini, dan siapa tahu, mungkin secangkir kopi kecil akan membawa Anda pada perubahan besar, karena tidak sia-sia disebut minuman yang hebat.