5 Pilihan Untuk Menyiapkan Daging Untuk Digunakan Di Masa Depan

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Dari semur hingga bakso: 5 resep untuk menyiapkan daging untuk musim dingin

Pelestarian rumah di musim dingin, dalam menghadapi kekurangan sayuran dan buah-buahan segar, menjadi sangat membantu. Namun, daging juga dapat diperoleh untuk penggunaan di masa mendatang.

bakso

Bakso beku bagus untuk sup atau kuah daging, dan juga bisa dikukus jika Anda sedang diet. Produk-produk berikut dibutuhkan:

• 500 g daging cincang;
• 2 siung bawang putih;
• 1 telur;
• 0,5 sdt garam;
• 2 sdm. l. semolina;
• 50 g keju keras;
• sayuran hijau.

Buat bakso berdiameter sekitar 2,5 cm dari daging cincang, bumbu cincang, semolina, telur, bumbu halus dan keju parut, taruh di atas loyang yang terlebih dahulu harus ditutup dengan foil dan diolesi minyak sayur. Minyak juga harus dioleskan ke bakso itu sendiri. Panggang sekitar 12-15 menit pada suhu 180 derajat sampai berwarna cokelat keemasan.

Dinginkan bakso yang sudah jadi, pindahkan ke talenan dalam satu lapisan dan bekukan. Setelah 30-40 menit di dalam freezer, makanan bisa dimasukkan ke dalam tas. Dianjurkan untuk menyimpan bakso tidak lebih dari 30 hari.

Sup daging babi

Rebusan yang dimasak di rumah ternyata tidak hanya lebih gurih, tapi juga menyehatkan, karena tidak mengandung bahan kimia tambahan. Bahan yang dibutuhkan:

• 4 kg daging babi;
• 1 bawang;
• 3 sdm. l. garam;
• 1 sendok teh lada hitam giling;
• 10-12 lembar daun salam.

Cuci daging, potong-potong. Ukurannya hanya bergantung pada preferensi pribadi: yang kecil akan membuat struktur rebusan seragam, yang besar tidak akan kehilangan bentuknya selama perlakuan panas. Garam dan merica daging, tambahkan bawang cincang dalam penggiling daging (opsional), aduk rata dan dinginkan selama 40 menit.

Cuci dan sterilkan stoples. Letakkan daun salam di dasar setiap wadah; jika diinginkan, tambahkan merica, cengkih, dan bumbu lainnya. Kemudian sebarkan daging, tuangkan air mendidih dan tutup toples dengan tutup. Tempatkan dalam oven atau panci presto.

Wadah juga bisa diletakkan di dalam panci. Untuk melakukan ini, letakkan handuk di bagian bawah. Tuang air di atas panci, didihkan, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 4 jam. Selama waktu ini, Anda perlu terus memantau ketinggian air dan, jika perlu, menambahkannya. Setelah 4 jam, gulung stoples dan masukkan rebusan hingga dingin. Simpan makanan kaleng di ruangan yang dingin.

Sup ayam

Untuk persiapan hidangan ini, hanya ayam segar atau dingin yang cocok, karena hidangan dikeringkan dari bahan mentah yang dicairkan. Daftar produk yang dibutuhkan:

• 2 kg ayam;
• 2 sdm. l. garam;
• tanah dan merica;
• Daun salam;
• Marjoram.

Cuci ayam dan potong kecil-kecil. Dianjurkan untuk mengurangi lemak. Garam daging, bumbui dengan marjoram dan merica.

Masukkan daun salam dan merica ke dalam toples yang sudah disiapkan, isi dengan ayam. Tutupi setiap wadah dengan foil, buat lubang di dalamnya. Kirim toples ke oven dingin, taruh wadah berisi air di rak paling bawah. Didihkan selama 3 jam pada suhu 200 derajat.

Selama ini, potong lemak ayam, lelehkan dalam wajan kering. Angkat pelindung, beri garam pada lemak. Direkomendasikan untuk melakukan ini 10-20 menit sebelum akhir pemasakan rebusan. Lemak cair harus ditambahkan ke setiap toples. Ini akan meningkatkan umur simpan benda kerja. Gulung toples, dinginkan dan pindahkan ke ruangan dingin.

Sandung lamur asin

Dengan cara ini, Anda bisa memberi garam pada daging brisket dan lemak babi biasa. Anda akan perlu:

• 0,5 kg perut babi di kulit;
• 5 siung bawang putih;
• 2 sdm. l. garam meja kasar;
• 1 sendok teh. l. lada hitam giling;
• Daun salam.

Bilas brisket, keringkan dengan handuk kertas. Buat potongan dalam di sisi daging, tidak mencapai kulit sekitar 1 cm Gulung potongan dengan garam kasar, jangan sisipkan yang terakhir. Tempatkan brisket dalam wadah enamel dengan sisi kulit menghadap ke bawah, taburi banyak dengan merica dan olesi dengan bawang putih yang dihancurkan. Anda bisa menambahkan daun salam, cabai, atau bumbu lainnya.

Tutupi piring dengan penutup atau piring dan biarkan selama 24 jam pada suhu kamar. Kemudian dinginkan. Setelah 3 hari, brisket akan siap.

Daging kering

Hidangan serbaguna yang bisa digunakan sebagai camilan atau saat mendaki. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• daging sapi tanpa tulang, lapisan, tulang rawan, vena;
• kecap;
• saus satsebeli;
• saus tomat;
• garam, merica dan bumbu lainnya.

Cuci daging sapi, potong kecil-kecil. Rendam dalam garam dan merica, jika diinginkan, bumbui dengan bumbu atau saus favorit Anda. Jangan biarkan daging di dalam bumbu terlalu lama, karena akan menjadi keras.

Masukkan daging sapi ke dalam pengering listrik atau di rak oven. Keringkan dengan suhu minimum hingga uap air benar-benar menguap dalam 8-10 jam.