Mengapa Anda Tidak Bisa Merebus Air Dua Kali: Fakta Ilmiah Atau Mitos

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Air mendidih lagi: apakah ada bahayanya?

Mungkin, banyak orang yang mengetahui situasi ini: saatnya minum teh di tempat kerja, seseorang pergi ke ketel dan mengisi kembali air mendidih dingin yang tersisa di dalamnya. Seorang rekan kerja yang memperhatikan hal ini dilempar ke atas kursi - dia pasti tidak akan minum apapun dari ketel ini. Dan semua karena dalam masalah minum teh, masyarakat dibagi menjadi dua kubu: yang pertama percaya bahwa tidak mungkin untuk merebus air dua kali dalam hal apapun, dan yang kedua, seperti yang mereka katakan, tidak peduli. Yang mana yang benar?

Yang terjadi pada air saat direbus kembali

Saya harus mengatakan bahwa pendapat tentang masalah ini berbeda secara signifikan, namun demikian, kebanyakan orang yang ahli dalam proses fisik dan kimia cenderung percaya bahwa setelah mendidih berulang kali, struktur dan komposisi air tidak berubah menjadi lebih baik.

Pertama-tama, kita merebus air untuk menghancurkan bakteri berbahaya dan penyebab penyakit yang terkandung di dalamnya. Semua komponen organik ini, apakah itu dari mata air atau dari sumber air, dihancurkan selama pendidihan pertama. Namun, setelah mendidih berulang kali, klorin aktif yang ada di dalam air bereaksi dengan mineral lain. Dan hasil akhir dari reaksi ini bergantung pada seberapa dalam air telah dimurnikan. Bagaimanapun, proses pemanasan mempercepat reaksi apa pun yang terjadi di antara unsur-unsur yang terlarut dalam cairan. Oleh karena itu, diyakini bahwa jika Anda merebus air beberapa kali, maka sebagai akibat dari reaksi kimia yang terjadi, risiko pembentukan berbagai karsinogen yang menyebabkan perkembangan tumor ganas dan dioksin, zat beracun berbahaya, meningkat.

Air mendidih dua kali juga meningkatkan kandungan nitrat, arsen dan fluorida di dalamnya, yang memiliki efek berbahaya bagi tubuh manusia. Selain itu, selama perebusan berulang, oksigen dan hidrogen menguap dari air, akibatnya rasanya terdistorsi, menjadi lebih keras dan lebih berat. Akibatnya, air menjadi "mati" karena mendidih berulang kali.

Setelah air mendidih pertama, strukturnya berubah

Pada akhirnya, para ilmuwan cenderung percaya bahwa konsentrasi zat berbahaya dalam air, bahkan dengan beberapa bisul, tetap sangat rendah sehingga tidak dapat membahayakan tubuh manusia, tetapi lebih baik membatasi diri pada satu pemanasan total. Jadi mikroba berbahaya akan dihilangkan, dan reaksi kimia negatif tidak terpicu.

Mungkin tidak ada gunanya menghabiskan terlalu banyak waktu untuk merenungkan air mendidih. Memang, bahkan para ahli sepakat bahwa perubahan negatif dalam komposisi air setelah perebusan berulang tidak signifikan. Agar airnya benar-benar tidak bisa digunakan dan berbahaya bagi kesehatan, harus direbus kembali puluhan kali. Namun jika sudah yakin ini tidak aman untuk kesehatan, jangan merebus airnya lagi, karena tidak ada kesulitan dalam hal ini.