Omelet Pulyar: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto, Dalam Wajan, Dalam Oven Dan Slow Cooker

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Omelet "Pulyar": kami menyiapkan sendiri kelezatan Prancis

Di antara hidangan untuk sarapan ringan dan lezat, omelet menempati salah satu tempat pertama. Ada banyak cara dan resep untuk persiapannya. Hari ini kami menawarkan Anda untuk menguasai telur dadar Poulard klasik dari Prancis dan beberapa variasinya.

Omelet pulyar: resep klasik langkah demi langkah

Keunikan telur dadar ini terletak pada pemisahan kuning dan putihnya dan persiapannya yang hampir terpisah. Berkat ini, "Poulard" ternyata begitu megah dan indah di bagiannya.

Telur dadar yang begitu indah akan menghiasi sarapan paling romantis

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 4 butir telur ayam;
• 2 sdm. l. susu;
• 5 g mentega;
• 1 sejumput garam.

Karena kita harus memisahkan putih dari kuning telur, penting untuk berhati-hati agar tidak tercampur selama memasak. Bahkan setetes kecil kuning telur yang terperangkap di dalam protein tidak akan membuatnya menjadi busa yang kuat. Karena itu, saya menyarankan Anda untuk mendapatkan pemisah kuning telur khusus. Ini akan berguna bagi Anda tidak hanya untuk telur dadar pulyar, tetapi juga untuk banyak hidangan lain di mana Anda membutuhkan protein yang kuat.

Ayo mulai memasak.

1. Tuang kuning telur yang telah dipisahkan dari protein ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan susu ke dalamnya (Anda juga bisa menggunakan krim), garam dan kocok dengan baik dengan garpu, tapi jangan kocok. Olesi bagian bawah wajan dengan mentega. Tuang kuning telur dan ratakan di atas wajan. Biarkan di atas api sedang sampai kuning telurnya "menempel".

   

   Kocok kuning telur secara terpisah dari putihnya secara merata, tetapi jangan sampai berbusa

2. Kocok putih dengan mixer sampai diperoleh busa yang stabil. Bumbui dengan garam dan kocok lagi sampai membentuk puncak yang kokoh.

   

   Kocok putihnya sehingga membentuk puncak yang stabil.

3. Letakkan putih di atas kuning telur dan ratakan dengan lembut. Kurangi panas menjadi rendah. Panci harus terbuka. Goreng hingga empuk. Sentuhkan jari Anda ke protein: jika tidak lengket, maka telur dadar sudah siap.

   

   Oleskan putih telur secara merata di atas kuning telur dalam wajan dan goreng hingga empuk.

4. Lipat telur dadar menjadi dua dan potong menjadi dua bagian yang sama. Sajikan dengan taburan bumbu dan potongan sayuran segar.

   

   Lipat dua telur dadar dengan menekannya bersama protein

Bagaimana lagi Anda bisa membuat telur dadar pulyar

Jika dapur Anda dilengkapi dengan peralatan rumah tangga, Anda tidak perlu membatasi diri dengan menggoreng dalam wajan. Telur dadar "pulyar" bisa dipanggang dengan oven atau slow cooker. Resepnya praktis tidak berbeda dari yang klasik: produk yang sama, prinsip persiapannya yang sama. Satu-satunya perbedaan adalah pada metode memanggang.

Telur dadar di oven

Panaskan oven sampai 150–160 ° C.

1. Siapkan telur dengan mengocok kuning telur, susu dan putihnya. Ambil cetakan dan olesi dengan mentega atau minyak zaitun.
2. Tuang kuning telur ke dalam cetakan agar tersebar di seluruh permukaan. Tempatkan piring di oven selama 2-3 menit.
3. Keluarkan hidangan dari oven dan letakkan putih telur di atas kuning telur. Ratakan mereka serata mungkin.
4. Kembalikan cetakan ke dalam oven dan diamkan selama sekitar 20 menit. Karena pintu perangkat tidak dapat dibuka selama memanggang, jika tidak, telur dadar akan mengendap, periksa kesiapan dengan penglihatan: segera setelah permukaan putih mulai sedikit memerah, formulir dapat dikeluarkan.
5. Sekarang potong omelet yang sudah jadi menjadi 2 bagian dan lipat dengan protein satu sama lain.

Omelet dalam slow cooker

Siapkan telur dengan cara yang sama. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan biarkan memanas dalam mode "Fry" atau suhu tinggi lainnya.

Tuang kuning telur ke dalam mangkuk multicooker dan diamkan selama 2 menit. Kemudian tempatkan putih telur kocok dan ratakan dengan spatula silikon. Sekarang tutup multicooker, atur mode Baking dan biarkan selama 5 menit.

Saat perangkat memberi tahu Anda tentang akhir memasak, keluarkan mangkuk, biarkan agak dingin, lalu letakkan telur dadar dengan hati-hati dengan spatula di atas piring. Tetap hanya untuk memotong dan melipatnya - dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Dengan apa Anda bisa memasak telur dadar pulyar

Anda dapat mendiversifikasi telur dadar secara signifikan dengan membuatnya dengan isian yang berbeda setiap kali. Bisa berupa ikan - salmon atau salmon, daging atau daging cincang, sayuran. Karena telur dadar pulyar adalah makanan diet, isiannya juga harus ringan, jadi sebaiknya siapkan isian sayur. Untuknya Anda membutuhkan:

• 1 bawang;
• 50 g bayam beku dalam briket;
• 1 buah tomat.

Selagi telur dadar sedang dipanggang, mari beralih ke sayurannya.

1. Potong bawang bombay halus, goreng dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bayam beku.
2. Setelah bayam meleleh di dalam wajan dan direbus dengan bawang bombay, tambahkan tomat cincang. Tambahkan sedikit garam, tambahkan bumbu kesukaan Anda dan didihkan hingga empuk.
3. Taruh isian panas di atas telur dadar sehingga menempati setengah dari permukaannya. Tutupi dengan separuh lainnya dan potong telur dadar menjadi dua.

Itu saja, Anda bisa menyajikan telur dadar pulyar dengan isian sayur di atas meja.

Sejarah telur dadar Poulard berawal hampir tiga abad, dan itu dimulai dengan fakta bahwa pada abad ke-18 keluarga Poulard memiliki sebuah kedai minum di Mont Saint Michel di pantai barat laut Prancis. Anet Poulard, istri dari pemilik tempat, menyajikan telur dadar yang luar biasa subur. Sekarang ini telah menjadi ciri khas banyak restoran Prancis, dan biayanya mencapai 30 euro! Dan sekarang Anda bisa memasaknya sendiri hampir gratis. Silakan dinikmati makanannya!