Lasagna Dengan Daging Cincang: Resep Dengan Foto, Memasak Di Rumah, Pilihan Dari Klasik Hingga Asli

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Memasak lasagna yang luar biasa dengan daging cincang sesuai dengan resep asli dengan foto

Hidangan ini adalah salah satu yang paling populer dalam masakan klasik Italia. Lasagna yang empuk dan berair, direndam dalam saus pedas yang kental, telah lama menjadi kuliner populer tidak hanya di Italia, tetapi juga jauh melampaui perbatasannya. Resep untuk memasak hidangan tampak rumit dan multi-komponen, tetapi kenyataannya, Anda dapat dengan mudah dan mudah menyiapkan lasagna Italia yang lezat dengan daging cincang di dapur Anda. Cukup mengetahui beberapa trik dan teknik kuliner dan dipandu oleh foto langkah demi langkah.

Kandungan

• 1 Sejarah singkat hidangan tersebut
• 2 Nilai gizi lasagna

• 3 Bahan Lasagna yang Wajib Dimiliki dan Cara Penyajiannya

  • 3.1 Galeri foto: jenis keju yang membentuk hidangan Italia

    3.1.1 Cara menyajikan lasagna secara efektif di atas meja

  • 3.2 Bagaimana memilih lembaran lasagna yang tepat

    • 3.2.1 Galeri Foto: Produsen lembaran lasagna yang terkenal dan mapan
    • 3.2.2 Resep klasik lembaran tipis untuk lasagna

  • 3.3 Rahasia saus yang tepat

    • 3.3.1 Saus Lasagna Daging Bolognese Klasik
    • 3.3.2 Saus béchamel tradisional
  • 3.4 Memilih daging cincang untuk memasak lasagna

• 4 Memasak lasagna cincang di rumah: resep terbukti dengan foto

  • 4.1 Versi oven klasik
  • 4.2 Resep langkah demi langkah gaya Yunani dengan daging cincang, jamur, tomat, dan terong
  • 4.3 Resep untuk multicooker
  • 4.4 Dengan saus daging dan kentang Spanyol
  • 4.5 Lasagna "putih" dengan mozzarella

Sejarah singkat hidangan tersebut

Sekarang lasagna adalah lapisan tipis adonan pasta yang paling halus, diolesi dengan saus dan dipanggang dengan isian yang berbeda di bawah kerak keju. Dan di zaman kuno, orang Yunani kuno memanggang kue pipih, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan, ditaburi cuka atau anggur, dan kemudian disajikan dengan tomat dan irisan daging. Mereka menyebut hidangan ini "Lagani".

Dipercaya bahwa dengan cara ini orang Yunani menemukan cara yang cerdik untuk menggunakan potongan kue kering sebagai makanan, yang tidak lagi membangkitkan nafsu makan

Menurut satu versi, resepnya berasal dari zaman kuno.

Dokumen pertama yang berbicara tentang kepemilikan lasagna dalam masakan Italia adalah buku kuliner dari seorang koki Napoli yang tidak dikenal yang hidup dan menciptakan mahakaryanya yang dapat dimakan di pertengahan abad ke-14. Di dalamnya, dia merekomendasikan mengapit lembaran adonan rebus panas dengan bumbu dan irisan keju, dan kemudian menyimpan hidangan yang sudah jadi di atas api terbuka sebentar untuk mencokelatkannya.

Perlu diingat bahwa rempah-rempah yang tersedia bagi masyarakat umum pada saat itu adalah garam biasa, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah kering. Makanan lezat seperti kunyit, pala, atau cengkeh yang sangat mahal hanya tersedia di dapur orang kaya dan bangsawan. Oleh karena itu, lasagna pada abad XIV memiliki rasa yang agak hambar dan tidak berbeda dalam berbagai palet penyedap.

Bumbu dan bumbu di abad XIV dibawa dari jauh dan dianggap sebagai simbol kemewahan; hampir tidak pernah digunakan dalam resep kuliner masakan rakyat.

Nilai gizi lasagna

Kandungan kalori pada lasagna tergantung dari penambahan berbagai bahan yang menyusun komposisinya. Jadi, sajian klasik dengan ayam cincang, mozzarella dan milk dressing hanya memiliki 145 kkal.

Rata-rata porsi lasagna per pemakan adalah 200-250 g dan memiliki nilai kalori 315 hingga 380 kkal

Jika lebih banyak produk susu berlemak ditambahkan ke saus, maka kandungan kalori hidangan bisa meningkat menjadi 200-220 kkal. Komponen-komponen ini secara signifikan memperkaya rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi tidak bisa lagi disebut diet.

Semakin banyak keju dan saus krim di lasagna, semakin kaya kalori hidangan jadi

Selain itu, terkadang daging unggas diganti dengan daging cincang dengan tambahan bacon goreng atau prosciutto ham. Teknik kuliner seperti itu memperluas palet gustatory, tetapi secara signifikan meningkatkan kandungan kalori.

Lasagna dengan bacon atau ham bisa memiliki nilai kalori 250-270 kkal per 100 g

Bahan Esensial Lasagna dan Cara Penyajiannya

Komponen lasagna yang tidak berubah-ubah adalah lembaran adonan pasta kering tipis yang terbuat dari tepung terigu durum.

Perhatian besar diberikan pada persiapan atau pemilihan lembaran yang sudah jadi untuk lasagna, karena rasa dan penampilan hidangan tergantung pada bahan ini.

Unsur wajib berikutnya dari hidangan ini adalah keju. Parmesan, mozzarella, ricotta, dan bahkan mascarpone digunakan tergantung pada resep dan preferensi kuliner koki.

Galeri foto: jenis keju yang membentuk hidangan Italia

Keju parmesan memiliki tekstur yang padat, rasa asin yang enak, dan aroma yang sangat enak

Mozzarella adalah produk susu Italia yang lembut dan tidak asin yang paling baik dimakan oleh kaum muda.

Susu laktosa memberi ricotta rasa manis, itulah sebabnya ia sering digunakan untuk mengolah lasagna "putih" tanpa tambahan produk daging.

Mascarpone adalah keju lembut yang terbuat dari susu dan krim

Tidak hanya daging cincang yang dimasukkan ke dalam isian lasagna. Champignon, seledri tangkai, paprika, zucchini, udang, dan kerang menambah rasa dan aroma baru pada hidangan. Mozzarella segar, buah-buahan, dan rasa alami (kulit lemon, vanila) ditambahkan ke dalam lasagna "putih" manis, yang sangat disukai anak-anak.

Sentuhan terakhir adalah balutan yang kental, merendam isian dan memberikan rasa juiciness dan menakjubkan pada lasagna.

Cara Menyajikan Lasagna Secara Efektif

Hidangan yang sudah jadi disajikan di atas meja dalam porsi, setelah dipotong lasagna menjadi potongan-potongan 200-250 gram.

Lasagna yang disiapkan dengan benar dapat dengan mudah dipotong menjadi beberapa bagian dengan spatula kuliner

Makanan disajikan di atas piring besar yang sudah dipanaskan sebelumnya. Hal ini memungkinkan lasagna tetap panas dan berair lebih lama. Di restoran, perangkat khusus digunakan untuk ini - penghangat piring, dan di rumah Anda dapat menggunakan oven.

Tentu saja, sebelum memanaskan piring di oven, Anda harus memastikan bahwa piring tersebut tahan api.

Atribut yang tidak berubah dari sajian klasik lasagna adalah beberapa daun kemangi, diletakkan di atas hidangan yang sudah jadi. Jika tidak ada kemangi, peterseli atau arugula segar dapat digunakan.

Kemangi memberikan aroma pedas pada lasagna dan melambangkan salah satu warna bendera Italia

Jika keluarga Anda berpikir bahwa "Tidak pernah ada terlalu banyak keju," maka sajikan parmesan parut dengan lasagna, yang dapat ditambahkan sendiri oleh setiap peserta makanan ke dalam porsi hidangan panas mereka.

Tidak seperti keju semi-keras Rusia, parmesan dioleskan secara eksklusif di parutan halus.

Bagaimana memilih lembaran lasagna yang tepat

Dasar hidangan terbuat dari lembaran adonan pasta. Hasil akhirnya tergantung pada pilihan yang benar dari komponen lasagna ini, jadi Anda harus menanggapinya dengan serius.

Lembaran lasagna yang tepat harus dibuat secara eksklusif dari gandum durum

Saat membeli, coba periksa sprei yang ada di kotak buram. Kocok kemasan dengan barang, dengarkan baik-baik gemerisik yang dihasilkan. Anda seharusnya tidak merasa bahwa ada produk setengah jadi yang rusak di dalam kotak. Tidak mungkin membuat lasagna yang enak dan enak dari seprai seperti itu.

Perhatikan produsen terkenal yang menawarkan produk berkualitas.

Galeri foto: produsen lembaran lasagna yang terkenal dan mapan

Lembaran persegi panjang Barilla Lasagne Bolognesi dipotong dari adonan yang telah digulung sangat tipis sehingga teksturnya memungkinkan saus menyebar secara merata ke seluruh permukaan.

Antico Forno memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih kaya pada hidangan jadi.

Pasta Zara LASAGNE GIALLE lembaran tidak perlu direbus sebelum lasagna dirakit

Jika Anda lebih suka kuliner yang istimewa, maka Anda pasti akan senang membuat lembaran lasagna sendiri. Rasa hidangan seperti itu mengingatkan pada masakan Mediterania buatan sendiri, dan penampilannya tidak kalah dengan lasagna yang disiapkan di mana pun di Tuscany atau Liguria.

Di Italia, tradisi keluarga sangatlah penting, salah satunya adalah memasak lasagna bersama seluruh keluarga, kemudian menikmati makan bersama.

Resep klasik lembaran tipis untuk lasagna

Untuk makan enam orang, Anda membutuhkan:

• 3 telur;
• 400 g tepung terigu durum;
• 2-3 sendok makan air dingin.

Tepung terigu durum dapat dibeli di bagian khusus toko besar

1. Pertama, saring tepung melalui saringan ke dalam wadah dengan sisi tinggi.

   

   Teknik kuliner seperti itu memungkinkan Anda menjenuhkan tepung dengan oksigen.

2. Buat depresi di slide tepung dan masukkan tiga telur ayam segar.

   

   Cara terbaik adalah memilih telur dengan kuning telur cerah untuk menyiapkan alas lasagna, dalam hal ini lembaran yang sudah jadi akan memiliki warna krem yang menyenangkan.

3. Campur telur dengan tepung dan tiga sendok makan air dingin. Pindahkan adonan dasar ke meja yang sudah diberi tepung dan uleni hingga halus.

   

   Adonan dasar harus menjadi lentur dan empuk.

4. Kemudian gulung adonan menjadi lapisan tipis, pastikan ketebalannya sama di setiap tepinya.

   

   Cara paling mudah adalah menggulung adonan lasagna dengan penggilas adonan besar-besaran dengan gagang meruncing

5. Gunakan pisau tajam untuk memotong lapisan tipis adonan menjadi irisan.

   

   Jika pisau menempel pada adonan, basahi dengan air panas

Memasak lasagna dengan asisten seperti itu hanya membutuhkan sedikit waktu.

Irisan harus dikeringkan dengan udara selama tiga atau empat jam.

Basis lasagna yang sudah jadi dapat disimpan dalam toples kaca atau kotak karton selama tiga atau empat bulan.

Rahasia sambal yang pas

Dua saus secara tradisional digunakan untuk lasagna: tomat dan bechamel. Seringkali mereka digunakan bersama, dan kemudian duo yang harmonis memberikan rasa yang kaya dan tekstur hidangan yang lembut.

Saus tomat bisa berisi lebih dari sekadar bumbu, tomat matang, dan daging cincang. Sayuran lain, jamur, dan bahkan makanan laut yang dipotong halus juga dimasukkan ke dalamnya.

Konsistensi sausnya juga berbeda-beda tergantung wilayahnya, di Italia utara biasanya dibuat kental dan kaya akan rempah-rempah, dan di selatan lebih seragam dan ringan.

Bechamel untuk lasagna disiapkan dengan susu dan dengan tambahan krim. Terkadang jamur, keju krim, yogurt atau tomat ditambahkan ke dalamnya.

Tepung bakar dan pala merupakan bahan esensial dalam kuah bechamel, sehingga memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lembut seperti beludru.

Saus lasagna bolognese daging klasik

Untuk membuat saus bolognese kental yang pedas, Anda membutuhkan:

• 3 buah. Bawang Merah;
• 2 siung bawang putih;
• 2 buah. wortel;
• 4-5 buah. seledri tangkai;
• 400 g daging cincang campur (babi dan setengah daging sapi);
• 6 tomat sedang;
• minyak sayur atau zaitun untuk menggoreng sayuran dan daging cincang;
• Herbal Provencal;
• lada yang baru digiling.

Kupas dan iris bawang merah segar menjadi irisan tipis.

Bawang merah dianggap sebagai makanan gourmet dengan tekstur daging yang lembut dan rasa agak manis.

Kupas siung bawang putih dan potong dadu kecil dengan pisau tajam.

Bawang putih untuk hidangan harus segar dan tidak memiliki area yang gelap.

Kupas dan potong dadu wortel berair segar.

Pilihlah wortel berwarna cerah untuk saus bolognese, agar masakannya lebih cerah dan gurih

Proses seledri. Untuk melakukan ini, lepaskan jumlah tangkai daun yang diperlukan dan potong area yang menebal dari mereka (terletak di bagian paling bawah). Kemudian potong seledri menjadi potongan yang cukup besar.

Potongan besar seledri diperlukan untuk menambah tekstur dan kekentalan pada saus.

Tuang minyak sayur atau zaitun ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang.

Gunakan hanya minyak olahan, jika tidak saus akan terasa hangat

Tunggu hingga sedikit asap muncul di atas permukaan minyak dan tambahkan semua sayuran cincang ke dalam wajan. Aduk dengan sendok kayu agar tidak gosong dan merusak rasa hidangan.

Setiap potongan sayuran harus digoreng, tidak direbus, untuk ini Anda membutuhkan api paling tidak rata-rata

Kemudian tambahkan daging babi cincang dan daging sapi dingin ke dalam wajan ke dalam sayuran (daging sapi akan membuat sausnya kaya warna, dan daging babi akan menambah kelembutan).

Jangan gunakan produk yang sudah dicairkan untuk hidangan, karena dalam hal ini sayuran akan berubah menjadi bubur dan saus tidak akan berfungsi.

Goreng daging cincang dengan sayuran setidaknya selama sepuluh menit, aduk campuran sepanjang waktu dengan spatula kayu.

Jangan biarkan sayuran dan daging cincang gosong; untuk ini, pantau intensitas api

Buat lekukan berbentuk palang dalam pada setiap tomat.

Pilih tomat yang berair dengan jumlah biji yang sedikit untuk saus bolognese

Kemudian masukkan tomat ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan air mendidih.

Teknik ini akan memungkinkan Anda menguliti tomat dengan cepat dan efisien

Setelah mendidih dengan air mendidih, angkat kulit tomat dengan pisau. Masukkan ke dalam blender dan potong-potong hingga halus.

Haluskan tomat sebaiknya tidak diganti dengan pasta tomat atau saus tomat

Tambahkan pure tomat ke dalam campuran sayuran dan daging cincang, aduk rata dengan spatula. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.

Selama merebus, hidangan memperoleh konsistensi dan tekstur yang dibutuhkan

Tambahkan bumbu Provencal ke saus yang sudah jadi. Ini termasuk basil, sage, rosemary, mint, marjoram, thyme, dan oregano.

Campuran bumbu dan rempah-rempah untuk memasak masakan Italia bisa dibeli di toko, atau Anda bisa membuatnya sendiri

Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dalam dan biarkan agak dingin.

Hidangan seperti itu tidak hanya merupakan elemen lasagna yang sangat diperlukan, tetapi juga digunakan sebagai saus untuk pasta.

Saus béchamel tradisional

Bechamel termasuk dalam saus putih klasik dan memiliki tekstur yang lembut serta rasa dan aroma yang indah.

Resep dasar saus melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

• 50 g mentega tawar;
• 1 sendok teh. l. tepung terigu;
• 400 ml susu;
• sejumput pala;
• garam laut.

Lelehkan mentega dalam mangkuk dengan sisi tinggi. Pastikan oli tidak mulai gosong dan berbusa.

Cara terbaik adalah menggunakan sendok dan wajan dengan bagian bawah tebal untuk proses ini.

Tambahkan tepung terigu dan aduk rata dengan mentega cair.

Pilih tepung premium dan tepung halus untuk saus béchamel

Cokelat tepung dengan api kecil sambil terus diaduk.

Tepung terigu langsung direndam dalam minyak dan menghasilkan warna kuning yang menyenangkan

Tuang susu yang sudah dipanaskan sebelumnya, garam laut dan panaskan di bawah panci.

Susu perlu dihangatkan agar lebih sedikit gumpalan yang terbentuk di dalam saus

Setelah beberapa menit, massa akan menjadi putih dan krem. Gumpalan yang dihasilkan harus dihilangkan dengan sendok logam dan saus harus dibiarkan mengental.

Pada tahap pemasakan ini, panasnya harus dikurangi lagi.

Biarkan bechamel tetap di atas api selama lima atau sepuluh menit lagi, aduk terus dengan sendok kayu. Cobalah untuk mencapai tekstur yang sempurna, rasa saus yang sudah jadi sangat bergantung pada ini.

Saus yang disiapkan dengan benar tidak memiliki gumpalan dan konsistensi yang seragam

Ada cara lain untuk memeriksa kesiapan: untuk melakukan ini, celupkan sendok kayu ke dalam béchamel dan saksikan saus menetes darinya. Piring yang sudah jadi harus mengalir dalam aliran tipis dan tidak boleh mengendap di sendok dalam keadaan menggumpal.

Teknik ini digunakan di dapur restoran oleh koki profesional.

Sekarang yang tersisa hanyalah membumbui bechamel yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, tambahkan pala parut ke dalamnya.

Untuk sausnya, sejumput pala parut sudah cukup, karena memiliki rasa dan aroma pedas yang cerah

Agar bumbu mencapai potensi maksimalnya, kocok pala ke dalam saus dengan pengocok kecil.

Buah pala akan larut dalam saus pedas dan memperkaya rasanya

Tuang béchamel yang sudah jadi ke dalam perahu saus dan biarkan dingin.

Sausnya sekarang bisa digunakan sebagai bagian dari lasagna

Memilih daging cincang untuk membuat lasagna

Orang Italia menyebut isian daging untuk lasagna "rebusan". Dalam kapasitas ini, berbagai daging cincang paling sering digunakan.

Lasagna, dimasak secara eksklusif dengan ayam cincang atau daging cincang kalkun, lebih khas di bagian selatan negara itu. Hidangan ini rendah kalori dan dianggap variasi lasagna paling sehat untuk anak-anak.

Campuran ayam cincang dan kalkun hanya memiliki 136 kkal

Di Italia utara, lasagna sering kali dibuat dengan campuran daging giling dan babi. Hidangan ini ternyata sangat berair dan beraroma harum.

Lasagna sangat lembut dan disiapkan dengan campuran ayam, babi, dan daging giling.

Sebaiknya daging cincang jenis ini disiapkan untuk diisi sendiri, sehingga Anda bisa mengontrol kandungan daging babi sehubungan dengan jenis daging lainnya.

Sosis panggang Italia dikemas dengan rempah-rempah dan sebagian besar terdiri dari daging babi setengah lemak dan sedikit daging sapi

Memasak lasagna cincang di rumah: resep terbukti dengan foto

Lasagna buatan sendiri sangat berbeda dari versi restorannya. Saat menyiapkan hidangan sendiri, Anda dapat menambah jumlah bahan favorit dan mengubah resep sedemikian rupa sesuai dengan keinginan semua anggota rumah tangga. Aroma harum dari oven akan menyatukan seluruh keluarga di satu meja.

Buat bentuk persegi atau persegi panjang khusus untuk lasagna buatan Anda. Ini harus terbuat dari keramik atau kaca berdinding tebal.

Cetakan keramik ramah lingkungan, tidak memerlukan penambahan jumlah lemak dan memungkinkan Anda untuk mengawetkan vitamin

Versi klasik untuk oven

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• 20 lembar untuk lasagna;
• garam laut;
• 600 g saus bolognese daging siap pakai yang disiapkan sesuai resep klasik;
• 300 g saus béchamel siap pakai;
• 300 g keju mozzarella;
• daun kemangi untuk menghias dan membumbui hidangan yang sudah jadi.

Rebus air garam laut dan rebus lembaran lasagna di dalamnya. Ini tidak akan memakan waktu lebih dari lima menit. Dengan hati-hati, keluarkan piring adonan yang sudah jadi dari air mendidih dengan sendok berlubang atau spatula kayu pipih, berhati-hatilah agar tidak merusak integritasnya.

Pastikan lembaran lasagna tidak terlalu matang

Masukkan saus bolognese yang telah disiapkan sebelumnya dan dinginkan hingga suhu kamar dalam lapisan tipis di piring tahan api yang diolesi mentega atau minyak zaitun.

Saus bolognese tidak boleh mendidih panas, jika tidak lembaran lasagna tidak akan meresap secara merata

Letakkan lembaran adonan yang agak dingin di atas saus daging. Cobalah untuk mengaturnya secara merata sehingga membentuk lapisan padat tanpa robek.

Jangan menghancurkan lembaran adonan terlalu keras, lasagna harus lapang

Oleskan saus daging dan piring adonan ke dalam wajan sampai matang. Kemudian tuangkan saus bechamel yang sudah disiapkan ke seluruh permukaan lasagna.

Saus béchamel harus menutupi seluruh permukaan lasagna, ini akan memberikan kerak yang rata dan indah pada hidangan yang sudah jadi.

Potong mozzarella segar menjadi irisan tebal.

Mozzarella selalu digunakan dalam resep lasagna klasik

Letakkan irisan keju di atas lasagna sehingga ada irisan untuk setiap sajian. Kemudian panggang lasagna di oven selama 40-50 menit.

Hiasi lasagna yang sudah jadi dengan daun kemangi segar

Resep langkah demi langkah gaya Yunani dengan daging cincang, jamur, tomat, dan terong

Versi lasagna yang lebih ringan dengan sayuran dan ayam cincang rendah kalori akan menarik bagi mereka yang mengikuti sosok mereka.

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan:

• 20 lembar lasagna siap pakai yang tidak perlu direbus;
• 150 g feta;
• 100 g keju parmesan.

Untuk saus dengan daging dan jamur:

• 3 sdm. l. minyak sayur;
• 300 g ayam cincang;
• 2 buah. wortel;
• 2 buah. Bawang Merah;
• 2 siung bawang putih;
• 200 g champignon segar;
• 2 terong ukuran sedang;
• 2 zucchini kecil;
• 1 kaleng tomat kupas tumbuk;
• rempah-rempah (merica, oregano, garam).

Untuk membuat saus mentega bawang putih:

• 50 g mentega tawar;
• 2 sdm. l. tepung;
• 2 siung bawang putih;
• 400 g krim, 10% lemak;
• Pala;
• merica putih.

Pertama, siapkan saus dagingnya. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan.

Minyak untuk menggoreng komponen saus harus dihaluskan dan tidak berbau menyengat

Masukkan wortel dan bawang merah ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng sayuran dengan api kecil, aduk terus.

Untuk hidangan ini, lebih baik memotong wortel menjadi kubus besar, dan bawang merah menjadi irisan tipis.

Kupas dan potong halus bawang putih segar. Tambahkan ke wajan dengan sayuran panggang.

Semakin halus bawang putih dicincang, semakin halus rasa sausnya.

Kemudian tambahkan champignon segar ke dalam sayuran dan goreng semuanya selama lima menit.

Jangan memotong jamur terlebih dahulu, karena bisa menjadi berangin dan kehilangan tekstur yang diinginkan

Masukkan ayam cincang ke dalam wajan dengan sayuran dan jamur, lalu tambahkan panas. Goreng dasar saus selama sepuluh menit tanpa gosong.

Daging cincang untuk bolognese harus digunakan dalam keadaan dingin, bukan beku

Selanjutnya, tambahkan tomat parut yang sudah dikupas ke dalam wajan. Mereka dapat dibeli dalam kaleng atau kemasan karton.

Tomat semacam itu adalah dasar untuk persiapan banyak hidangan Italia.

Rebus saus dengan api kecil selama setidaknya dua puluh menit. Cairan berlebih akan mendidih, dan bolognese akan mendapatkan konsistensi yang seragam.

Aduk saus dengan spatula kayu agar tidak gosong

Sepuluh menit sebelum dimasak, tambahkan garam laut kasar, oregano kering, lada hitam dan serpihan paprika ke dalam saus.

Gunakan bumbu berkualitas tinggi untuk sausnya, rasa lasagna tergantung padanya

Pindahkan bolognese yang sudah jadi ke wadah lain dan biarkan hingga dingin.

Bolognese dengan jamur ternyata lebih tebal dari yang klasik

Sekarang Anda perlu menyiapkan bechamel bawang putih krim pedas. Ini akan menambah kelengkapan dan rasa Mediterania yang ringan ke seluruh hidangan.

Lelehkan mentega tawar dalam sendok sayur dan tambahkan tepung terigu ke dalamnya.

Mentega harus memiliki konsistensi ringan dan agak meleleh.

Gunakan spatula silikon untuk menggiling tepung dan mentega hingga campurannya halus.

Mentega panas, bersama dengan tepung, berubah menjadi krim kental, ini akan memberikan konsistensi yang diinginkan pada saus

Kemudian kembalikan mangkuk mentega dan krim tepung ke dalam api dan tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam adonan.

Bawang putih segar idealnya dicincang dengan alat khusus

Sekarang tuangkan krim panas ke dalam dasar saus béchamel dan aduk semuanya hingga rata.

Lebih baik memilih krim yang dipasteurisasi untuk membuat saus.

Masak saus béchamel dengan api kecil selama sepuluh menit. Aduk terus, karena saus bawang putih yang kental dan lembut dapat gosong dan hidangan akan menjadi busuk.

Saat saus dimasak, potong feta segar menjadi kubus kecil.

Kubus feta akan memberi rasa khusus pada saus krim

Tambahkan keju, parutan pala, dan sejumput lada putih ke dalam saus pedas. Anda tidak boleh menambahkan garam, karena feta sudah asin karena mengandung air garam di dalamnya. Kocok campuran kental secara menyeluruh.

Feta akan cepat larut dalam saus dan membuatnya menjadi airy.

Masukkan saus bawang putih krim yang sudah jadi dengan tambahan feta ke dalam mangkuk dan dinginkan sedikit.

Saus ini bisa disajikan terpisah dengan berbagai macam pasta.

Sisihkan bechamel krim dan potong terong dan zukini menjadi irisan tipis.

Pilih sayuran tanpa bintik hitam dan kulit kuat

Panaskan wajan besar dengan minyak sayur di atas api sedang.

Minyak akan menjadi hangat dengan baik dan sedikit berasap

Goreng zucchini dalam minyak panas dengan api sedang.

Goreng zucchini hingga berwarna cokelat keemasan

Keluarkan zucchini yang sudah matang dari wajan dan goreng terung dengan minyak yang sama.

Setelah digoreng, terong akan menyerap semua minyak dari wajan dan menjadi sangat empuk dan empuk.

Setelah isian lasagna siap, Anda bisa mulai menyusun hidangan. Letakkan dua sendok makan saus mentega di bagian bawah loyang. Letakkan lembaran lasagna yang belum dimasak dengan rapat di atas bechamel.

Lembaran lasagna kering langsung direndam dalam saus hangat

Lapisan selanjutnya adalah saus daging dengan tomat dan jamur. Usahakan untuk tidak menambahkan terlalu banyak saus, lapisan saus harus tipis.

Letakkan piring adonan di atas lapisan padat agar kedua jenis saus tidak saling bercampur

Saat hidangan lasagna sudah tiga perempat penuh, masukkan cukini dan terong tumis ke dalamnya. Oleskan di atasnya dengan saus béchamel krim bawang putih.

Lapisan terakhir saus krim akan menambah kelembutan dan kelembutan pada lasagna.

Kemudian taburi lasagna dengan parutan Parmesan.

Parmesan, saat dipanggang, berubah menjadi cokelat keemasan dan mempertahankan rasa lasagna

Panggang lasagna dengan jamur dan sayuran selama 45-50 menit dengan api sedang.

Di dalam oven, semua lapisan lasagna dibasahi dengan bumbu dan aroma dari kedua saus tersebut

Sebelum dihidangkan, diamkan sejenak piring keramik beserta hidangan yang sudah jadi, agar lebih mudah bagi Anda untuk memotong lasagna menjadi beberapa bagian.

Saat disajikan, taburi dengan lasagna Parmesan parut

Resep multicooker

Dalam slow cooker, lasagna ternyata sangat berair dan direndam dalam saus pedas. Hanya saja, bukan kulit coklat keemasan, permukaannya akan dihiasi dengan lapisan keju leleh yang lembut.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 20 lembar untuk lasagna yang tidak perlu dimasak sebelumnya;
• 600 g saus bolognese daging tomat klasik;
• 400 g saus béchamel tradisional;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• 150 g keju parmesan;
• daun kemangi segar untuk menghias hidangan yang sudah jadi.

Siapkan terlebih dahulu saus tomat bolognese dengan daging cincang dan susu bechamel.

Siapkan dressing sesuai resep klasik, mereka memperhitungkan semua proporsi produk yang diperlukan

Lumasi bagian bawah mangkuk memasak dengan minyak sayur dan taruh lapisan saus susu di dalamnya, lalu lembaran untuk membuat lasagna, yang tidak memerlukan perlakuan panas awal.

Piring adonan pasta harus diletakkan di lapisan yang padat, jika tidak, lasagna yang sudah matang akan berantakan saat disajikan

Lapisan berikutnya adalah saus tomat dan daging.

Jika bolognese terlalu kental dan tidak terdistribusi dengan baik, Anda dapat menambahkan béchamel ke dalamnya

Lapisan pengganti pasta, saus béchamel, dan saus daging. Langkah terakhir adalah keju Parmesan parut, yang harus ditaburkan dengan murah hati di permukaan lasagna yang sudah dipanen.

Jangan menyisihkan parmesan dalam hidangan ini, lasagna dalam slow cooker disiapkan dengan banyak keju

Masak lasagna dalam slow cooker dengan pengaturan Panggang selama 45-50 menit.

Lasagna, dimasak dalam slow cooker, terkenal di antara para nyonya rumah karena rasanya yang luar biasa dan juiciness

Potong lasagna menjadi beberapa bagian dengan hati-hati.

Hiasi satu porsi lasagna dengan daun kemangi di atasnya

Dengan saus daging dan kentang Spanyol

Lasagna Spanyol, yang dibuat menurut resep ini, diberikan oleh kentang tumbuk yang lembut dan memuaskan dengan keju. Hidangan serpihan yang sudah dikenal mendapatkan bahan lain yang secara tradisional digunakan untuk tortilla Spanyol. Kentangnya cukup cocok di sini, cocok dengan saus daging yang pedas dan kental serta lembaran tipis adonan pasta.

Untuk resep lasagna ini, Anda membutuhkan:

• 20-25 lembar tipis untuk lasagna;
• 100 g keju Gruyere.

Untuk saus bolognese:

• 2 bawang;
• 2 wortel ukuran sedang;
• 400 g daging giling;
• 5-6 Seni. l. minyak sayur;
• 4 tomat sedang;
• 1 cangkir air mendidih;
• oregano, lada hitam, garam laut.

Untuk kentang tumbuk:

• 5-6 kentang berukuran sedang;
• 100 g mentega tawar;
• 100 g susu;
• 100 g parmesan;
• garam laut;
• lada hitam.

Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil.

Gunakan pisau yang dibasahi air dingin untuk memotong bawang agar mata Anda tidak berair

Kupas wortel segar.

Pilih sayuran akar cerah, mereka memiliki lebih banyak vitamin

Potong wortel menjadi kubus berukuran sedang.

Wortel yang dipotong dengan cara ini cenderung tidak gosong saat menggoreng

Goreng bawang dengan api sedang, tambahkan minyak sayur ke dalam wajan.

Tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan

Tambahkan wortel ke dalam bawang bombay dan tumis sayuran selama lima atau tujuh menit.

Jika bawang bombay telah menyerap semua minyak dari wajan, tambahkan beberapa sendok lagi

Goreng daging giling dalam wajan terpisah yang dipanaskan dengan sesendok minyak sayur.

Daging cincang harus berwarna kecoklatan dan setengah matang

Potong tomat segar menjadi kubus kecil.

Jika ada banyak cairan di dalam tomat, tiriskan

Tambahkan daging cincang dan tomat ke dalam sayuran goreng.

Pemanggangan terpisah dari sayuran dan daging cincang diperlukan untuk pencoklatan yang lebih baik dari setiap produk

Tuang bumbu (oregano kering, lada hitam, garam laut) ke dalam wajan dengan sayuran dan daging.

Selain oregano dan merica dalam bolognese, Anda bisa menambahkan sejumput jahe kering

Tuang air panas ke dalam kuah setengah jadi dan aduk isi wajan sampai rata.

Teknik kuliner ini memungkinkan Anda menghentikan proses menggoreng dan mulai merebus.

Rebus saus dengan api kecil selama lima menit, kemudian tutup panci dengan penutup dan sisihkan.

Saus akan mengental saat Anda memasak, jadi aduk dengan sendok kayu sesering mungkin.

Sekarang Anda perlu menyiapkan bagian kedua dari isian lasagna ala Spanyol. Kupas kentang.

Pilih clubhouse berukuran sedang dan sempurna

Potong kentang kecil-kecil dan rebus dengan sedikit air.

Semakin sedikit air dalam wajan, semakin banyak vitamin yang akan dipertahankan kentang saat direbus.

Kemudian tiriskan kentang dengan saringan besar.

Kentang harus benar-benar matang, tetapi tetap bentuknya dan tidak berubah menjadi bubur

Hancurkan umbi kentang panas dengan alat press atau alat penghalus logam.

Cobalah untuk tidak meninggalkan potongan kentang tumbuk yang tidak keriput di dalam massa

Tuang susu yang sudah dipanaskan sebelumnya, garam laut ke dalam puree kering, lalu tambahkan mentega lunak ke dalam wajan.

Kentang panas yang kering akan cepat menyerap mentega dan susu, jadi aduk rata dengan sendok

Parut parmesan di atas parutan halus.

Parmesan untuk hidangan ini harus sangat segar

Kocok keju parut dengan cepat ke dalam kentang tumbuk panas.

Serpihan kecil Parmesan akan cepat meleleh menjadi pure panas dan memberikan rasa pedas dan berkesan

Taburkan bubur yang sudah jadi dengan lada hitam dan biarkan agak dingin.

Haluskan ini bisa disajikan secara terpisah sebagai lauk.

Saat isian bolognese dan kentang mendingin, didihkan air. Masukkan pasta dasar ke dalam air mendidih dan didihkan selama tiga atau empat menit. Kemudian letakkan piring di atas permukaan yang rata agar dingin.

Lembaran lasagna sangat penting agar tidak terlalu lama

Tempatkan lima sendok makan isian kentang dalam wadah keramik berdinding tebal. Letakkan piring rebus adonan pasta di atasnya, coba untuk menutupi seluruh permukaan bubur.

Tekan lembaran adonan dengan lembut pada isian untuk membuat lasagna berair

Sekarang giliran bolognese.

Oleskan bolognese secara merata di atas piring adonan

Lapisan bolognese daging, dasar pasta, dan isian kentang secara bergantian sampai bahan-bahannya habis.

Lapisan terakhir harus berupa piring adonan pasta.

Lapisan terakhir keju Gruyere harus diparut. Jika diinginkan, dapat diganti dengan keju Swiss yang enak dengan lemak ekstra.

Keju gruyere memiliki aroma yang unik, serta rasa yang gurih dengan aroma khas kacang

Panggang hidangan di oven selama satu jam dengan api sedang.

Lasagna ini ternyata sangat memuaskan dan menghangatkan, sangat bagus untuk kumpul keluarga di musim dingin.

Lasagna "putih" dengan mozzarella

Lasagna yang sedikit non-standar dengan krim keju lembut dan aroma lemon akan menarik bagi anak-anak dan pecinta makanan penutup aromatik.

Anda akan perlu:

• 20-25 piring adonan yang tidak perlu direbus sebelumnya;
• 150 g mentega tawar;
• 3 sdm. l. tepung dengan kualitas tertinggi;
• 350 g krim, 20% lemak;
• kulit lemon;
• 150 g gula halus;
• isi satu buah vanili;
• 300 g keju mozzarella;
• 70–80 g keju parmesan.

Lelehkan mentega dengan api kecil.

Pilih mentega blbud ini dengan kualitas terbaik dan tanpa kotoran asing

Tambahkan tepung ke semangkuk mentega.

Minyak panas harus benar-benar menjenuhkan tepung, konsistensi saus masa depan akan membuat iri

Sekarang tambahkan krim panas ke campuran tepung dan mentega. Rebus saus krim dengan api kecil selama sepuluh atau lima belas menit. Aduk terus agar tidak gosong.

Saus yang sudah jadi harus menjadi kental dan tidak menetes dari sendok.

Kemudian tambahkan campuran parutan kulit lemon dan gula halus ke dalam saus krim panas.

Siapkan campuran ini terlebih dahulu, akan memudahkan untuk menyiapkan saus béchamel manis.

Potong kacang vanilla menjadi dua dan gunakan pisau Anda untuk mengambil bumbu. Tambahkan isi polong ke dalam saus pedas.

Vanili alami akan menambah aroma yang sangat harum pada hidangan

Saring saus béchamel yang sudah jadi melalui saringan.

Saring diperlukan untuk menghilangkan gumpalan dari saus lemon

Potong keju mozzarella segar menjadi irisan tipis.

Mozzarella sulit untuk diganti dengan keju lain, tetapi sebagai upaya terakhir, campuran ricotta dan mascarpone dapat digunakan.

Kami mulai merakit lasagna. Ambil wadah keramik berdinding tebal dan taruh tiga sendok makan krim panas di dalamnya. Kemudian letakkan dengan rapat, tanpa celah, piring adonan pasta yang tidak perlu direbus.

Tekan perlahan piring pasta dengan tangan Anda untuk membuatnya pas dengan saus

Ganti piring adonan krim lemon panas, mozzarella, dan pasta sampai Anda kehabisan makanan. Tempatkan piring di oven selama 30-40 menit.

Taburi lasagna panas dengan parutan Parmesan dan diamkan selama 2 menit sebelum disajikan

Di rumah, Anda bisa membuat lasagna enak yang akan memuaskan cita rasa gourmet yang cerdas dan melebihi harapan rumah tangga. Untuk ini, Anda tidak memerlukan bahan yang mahal, karena daging cincang, sayuran sederhana, dan keju dapat ditemukan di setiap rumah. Satu-satunya hal yang tidak boleh berubah adalah piring tipis adonan pasta dan saus yang dibuat sendiri. Jika Anda mengikuti aturan sederhana ini, lasagna akan menjadi berair dan menggugah selera.