Cara Memasak Pilaf Uzbek Asli: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Memasak pilaf Uzbek asli: resep langkah demi langkah

Setelah mencicipi pilaf Uzbek asli, tidak mungkin untuk tidak ingin belajar cara membuatnya sendiri. Hidangan oriental yang disiapkan sesuai dengan semua kanon dibedakan dengan daging yang empuk dan berair, nasi yang rapuh, dan rasa wortel yang manis.

Bahan untuk pilaf

Kami akan menyiapkan produk yang diperlukan:

• nasi berbiji panjang, domba, wortel - masing-masing 1 kg;
• minyak sayur - 300 ml;
• bawang - 4 buah;
• bawang putih - 2 kepala;
• cabai kering - 2 polong kecil;
• zira, barberry kering - masing-masing satu sendok makan;
• ketumbar - satu sendok teh;
• garam secukupnya.

Mereka membuat pilaf di kuali, atau dalam situasi tanpa harapan bisa dilakukan dengan panci berdinding tebal.

Galeri foto: produk penting

Beras berbiji panjang dibutuhkan untuk pilaf

Mereka yang tidak menyukai bau khas daging domba bisa menggunakan daging sapi

Di negara-negara Asia, wortel kuning ditambahkan ke pilaf, tetapi wortel oranye biasa bisa digunakan.

Semua minyak sulingan yang tidak berbau cocok untuk pilaf

Bawang putih merupakan bahan penting dalam pilaf, memberikan rasa pedas.

Bawang manis dari varietas salad tidak cocok untuk pilaf

Capsicum memberi pilaf bumbu yang diperlukan

Zira adalah bumbu harum yang pasti ditambahkan ke pilaf

Sulit membayangkan pilaf Uzbek tanpa barberry

Ketumbar harus dibeli utuh dan digiling segera sebelum ditambahkan ke pilaf

Memasak pilaf Uzbek

Algoritma untuk membuat hidangan:

1. Cuci beras dengan mengganti air sampai cairan yang terkuras menjadi bening sepenuhnya.

   

   Bilas beras hingga airnya jernih

2. Potong daging yang sudah dicuci menjadi kubus.

   

   Potong daging menjadi kubus

3. Bebaskan 3 bawang bombay dan wortel dari sekam dan kulitnya, potong bawang menjadi dua bagian, wortel menjadi irisan selebar 5–10 mm.

   

   Potong bawang menjadi dua bagian, potong wortel menjadi batangan

4. Bebaskan bawang putih dari kulitnya, tetapi jangan bongkar kepala menjadi cengkeh.

   

   Bebaskan bawang putih dari kulitnya, tetapi jangan bagi menjadi siung

5. Panaskan minyak dalam kuali hingga sedikit kabut terbentuk.

   

   Kalsinasi minyak dalam kuali sampai kabut tipis muncul

6. Goreng bawang keempat dalam minyak sampai hitam dan angkat dengan sendok berlubang.

7. Masukkan bawang bombai ke dalam kuali dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih 7 menit.

   

   Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan

8. Aduk daging dan masak dengan bawang bombay sampai potongannya keras.

   

   Masukkan daging domba dan goreng hingga kering

9. Tuang wortel ke dalam mangkuk dan masak tanpa mengganggu selama 3 menit. Aduk dan tumis selama 10 menit lagi, balik dari waktu ke waktu.

   

   Tambahkan wortel, aduk setelah 3 menit dan didihkan selama 10 menit lagi

10. Haluskan ketumbar dan jinten dalam lesung dengan barberry dan garam, tambahkan ke bahan lainnya.

    

    Aduk bumbu dan garam

11. Masak dengan api sedang sampai wortel empuk, sekitar 7-10 menit.

12. Tuang air mendidih sehingga menyembunyikan daging panggang sekitar 2 cm Tambahkan merica.

    

    Tuang ke dalam air mendidih sehingga cairan menutupi domba dan sayuran sejauh 2 cm, tambahkan polong cabai

13. Didihkan selama satu jam dengan api kecil. Dengan cara ini, zirvak disiapkan - dasar untuk pilaf.

14. Bilas beras lagi, setelah air habis, letakkan sereal di atas zirvak secara merata.

    

    Setelah satu jam, taruh nasi yang sudah dicuci di atas zirvak dalam lapisan yang rata.

15. Nyalakan api maksimum dan tuangkan banyak air mendidih ke dalam mangkuk melalui sendok berlubang sehingga menutupi isi kuali sejauh 3 cm.

    

    Tuang air mendidih di atas pilaf melalui sendok berlubang

16. Setelah air mendidih meresap, tekan bawang putih, biarkan pilaf dengan api sedang sampai sereal matang.

    

    Setelah air meresap, tekan bawang putih ke dalam nasi.

17. Dalam pilaf, buat beberapa tusukan dengan tongkat di bagian bawah.

18. Sejajarkan nasi, taruh piring di atasnya, tutup kuali dengan penutup.

    

    Buat tusukan di pilaf, ratakan permukaan nasi, tutup dengan piring dan penutup dan masak selama setengah jam dengan api kecil

19. Rebus pilaf dengan api kecil selama setengah jam lagi.

Resep video untuk pilaf Uzbek

Setelah menguasai seni memasak pilaf, setiap nyonya rumah dapat dengan mudah mengejutkan tamu dan menyenangkan orang yang dicintai.