Cara Cepat Mencairkan Daging Cincang Dan Melakukannya Di Rumah, Termasuk Tanpa Microwave + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Mencairkan daging cincang - cara mengungkapkan atau mencairkan es yang benar?

Bahkan nyonya rumah yang berpengalaman memiliki saat-saat ketika mereka perlu mencairkan daging cincang secara tiba-tiba, mendesak (misalnya, untuk kedatangan tamu), atau mereka lupa melakukannya di pagi hari, dan inilah saatnya memasak makan malam untuk keluarga. Untuk situasi seperti itu, metode pencairan daging cincang yang cepat cocok. Namun terkadang, selain tujuan "memberi makan dengan cepat", ada keinginan untuk membuat mahakarya kuliner yang unik, lalu Anda perlu mencairkan daging cincang dengan benar, agar semua rasanya tetap terjaga. Ada banyak cara untuk mencairkan daging cincang, pertimbangkan itu.

Kandungan

• 1 Cara yang tepat untuk mencairkan daging cincang di rumah

  • 1.1 Apa yang menentukan pencairan yang benar
  • 1.2 Berapa lama waktu yang dibutuhkan
  • 1.3 Bagaimana dan isian apa yang tidak boleh dicairkan

• 2 Cara cepat mencairkan daging, ikan, atau ayam cincang

  • 2.1 Di dalam microwave
  • 2.2 Di bak air
  • 2.3 Mencairkan tanpa pemanasan
  • 2.4 Air mengalir
  • 2.5 Mencairkan es di tempat hangat
• 3 Kondisi untuk mencairkan daging cincang dengan benar
• 4 Video: bagaimana Anda bisa dan bagaimana Anda tidak bisa mencairkan daging cincang

• 5 Cara mencairkan daging cincang dengan benar

  • 5.1 Mencairkan es di lemari es
  • 5.2 Di udara pada suhu kamar
  • 5.3 Dalam semangkuk air dingin

• 6 Bagaimana lagi Anda bisa mencairkan daging cincang

  • 6.1 Dalam multicooker
  • 6.2 Di dalam oven
• 7 Tabel: Evaluasi metode untuk mencairkan daging cincang
• 8 Video: cara mencairkan daging cincang dengan benar

Cara yang tepat untuk mencairkan daging cincang di rumah

Dengan cara mencairkan daging cincang yang benar, penting untuk diingat bahwa ini bukanlah proses yang cepat. Suhu harus lebih tinggi daripada di freezer, tetapi lebih rendah dari suhu ruangan, secara optimal 2-4 derajat.

Mencairkan daging cincang dengan benar tidaklah cepat

Apa yang menentukan kebenaran pencairan

Pertama-tama, tentu saja tentang jenis dagingnya. Ayam, ikan, kalkun, hewan buruan, daging sapi, domba, atau babi - setiap jenis daging membutuhkan waktu sendiri untuk mencairkan. Daging sapi mencair untuk waktu yang lama - daging ini paling berserat dan agak keras. Lebih cepat - ayam atau ikan. Penting untuk diingat bahwa Anda tidak boleh memasak ayam, daging sapi, atau babi yang belum sepenuhnya dicairkan - ini penuh dengan keracunan makanan.

Ayam giling mencair secepat ikan

Itu akan makan waktu berapa lama

Ukuran dan bentuk potongan menentukan waktu pencairan. Masuk akal untuk mengasumsikan bahwa semakin besar potongan, semakin lama akan mencair. Potongan daging cincang 1,5-2 kg bisa dicairkan hingga 48 jam. Sepotong besar dengan berat 1 kg dicairkan sepanjang hari - 24 jam. Anda dapat dengan mudah melihat polanya - untuk setiap kg produk beku kami menambahkan satu hari lagi. Daging cincang, dibagi menjadi potongan atau irisan daging berukuran sedang, mencair lebih cepat - 8-10 jam cukup untuk itu, asalkan dicairkan secara terpisah satu sama lain.

Ukuran produk memengaruhi durasi proses: semakin kecil produk, semakin cepat produk tersebut mencair

Bagaimana dan daging cincang mana yang tidak boleh dicairkan

Beberapa ibu rumah tangga yang kreatif menyarankan untuk mencairkan daging cincang dengan pengering rambut. Jangan lakukan ini - daging akan menjadi kering dan tidak berasa.

Tidak perlu mencairkan daging cincang dalam air panas atau hangat - protein menggulung di dalamnya, dan setelah memasak daging ternyata keras dan tidak menyenangkan.

Sebaiknya juga tidak mencairkan daging cincang dua kali dalam keadaan beku, keringkan atau disimpan untuk waktu yang lama. Tentu saja, membekukannya juga tidak layak, tetapi jika perlu, jangan mencairkan produk setengah jadi, tetapi langsung memasaknya - Anda dapat merebus, memasak atau menggoreng tanpa mencairkan.

Cara cepat mencairkan daging, ikan, atau ayam cincang

Ada beberapa cara untuk mencairkan daging cincang. Mari pertimbangkan yang paling populer.

Di microwave

1. Cara tercepat yang ada untuk mencairkan daging cincang adalah dengan memanaskannya dalam microwave. Kami menempatkan produk di piring khusus untuk microwave, setelah mengeluarkannya dari kemasan atau kantong plastik. Jika sulit melakukannya karena kemasan dibekukan pada daging cincang, Anda perlu melunakkannya dengan air dingin yang mengalir.
2. Aktifkan mode "Defrost". Waktu untuk mencairkan daging cincang di dalam microwave tergantung pada berat potongan dan jenis produk. Misalnya, produk setengah jadi dari daging babi atau sapi dengan berat 500 g, perlu dipanaskan sekitar 14 menit. Potongan daging unggas cincang yang sama akan mencair dalam 12 menit, tetapi untuk daging ikan cukup selama 10 menit.
3. Kami mengeluarkan produk dari oven microwave dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Daging cincang tidak boleh terlalu banyak dimasukkan ke dalam microwave, jika tidak maka akan menimbulkan bau yang tidak sedap dan kehilangan semua rasa juinya, daging akan menjadi kering. Selain itu, produk setengah jadi dapat mencair secara tidak merata, atau tetap membeku di dalam, tetapi melepuh dari tepinya. Untuk menghindari hal ini, Anda perlu membalik daging cincang dan, saat mencair, bagi menjadi potongan-potongan kecil.

Microwave akan membantu Anda mencairkan daging cincang dengan cepat

Hampir setiap oven microwave memiliki rak berputar untuk bahkan memanaskan makanan. Jika perangkat Anda tidak memilikinya, Anda perlu membalik daging cincang, menghentikan microwave untuk ini setiap 2 menit (terkadang berhenti dengan sendirinya), dalam hal ini, produk tidak akan melepuh di atas, dan bagian bawah tidak akan tetap tidak membeku. Keseragaman juga dipengaruhi oleh bentuk potongan beku - produk setengah jadi yang memiliki bentuk bulat akan lebih cepat mencair daripada produk lonjong atau kubus daging cincang.

Di pemandian air

Anda bisa mencairkan daging cincang dengan cepat menggunakan penangas air.

1. Tuang air ke dalam panci besar - kurang dari setengahnya.
2. Kami memindahkan daging cincang dari paket atau tas ke dalam mangkuk, diinginkan terbuat dari keramik, yang kami taruh dalam panci.
3. Panaskan air dengan api kecil dalam panci besar, didihkan dan biarkan daging cincang mencair, balikkan secara berkala dan buang lapisan yang sudah mencair.
4. Waktu pencairan adalah 40-50 menit.

Anda bisa mencairkan daging cincang dengan cepat di bak air

Defrost tanpa pemanasan

Sebuah metode yang tidak membutuhkan pemanasan. Defrost daging cincang dengan garam dan palu khusus untuk daging (garam mencegah cairan membeku, dan karenanya, melarutkan jus daging yang sudah beku). Bagaimana melakukannya dengan benar?

1. Kami melepaskan daging cincang dari kemasannya.
2. Kami memecahnya dengan palu menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.
3. Taburi dengan garam dan biarkan selama 20 menit.

Untuk 1 kg Anda membutuhkan 10 g garam, yaitu 1 sendok teh.

Garam melarutkan es, dan karenanya digunakan untuk mencairkan daging cincang dengan cepat

Air mengalir

Letakkan daging cincang yang sudah dikemas di bawah keran dengan air dingin yang mengalir, setelah 15-20 menit (jika potongannya tidak terlalu besar) daging siap untuk digunakan. Kelemahan dari metode ini adalah kualitas produk akan sedikit berubah, menjadi kurang padat. Tidak disarankan untuk mencairkan daging cincang dengan air panas, karena dalam hal ini daging akan mencair secara tidak merata dan juga akan kehilangan sebagian rasanya.

Anda bisa mencairkan daging cincang dengan air mengalir.

Defrost di tempat yang hangat

Kami menempatkan daging cincang di tempat yang hangat, misalnya di sebelah baterai. Setelah setengah jam atau satu jam, daging cincang akan benar-benar mencair, tetapi ini akan memengaruhi rasanya. Produk akan kehilangan juiciness, kekeringan dan kekerasan akan muncul.

Kondisi untuk mencairkan daging cincang dengan benar

Daging cincang dicairkan dengan benar hanya secara alami - perlahan, perlahan. Jadi di dalamnya semua jus, vitamin dan protein yang larut dalam air diawetkan dalam keadaan aslinya.

Menurut SanPin, daging cincang harus dicairkan di atas meja dengan peningkatan suhu secara bertahap dari 0 hingga + 6 atau + 8 derajat Celcius atau pada suhu kamar. Daging tidak boleh dicairkan dalam potongan-potongan kecil, serta di dalam air atau di dekat kompor yang berfungsi, karena ini menurunkan kualitasnya karena kehilangan sari daging yang signifikan. Daging cincang dimasak dalam jumlah yang dapat segera dimasak, karena mikroba dalam daging cincang berkembang dengan cepat.

Video: bagaimana Anda bisa dan bagaimana Anda tidak bisa mencairkan daging cincang

Cara mencairkan daging cincang dengan benar

Ada beberapa cara dasar untuk mencairkan daging cincang dengan benar.

Defrost di lemari es

1. Taruh daging cincang di piring dalam - bisa di dalam kantong plastik, atau tanpa itu. Diketahui bahwa saat mencairkan, daging mengeluarkan jus yang bisa bocor - piring akan melindungi kita dari kekacauan seperti itu. Kami tidak menutupi piring dengan apa pun.

2. Kami menaruh daging cincang ke dalam lemari es, jika kami membutuhkannya tidak segera, kami meletakkannya di dinding belakang - ada tempat yang paling dingin. Daging cincang akan mencair secara bertahap, dan jika Anda tidak segera menggunakannya, risiko pembusukan akan lebih kecil.

   

   Mencairkan es di lemari es adalah solusi yang tepat

3. Setelah proses pencairan tersebut, daging cincang dapat disimpan di lemari es hingga 48 jam.

Bagaimana cara memeriksa apakah daging cincang kita sudah dicairkan? Kami mengeluarkannya dari lemari es dan menekannya dengan bantalan jari kami - jika masih ada lubang kecil di tempat ini, itu bisa dimasak. Jika potongannya besar, Anda harus memecahnya menjadi dua. Jika ini dilakukan dengan mudah, dan daging cincang sudah empuk, berarti daging sudah dicairkan sepenuhnya.

Di udara pada suhu kamar

Dengan metode pencairan daging cincang ini, dibutuhkan waktu 3-6 jam untuk menjadi plastik dan lembut. Metode ini bukan untuk mencairkan dengan cepat, tetapi membantu menjaga semua khasiat produk yang berguna.

Mencairkan daging cincang pada suhu kamar akan menjaga khasiat produk yang menguntungkan

Dalam semangkuk air dingin

Metode ini membutuhkan lebih sedikit waktu daripada mencairkan es di lemari es, tetapi dengan itu, sifat yang kurang berguna tetap ada pada daging cincang. Penjelasan di atas menjelaskan cara yang lebih cepat untuk mencairkan produk setengah jadi di bawah air mengalir, di mana daging cincang agak kehilangan kepadatannya, sementara mencairkan produk dalam mangkuk tidak akan menyebabkan perubahan kualitas dan rasanya. Setengah kilogram daging cincang beku membutuhkan waktu satu jam untuk mencair, satu kilogram - 2 jam, dua kilogram - 3 jam.

1. Kami memasukkan daging cincang ke dalam kantong plastik, mengikatnya dengan erat - air seharusnya hanya di luar, tetapi tidak menembus ke dalam, jika tidak, daging cincang dapat menyerapnya dan menjadi terlalu encer.

2. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk dalam dan mengisinya dengan air dingin sehingga daging cincang benar-benar tertutup. Jika Anda perlu mencairkan potongan besar daging cincang, Anda dapat menggunakan bak cuci utuh alih-alih mangkuk.

   

   Cairkan daging cincang dengan air dingin dengan hati-hati agar cairan tidak masuk ke dalam kantung

3. Setiap setengah jam, Anda perlu ingat untuk mengganti air - agar tetap dingin. Kami memeriksa tingkat pencairan daging cincang dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya - kami menekan atau menghancurkan. Jika dagingnya cukup lunak, maka dagingnya sudah dicairkan sesuai kebutuhan kita.

Bagaimana lagi Anda bisa mencairkan daging cincang

Ibu rumah tangga yang kreatif menggunakan beberapa metode lagi untuk mencairkan makanan.

Di multicooker

Anda akan membutuhkan mode "Memasak dengan uap".

1. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker (harus kurang dari setengahnya).
2. Masukkan daging cincang ke dalam keranjang khusus.

3. Kami menghidupkan program.

   

   Untuk mencairkan es di multicooker, gunakan mode "Memasak dengan uap"

4. Biarkan selama 10-15 menit hingga benar-benar mencair.

Selama ini, kami memeriksa daging cincang kami secara berkala: buka tutupnya, pantau warnanya (harus tetap merah muda, begitu produk mulai berubah abu-abu - proses mendidih tepinya sudah dimulai, dapat dihindari dengan memutar sepotong) dan konsistensi (kami menerapkan satu sendok teh dengan sisi cembung ke produk setengah jadi dan sedikit tekan, jika masih ada lubang, itu dicairkan). Ingatlah bahwa produk hanya boleh dicairkan, tetapi tidak dimasak.

Dalam oven

Ada beberapa cara - menggunakan konveksi, di dalam oven dan di pintu yang terbuka. Cara mencairkan daging cincang:

• kami menggunakan konveksi - ini adalah kipas dengan pemanas cincin. Kami menyebarkan daging cincang di atas loyang, dan mengaktifkan mode yang dipilih;
• jika tidak ada mode konveksi dalam oven, kami memanaskannya hingga 150-200 derajat, membuka pintu oven dan meletakkan semangkuk daging cincang di atasnya, yang perlu kami defrost;
• Anda juga dapat mengatur suhu oven ke 40 derajat, memasukkan semangkuk daging cincang ke dalam, dan menutup pintunya, menyisakan jarak 2-3 cm. Dalam hal ini, produk akan mencair lebih cepat daripada mencair di pintu oven, tetapi kemungkinan daging cincang akan dipanggang meningkat …

Defrost daging cincang dalam oven dengan hati-hati agar tidak membuat produk terlalu kering

Mencairkan daging cincang di oven atau multicooker cukup cepat, tetapi daging cincang bisa dikeringkan.

Tabel: penilaian metode untuk mencairkan daging cincang

Cara	Kecepatan pencairan	Kualitas
Di lemari es	-	+
Pada suhu kamar	-	+
Di dalam air	+	-
Dalam oven	+	-
Di microwave	+	-
Di multicooker	+	+
Untuk pasangan	+	-
Metode gabungan (air + suhu kamar)	+	-

Video: cara mencairkan daging cincang dengan benar

Ada banyak cara untuk mencairkan daging cincang, beberapa membantu melakukannya dengan cepat, yang lain memungkinkan untuk mempertahankan khasiatnya sebanyak mungkin. Yang mana yang akan dipilih terserah Anda. Selamat memasak!