Cara Yang Sedikit Diketahui Untuk Menyiapkan Zucchini Untuk Musim Dingin

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara menyiapkan zucchini untuk musim dingin: 7 cara yang tidak semua orang pernah dengar

Zucchini sering dianggap remeh: berbagai macam hidangan lezat dan sehat bisa didapatkan dari sayuran ini. Selain itu, dapat disiapkan untuk musim dingin, untuk memanjakan diri dengan "matahari" di hari-hari yang membekukan.

Taruh di freezer

Sayuran harus dicuci, dikeringkan dan dipotong dengan cara apapun. Jika zucchini sudah tua, maka disarankan untuk membersihkannya terlebih dahulu dari cangkang dan bijinya. Kemudian rebus selama 1-2 menit. Langkah ini tidak perlu, tetapi dialah yang akan membiarkan buah tersebut mempertahankan rasanya.

Kemudian zucchini harus didinginkan dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk bersih. Masukkan ke dalam tas dan ikat erat-erat, sembari mengeluarkan udara dari dalamnya. Kemudian kirimkan ke freezer untuk disimpan.

Garam dalam toples

Persiapan ini akan menggantikan acar tradisional. Produk-produk berikut dibutuhkan:

• 10 kg zucchini;
• daun lobak dan kismis hitam;
• lada pedas;
• dil;
• 100 g bawang putih

Untuk air garam, Anda membutuhkan 5 liter air dan 300 g garam.

Taruh bumbu dan bawang putih di dasar stoples. Cuci zukini dan potong memanjang atau menjadi cincin. Isi wadah dengan mereka, tutupi bagian atas dengan sisa bumbu.

Tuang dengan air garam. Biarkan selama dua hari. Kemudian tambahkan air garam agar stoples tetap penuh. Turunkan ke ruang bawah tanah atau dinginkan untuk fermentasi lebih lanjut.

Tetap segar

Varietas Zucchini Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor cocok untuk persiapan seperti itu. Gunakan hanya buah yang masih mentah dengan panjang batang minimal 5 cm, yang akan mencegah penetrasi patogen ke dalam daging buah. Mereka juga tidak bisa dicuci.

Zucchini tidak bisa dibungkus dengan plastik. Suhu penyimpanan optimal adalah + 4 … + 10 ° С dengan kelembaban sekitar 80% (ruang bawah tanah, balkon berinsulasi).

Jumlah kecil juga dapat disimpan di lemari es dengan menempatkan setiap sayuran dalam kantong kertas terpisah yang berlubang. Dalam bentuk ini, buah tidak membusuk selama 3 bulan.

Siapkan kaviar labu

Hidangan pembuka ini bisa menjadi sambal untuk hidangan utama atau sebagai pelengkap lauk. Untuk kaviar klasik yang Anda butuhkan:

• zucchini, bawang bombay, wortel, 2 buah;
• 3 sdm. l. minyak bunga matahari olahan;
• 2 siung bawang putih;
• 3 sdm. l. pasta tomat;
• garam dan merica;
• 1 sendok teh. l. cuka.

Cuci dan keringkan sayuran. Parut wortel, potong bawang menjadi kubus. Tumis dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan zucchini cincang ke dalam wajan.

Pindahkan semuanya ke dalam panci, tuangkan sedikit air. Didihkan isi selama 1 jam dengan api sedang, aduk sesekali.

Dalam 15 menit sebelum proses selesai, masukkan bawang putih cincang, pasta tomat dan bumbu favorit Anda.

Dianjurkan untuk melewatkan kaviar yang sudah disiapkan melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan cuka, didihkan dan masukkan ke dalam toples.

Tutup kemacetan

Untuk selai, Anda membutuhkan:

• zucchini kupas, gula pasir, masing-masing 1,1 kg;
• 1 buah lemon;
• 100 ml air.

Kupas sayuran, buang bijinya. Potong daging buah, campur dengan sirup gula. Didihkan massa, masak selama 20 menit, aduk sesekali.

Setelah waktu berlalu, tambahkan lemon yang telah dihancurkan dengan parutan kulit. Didihkan selama 30 menit lagi sampai mengental. Tuang ke dalam wadah.

Mengasinkan

Produk-produk berikut dibutuhkan:

• 2 zucchini;
• 4 tomat;
• 2 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• adas segar;
• merica hitam;
• biji-biji mustar;
• Daun salam;
• 2,5 sdm. l. Sahara;
• 1,5 sdt. garam;
• 20 ml cuka;
• 300 ml air.

Cuci zucchini, keringkan, jika buah sudah tua, kemudian buang kulit dan bijinya. Potong menjadi kubus sedang.

Potong tomat secara kasar. Masukkan payung dill, bawang putih kupas, merica dan daun salam, biji sawi ke dalam toples yang sudah disiapkan. Selanjutnya, tata sayuran secara berlapis.

Campur air, garam dan gula, didihkan bumbu dan tuangkan ke dalam wadah dengan sayuran, tambahkan cuka. Sterilkan selama 10-12 menit, gulung.

Tutup salad

Zucchini dalam salad ini selalu berair dan pedas. Untuk 1 liter benda kerja, Anda membutuhkan:

• 650 g zucchini muda;
• 2 wortel;
• 3 siung bawang putih;
• merica hitam;
• dill, ketumbar, biji jintan;
• 1,5 sdt. garam;
• 1,5 sdm. l. Sahara;
• 2 sdm. l. kecap dan minyak bunga matahari yang tidak berbau;
• 50 ml cuka.

Kupas zukini, potong dadu. Haluskan wortel dan bawang putih dengan cara yang sama. Taruh dill dan merica di dasar toples, lalu isi dengan sayuran, selingi dengan biji, garam dan gula.

Tambahkan kecap, cuka, dan minyak. Biarkan selama 20 menit. Tuangkan air mendidih ke atas sayuran, lalu sterilkan salad selama 30 menit. Gulung, balik, dan bungkus.