Kue Napoleon: Resep Klasik Dari Era Soviet

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Kue "Napoleon": resep Soviet untuk hidangan penutup yang lezat

Longgar, meleleh di mulut dan direndam dalam puding - kue Napoleon di zaman Soviet adalah makanan penutup favorit orang dewasa dan anak-anak. Bahkan sekarang, ketika tidak ada kekurangan permen, kelezatan serpihannya tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Ayo siapkan kue Napoleon yang mewah sesuai resep Soviet.

Resep klasik Soviet untuk kue Napoleon

Semua produk yang tercantum dalam resep harganya terjangkau. Biaya kue buatan sendiri bervariasi dari 300 hingga 420 rubel.

Bahan adonan:

• 500 g tepung;
• 250 g mentega;
• 2 telur;
• 2 sdm. l. cuka meja;
• 100 ml air;
• 3/4 sdt garam.

Produk krim:

• 1 liter susu;
• 200 g mentega;
• 3 telur;
• 300 g gula;
• 1 bungkus gula vanila
• 100 g tepung terigu

Resep:

1. Ayak tepung.

   

   Tepung harus diayak agar diperkaya dengan oksigen

2. Parut mentega beku.

   

   Minyak harus diparut di parutan kasar.

3. Giling menjadi remah-remah.

   

   Anda perlu menggiling tepung dan mentega dengan tangan dan sangat cepat agar mentega tidak mulai meleleh

4. Kocok telur dengan air, garam dan cuka.

   

   Lebih mudah untuk mengocok telur dan air dengan garpu biasa

5. Gabungkan semua komponen adonan dan uleni.

   

   Adonan harus diuleni dengan cepat agar mentega tidak meleleh karena panasnya kelapa sawit.

6. Bagilah menjadi 8 bagian dan gulung masing-masing menjadi lapisan persegi panjang. Panggang kue selama 7-10 menit.

   

   Semakin tipis kuenya, semakin enak dan estetika kuenya.

7. Panaskan susu dan gula hingga suhu 38-40 °.

   

   Pastikan susu dan gula tidak menempel di sisi wajan

8. Kocok telur dengan tepung dan gula vanila.

   

   Untuk krimnya, coba pilih telur dengan kuning telur yang cerah, agar warnanya lebih menyenangkan

9. Tambahkan campuran tepung telur ke dalam susu dan sambil terus diaduk, rebus krim selama 10 menit. Biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.

   

   Pastikan untuk mengaduk puding saat memasak

10. Kocok mentega.

    

    Gunakan pengocok untuk mengocok mentega.

11. Tambahkan krim ke dalamnya dan kocok lagi.

    

    Custard yang sudah jadi harus didinginkan di lemari es selama 20-30 menit

12. Kue harus diberi bentuk yang sama. Olesi masing-masing dengan krim, letakkan satu di atas yang lain dan tekan perlahan dengan telapak tangan Anda.

    

    Oleskan krim secara merata di atas kue

13. Satu dari delapan kue harus dipecah kecil-kecil.

    

    Pertahankan ukuran media penyiram kue

14. Taburi kue yang terkumpul dengan remah-remah dan biarkan terendam selama 12 jam.

    

    Kue siap pakai "Napoleon" akan menjadi dekorasi pesta

Video: kue dengan susu kental

Resep Soviet untuk kue Napoleon adalah yang paling enak dari semuanya. Keluarga saya paling menyukai pilihan puding buatan sendiri, tetapi rekan saya hanya mengakui susu kental. Setiap ibu rumah tangga, tentu saja, memiliki resep kesayangannya sendiri yang berasal dari buku catatan kuliner ibu saya. Seseorang, misalnya, umumnya membuat sandwich kue renyah dengan selai atau pengawet buatan sendiri. Tapi, menurut saya, tidak ada yang bisa mengalahkan puding vanila yang harum!

Kue "Napoleon" adalah hidangan yang melelahkan. Anda tidak bisa mengatakan bahwa Anda bisa memasaknya untuk satu atau dua orang. Namun, hasilnya sepadan, karena hidangan penutup yang subur dengan kue yang renyah dan krim yang lembut akan menyenangkan seluruh keluarga.