Zucchini Korea: Resep Salad Paling Enak Untuk Masakan Instan Dan Untuk Musim Dingin, Ulasan

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Memasak zucchini dalam bahasa Korea: camilan acar cepat dan resep untuk musim dingin

Zucchini "menetap" di Eropa pada abad ke-16, pada saat itu tanaman ini dibudidayakan sebagai tanaman hias, tetapi segera rasa unik buahnya juga terasa. Sejak itu, varietas labu yang memanjang telah jatuh cinta pada ibu rumah tangga biasa dan koki terkemuka, salah satu hidangan populer - Zucchini Korea - adalah hidangan pembuka orisinal yang mudah disiapkan, bercirikan aroma oriental yang mengasyikkan. Saladnya bisa dinikmati segar, atau Anda bisa membeli wangi enak untuk musim dingin.

Kandungan

• 1 Spesifikasi camilan "Korea"
• 2 Rahasia Kuliner

• 3 Pilihan resep zucchini Korea

  • 3.1 Dasar

    3.1.1 Video: resep klasik acar zucchini

  • 3.2 Dengan kecap dan biji wijen
  • 3.3 Dengan madu dan biji wijen goreng
  • 3.4 Dengan jamur
  • 3.5 Pilihan dengan zucchini rebus

  • 3.6 salad "Korea" dengan zucchini untuk musim dingin

    • 3.6.1 Cara mensterilkan benda kerja
    • 3.6.2 Video: Resep zucchini Korea untuk musim dingin
• 4 Ulasan

Spesifikasi camilan "Korea"

Kekhususan salad ini disebabkan oleh tiga faktor:

• rempah-rempah - rempah-rempah dimasukkan ke dalam komposisi yang memberikan hidangan rasa asam, biasanya digunakan: paprika merah dan hitam, ketumbar, kemangi, paprika, pala, kunyit, tetapi sering kali campuran aditif aromatik diganti dengan yang sudah jadi Korea- bumbu wortel gaya, bawang putih, adas manis akan berguna, peterseli, ketumbar;
• teknik pemotongan - sayuran dipotong menjadi potongan-potongan sempit, yang terbaik adalah menggunakan parutan wortel gaya Korea, tetapi jika tidak ada alat, Anda dapat melakukannya dengan parutan biasa atau pisau tajam;
• pengawet - sayuran direndam dalam bumbu berdasarkan cuka dan minyak sayur.

Ketumbar adalah komponen tak terpisahkan dari acar sayuran Korea, bumbu termasuk dalam bumbu siap pakai untuk wortel Korea

Rahasia kuliner

Agar hidangan pembuka berubah "dengan keras", nyonya rumah yang berpengalaman merekomendasikan:

• Pilih zucchini yang "benar". Gunakan buah muda, panjang hingga 20 cm, dengan kulit elastis mengilap dengan warna muda atau kehijauan, tanpa kerusakan atau penyok. Jika kulit sayuran tipis, Anda tidak perlu memotongnya saat menyiapkan hidangan.

  

  Untuk pengawetan, buah muda tidak lebih dari 20 cm cocok

• Ambil minyak sayur yang tidak berbau agar aroma produk tidak menyengat bumbu.

• Gunakan cuka 6-9%.

  

  Yang terbaik adalah mengambil cuka alami, tidak hanya memberi rasa asam, tetapi juga berpartisipasi dalam komposisi rasa dan aroma camilan.

• Diamkan salad di dalam lemari es selama 1–2 jam atau lebih sebelum disajikan untuk mendapatkan rasa dan aromanya yang nyata.

  

  Anda perlu merendam zucchini setidaknya selama satu hingga dua jam

Pilihan resep zucchini Korea

Mari kita memikirkan metode paling populer untuk menyiapkan camilan.

Mendasarkan

Resep tradisional dapat diubah sesuai keinginan dengan menambahkan bumbu favorit Anda. Yg dibutuhkan:

• zucchini, wortel, lada Bulgaria - masing-masing 2 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• minyak sayur - 5 sendok makan;
• Bumbu wortel gaya Korea - 1,5 sendok makan;
• cuka - 2 sendok makan;
• hijau - banyak;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Potong wortel dan zucchini menjadi potongan-potongan sempit.
2. Lipat makanan ke dalam wadah yang dalam, garam dan sisihkan: sayuran harus diberi jus.
3. Potong paprika menjadi potongan tipis; disarankan untuk menggunakan buah-buahan dengan warna berbeda untuk membuat hidangan pembuka lebih cerah.
4. Tiriskan jus dari campuran zucchini-wortel, tetapi Anda juga bisa membiarkannya jika ingin lebih banyak cairan pada camilan. Aduk merica, garam secukupnya.
5. Panaskan minyak dalam wajan, aduk bumbu wortel korea, panaskan adonan selama 10 detik.
6. Tuang sayuran yang sudah disiapkan dengan minyak pedas, tambahkan cuka.
7. Masukkan bawang putih olahan parut halus, bumbu cincang, lada hitam sesuai selera.

8. Dinginkan selama 1–2 jam.

   

   Jika buah paprika memiliki warna berbeda, salad akan terlihat cerah dan asli

Video: resep klasik acar zucchini

Dengan kecap dan biji wijen

Hidangan aromatik ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin atau sebagai lauk untuk hidangan daging, salad yang baik dan dikombinasikan dengan kentang rebus. Yg dibutuhkan:

• zucchini - 4 buah;
• bohlam;
• wortel - 3 buah;
• Lada Bulgaria - 2 buah (merah dan kuning);
• bawang putih - 4 siung;
• kecap, minyak wijen, gula - masing-masing satu sendok makan;
• biji wijen, lada merah, asam asetat - masing-masing 2 sendok teh;
• lada hitam secukupnya.

Gunakan saus fermentasi alami untuk bumbu perendam

Persiapan:

1. Potong zucchini menjadi lingkaran tipis, masukkan benda kerja ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan biarkan di bawah kuk selama 2 jam.
2. Bagi bawang bombai menjadi setengah bagian tipis dan tumis hingga berwarna kecoklatan dalam minyak sayur.
3. Potong wortel dan paprika menjadi irisan tipis, potong bawang putih.
4. Tiriskan jus dari zucchini dan tambahkan sayuran lainnya.
5. Tambahkan minyak wijen, gula pasir dan kecap, asam asetat, biji wijen dan cabai merah bubuk, lada hitam secukupnya.
6. Dinginkan selama satu jam atau lebih.

Dengan madu dan biji wijen goreng

Untuk salad dengan rasa pedas-manis yang eksotis dengan aroma wijen goreng, Anda membutuhkan:

• zucchini - 0,5 kg;
• minyak sayur - 0,5 cangkir;
• cuka - 2 sendok makan;
• kecap - satu sendok makan;
• madu - 2 sendok teh;
• biji wijen - 2 sendok makan;
• dill - banyak;
• bumbu sesuai selera (cabai merah, suneli hop, dll).

Persiapan:

1. Potong zucchini menjadi lingkaran tipis, tambahkan garam.
2. Campur cuka dengan kecap, tambahkan madu, bawang putih cincang dan bumbu sesuai keinginan.
3. Tiriskan cairan dari zucchini dan campurkan sayuran dengan isian.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tuangkan biji wijen ke dalam mangkuk dan goreng biji-bijian hingga menjadi karamel.
5. Tuang minyak dengan biji wijen ke dalam zucchini, aduk dill cincang halus, simpan di lemari es selama beberapa jam.

Masakan oriental sering dibumbui dengan biji wijen, biji-bijian aromatik juga cocok untuk zucchini.

Dengan jamur

Hidangan pembuka pedas dengan jamur berpadu sempurna dengan daging panggang dan kebab panas. Anda akan perlu:

• zucchini - 700 g;
• champignons - 200 g;
• wortel berukuran sedang;
• bawang putih - 3 siung;
• cuka dan minyak sayur - 3-4 sendok makan;
• bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 25 g;
• gula pasir dan garam secukupnya.

Persiapan:

1. Potong zucchini menjadi potongan sempit, bumbui dengan garam.
2. Potong champignon menjadi potongan-potongan dan masak selama 5-7 menit dalam air asin. Tenang.
3. Haluskan wortel dengan parutan, proses bawang putih dengan pers.
4. Campur semua bahan dengan cuka, minyak, bumbu wortel Korea, garam dan gula.
5. Tutupi dengan piring, tekan dan dinginkan selama 3-4 jam atau lebih.

Champignons akan memberi zucchini aromanya yang indah

Pilihan dengan zucchini rebus

Salad akan menjadi sangat empuk jika Anda merebus zucchini terlebih dahulu. Yg dibutuhkan:

• zucchini muda - 3 buah;
• paprika dan wortel - masing-masing 3;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 4 siung;
• gula - 50 g;
• lada hitam bubuk, garam, bumbu wortel ala Korea - masing-masing satu sendok makan;
• minyak sayur dan cuka - masing-masing 0,5 cangkir.

Persiapan:

1. Tuang zucchini dengan air tanpa memotong atau mengelupas kulitnya.
2. Rebus dan masak selama 10 menit.
3. Masukkan sayuran ke dalam saringan, potong menjadi lingkaran tipis.
4. Potong wortel, paprika, bawang bombai menjadi irisan sempit, proses bawang putih dengan alat press.
5. Setelah mencampurkan sayuran, tambahkan gula, garam, rempah-rempah, cuka, dan minyak.
6. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 24 jam. Pada suhu kamar, proses pengasinan dikurangi menjadi 7 jam.

Sangat penting untuk memasak zucchini utuh dan tidak lebih dari 10 menit

Salad "Korea" dengan zucchini untuk musim dingin

Sangat mudah untuk menyimpan partikel musim panas untuk musim dingin jika Anda mengetahui resep sederhana. Yg dibutuhkan:

• zucchini - 2,5 kg;
• bawang dan wortel - masing-masing 500 g;
• lada Bulgaria - 5 buah;
• bawang putih - 150 g;
• dill, ketumbar, peterseli - dalam satu kelompok;
• gula, cuka, minyak sayur - segelas;
• garam - 2 sendok makan;
• bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 1,5 sendok makan.

Teknologi:

1. Siapkan bumbunya dengan mencampurkan mentega, cuka, gula, garam, dan bumbu wortel Korea.
2. Potong zucchini, wortel, bawang bombay, paprika menjadi potongan kecil.
3. Potong bumbu halus, hancurkan bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran.
4. Tuang bumbu, aduk dan biarkan selama 3 jam.
5. Bagikan dalam toples steril, tuangkan ke dalam wadah dan rendam, sterilkan benda kerja di bak air, gulung.

Anda dapat menyimpan benda kerja pada suhu kamar selama 4–6 bulan.

Daun ketumbar, peterseli, dan adas manis adalah "kombinasi hijau" yang paling sering ditambahkan ke dalam acar sayuran Korea

Cara mensterilkan benda kerja

Sterilisasi bahan pengawet dalam penangas air dilakukan sebagai berikut:

1. Tutupi bagian bawah panci besar dengan handuk bersih atau kain tebal.
2. Tutupi toples dengan blanko, tanpa menutup, dan letakkan di dalam mangkuk.

3. Tuang air ke dalam wadah (suhunya tidak boleh lebih rendah dari suhu di dalam benda kerja, jika tidak kaca bisa pecah) sehingga kaleng tersembunyi "sampai ke bahu".

   

   Air harus menutupi kaleng sampai ke "bahu"

4. Setelah menunggu mendidih, kecilkan api dan sterilkan benda kerja selama 15 (kaleng 0,5 liter), 20 (kaleng 0,7 liter) atau 30 (kaleng liter) menit.

Kemudian gulung kaleng dan letakkan di atas palet dengan tutupnya menghadap ke bawah, isolasi dengan selimut dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Video: Resep zucchini Korea untuk musim dingin

Ulasan

Zucchini Korea akan menghiasi meja pesta dan mendiversifikasi malam setiap hari. Tidak perlu mengikuti resep yang dijelaskan secara ketat: bermain dengan rempah-rempah, Anda bisa mendapatkan camilan asli setiap saat.