Cara Cepat Mencairkan Ayam Dan Melakukannya Di Rumah, Termasuk Tanpa Microwave + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara mencairkan ayam dengan cepat dan benar

Sejak zaman kuno, ayam telah menempati tempat terhormat di meja kami. Sup, goulash disiapkan darinya dan dipanggang utuh di oven. Pai dan kurniki yang luar biasa menarik perhatian semua orang yang berada di dekatnya dengan aromanya. Sayangnya, tidak setiap orang memiliki kesempatan untuk beternak ayam di rumah - kebanyakan orang tinggal di gedung-gedung tinggi dan area metropolitan. Karenanya, daging unggas dibeli di supermarket dan toko. Bangkai ayam beku memenuhi konter. Bagaimana cara mencairkan daging ayam setelah dibeli atau dibekukan di rumah?

Kandungan

• 1 Apa yang menentukan cara yang benar untuk mencairkan ayam

  • 1.1 Seberapa cepat bangkai akan mencair: sebagian atau seluruhnya
  • 1.2 Unggas mana yang lebih cepat dicairkan - direbus atau mentah
  • 1.3 Jenis daging ayam beku

• 2 Cara segera mencairkan ayam

  • 2.1 Mencairkan unggas dengan air dingin
  • 2.2 Mencairkan es dengan multicooker
  • 2.3 Cara mencairkan ayam di dalam microwave
  • 2.4 Cara mencairkan ayam di dalam oven
  • 2.5 Mencairkan es dalam ketel ganda
  • 2.6 Dapatkah saya mencairkan ayam dengan Airfryer
  • 2.7 Mencairkan es dalam air panas
  • 2.8 Metode gabungan

• 3 Cara mencairkan ayam dengan benar

  • 3.1 Bangkai ayam dicairkan di lemari es
  • 3.2 Cara mencairkan unggas pada suhu kamar
• 4 Ayam mana yang tidak boleh dicairkan
• 5 Kesalahan saat mencairkan unggas
• 6 Berapa banyak ayam yang sudah dicairkan disimpan
• 7 Video: cara yang tepat untuk mencairkan

Tergantung pada apa cara yang benar untuk mencairkan ayam

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu banyak cara untuk mencairkan unggas dengan cepat. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan. Namun, sebelum memilih opsi yang paling dapat diterima, kami akan mencoba memahami beberapa nuansa kasus ini.

Seberapa cepat bangkai akan mencair: sebagian atau seluruhnya

Daging ayam yang empuk benar-benar sangat diperlukan dalam persiapan makan siang dan makan malam. Ayam adalah penemuan yang hampir universal bagi seorang koki. Tetapi ada satu berita yang tidak terlalu menyenangkan: daging ayam dicairkan untuk waktu yang sangat lama. Karkas broiler berukuran besar dengan berat 5–6 kg dapat dicairkan hingga 30 jam. Tentu saja, ayam yang dijual di supermarket dengan berat 1–1,5 kg dicairkan lebih cepat: 12–17 jam. Itu sebabnya para ahli menyarankan untuk memotong ayam sebelum dibekukan. Sayap, kaki, dada, dan punggung dibekukan secara terpisah. Porsi ini dicairkan selama 30-60 menit pada suhu kamar.

Lebih mudah untuk mencairkan daging unggas potong

Burung mana yang lebih cepat dicairkan - direbus atau mentah

Kami merebus kaki ayam atau fillet, mendinginkannya dan memasukkannya ke dalam freezer. Dan beberapa hari kemudian kami memutuskan untuk memasak sesuatu yang enak dari mereka. Mungkin sia-sia? Dan apakah ayam segar akan mencair lebih cepat? Sebagian besar cairan dikeluarkan dari daging selama pemasakan. Ini menjadi lebih kering dan lebih berserat. Ayam segar mengandung persentase air yang besar. Jika kita membeli ayam beku, maka akan ada lebih banyak cairan di dalamnya - dalam bentuk es. Beberapa perusahaan produksi, untuk keamanan yang lebih baik, menusuk burung dengan air dan membekukannya sebagai tambahan. Oleh karena itu, ayam rebus lebih cepat mencair daripada ayam mentah.

Daging mentah membutuhkan waktu lebih lama untuk dicairkan daripada dimasak

Jenis daging ayam beku

Pembekuan ayam di rumah hanya dilakukan jika ada fungsi "pembekuan cepat" di lemari es. Ayam dengan cepat dibekukan. Namun jika hanya dimasukkan ke dalam shock freezer, tanpa foil atau kantong yang rapat, maka ayam akan hangus dingin. Saat mencairkan, ini akan mempengaruhi struktur daging, itu akan menjadi lebih longgar. Tapi rasanya, kata para ahli, awet saat dibekukan dengan cepat. Pada saat yang sama, rezim suhu tetap sama seperti di pembekuan rumah biasa: dari -18 hingga -24 derajat. Jadi prinsip dan waktu mencairkan ayam setelah pembekuan kejut sama dengan yang hanya dimasukkan ke dalam freezer.

Pembekuan ayam industri dalam terjadi saat menggunakan peralatan khusus, di mana suhu turun menjadi -32 derajat dan ada sirkulasi udara yang lebih cepat di dalam ruangan. Pada ayam, dengan pengolahan ini, penting bagi manusia diawetkan trace element dan vitaminnya. Daging yang dibekukan dalam waktu lebih lama untuk dicairkan daripada yang kita bekukan di rumah.

Ayam segar yang dibekukan di rumah lebih cepat mencair. Sebelum ayam dimasukkan ke dalam freezer, ayam akan kehilangan sedikit cairan, yang membantu mengurangi jumlah kristal es saat dibekukan. Selain itu, jika ayam dipotong-potong juga lebih cepat mencair. Ayam utuh yang dibekukan di rumah dapat dicairkan selama 12 hingga 17 jam.

Di rumah, satu bangkai ayam utuh bisa dicairkan hingga 17 jam.

Cara segera mencairkan ayam

Dalam beberapa kasus, misalnya, jika ada tamu tak terduga yang datang, Anda perlu mencairkan ayam secepat mungkin. Bagaimana ini bisa dilakukan? Apa cara untuk mencairkan daging dengan cepat?

Mencairkan burung dengan air dingin

Jika ayam perlu dicairkan dengan cepat, tetapi masih memiliki stok beberapa jam, gunakan metode berikut:

1. Kami mengeluarkan ayam beku dari freezer.

   

   Untuk menyiapkan hidangan yang lezat, unggas harus dicairkan terlebih dahulu

2. Tuang air dingin ke dalam panci besar dan masukkan burung ke dalamnya.

   

   Mencairkan ayam dengan air dingin membutuhkan waktu.

3. Setelah 2-3 jam, ayam akan siap dipotong.

Mencairkan dengan multicooker

1. Mengeluarkan ayam dari freezer, kami meletakkannya di atas dudukan, yang dirancang untuk dikukus atau manti.

2. Tuang air ke dalam mangkuk dan atur mode memasak uap.

   

   Anda bisa mencairkan ayam menggunakan multicooker

3. Kami memasukkan ayam kami ke dalam slow cooker dan menunggu 10 menit.

   

   Ayam yang telah dicairkan dapat digunakan untuk membuat irisan daging yang empuk atau pai yang sangat bergizi dan beraroma

Cara mencairkan ayam di dalam microwave

1. Kami menghapus kemasan dari ayam.

   

   Jika pencairan dilakukan di microwave, maka lebih baik mengeluarkan kemasan dari ayam

2. Kami meletakkan ayam di piring yang dalam agar cairan tidak menyebar selama pencairan.

   

   Hidangan ini sempurna untuk mencairkan

3. Kami memilih mode pencairan dan mengatur berat daging.

   

   Mencairkan ayam di microwave tidak lebih dari seperempat jam

4. Balik ayam setiap 1–2 menit agar daging tidak matang.

Cara mencairkan ayam di oven

1. Kami mengeluarkan ayam dari paket.
2. Tuang air ke dalam botol kaca.
3. Letakkan talenan kayu di atas loyang, tempat kami meletakkan botol.
4. Kami meletakkan ayam di wadah dan memasukkan semuanya ke dalam oven.

5. Jaga ayam dalam suhu 180 derajat selama 5-10 menit.

   

   Mencairkan dalam oven adalah salah satu opsi pencairan tercepat

Mencairkan es dalam ketel ganda

1. Keluarkan ayam dari kemasannya ke dalam keranjang uap.
2. Kami meletakkan di tingkat atas ketel ganda, jadi kami tidak akan memasak ayam, tetapi kami akan mencairkannya.
3. Jumlah minimum air yang dituangkan ke dalam mangkuk adalah 1/4 dari volume wadah.

4. Kami memilih fungsi pemanasan otomatis, berkat ini, ayam akan dipanaskan selama 2 menit dengan istirahat selama 8 menit.

   

   Saat mencairkan dalam ketel ganda, burung harus ditempatkan di tingkat atas

Bisakah saya mencairkan ayam dengan Airfryer

Tampaknya dengan hasil yang sama, Anda bisa memasukkan burung ke dalam penggorengan dan segera digoreng di luar. Tapi tidak, di Airfryer, ayam dan daging benar-benar dicairkan.

1. Tempatkan ayam di lengan pemanggang. Itu dapat menahan suhu tinggi.

   

   Lengan pemanggang menjaga ayam pada suhu yang tepat saat mencairkan di airfryer

2. Kami mengatur suhu ke 65 derajat dan kecepatan kipas rata-rata.

   

   Ayam tidak akan dipanggang dengan kecepatan kipas sedang

3. Kami mengatur timer selama 6 menit, biarkan tutup airfryer sedikit terbuka.

Defrost dalam air panas

Katakanlah langsung bahwa para ahli tidak merekomendasikan mencairkan unggas, daging, dan ikan dalam air panas, karena pembekuan protein terjadi di lapisan atas potongan daging. Apakah akan menggunakan metode ini saat mencairkan, semua orang memutuskan sendiri.

1. Untuk mencegah ayam jenuh dengan air, kita biarkan ayam di dalam kantung yang ada di dalam freezer.
2. Tuang air panas ke dalam panci dan masukkan ayam ke dalamnya.
3. Saat sudah dingin, air perlu diganti dengan yang lebih panas.
4. Setelah 10-15 menit, angkat daging dari wajan, bilas dan mulailah memasak.

Ayam dicairkan dalam air panas selama 10-15 menit

Metode gabungan

1. Keluarkan kemasan dari ayam dan taruh di piring dalam.
2. Kami meletakkannya di lemari es di kompartemen tengah, di sini suhunya paling dapat diterima untuk mencairkan.
3. Setelah 3–4 jam mencair di lemari es, masukkan ayam ke dalam kantong plastik terlebih dahulu. Kami mengikatnya.
4. Kami menaruhnya di air dingin. Biarkan selama 1–1,5 jam lagi.

Cara mencairkan ayam dengan benar

Metode pencairan yang benar akan menjaga semua vitamin yang diperlukan untuk seseorang.

Bangkai ayam dicairkan di lemari es

Mencairkan es di lemari es membantu melestarikan vitamin, lemak, protein, dan elemen lain yang diperlukan seseorang. Semakin lama kita mencairkan ayam, semakin enak rasanya saat dimasak.

1. Kami mengeluarkan bangkai dari freezer, keluarkan kemasannya.

   

   Saat mencairkan di lemari es, disarankan untuk terlebih dahulu mengeluarkan kemasan dari ayam

2. Kami meletakkan ayam di mangkuk dalam agar cairan tidak menodai lemari es dan produk di rak bawah saat es mencair.

   

   Peralatan logam dapat digunakan untuk mencairkan ayam.

3. Kami menutupi bagian atas dengan cling film atau piring agar bau daging mentah tidak menyebar ke seluruh ruangan.

4. Setelah sehari, tiriskan cairan yang keluar dan bilas ayam dengan air dingin.

   

   Ayam harus dicairkan di lemari es selama 24 jam

Cara mencairkan unggas pada suhu kamar

Jika waktu pencairan masih terbatas, dan Anda tidak bisa menunggu hampir sehari, Anda bisa mempercepat prosesnya. Cara ini juga berlaku untuk pencairan yang benar dan tidak akan merusak daging ayam.

1. Kami menghapus kemasan dari ayam.
2. Kami meletakkan bangkai di piring yang dalam dan meletakkannya di atas meja dapur.
3. Dalam bentuk ini, ayam akan mencair selama 5-6 jam. Jika dapur cukup panas, maka 4–5 jam.

Untuk sedikit mempersingkat waktu pencairan, Anda bisa memotong bangkai. Tapi ini hanya berguna jika burung tidak kemudian dipanggang seluruhnya.

Ayam mana yang tidak boleh dicairkan

• Lebih baik tidak mencairkan burung dengan warna abu-abu-merah muda dengan cipratan coklat. Warna ini menunjukkan bahwa mikroorganisme secara aktif berkembang biak di dalam daging. Artinya, daging disimpan secara tidak benar.
• Warna abu-abu kehijauan dan hijau menunjukkan bahwa ayam tersebut sangat busuk. Dia "tercekik" bahkan sebelum dia masuk ke dalam freezer.
• Bau dan permukaan daging yang lengket juga menandakan bahwa daging tidak perlu dicairkan.
• Ayam atau unggas berjamur yang telah disimpan di freezer lebih dari 9 bulan juga tidak boleh dicairkan. Produk rusak, dan memotong daging dengan cacat yang terlihat tidak akan membantu di sini. Ngomong-ngomong, ingatlah bahwa jamur adalah jamur spora. Spora mungkin tidak terlihat oleh mata, tetapi terdapat pada serat daging yang lebih dalam.

Ayam berjamur tidak boleh dicairkan

Kesalahan pencairan unggas

Sayangnya, tidak ada yang kebal dari kesalahan, tetapi kami memutuskan untuk menjelaskan kesalahan paling umum selama pencairan:

1. Untuk menghemat waktu, kami merendam ayam dalam air panas. Dengan melakukan ini, kita menghilangkan rasa dan protein unik burung itu, yang dibutuhkan tubuh kita.
2. Saat kami memasukkan ayam ke dalam microwave, kami mengaktifkan mode pencairan otomatis dan bahkan tidak membalikkan ayam. Daging rebus - inilah hasil yang kami dapatkan. Tetapi jika itu baru direbus … Microwave menambahkan lapisan kulit yang keras dan kering pada ayam.
3. Anda tidak dapat membekukan dan mencairkan ayam beberapa kali, karena dengan cara ini kami menciptakan lingkungan yang mendukung perkembangan mikroorganisme yang berbahaya bagi manusia. Dan daging mentah banyak mengandungnya.
4. Saat mencairkan es di ketel ganda, kami menyipitkan mata tak percaya di tingkat atas dan … meletakkan ayam di kompartemen bawah. Tidak, tidak akan ada kerak kering seperti di oven microwave. Daging akan dimasak di luar, tetapi tetap beku di dalam.
5. Saat mencairkan ayam di airfryer, kami menaikkan suhu, tetapi kami tidak ingat sama sekali tentang kecepatan kipas. Hasilnya: ayam goreng dengan darah. Melainkan, daging mentah di dalamnya.

Berapa banyak ayam yang sudah dicairkan disimpan

Untuk menjaga kesegaran daging, masukkan ayam ke dalam kantong atau wadah setelah dicairkan. Umur simpan tergantung pada suhu di lemari es. Jika suhu berkisar dari +4 hingga +7 derajat, burung dapat disimpan tidak lebih dari 48 jam. Pada tingkat dari 0 hingga +4 derajat, umur simpan ditingkatkan menjadi 3 hari.

Video: cara yang tepat untuk mencairkan

Kami berharap tip ini akan membantu Anda mencairkan ayam dengan benar dan cepat sambil mempertahankan rasa dan manfaat kesehatannya yang unik. Lagi pula, dengan mengamati beberapa aturan sederhana, Anda nantinya dapat membuat mahakarya kuliner yang nyata.