5 Olahan Lezat Untuk Musim Dingin Dari Mentimun Yang Tumbuh Terlalu Banyak Dan Menguning

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Jika mentimun tumbuh berlebihan dan menguning: 5 persiapan lezat untuk musim dingin

Ketimun yang tumbuh terlalu banyak ditandai dengan kulitnya yang pahit, bijinya besar dan ukurannya besar. Sulit untuk menempatkan buah-buahan seperti itu utuh ke dalam toples untuk dijadikan acar, lebih baik mengosongkan lainnya dari mereka. Ketimun tua kekuningan yang dimasak dengan benar rasanya tidak berbeda dari ketimun dan buah-buahan berukuran sedang dari varietas yang sama.

Kubus kaviar sayuran

Bahan yang dibutuhkan:

• wortel - 2 buah;
• bawang - 1 pc.;
• mentimun - 1 kg;
• pasta tomat - 2 sdm. l.;
• daun salam - 3 pcs;
• merica hitam - 5 pcs;
• siung bawang putih - 3 pcs;
• cuka 3 persen - 3 sdm. l.;
• garam - 1,5 sdm. l.;
• gula - 2 sdm. l.;
• minyak sayur - 5 sdm. l.

Mentimun yang sudah dicuci dikupas dan dipotong dadu. Sekam dikeluarkan dari bawang dan dipotong-potong. Potong wortel di parutan kasar.

Semua sayuran ditempatkan dalam panci enamel, diberi garam, ditambahkan sedikit merica hitam, daun salam dan gula. Kemudian tuangkan minyak sayur dan aduk.

Massa sayuran direbus selama 25 menit dengan api kecil, sesekali diaduk. Kemudian tambahkan beberapa siung bawang putih, cincang dengan alat press, dan pasta tomat. Setelah beberapa menit, angkat dan tuangkan cuka.

Campuran diletakkan dalam toples kecil, ditutup dengan tutup bergaya dan digulung. Stoples dibalik dan dibiarkan dingin.

Kaviar bisa dioleskan di atas roti, ditaburi bumbu segar dan disajikan sebagai sandwich. Ini juga bagus sebagai lauk.

Ketimun yang tumbuh terlalu banyak dalam kubus

Mentimun semacam itu dapat disajikan sebagai lauk, hidangan pembuka, atau digunakan untuk membuat salad, ditambahkan ke gado-gado atau acar. Anda akan perlu:

• mentimun - 2 kg;
• bawang putih - 3 siung;
• adas - 1 ikat;
• garam - 2 sdm. l.;
• lada hitam giling - 1/2 sdt;
• cuka 6 persen - 1/2 sdm;
• minyak sayur - 1 sdm;
• bubuk mustard - 1/2 sdt;
• gula - 1 sdm. l.

Ketimun yang besar dan menguning dicuci bersih, dikupas dan dibuang bijinya, dipotong dadu kecil-kecil. Bawang putih, dihancurkan dengan pers, garam, lada hitam, gula pasir dan mustard ditambahkan ke sayuran. Tuang cuka dan minyak sayur.

Campuran akan bertahan selama beberapa jam. Kemudian diletakkan di atas api kecil dan direbus selama 10-15 menit. Setelah dimatikan, adas cincang halus atau butiran giling dimasukkan.

Massa harum diletakkan di bank, digulung dan ditutup. Setelah pendinginan, mereka dipindahkan ke tempat yang sejuk. Pembuka digunakan dingin.

Salad korea

Untuk membuat salad mentimun dan wortel tradisional Korea, Anda membutuhkan:

• mentimun yang tumbuh terlalu tinggi - 3 pcs;
• bawang putih - 2 siung;
• wortel berukuran sedang - 3 pcs;
• minyak - 1 sdm;
• bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 1/2 sdt;
• gula - 1 sdm;
• garam - 1,5 sdm. l.;
• cuka - 1/4 sdm.

Sayuran dikupas dan dipotong-potong. Potong mentimun dengan kulit potong dipotong menjadi irisan, lingkaran atau setengah lingkaran. Lebih baik memarut wortel di parutan khusus. Potong bawang putih menjadi potongan besar atau hancurkan.

Sayuran, rempah-rempah ditempatkan dalam mangkuk besar, minyak dan cuka 6% dituangkan. Campuran harus segera diasinkan dan ditambahkan gula. Dalam bentuk ini, rujak dibiarkan semalaman agar sayuran memberi jus.

Di pagi hari, massa diletakkan di toples dan disterilkan di bak air.

Salad Korea tidak selalu terlalu pedas. Pilihan ini sangat cocok untuk anak-anak dan orang yang sangat sensitif terhadap bumbu berlebih.

Mentimun dengan cincin "Pikuli"

Mentimun yang tumbuh terlalu besar dapat digunakan untuk membuat camilan gurih lainnya. Untuk ini, Anda membutuhkan:

• mentimun - 1,5 kg;
• cuka - 1 sdm;
• gula - 1 sdm;
• mustard - 1,5 sdm. l.;
• garam - 1,5 sdm. l.;
• kayu manis - 1/4 sdt;
• merica - 7 buah;
• air - 1 sdm.

Potong sayuran menjadi irisan setebal setengah sentimeter. Mereka perlu diasinkan dengan baik, meletakkan penindasan di atas dan pergi selama satu setengah jam.

Sementara itu, bumbunya sedang disiapkan. Cuka sari apel dituangkan ke dalam panci berisi air, gula dituangkan, mustard, kayu manis, garam dan merica ditambahkan. Saat adonan mendidih, adonan harus diaduk hingga gula larut.

Bilas mentimun dan tambahkan bumbu perendam. Segera setelah massa mendidih lagi, lingkaran harus dibalik beberapa kali dengan sendok. Kompor dimatikan setelah 3 menit.

Sayuran siap saji diletakkan di dalam toples setengah liter bersih dan digulung.

Benda kerja disimpan pada suhu kamar.

Lecho

Tengah musim pondok musim panas adalah waktu untuk membuat lecho buatan sendiri yang lezat dari mentimun, wortel, dan tomat. Bahan:

• paprika - 250 g;
• wortel - 500 g;
• tomat - 500 g;
• mentimun - 1 kg;
• bawang putih - 3 siung;
• cabai secukupnya;
• cuka - 50 ml;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• gula - 2 sdm. l.;
• garam - 2 sdm. l.

Mentimun berukuran besar, agak kekuningan dikupas dari kulit dan bijinya, dipotong tipis-tipis dan rata.

Sementara mentimun sudah jenuh dengan kelembapan, sisa sayuran disiapkan. Tomat yang sudah dicuci bersama dengan bijinya dioleskan pada parutan kasar, hanya membuang kulitnya. Wortel dipotong-potong, merica - menjadi dua bagian.

Masukkan wortel dan paprika ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan tuangkan di atas bubur tomat. Minyak bunga matahari, gula dan garam ditambahkan ke sayuran. Campuran direbus dengan api kecil selama 15 menit.

Kemudian masukkan ketimun. Anda tidak perlu merebusnya dalam waktu lama, potongannya harus tetap kencang, 7 menit sudah cukup. Kemudian bawang putih dan cuka yang dihancurkan dikirim ke lecho. Hidangan siap dalam 2 menit. Itu segera didistribusikan ke bank.

Lecho diawetkan dengan sempurna sampai panen berikutnya. Ini disajikan dingin ke meja.