Cara Menyimpan Bawang Putih Di Musim Dingin Di Rumah + Video Dan Ulasan

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara efektif yang terbukti waktu untuk menyimpan bawang putih

Bawang putih harus dimiliki di rumah mana pun. Ini digunakan tidak hanya sebagai bumbu untuk berbagai hidangan, tetapi juga sebagai agen pencegahan dan terapeutik untuk banyak penyakit. Jika Anda memiliki kebun sayur atau pondok musim panas, Anda mungkin menanam bawang putih "sebagai cadangan". Namun, seiring waktu, ia mulai menguning, mengering, berjamur atau berkecambah, bahkan tidak hidup hingga pertengahan musim dingin. Mengapa bawang putih membusuk, bagaimana cara menghindarinya dan menyimpan produk?

Kandungan

• 1 Kebutuhan untuk menciptakan kondisi tertentu untuk penyimpanan

• 2 Rekomendasi untuk pemanenan

  2.1 Cara menghilangkan bawang putih dengan benar

• 3 Kondisi penyimpanan

• 4 cara efektif

  • 4.1 Cara tidak konvensional yang menarik

    • 4.1.1 Dengan minyak sayur
    • 4.1.2 Cara menyimpan bawang putih dalam minyak sayur - video
    • 4.1.3 Bubuk bawang putih di rumah
• 5 Apa yang harus dilakukan jika bawang putih mulai membusuk
• 6 Menyimpan bawang putih di lemari es di musim dingin - video
• 7 Beberapa tips dan umpan balik dari nyonya rumah

Kebutuhan untuk menciptakan kondisi penyimpanan tertentu

Seperti tanaman apa pun yang buahnya dapat disimpan dalam waktu lama, bawang putih membutuhkan kondisi tertentu. Kegagalan untuk mematuhi akan secara signifikan mengurangi umur simpan produk. Anda berisiko kehilangan seluruh hasil panen jika Anda tidak memberikan suhu, kelembapan, dan cahaya yang tepat. Anda bahkan perlu memetik bawang putih sesuai aturan tertentu agar tidak terlalu cepat rusak.

Kepatuhan terhadap aturan penyimpanan akan membantu Anda mengawetkan panen bawang putih selama mungkin.

Jika Anda tidak mengikuti kondisi penyimpanan, Anda menjalankan risiko menghadapi masalah berikut ini:

1. Kelembaban tinggi akan menyebabkan kekalahan penyakit jamur - jamur hijau, busuk hitam.
2. Kepala cepat kering pada suhu tinggi dan kelembapan rendah. Produk seperti itu rusak: tidak memiliki rasa dan aroma tertentu, hanya bau yang tidak sedap.
3. Paparan sinar matahari langsung mengaktifkan proses fotosintesis, menyebabkan siung bawang putih bertunas, bersiap untuk memberi kehidupan pada tanaman baru. Bukan pilihan yang paling cocok jika Anda berencana menyimpan produk setidaknya sampai musim semi.

Saran panen

Durasi penyimpanan bawang putih secara langsung tergantung pada panen yang benar dan tepat waktu. Saat menentukan waktu, perlu mempertimbangkan kekhasan musim tanam budaya ini, pertumbuhan dan perkembangannya.

1. Di musim semi, atau musim panas, bawang putih, menguning dan menumpuknya pucuk merupakan tanda dimulainya masa panen. Paling sering, periode pembersihan adalah dari pertengahan hingga akhir Agustus. Varietas yang termasuk dalam spesies ini tidak menghasilkan panah.

2. Bawang putih musim dingin dianggap matang setelah daun bagian bawah menguning dan pembungkus di perbungaannya retak. Sisik yang menutupi umbi menjadi tipis dan kering. Tanaman jenis ini biasanya dipanen pada akhir Juli - awal Agustus. Varietas musim dingin dapat diberi panah dan tanpa panah.

   

   Bawang putih musim dingin memiliki siung besar dan inti tengah yang kuat, yang tidak ada di musim semi

Pilih hari yang kering dan hangat untuk dibersihkan. Tapi jangan tunda, Anda harus melakukan semuanya dengan segera dan tepat waktu. Penundaan apapun dapat menyebabkan penurunan kualitas produk.

Cara menghilangkan bawang putih dengan benar

1. Anda perlu mengeluarkan bawang putih dari kebun dengan hati-hati agar tidak merusak kepala. Untuk melakukan ini, ambil sekop atau garpu rumput, tempelkan dengan hati-hati ke tanah dan angkat. Sekarang kumpulkan bawang putih, buang tanah dari akar dan umbi dengan tangan Anda dan keringkan. Jangan memotong bagian atasnya: bawang putih harus mengering bersama daunnya.

   

   Anda harus mengeringkan seluruh bawang putih, jangan membuang daunnya

2. Jika di luar kering, hangat, dan cerah, sebarkan bawang putih tepat di lokasi selama 3-5 hari. Dalam cuaca hujan atau lembab, letakkan umbi di area yang berventilasi baik seperti loteng atau beranda.
3. Setelah kering, lanjutkan ke pemangkasan. Buang akarnya sehingga tidak lebih dari 3 mm, dan batang hingga 10 cm.
4. Sekarang urutkan kepala dan simpan di penyimpanan, menyediakan kondisi yang sesuai.

Kondisi penyimpanan

Ada 2 cara untuk menyimpan bawang putih:

1. Dingin: kelembaban 70–80%, suhu +2 hingga + 4 ° C. Dianjurkan untuk menyimpan bawang putih musim dingin dalam kondisi ini. Ini termasuk varietas berikut:

   • Hermann;
   • Alcor;
   • Dubkovsky;
   • Lyubasha;
   • Penyembuh;
   • Zubrenok;
   • Ekst.

2. Hangat: kelembapan 50–70%, suhu dari +16 hingga + 20 ° C. Digunakan untuk varietas pegas.

   • Abrek;
   • Aleisky;
   • Gulliver;
   • Yelenovsky;
   • Sochi-56.

Jangan lupa bahwa bawang putih musim dingin sangat tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Karena jumlah sisik penutup yang lebih kecil, kepalanya mulai mengering lebih cepat.

Biji bawang putih matang di udara

Udara adalah benih bawang putih yang terbentuk di bagian atas panah setelah berbunga. Mereka juga disebut umbi. Kondisi penyimpanan tergantung pada jenis bawang putih yang Anda tanam.

Cara yang efektif

Cara paling umum menyimpan bawang putih di rumah yang diketahui nenek moyang kita adalah dengan mengepang. Anda mungkin pernah melihat bundel semacam itu tidak hanya di film sejarah dan lukisan, tetapi juga di rumah nenek Anda.

Bawang putih yang dipanen tepat waktu dan dikeringkan dengan baik dikepang sesuai dengan prinsip kepang atau karangan bunga, dan kemudian digantung di ruangan yang dingin

Jika Anda memutuskan untuk menyimpan bawang putih dengan cara ini, Anda harus menguasai teknik menenun. Ini sederhana, tetapi pertama kali Anda harus mencobanya. Buang semua daun, sisakan batang dan kepala palsu. Mulailah menenun dari bawah, tambahkan umbi baru satu per satu, hingga 15 buah. Buat lingkaran di ujung kepangan untuk menggantung bundel.

Metode ini bagus jika Anda tinggal di rumah pribadi. Untuk apartemen, metode lain lebih cocok.

1. Ambil keranjang, kotak karton, atau peti yang dangkal. Masukkan kepala bawang putih yang sudah dikeringkan ke dalamnya. Letakkan wadah yang telah diisi di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari peralatan pemanas. Sortir bawang putih dari waktu ke waktu dan buang bagian kepala yang busuk. Metode ini sederhana, tetapi tidak cukup efektif: Anda tidak akan dapat mengontrol tingkat kelembapan dan suhu dalam kondisi seperti itu. Bawang putih bisa mengering atau berjamur.

   

   Keranjang dan laci dangkal sangat nyaman, tetapi tidak memberikan umur simpan yang lama untuk bawang putih.

2. Tas linen dan stoking nilon bagus untuk menyimpan bawang putih. Lipat kepala yang sudah disiapkan di dalamnya dan taruh di tempat yang kering dan gelap. Jika kelembaban udara di dalam ruangan rendah, bawang putih dapat dibubuhi kulit bawang bombay, jika tinggi, kantong atau tebar harus diolah dengan larutan garam jenuh (dicelupkan ke dalam air garam dan dikeringkan). Cara ini paling umum, banyak ibu rumah tangga menegaskan keefektifannya.

3. Menyimpan bawang putih di jaring tempat sayur dan buah dijual. Ini adalah pilihan yang cukup nyaman, umbi yang dikeringkan dengan benar, dilipat dalam jaring seperti itu dan digantung di tempat gelap dengan tingkat suhu dan kelembaban yang sesuai, jangan rusak selama sekitar 3 bulan.

   

   Di apartemen kota, sejumlah kecil bawang putih dapat disimpan di jaring sayur atau buah

4. Tempatkan bawang putih yang sudah dikeringkan dengan baik dan tidak dikupas ke dalam stoples kering yang disterilkan atau piring dalam lainnya. Atur dalam barisan, taburi masing-masing dengan tepung. Tutup rapat dengan tutup dan letakkan di tempat gelap. Namun, tidak semua ibu rumah tangga menyukai cara ini; banyak yang mengatakan bahwa tepung tidak cukup melindungi bawang putih dari kekeringan dan jamur.

   

   Anda bisa menyimpan bawang putih dalam mangkuk yang dalam, taburi setiap baris dengan tepung

5. Cara yang efektif, meskipun tidak terlalu umum, untuk menyimpan bawang putih adalah pengawetan kering. Lipat seluruh kepala najis ke dalam wadah yang sesuai (toples, kotak), tuangkan garam kasar dalam jumlah besar, lapisan bawah dan atasnya harus setidaknya 2-3 sentimeter. Tutup wadah dengan penutup yang rapat dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Garam akan menjaga bawang putih dari kelembapan, membatasi akses oksigen dan berfungsi sebagai antiseptik yang sangat baik.

   

   Bawang putih disimpan dengan baik di toples yang diisi dengan garam meja

6. Anda mungkin tahu bahwa bawang putih yang dijual di toko-toko dilapisi oleh parafin. Ini menyediakan produk dengan penyimpanan jangka panjang. Anda dapat menggunakan metode ini di rumah jika tanaman Anda tidak terlalu besar. Lelehkan parafin di bak air dan rendam kepala di dalamnya satu per satu. Tunggu 2-3 jam, lalu masukkan bawang putih ke dalam karton. Cara ini cukup efektif, tetapi memakan waktu.

   

   Jika setiap kepala bawang putih ditutupi dengan lapisan tipis parafin cair, umbi tidak akan mengering, dan umur simpan akan meningkat secara signifikan.

7. Banyak orang lebih suka menyimpan bawang putih di lemari es dengan melipatnya ke dalam kantong plastik yang sudah dibor sebelumnya. Ini adalah cara yang baik, tetapi hanya jika Anda memiliki sedikit kepala dan berencana untuk menggunakannya dalam 3 bulan ke depan.
8. Bawang putih juga bisa disimpan di freezer utuh kepala atau cengkih, tidak dikupas. Prasyaratnya adalah suhu tidak lebih rendah dari -2 derajat. Jika tidak, produk akan membeku dan kehilangan rasanya.
9. Saat menyiapkan bawang putih untuk disimpan, potong akarnya, sisakan sekitar 10 mm. Bakar bagian bawah kepala di atas api terbuka (misalnya di atas kompor gas), lalu taruh tanaman di dalam kotak dan sembunyikan di tempat yang gelap dan sejuk. Metode ini sudah dikenal sejak lama, memberikan pengawetan jangka panjang.

10. Anda bisa membungkus setiap kepala bawang putih dengan cling film (dalam 2 lapis) dan memasukkannya ke dalam kotak karton atau toples kaca, taburi dengan serbuk gergaji kecil.

    

    Bungkus bawang putih dengan erat dalam bungkus plastik dan simpan di lemari es

11. Jika Anda memiliki tutup khusus untuk pengalengan vakum, taruh kepala kering bersih dalam toples steril, tutupi dengan tutup ini dan buang udara. Bawang putih yang diawetkan dengan cara ini dapat disimpan di lemari es: tidak akan kehilangan rasa dan khasiat penyembuhannya untuk waktu yang lama.

    

    Perangkat pengalengan vakum membantu Anda mengawetkan bawang putih selama mungkin

Cara tidak konvensional yang menarik

Metode di atas cukup efektif, tetapi Anda mungkin tidak ingin laci dan stoples menghabiskan banyak ruang dapur. Ada juga metode non-tradisional yang tidak hanya akan memastikan pengawetan jangka panjang, tetapi juga membuat produk menjadi bumbu asli yang lengkap, selalu siap digunakan.

Dengan minyak sayur

Anda akan perlu:

• toples kaca yang sudah disterilkan dan dikeringkan;
• penutup capron;
• siung bawang putih kupas;
• minyak sayur (bunga matahari, jagung atau zaitun).

1. Pastikan siung bawang putih bersih, kuat, dan bebas dari kerusakan.
2. Tempatkan mereka erat-erat dalam toples dan taburi dengan minyak sayur.
3. Tutup tutupnya, masukkan ke dalam lemari es.

Dengan demikian, produk dapat disimpan hingga 3 bulan.

Bawang putih dalam minyak sayur dengan bumbu akan menjadi pelengkap masakan Anda

Cara menyimpan bawang putih dalam minyak sayur - video

Bubuk bawang putih di rumah

Bubuk bawang putih akan lebih baik disimpan. Tidak sulit untuk mempersiapkannya.

1. Kupas siung bawang putih, potong tipis-tipis.
2. Keringkan di pengering listrik dengan suhu hingga 60 derajat.
3. Giling piring kering dengan mortar atau blender dengan sedikit garam.

Potong bawang putih menjadi irisan tipis, keringkan dan potong

Anda bisa menyimpan bubuk bawang putih di wadah tertutup rapat. Itu tidak memakan banyak ruang dan tidak kehilangan propertinya sepanjang tahun. Selain itu, selanjutnya Anda akan sangat menghemat waktu saat memasak, karena bawang putih tidak perlu dicuci, dikupas, dan dicincang. Benar, metode ini memiliki kelemahan yang signifikan: produk kehilangan sifat menguntungkannya. Tetapi jika Anda tertarik dengan rasa, inilah yang Anda butuhkan.

Apa yang harus dilakukan jika bawang putih mulai membusuk

Banyak tanda yang menunjukkan bahwa bawang putih sudah mulai menghilang, khususnya:

• bau tidak sedap;
• kerutan gigi atau seluruh kepala;
• jatuhnya lobulus di dalam saat Anda menekannya dengan jari Anda;
• pengeringan kepala bawang putih;
• munculnya jamur.

Masalah paling umum adalah mengeringnya kepala bawang putih. Ini karena penguapan uap air. Jika Anda tidak dapat menyediakan ruang penyimpanan yang lebih sesuai, waxing dapat membantu. Parafin yang mengeras akan mempertahankan kelembapan pada siung, dan karbon dioksida yang terbentuk di kepala dari napas batang akan menghancurkan mikroorganisme berbahaya dan dengan demikian melindungi bawang putih dari penyakit.

Untuk menghindari tumbuhnya jamur selama penyimpanan, pastikan untuk mengeringkan bawang putih di bawah sinar matahari setelah panen.

Selama penyimpanan, jamur dapat terbentuk pada bohlam, dan dalam beberapa kasus bahkan jamur hitam membusuk. Ini terjadi jika kepala bawang putih rusak atau beku. Suhu dan kelembaban tinggi secara signifikan mempercepat perkembangan penyakit. Untuk menghindarinya, pastikan untuk mengeringkan bawang putih di bawah sinar matahari terbuka setelah panen: sinar ultraviolet memiliki efek merugikan pada jamur, jamur dan bakteri.

Masalah lainnya adalah kepala bawang putih tumbuh. Segera setelah daun hijau menetas di atas cengkeh, umbi mulai memberi mereka semua zat berharga dan mengering seiring waktu, kehilangan tampilan dan rasanya. Cara terbaik untuk mencegah bertunas adalah dengan membakar bagian bawah umbi. Jika Anda tidak berhasil menghindari masalah, kami menyarankan Anda untuk menanam irisan tunas di kebun untuk menumbuhkan tanaman baru.

Menyimpan bawang putih di lemari es di musim dingin - video

Beberapa tip dan umpan balik lagi dari nyonya rumah

Ada banyak pilihan untuk menyimpan bawang putih di apartemen. Mungkin, Anda hanya dapat memilih metode yang paling sesuai dengan cara yang praktis, dan kami berharap saran kami akan membantu Anda mengatasi masalah ini. Semoga sukses dan nyaman untuk rumah Anda!