Cara Memeriksa Kualitas Dan Kealamian Susu Di Rumah: Memeriksa Dengan Yodium Dan Metode Lainnya, Menentukan Kesegaran + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara mengecek kualitas dan kealamian sapi, kambing dan susu bubuk di rumah

Apakah kita selalu yakin dengan kualitas produk yang kita beli? Secara khusus, jika menyangkut minuman seperti susu. Saat ini, pendapat tentang manfaat susu bagi tubuh manusia tidak begitu jelas, karena versi yang dibeli dapat mengandung sejumlah besar kotoran dan zat aditif yang berbahaya bagi tubuh, hanya dengan meratakan semua kualitas berharga dari produk alami yang untuknya kami sangat menyukainya. Tetapi ada beberapa cara yang terbukti untuk menentukan kesegaran dan kualitas produk susu yang tersedia untuk kita di rumah.

Kandungan

• 1 Cara memeriksa kesegaran susu di rumah

  • 1.1 Metode dengan soda
  • 1.2 Metode merebus
  • 1.3 Tentukan kesegaran setetes demi setetes

• 2 Cara efektif untuk memeriksa kealamian dan kualitas

  • 2.1 Mendeteksi keberadaan pati
  • 2.2 Tentukan apakah ada air dalam susu
  • 2.3 Antibiotik dan kotoran lainnya
  • 2.4 Bagaimana cara memeriksa kandungan lemak suatu produk
• 3 Tiga kriteria untuk menilai kualitas susu bubuk
• 4 Video: cara menentukan kealamian susu - "Laboratorium rumah"

Cara memeriksa kesegaran susu di rumah

Susu adalah produk unik dalam komposisinya yang berguna bagi seseorang di segala usia

Kesegaran susu sapi dan kambing diuji dengan cara yang sama, meski komposisi produk tersebut sedikit berbeda. Pada kambing, tidak seperti pada sapi, tidak ada kasein yang menyebabkan reaksi alergi. Namun, penting untuk menguji bahwa kedua spesies ini mengandung protein.

Adalah mungkin untuk menentukan komposisi kuantitatif protein yang tepat dalam susu hanya dalam kondisi laboratorium.

Metode soda

1. Tuang setengah gelas susu.
2. Tuang dalam ½ sdt. soda.
3. Kami melihat reaksinya. Jika muncul buih, berarti susu tidak segar.

Metode rebus

1. Tuang susu ke dalam panci.
2. Kami membakarnya dan menunggu sampai mendidih.
3. Jika cairannya mengental, maka susu menjadi busuk.

Menentukan kesegaran setetes demi setetes

Susu buatan sendiri memiliki persentase kandungan lemak yang tinggi, oleh karena itu Anda dapat memeriksa kesegarannya dengan cara berikut:

1. Kami menurunkan tusuk gigi ke dalam wadah berisi susu.
2. Kami meneteskan cairan ke kuku.
3. Jika tetesan belum menyebar, produk itu segar. Dan jika menyebar, maka ada air di dalam susu tersebut, dan itu tidak segar.

Alat paling pasti untuk menentukan apakah susu asam adalah hidung. Bau asam yang kuat adalah tanda yang jelas dari produk usang. Anda juga perlu melihat konsistensi dan keseragaman cairan. Penebalan yang tidak teratur atau munculnya bercak putih, mirip dengan serpihan, menandakan susu telah basi.

Cara efektif untuk memeriksa kealamian dan kualitas

Untuk mengetahui kualitas dan kealamian susu, Anda hanya membutuhkan satu gelas minuman

Para antagonis produk susu yang dibeli di toko dengan suara bulat meneriakkan bahwa semua kefir, dadih, dan, tentu saja, susu di rak terbuat dari bubuk, yaitu dari susu bubuk. Mungkin situasinya tidak begitu mudah, tetapi jika Anda memutuskan untuk membeli produk di supermarket atau hanya mencari pemasok susu segar, akan berguna untuk mengetahui beberapa cara untuk memeriksa kualitas produk alami . Cara pertama untuk menentukan kealamian susu adalah dengan mengevaluasi warnanya. Jika produknya kekuningan, maka ini adalah hasil kerja kelenjar susu sapi atau kambing. Namun putih atau putih dengan warna biru menunjukkan adanya kotoran. Produsen inventif menambahkan kapur, kapur, tepung, pati ke susu untuk meningkatkan penampilan produk.

Mendeteksi keberadaan pati

Cara paling pasti untuk menentukan apakah ada pati dalam susu adalah dengan menjatuhkan yodium menjadi produk yang sehat.

Dalam pembuatan produk, pati sering ditambahkan ke susu skim untuk memberi kepadatan dengan cara ini. Yodium diperlukan untuk menentukan aditif ini dalam minuman.

Instruksi:

1. Tuang susu ke dalam gelas.
2. Kami meneteskan yodium.
3. Kami melihat reaksinya. Jika cairan sudah berwarna kebiruan, itu berarti ada pati di dalam susu. Jika lingkaran kekuningan telah hilang, maka Anda beruntung - tidak ada aditif dalam susu semacam itu.

Tentukan apakah ada air dalam susu

Selain metode yang dijelaskan di atas untuk menentukan kesegaran dan keberadaan air dalam minuman alami, ada pilihan lain yang terbukti - dengan bantuan alkohol. Tetapi metode ini hanya cocok untuk susu sapi, karena reaksinya membutuhkan kasein yang terkandung di dalamnya.

Instruksi:

1. Campur susu dan alkohol dengan perbandingan 1: 2. Alkohol dapat diganti dengan vodka, tetapi hanya dengan kualitas tinggi, jika tidak, aditif akan mengganggu reaksi.
2. Kocok campuran yang dihasilkan selama 1 menit.
3. Tuang cairan ke atas piring.

4. Jika serpihan terbentuk setelah 5-6 detik, maka produk semacam itu mengandung banyak kasein, yang berarti susu berkualitas tinggi. Jika reaksinya membutuhkan waktu lebih lama dan serpihannya sangat sedikit, maka produk tersebut memiliki banyak air.

   

   Semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk membentuk serpihan susu dalam air, semakin rendah kualitas produknya.

Anda juga bisa memeriksa apakah ada cairan asing di dalam susu dengan air hangat. Teknik ini dapat digunakan untuk susu sapi dan kambing.

Instruksi:

1. Tuang air hangat ke dalam gelas.
2. Kami mulai menuangkan susu secara perlahan.
3. Jika tetesan segera bercampur dengan air, maka produk diencerkan, dan jika mengumpul di bagian atas gelas, maka itu wajar.

Antibiotik dan kotoran lainnya

Susu asli memiliki konsistensi yang padat

Untuk menjaga susu lebih lama, antibiotik ditambahkan ke dalamnya. Sangat mudah untuk memeriksa keberadaan mereka di produk yang dibeli.

Instruksi:

1. Kami meninggalkan minuman dalam wadah dengan tutup yang tertutup longgar selama sehari di tempat yang hangat.
2. Susu berkualitas tinggi akan mulai berfermentasi dan menyerupai agar-agar. Tetapi minuman dengan aditif tidak akan berubah. Ini karena antibiotik memperlambat pertumbuhan bakteri asam laktat yang terkandung dalam produk alami.

Produsen susu berusaha dengan segala cara untuk memperpanjang umur simpan kambing dan susu sapi. Untuk melakukan ini, soda atau asam salisilat paling sering ditambahkan ke dalamnya. Anda dapat menentukan keberadaan kotoran ini menggunakan kertas lakmus:

1. Mengingat pelajaran kimia sekolah, kita menurunkan indikatornya menjadi susu.

2. Kami mengevaluasi hasilnya: jika ada soda, maka akan berubah menjadi biru, dan jika asam, maka merah.

   

   Jika ada banyak pati dalam susu, maka menjadi kebiru-biruan, dan jika ada asam, maka produk tersebut menjadi merah muda.

Pada prinsipnya, dimungkinkan untuk mengungkapkan adanya pengotor menggunakan asam asetat:

1. Kami meneteskan asam ke dalam segelas susu.

2. Ada gelembung - ada kotoran.

   

   Jika gelembung muncul di susu saat asam ditambahkan, maka jelas ada kotoran di dalamnya.

Pemasok susu yang tidak bermoral terkadang menyembunyikan fakta dari konsumen bahwa susu tersebut terbuat dari susu bubuk skim. Dalam hal ini, Anda dapat menguji kealamian minuman tersebut dengan asam nitrat (dijual di toko khusus reagen kimia).

Instruksi:

1. Tuang susu ke dalam gelas.
2. Tambahkan asam dari tabung reaksi setetes demi setetes.
3. Jika produk mulai menguning dan kemudian berubah menjadi oranye, maka itu tidak alami.

Tetapi kadang-kadang tidak perlu membeli reagen; dimungkinkan untuk menentukan fakta pemulihan susu dari bubuk dengan mata. Saat diguncang dalam gelas, partikel buram tetap berada di dinding.

Bagaimana cara memeriksa kandungan lemak suatu produk

Tes air mana pun akan bekerja untuk memeriksa kandungan lemak. Bagaimanapun, jika produk diencerkan, maka kandungan lemaknya berkurang secara signifikan. Tapi ada satu tes lagi:

1. Kami mengambil dua gelas, tuangkan susu menjadi satu.
2. Kami menuangkan cairan dari satu sama lain.
3. Kami mengevaluasi hasilnya - susu yang kaya tidak akan meninggalkan goresan dan bekas di dinding piring, tetapi susu yang diencerkan akan mengolesi gelas. Reaksi yang sama akan terjadi pada susu yang telah ditambahkan minyak sawit.

Tiga kriteria untuk menilai kualitas susu bubuk

Susu bubuk tidak kalah kualitasnya dengan susu alami jika dibuat dengan benar

Kita semua tahu bahwa susu dapat dibuat secara alami dan dibentuk kembali, yaitu diperoleh dengan mengencerkannya dalam air kering. Kami menemukan definisi kualitas tipe pertama, sekarang saatnya berbicara tentang cara menilai kondisi kering. Untuk ini, Anda perlu mengevaluasi bubuk sesuai dengan 3 kriteria.

1. Warna. Produk harus berwarna putih dengan warna krem cerah. Adanya bercak coklat atau belang-belang menandakan bahwa susu telah gosong selama proses pemasakan. Hasilnya, rasanya enak.
2. Konsistensi. Susu bubuk harus homogen. Ada sedikit gumpalan yang diperbolehkan, tetapi gumpalan mudah hancur jika digosok dengan jari. Benjolan yang besar dan padat menandakan bahwa susu disimpan di lingkungan yang sangat lembab. Produk tidak boleh memiliki tampilan berlapis. Ini biasanya terjadi pada susu yang dikemas dalam kantong plastik. Pengemasan seperti itu mengarah pada fakta bahwa produk "mati lemas", susu memperoleh sisa rasa pahit.

3. Kekurangan sedimen. Saat mengencerkan susu dengan air, seharusnya tidak ada gumpalan di bagian bawah. Sebaliknya, produk asli berkualitas buruk, rendah protein atau ditujukan untuk makanan hewan.

   

   Susu bubuk berkualitas tinggi larut dalam air tanpa residu

Video: cara menentukan kealamian susu - "Laboratorium rumah"

Munculnya semakin banyak cara baru untuk membuat susu terlihat seperti produk alami mengarah pada fakta bahwa konsumen harus mencoba berbagai trik untuk menguji minuman sehat. Jadi, jika Anda berhasil menemukan pemasok yang produknya telah lulus semua tes dengan sangat baik, maka Anda sangat beruntung. Waspada dan sehat!