Cara Menggoreng Kentang Agar Tidak Berantakan Dan Renyah: Petunjuk Langkah Demi Langkah

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara menggoreng kentang dengan benar agar tidak berantakan dan menjadi renyah

Kentang goreng yang lezat, hangat, dan panas - apa yang lebih baik untuk makan siang atau makan malam? Selain itu, cara memasaknya sangat sederhana: potong, masukkan ke dalam wajan, dan biarkan menggoreng hingga empuk. Tetapi seringkali ternyata tidak sama sekali yang Anda inginkan, dan kentang gosong, atau tetap setengah mentah, atau bahkan menjadi benar-benar seperti bubur. Bagaimana cara menggoreng kentang dengan benar sehingga lembut di dalam tetapi keras dan renyah di luar?

Semua aturan untuk menggoreng kentang

Sesederhana memasak kentang goreng, sebenarnya ini adalah ilmu pengetahuan yang utuh. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, Anda perlu mempertimbangkan banyak nuansa.

Jika Anda ingin kentang yang renyah, gorenglah sesuai dengan aturan yang berlaku.

Kami memilih varietas yang cocok

Seringkali kualitas hidangan jadi tergantung pada jenis produk yang digunakan. Kentang adalah contoh utama untuk ini. Ini semua tentang kandungan pati: jika jumlahnya banyak, maka potongan akan saling menempel saat digoreng, dan tidak akan membentuk garing.

Kentang dengan kulit kuning dan merah paling cocok untuk digoreng. Diinginkan bahwa umbinya besar dan rata, tanpa kerusakan dan dengan kulit yang padat.

Pilih varietas kentang yang rendah pati

Coba kentang Romance. Kami mulai menumbuhkannya 3 tahun lalu. Saya belum pernah melihat varietas yang begitu enak untuk digoreng. Potongannya mempertahankan bentuknya tanpa trik apa pun.

Panci

Ternyata tidak semua wajan cocok untuk menggoreng kentang. Para ibu rumah tangga merekomendasikan penggunaan besi cor: dindingnya yang tebal menghangatkan dengan baik dan menghangatkan untuk waktu yang lama.

Cara memotong dengan benar

Cara paling umum untuk memotong kentang adalah:

• kotak;
• mug;
• lobulus panjang;
• Sedotan.

Metode apa pun yang Anda pilih, perlu diingat bahwa ukuran bidak harus sama. Jika tidak, irisan kecil akan lebih cepat gosong daripada yang lebih besar.

Anda bisa memotong kentang dengan cara apa pun, tetapi potongannya harus berukuran sama

Ngomong-ngomong, saat Anda memotong kentang, bilas kentang hingga bersih dengan air dingin yang mengalir, lalu keringkan di atas tisu dapur. Air akan membilas sisa pati, dan setelah menggoreng Anda akan mendapatkan kentang goreng asli.

Minyak

Untuk menggoreng, Anda dapat menggunakan minyak nabati olahan yang tahan suhu tertinggi dan pada saat yang sama tidak akan mengubah rasa kentang.

Sebelum menggoreng, minyak harus sangat panas

Panaskan minyak hingga sedikit asap muncul di permukaannya. Kemudian Anda bisa memasukkan kentang ke dalam wajan dan goreng.

Proses penggorengan

Sangat penting untuk mematuhi teknologi memasak langkah demi langkah.

1. Saat minyak sudah panas, kurangi panasnya. Atur kentang dalam lapisan yang rata, tetapi jangan mengisi wajan sepenuhnya, ini akan memudahkan Anda untuk mengaduknya.
2. Anda tidak perlu menutup panci dengan penutup. Goreng dengan api sedang selama 5-7 menit. selama ini, lapisan bawah akan mengeras. Sekarang Anda bisa membalik kentang dengan spatula.

3. Masak selama 5 menit lagi dan balikkan. Ulangi ini beberapa kali sampai terbentuk kerak di seluruh kentang.

   

   Goreng kentang, aduk setiap 5 menit

4. Ambil satu bagian dan pecahkan menjadi dua. Jika hal itu mudah dilakukan, maka wajan bisa diangkat dari kompor.

Garam

Garam kentang 5-7 menit sampai empuk. Garam menarik kelembapan dari makanan, dan jika Anda menggarami kentang mentah, kentang akan basah dan menempel di wajan.

Bahan tambahan

Banyak orang suka membumbui kentang goreng dan menghiasinya dengan bumbu. Semua ini bisa dimasukkan ke dalam hidangan yang sudah jadi. Bawang bombay sedikit rumit: jika Anda menambahkannya saat dimasak, bawang akan gosong.

Lebih baik menggoreng bawang secara terpisah dan menambahkan ke kentang setelah digoreng.

Goreng bawang bombai dengan wajan lain dan tambahkan ke kentang 4-5 menit sebelum akhir memasak. Dan selama 2 menit lagi, masukkan sedikit mentega ke dalam wajan, ini akan menambah rasa.

Kentang goreng yang renyah adalah lauk yang enak untuk hidangan apa pun

Video: cara menggoreng kentang dengan benar

Sekarang Anda tahu cara menggoreng kentang dengan benar. Di meja Anda akan selalu ada kentang renyah dengan kerak, yang disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Selamat makan!