Rahasia Membuat Bubur Yang Enak

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Seluk-beluk memasak bubur asli - bahkan para koki tidak mengetahuinya

Memasak bubur yang benar-benar enak memang tidak semudah kelihatannya. Memang, dalam persiapan hidangan ini ada banyak kehalusan dan nuansa yang bahkan terkadang tidak diketahui oleh koki berpengalaman.

Tips Memasak Bubur Beras

Syarat pertama bubur nasi yang ideal adalah sereal yang tepat. Cara terbaik adalah menggunakan varietas bulat, misalnya Krasnodar.

Beras harus dicuci, dan beberapa kali. Air yang mengalir harus benar-benar jernih. Untuk mempercepat proses memasak, sereal yang sudah dicuci perlu direndam - biarkan dalam air dingin selama setengah jam.

Jumlah cairan untuk memasak akan tergantung pada jenis nasi yang digunakan dan jenis bubur yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya: kental atau lebih encer. Sebagai titik acuan, Anda bisa mengambil ketinggian air pada tulang jari yang naik di atas lapisan beras.

Untuk mencegah gumpalan muncul di piring dan biji-bijian tidak saling menempel, tambahkan sedikit mentega ke dalam wajan di awal memasak. Ini akan melembutkan air, membuat makanan jadi semakin enak.

Bubur tidak akan gosong jika dimasak dalam dua tahap. Pertama, didihkan beras, kecilkan api, dan rebus sereal, tutupi. Saat cairan sudah setengah menguap, matikan gas dan biarkan bubur mengembang di atas kompor. Setelah 10-15 menit Anda bisa mencobanya.

Jika Anda memasak bubur susu beras, lebih baik mulai menanak nasi juga dengan air. Perlu menambahkan susu ke sereal hanya jika sudah hampir sepenuhnya siap. Biarkan air mendidih, lalu matikan api dan biarkan nasi matang. Yang terbaik adalah melakukan semua ini pada malam sebelumnya - sarapan yang lezat akan tersedia di pagi hari.

Tips memasak bubur soba

Memilah soba secara menyeluruh, seperti yang dilakukan ibu rumah tangga sebelumnya, memang melelahkan, tetapi tidak akan berlebihan untuk memeriksa sereal dan membuang sampah serta biji-bijian yang tidak dimurnikan.

Soba, seperti nasi, harus dicuci. Lebih disukai beberapa kali. Kemudian sereal dikeringkan dan dikalsinasi dalam wajan - dengan cara ini biji-bijian akan menunjukkan rasa dan aromanya dengan lebih baik.

Hidangan disiapkan dengan kecepatan 1: 2, yaitu cairannya harus dua kali lebih banyak dari sereal itu sendiri. Garam soba sebelum mendidih, segera setelah menambahkan air.

Satu hal lagi: bubur ini "tidak disukai" jika diganggu selama proses pemasakan. Karena itu, tidak disarankan untuk mencampur soba. Setelah air mendidih, tutup wajan dengan soba dengan penutup dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian buka tutupnya dan periksa piringnya: jika Anda mendengar suara gemerisik dari dasar wajan, berarti bubur sudah siap.

Setelah memasak selesai, soba harus "istirahat": bungkus wajan dan biarkan selama sekitar setengah jam. Ini akan memungkinkan sereal untuk sepenuhnya mengungkapkan kekayaan rasanya.

Jika Anda ingin hidangan berubah menjadi rapuh, segera tuangkan biji-bijian dengan air mendidih yang sedikit asin.

Rahasia Memasak Oatmeal

Ada beberapa jenis serpihan yang bisa Anda beli untuk membuat oatmeal. Namun, bubur yang paling bermanfaat dan enak diperoleh dari serpihan yang sudah lama dimasak.

Biasanya, serpihan tidak dibilas, meskipun tidak berlebihan untuk melakukannya - ini akan menghilangkan debu dari mereka. Oatmeal direbus dengan kecepatan 1 cangkir serpihan untuk 3 cangkir cairan. Waktu memasak sekitar 15 menit.

Susu didihkan, tambahkan satu sendok makan madu atau gula, dan setelah larut, oat gulung dituangkan. Agar rasa hidangan menjadi lebih penuh dan lebih kaya, Anda harus menambahkan garam, sekitar seperempat sendok teh.

Pertama, oatmeal direbus selama lima menit dengan api besar, lima menit lagi dengan api sedang, dan kemudian dimasak hingga matang minimal. Setelah api dimatikan, bubur harus diinfuskan selama 15-20 menit lagi - biarkan di atas kompor atau keluarkan dari kompor dan bungkus dengan kain tebal.

Oatmeal adalah salah satu sereal yang "menyukai" minyak. Masukkan sedikit mentega ke dalam bubur setelah itu datang. Krim membantu melembutkan oatmeal. Mereka ditambahkan ke serpihan di akhir mendidih dan dibiarkan mendidih.

Seluk-beluk memasak semolina

Semolina, yang tidak disukai banyak orang di masa kecil, sebenarnya adalah bubur yang sangat enak. Yang utama adalah mengamati proporsi saat menyiapkannya. Untuk bubur dengan kepadatan sedang, Anda membutuhkan 6 sendok makan sereal tanpa slide dan 1 liter cairan. Jika Anda lebih suka yang lebih encer - kurangi sereal per sendok, lebih kental - sesendok lebih banyak.

Aturan penting kedua adalah panci yang cocok. Untuk merebus semolina, Anda pasti membutuhkan masakan dengan dinding tebal dan dasar. Risiko gosong di dalamnya jauh lebih sedikit, semolina matang lebih cepat dan mudah.

Untuk mencegah terbentuknya gumpalan, sereal sebaiknya dicampur dengan susu terlebih dahulu, dibiarkan mengembang, lalu dimasak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Sangat penting untuk mengaduk dengan benar: perlahan, dari bawah ke atas. Jika Anda mengaduk dengan cepat, waktu memasak akan bertambah, dan jika Anda tidak ikut campur sama sekali, bubur akan gosong atau muncul gumpalan yang sangat tidak enak di dalamnya.

Semolina disiapkan 10-15 menit setelah mendidih. Itu harus asin, bahkan jika hidangan manis sedang disiapkan. Ini dilakukan di awal memasak.