10 Rahasia Hidangan Lezat Yang Hanya Diketahui Oleh Koki Profesional

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

10 rahasia hidangan sempurna yang hanya diketahui oleh koki profesional

Koki profesional membutuhkan waktu lama untuk mempelajari keterampilan mereka. Mereka tahu dalam praktik keefektifan beberapa teknik kuliner yang memungkinkan untuk memasak makanan yang menggiurkan dan sangat lezat. Berikut adalah beberapa trik rahasia, yang akan diterapkan, Anda akan mengejutkan keluarga dan teman dengan hidangan yang sempurna.

Herbal segar untuk hidangan aromatik

Sayuran yang layu kehilangan rasa dan aromanya. Tidak ada gunanya menggunakannya dalam memasak. Karena itu, penting untuk menjaganya tetap segar selama mungkin. Serbet kertas yang lembab akan membantu dalam hal ini, di mana peterseli segar, adas manis, bawang hijau atau bumbu pedas harus dibungkus. Simpan paket di lemari es. Teknik ini akan menggandakan umur sayuran potong.

Perlu diingat bahwa selada paling baik disimpan di serbet kering, karena selada itu sendiri mengandung cukup kelembaban

Steak yang sempurna

Agar steak Anda tetap matang dan tetap juicy serta empuk, Anda tidak boleh membuang daging ke dalam wajan panas segera setelah Anda mengeluarkannya dari lemari es. Beri dia pemeriksaan - tahan pada suhu kamar selama 2-3 jam.

Untuk mempercepat proses, jangan simpan daging di dekat oven yang dihidupkan atau baterai pemanas sentral.

Ayam berair

Bangkai ayam atau daging babi berukuran besar membutuhkan waktu lama untuk dimasak di dalam oven. Selama waktu ini, daging punya waktu untuk mengering. Untuk mencegah hal ini terjadi, gunakan trik rahasia: Rendam daging babi atau ayam dalam larutan garam. Untuk 1 liter air, 50 g garam digunakan.

Waktu penggaraman tergantung pada berat produk - 1 jam per 1 kg berat, tetapi tidak lebih dari 8 jam dan tidak kurang dari setengah jam

Kerak gurih yang renyah

Jika Anda memasak ayam atau sebagian daging dalam wajan, mereka sering kali ternyata direbus dan tidak memiliki kerak renyah yang menggugah selera. Untuk mencegah hal ini terjadi, pastikan untuk mengeringkan daging dengan handuk kertas sebelum digoreng.

Koki profesional terkadang bahkan mengeringkan permukaan ayam dengan pengering rambut, hanya untuk menghilangkan kelembapannya.

Aroma dan rasa bumbu yang maksimal

Rempah-rempah memberikan aroma dan rasa yang cerah. Untuk meningkatkan efeknya, panaskan dalam wajan panas kering selama beberapa menit. Kemudian mereka dapat dihancurkan dalam lesung - ini akan mengungkapkan semua aspek dari aroma rempah-rempah.

Pastikan bumbu tidak gosong

Potong tomat

Anda bisa menambahkan sejumput gula ke semua hidangan dengan tomat. Teknik ini akan membantu bahkan saat Anda menemukan sayuran yang belum terlalu matang. Gula secara harmonis menyatu dengan rasa asam tomat dan melengkapinya, membuatnya lebih lembut.

Rasa tomat akan mengejutkan Anda jika keasamannya setara dengan gula.

Saus yang luar biasa lembut dengan konsistensi yang lembut

Para ahli tidak menggunakan blender untuk memberi saus tekstur yang halus dan halus. Pengocokan sering kali merusak konsistensi aliran, dan saringan kerucut bergagang panjang akan membantu mengatasi gumpalan. Melalui itu, saus dengan cepat digosok dengan sendok, menjadi homogen.

Saringan berbentuk kerucut dapat dipesan dari toko online perlengkapan memasak profesional

Mega Air Baking

Makanan panggang buatan sendiri menjadi sangat ringan saat mentega dan telur digunakan untuk adonan pada suhu kamar. Biarkan di atas meja semalaman, dan di pagi hari Anda bisa mulai menyiapkan makanan penutup yang luar biasa.

Jika Anda berencana memanggang kue manis di malam hari, telur dan mentega bisa dikeluarkan dari lemari es dalam 5-6 jam.

Potongan daging yang sempurna

Untuk mendapatkan bentuk yang sempurna untuk irisan daging cincang, pastikan untuk mengocok daging cincang di atas talenan. Ini akan menghilangkan gelembung udara yang merusak bentuk hidangan daging saat menggoreng.

Roti hamburger juga perlu dibuat dari daging cincang

Minyak bawang putih dengan bumbu

Anda akan terkejut mencoba merendam hidangan panas dengan minyak bawang putih herbal. Trik chef restoran ternama ini tidak membutuhkan banyak tenaga, dan hasilnya akan membuat sajian daging, kentang dan sayuran menjadi luar biasa.

Untuk membuat mentega yang enak, lunakkan pada suhu kamar dan campur dengan bawang putih cincang dan bumbu

Acara Memasak mengungkapkan rahasia memasak profesional yang akan mengubah cara Anda memasak makanan buatan sendiri. Saya sering menerima saran dari koki terkenal seperti ini, dan kebanyakan dari mereka benar-benar berfungsi. Baru-baru ini saya mengetahui bahwa pizza tidak boleh dipanggang pada suhu rendah atau sedang. Loyang dengan itu harus ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan oven pada suhu maksimum untuk waktu sesingkat mungkin. Segera setelah adonan dipanggang dan kejunya meleleh, keluarkan dan sajikan segera.

Setelah menguasai teknik kuliner rahasia, Anda dapat bertindak di dapur Anda seperti koki profesional. Sungguh menakjubkan betapa langkah sederhana seperti itu dapat mengubah tampilan dan rasa makanan buatan sendiri.