Resep Salad Herring Di Bawah Mantel Bulu: Cara Memasak Klasik Dan Tidak Hanya, Cara Menata Lapisan Secara Berurutan, Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Ah, ikan haring, enak, dan di bawah mantel bulu hanya kelas: resep salad favorit Anda

Dia adalah tamu kehormatan di setiap makan malam. Ini memiliki banyak pengagum, dan dalam desain khusus juga cocok untuk pendukung gaya hidup sehat. Tidak mungkin membayangkan liburan tanpa itu. Kita berbicara tentang salad "Ikan haring di bawah mantel bulu", yang sangat disukai oleh sebagian besar orang Rusia. Berasal dari masa lalu Soviet, ia berhasil melewati pergantian abad dan dengan mantap menempatkan dirinya di posisi yang paling menguntungkan. Bagi banyak orang, ini bukan hanya hidangan, tetapi simbol dari beberapa jenis kesejahteraan, meskipun resepnya agak sederhana. Cara memasak dengan benar dan mewakili raja di antara salad dengan benar, kami akan memberi tahu di bawah ini.

Kandungan

• 1 Sejarah munculnya salad - kapan dan siapa yang menemukan
• 2 Apa yang termasuk dalam komposisi klasik, kandungan kalori per 100 g

• 3 Cara memilih, mengupas dan memotong ikan herring untuk salad

  3.1 Video: cara memotong ikan haring dengan cepat

• 4 Cara memasak "Ikan haring di bawah mantel bulu" - resep langkah demi langkah

  • 4.1 Versi klasik dengan urutan lapisan

    4.1.1 Video: salad Herring klasik di bawah mantel bulu

  • 4.2 Ikan haring dengan apel hijau

    4.2.1 Video: memasak ikan haring yang lezat di bawah mantel bulu dengan apel

  • 4.3 Dengan telur rebus

    4.3.1 Video: memasak ikan haring di bawah mantel bulu dengan telur

  • 4.4 Dengan kenari

    4.4.1 Video: royal herring di bawah mantel bulu

  • 4.5 Pilihan diet

    4.5.1 Video: ikan haring di bawah mantel bulu

  • 4.6 Pilihan dengan acar mentimun
  • 4.7 Galeri foto: cara menghias salad yang sudah jadi - metode dekorasi dan penyajian

Sejarah munculnya salad - kapan dan siapa yang menemukan

Banyak orang menyebut salad secara singkat - "Shuba", percaya bahwa kata ini menunjukkan "selimut" sayuran yang menutupi ikan haring. Nyatanya, tidak demikian. Sejarah asal mula hidangan ini sangat dramatis dan dikaitkan dengan peristiwa pembuatan zaman untuk negara kita. Setahun setelah revolusi, pada tahun 1918, hasrat terus berkecamuk di masyarakat. Banyak pertanyaan tentang struktur sosial dan politik menemukan jalan keluar di tempat minum dan tidak selalu diselesaikan dengan cara damai.

Setiap perselisihan berakhir dengan perkelahian dan menghancurkan piring.

Perkelahian itu disertai dengan pecahan piring dan interior yang rusak. Para pedagang tidak senang dengan kerusakan yang mereka timbulkan. Salah satunya, Anastas Bogomilov, yang lelah merusak properti di kedai minumannya, memutuskan untuk menawarkan kliennya hidangan yang akan mengingatkan mereka pada dunia. Bahan-bahannya, sebagaimana dipahami oleh pencipta, memiliki makna simbolis: ikan haring mempersonifikasikan proletariat, kentang, wortel, dan bawang - kaum tani, bit - spanduk revolusioner merah, dan mayones berfungsi sebagai pengingat revolusi borjuis di Prancis.

Koki Bogomilov berhasil mewujudkan idenya dalam sajian yang disajikan kepada pengunjung tepatnya pada tahun 1919. Itu sangat dihargai dan diberi nama "SHUBA", di mana huruf-hurufnya adalah singkatan dan diuraikan sebagai berikut: "Untuk chauvinisme dan kemunduran - boikot dan kutukan." Itu mungkin dengan bantuannya untuk memperbaiki situasi dengan para pejuang: saat makan salad yang lezat, orang-orang mabuk lebih lambat dan tidak merasakan keinginan untuk membuktikan kasus mereka dalam pertarungan tangan kosong. Selanjutnya, salad mulai disebut seperti dulu - "Ikan haring di bawah mantel bulu."

Apa yang termasuk dalam komposisi klasik, kandungan kalori per 100 g

"Ikan haring di bawah mantel bulu" tradisional dibuat dari produk-produk berikut:

• ikan herring asin ringan;
• kentang;
• wortel;
• bit;
• bawang bombay;
• mayones.

Sayuran sudah direbus dalam kulit. Mayones biasanya merupakan Provencal klasik, meskipun varietas lain dapat diterima, termasuk yang ringan.

100 g hidangan jadi mengandung sekitar 230 kkal, protein sekitar 4 g, lemak - sekitar 20 g, karbohidrat - 6 g.

Untuk versi klasik, ambil sayuran rebus, ikan haring dan bawang bombay

Saat menyiapkan salad, diperbolehkan mengganti ikan haring dengan jenis ikan lainnya. Makarel asin ringan sangat cocok untuk ini, banyak orang menyukai salad dengan itu menjadi lebih bergizi. Namun, kandungan kalorinya juga meningkat. Anda bisa mengganti ikan haring dengan ikan merah asin: salmon merah muda, trout atau salmon. Hidangannya juga akan sangat enak, meski agak berbeda dari versi biasanya.

Tapi tetap saja, banyak penggemar tetap setia pada tradisional "Ikan haring di bawah mantel bulu", dan harganya cukup murah.

Bagaimana memilih, mengupas dan memotong ikan haring untuk salad

Untuk persiapan salad, ikan haring besar berkualitas tinggi diambil tanpa kerusakan. Seharusnya tidak ada noda pada permukaan bangkai. Tentu saja, ikan harus mendapatkan kesegaran pertama. Jika dia memiliki mata berkabut dan insang gelap, Anda tidak boleh membelinya.

Perhatikan bagaimana ikan dipotong menjadi fillet.

1. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kulit ikan haring dangkal di sepanjang punggung bukit, sampai Anda dapat memotong kepalanya.

   

   Buat sayatan di sepanjang punggung ikan

2. Ambil kulit dengan jari Anda, keluarkan dengan hati-hati dari seluruh bangkai. Hapus tulang superfisial kecil.

   

   Menguliti ikan haring

3. Potong kepala, potong perut, buang isi perut. Bersihkan rongga perut, buang ususnya. Jika ada kaviar atau susu, mereka bisa digunakan dalam salad atau hanya dimakan.

   

   Hapus semua bagian dalam dari perut

4. Rasakan tulang punggung di dalam ikan haring, berjalanlah bersama dengan jari-jari Anda dari ekor ke atas, pisahkan fillet dari tulang terlebih dahulu di satu sisi, lalu balikkan ikan, di sisi lain.

   

   Pisahkan fillet dari punggung bukit

5. Angkat sirloin dengan hati-hati, buang sisa tulang rusuk dengan pisau.

   

   Hapus semua tulang dari fillet dan potong dengan pisau salad

6. Potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan-potongan kecil. Tulang kecil yang datang harus dihilangkan.

Video: cara cepat memotong ikan haring

Cara memasak "Ikan haring di bawah mantel bulu" - resep langkah demi langkah

Jika waktu Anda terbatas, maka Anda dapat membeli fillet yang sudah jadi dan tidak perlu repot memotong. Sayuran rebus dan telur untuk salad bisa dipotong dadu, tapi kemudian Anda perlu menambahkan lebih banyak mayones. Sayuran parut direndam lebih baik.

Untuk membuat rujak meresap, setelah dimasak harus dibiarkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam. Ngomong-ngomong, di hari kedua masakan menjadi lebih enak.

Versi klasik dengan urutan lapisan

Produk-produk berikut dibutuhkan:

• ikan haring - 1 pc.;
• kentang rebus - 2 pcs.;
• wortel rebus - 2-3 pcs.;
• bit rebus - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• mayones - 200 g.

Persiapan:

1. Oleskan potongan ikan haring dalam lapisan tipis di bagian bawah mangkuk salad atau bentuk yang sesuai.

   

   Lapisan pertama ikan haring cincang

2. Potong bawang yang sudah dikupas. Letakkan di atas lapisan ikan dan olesi dengan mayones.

   

   Letakkan lapisan bawang cincang di atas ikan

3. Parut kentang yang sudah dikupas dan letakkan selapis di atas bawang bombay, setebal 1–2 cm, olesi dengan mayones dan ratakan lapisan kentang dengan sendok.

   

   Olesi lapisan kentang dengan mayones

4. Kupas wortel, parut. Letakkan di atas kentang dan olesi dengan mayones. Setiap lapisan dapat diulang dalam urutan yang sama, dimulai dengan ikan haring.

   

   Taruh wortel parut di atas kentang dan olesi mayones

5. Tahap terakhir: oleskan bit parut yang sudah dikupas di atas permukaan salad. Tambahkan mayones dan haluskan dengan sendok.

   

   Lapisan terakhir dari bit dengan mayones

Video: salad klasik Herring di bawah mantel bulu

Ikan haring dengan apel hijau

Bahan:

• ikan haring yang sedikit asin - 1 pc.;
• apel hijau - 1 pc.;
• kentang rebus - 2 pcs.;
• wortel rebus - 3 pcs;
• bit rebus - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.
• mayones - 220 g.

Langkah memasak:

1. Kupas sayuran rebus dan apel. Letakkan ikan, potong kecil-kecil, tipis-tipis di piring datar.

   

   Taruh ikan haring cincang di lapisan pertama

2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas halus. Letakkan lapisan di atas ikan, lalu olesi dengan mayones. Parut apel. Letakkan di atas lapisan bawang ikan dan rendam dengan mayones.

   

   Letakkan apel parut

3. Lapisan selanjutnya adalah parutan wortel dan mayonaise. Kemudian - parut kentang dan mayones lagi.

   

   Sebarkan wortel parut di atas apel

4. Taruh bit parut di lapisan terakhir, olesi mayonaise di atasnya. Hiasi salad yang sudah jadi jika diinginkan.

   

   Anda bisa menggunakan kepala dan ekor ikan untuk menghias salad.

Video: memasak ikan haring yang lezat di bawah mantel bulu dengan apel

Dengan telur rebus

Produk yang dibutuhkan:

• ikan haring - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• kentang rebus - 2 pcs.;
• telur rebus - 3 pcs;
• wortel rebus - 3 pcs;
• bit rebus - 1 pc.;
• mayones - 220 g.

Deskripsi langkah demi langkah memasak:

1. Lapisi kentang parut dan bawang cincang. Kemudian tata potongan ikan haring. Lumasi lapisan dengan baik dengan mayones.

   

   Lapisi kentang, bawang bombay, dan ikan haring

2. Kemudian - lapisan telur rebus cincang, diolesi dengan mayones.

   

   Parut telur dan taruh di atasnya

3. Letakkan wortel parut, diikuti dengan bit. Tambahkan mayones dan haluskan.

   

   Lumasi lapisan atas bit dengan mayones

Video: memasak ikan haring di bawah mantel bulu dengan telur

Dengan kenari

Untuk menyiapkan salad yang Anda butuhkan:

• kentang rebus - 2 pcs.;
• wortel rebus - 3 pcs;
• bit rebus - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• ikan haring - 1 pc.;
• kenari kupas - 40 g;
• mayones - 200 g.

Persiapan:

1. Potong ikan haring menjadi kubus, distribusikan dalam mangkuk salad di lapisan pertama. Taruh bawang bombay cincang di atasnya, rendam dengan mayonaise.

   

   Lapisi lapisan ikan haring dan bawang bombay cincang

2. Kemudian taruh lapisan kentang parut dan wortel, bergantian dengan mayones.

   

   Letakkan kentang parut

3. Di atas wortel ada lapisan akar bit yang diolesi mayones.

   

   Letakkan lapisan atas irisan bit

4. Lapisan terakhir adalah kacang. Potong-potong dan taburkan banyak-banyak di atas salad.

   

   Cincang halus kacang dan taburkan di atas salad

5. Hiasi dengan irisan paprika, lemon dan telur rebus.

   

   Hiasi salad dengan paprika, lemon, dan telur

Video: ikan haring kerajaan di bawah mantel bulu

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Pilihan diet

Bahan:

• ikan haring rendah lemak - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.
• kentang rebus - 2 pcs.;
• wortel rebus - 3 pcs;
• bit - 1 pc.;
• kenari kupas - 40 g;

Untuk menghamili lapisan:

• yogurt rendah lemak - 200 g;
• mustard - 1 sdm l.;
• jus lemon - 1 sdm l.;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Tempatkan potongan ikan haring di bagian bawah mangkuk salad atau piring datar. Cincang halus bawang bombay, taruh di atas ikan.
2. Membuat saus: Aduk yogurt dengan mustard dan jus lemon. Tambahkan garam dan merica. Olesi lapisan bawang ikan dengan saus.
3. Parut telur rebus, taruh di atas lapisan ikan haring dan bawang bombay, lumuri dengan dressing.
4. Tempatkan wortel parut dan rendam dalam saus.
5. Taburi dengan bit parut, olesi saus, lalu taburi dengan kenari cincang.

Video: ikan haring di bawah mantel bulu

Pilihan dengan acar mentimun

Tambahkan acar renyah ke dalam salad

Yg dibutuhkan:

• ikan haring besar - 1 pc.;
• bawang - 2 buah;
• kentang rebus - 4 pcs.;
• wortel rebus - 2 pcs;
• bit rebus - 1 pc.;
• telur rebus - 3 pcs.
• acar mentimun - 2 pcs;
• mayones - 200 g.

Persiapan:

1. Kupas kentang, parut, masukkan ke dalam mangkuk salad, olesi bawang bombay di atasnya. Olesi dengan mayones.
2. Kemudian buat selapis potongan ikan haring. Cincang halus mentimun, kenakan kentang dan bawang bombay, lalu rendam dalam mayones.
3. Letakkan lapisan wortel parut, olesi dengan mayones. Sampai langkah ini, semua lapisan dapat diulang.
4. Lapisan terakhir dari parutan bit dan mayones. Sebarkan semuanya secara merata di atas permukaan dan biarkan meresap.

Galeri foto: cara menghias salad yang sudah jadi - desain dan metode presentasi

Cara menyenangkan lainnya untuk menyajikan salad

Salad dalam bentuk roll, dan kenapa tidak

Gadis Salju yang Elegan

Terasa di tangan tuannya

Ikan haring di bawah mantel bulu berbentuk ikan - semuanya logis

Berusahalah dan berimajinasi, dapatkan sebuah karya seni

Opsi penyajian - nyaman dan asli

Salah satu cara menyajikan salad yang paling umum digunakan

Kue salad - solusi untuk perusahaan besar

Tidak peduli berapa banyak resep untuk berbagai salad yang ada, “Ikan haring di bawah mantel bulu” selalu menghiasi meja Tahun Baru. Apa yang harus dipilih - versi tradisional atau asli - semua orang memutuskan sendiri. Yang utama adalah proses memasak dilakukan dengan jiwa, maka rasa hidangan jadi akan berada di level tertinggi.