Cara Memasak Makarel Dalam Kulit Bawang: Resep Dalam 3 Menit Dan Pilihan Lain, Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Memasak makarel yang menggugah selera dengan kulit bawang

Apa yang Anda lakukan setelah mengupas bawang dan sekam? Paling sering dibuang, tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu banyak cara untuk menggunakan produk yang tampaknya tidak perlu ini. Misal, dengan menggunakan kulit bawang, Anda bisa memasak ikan tenggiri yang dari segi rasa dan tampilannya tidak kalah dengan ikan asap tradisional.

Kandungan

• 1 Yang spesial dari ikan tenggiri pada kulit bawang
• 2 Bahan utama

• 3 resep memasak

  • 3.1 Dengan infuser teh
  • 3.2 Ikan asin dalam tiga menit
  • 3.3 Hidangan "Asap"
  • 3.4 Dengan asap cair
  • 3.5 Makarel di rumah
• 4 Resep membuat makarel dengan kulit bawang (video)

Apa ciri khas ikan tenggiri pada kulit bawang merah

Pigmen pewarna yang merupakan bagian dari kulit bawang merah memberikan warna keemasan pada permukaan ikan

Para ahli telah lama mengatakan bahwa ikan asap, khususnya ikan tenggiri, tidak terlalu berguna untuk pencernaan kita. Alasannya terletak pada cara pembuatannya: pabrikan, dalam mengejar keuntungan, sering menggunakan asap cair - komposisi kimia yang secara signifikan mempercepat proses, yang tidak ada hubungannya dengan merokok. Akibatnya, kami mendapatkan produk berkualitas buruk.

Merokok tradisional dapat memakan banyak waktu, yang seringkali tidak kita miliki. Dan di sinilah kulit bawang bisa menyelamatkan. Ciri khasnya adalah pigmen pewarna yang memberi warna emas pada ikan. Selain itu, cita rasa masakan yang sudah jadi juga berubah.

Kulit bawang bombay memberi warna emas dan rasa yang enak pada ikan kembung

Bahan utama

Memasak makarel dengan kulit bawang di rumah hanya membutuhkan waktu 2-3 hari. Bahan-bahan berikut dibutuhkan:

• ikan kembung yang baru dibekukan;
• air;
• kulit bawang;
• garam;
• Gula;
• daun salam, cengkeh dan ketumbar - opsional;
• minuman teh yang kuat.

Terkadang air garam dicampur dengan asap cair sehingga rasa ikan tenggiri tidak berbeda dengan ikan asap.

Selain itu, Anda membutuhkan:

• talenan;
• pisau;
• panci untuk membuat marinade;
• bentuk yang lebar dimana ikan akan diasinkan.

Sebelum dimasak, ikan dibersihkan dari isi perut dengan memotong bagian kepala, sirip dan ekornya.

Resep memasak

Setelah persiapan dasar selesai, Anda bisa mulai memasak. Lihat resep yang disarankan dan pilih yang paling cocok untuk Anda.

Gunakan ikan segar atau beku untuk memasak

Dengan infuser teh

Resep ini sederhana dalam pelaksanaannya, dasarnya, selain kulit bawang, adalah minuman teh hitam yang kuat. Untuk memasak satu ikan yang Anda butuhkan:

• 1,5 liter air;
• beberapa gelas kulit bawang;
• 3,5 sendok makan garam;
• 1,5 sendok makan gula;
• 2 sendok makan infuser teh hitam.

1. Siapkan air garam terlebih dahulu. Taruh sepanci air di atas api, beri gula dan daun teh, garam.

2. Bilas kulit bawang hingga bersih. Tambahkan ke dalam panci.

   

   Untuk air garam, Anda membutuhkan kulit bawang bombai, daun teh, garam dan gula.

3. Setelah air mendidih, matikan api, tutup wajan dengan penutup dan biarkan hingga dingin. Sementara itu, kupas dan bilas ikan tenggiri.

   

   Rebus air garam

4. Saring air garamnya. Seharusnya tidak ada daun teh dan potongan sekam yang tersisa di dalamnya.

5. Tempatkan ikan di piring asin, tutupi dengan air garam dan biarkan selama 3 hari. Balikkan mackerel setiap pagi.

   

   Tempatkan ikan dalam cetakan dan tutupi dengan air garam yang sudah didinginkan

6. Setelah waktu yang ditentukan terlampaui, keluarkan ikan kembung dari cetakan dan bilas dengan air mengalir. Olesi dengan minyak sayur, bungkus dengan perkamen atau potong dan sajikan. Ikan seperti itu bisa disimpan selama tiga hari.

Ikan asin dalam tiga menit

Cara ini sangat cepat, Anda tidak perlu menunggu beberapa hari. Ikan tenggiri asin menurut resep ini ternyata gurih, empuk, dengan corak keemasan yang cantik. Untuk memasak satu ikan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 liter air;
• 5 sendok makan garam;
• 2-3 cangkir kulit bawang bombay.

Volume air dapat bervariasi. Hal utama adalah memastikannya benar-benar menutupi bangkai ikan. Tetapi jika tidak ada cukup cairan, encerkan bagian lain dari air garam: 1 gelas air dengan 1 sendok makan garam.

Makarel tiga menit adalah cara terbaik untuk segera menyiapkan sesuatu yang lezat untuk makan malam.

Kupas dan bilas ikan. Masukkan sekam bersih ke dalam panci, taburi garam. Tuang air dan nyalakan api kecil. Setelah cairan mendidih, masak selama 5 menit. Celupkan makarel ke dalam wadah, rebus selama 3 menit lagi, lalu angkat, bersihkan kulitnya dan sajikan.

Hidangan "asap"

Ikan yang dimasak menurut resep ini memiliki warna dan rasa yang hampir sama dengan ikan tenggiri asap. Anda akan perlu:

• ikan kembung;
• 1 liter air;
• 3 sendok makan garam;
• 2 cangkir kulit bawang bombay
• 1,5 sendok makan gula;
• 100 ml teh hitam pekat;
• merica hitam;
• allspice;
• 1 sendok teh biji ketumbar
• Daun salam.

Balikkan mackerel ke dalam air garam secara teratur untuk memastikan warna mackerel merata.

1. Siapkan bumbu dalam panci enamel. Rebus air, tambahkan kulit bawang bombay bersih ke dalamnya. Rebus selama 10 menit dan biarkan meresap selama seperempat jam.
2. Saring kaldu, tambahkan garam, gula, bumbu, daun teh. Biarkan bumbu menjadi dingin.
3. Kupas ikan, potong kepala, ekor dan siripnya, buang isi perutnya, bilas sampai bersih. Taruh bangkai dalam bentuk lebar, isi dengan bumbu perendam, taruh di tempat dingin (misalnya lemari es) selama 3 hari. Ingatlah untuk membolak-balikkan ikan kembung dari satu sisi ke sisi lain dari waktu ke waktu agar warnanya merata.
4. Letakkan ikan yang sudah jadi di atas tisu dapur dan biarkan mengering selama beberapa jam. Kemudian Anda bisa memotong makarel dan menyajikannya.

Dengan asap cair

Untuk mencegah tamu membedakan makarel Anda dari yang diasapi asli, tambahkan asap cair ke dalam air garam. Metode memasak ini disebut metode pengasapan dingin

Gunakan Liquid Smoke untuk Membuat Cold Smoked Mackerel

Anda akan perlu:

• ikan kembung;
• 2 sendok makan gula;
• 4,5 sendok makan garam;
• 1 liter air;
• sebotol "asap cair";
• 2 cangkir kulit bawang bombay

1. Kupas ikannya, bilas hingga bersih.
2. Tuang kulit bawang bombay bersih dengan air, tambahkan gula dan garam, didihkan.
3. Rebus marinade selama 20 menit, saring dan campur dengan asap cair (lihat petunjuk pada botol untuk proporsinya). Masukkan bangkai ke dalam cetakan, isi dengan air garam. Rendam selama 2 hari, balik secara teratur, kemudian angkat, bilas, keringkan dan potong-potong.

Makarel buatan sendiri

Resep ini juga menggunakan teh hitam untuk bumbunya, namun proses pembuatannya sedikit berbeda. Bahan yang dibutuhkan:

• ikan kembung;
• 1 liter air;
• 2 sendok teh hitam;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok gula;
• 2 cangkir kulit bawang bombay

Masukkan kulit bawang bombay yang sudah dicuci, gula pasir, garam dan teh ke dalam panci, tutup dengan air, nyalakan api sedang. Didihkan dan tunggu hingga bumbu benar-benar dingin.

Bilas kulit bawang hingga bersih sebelum dimasak

Kupas dan bilas ikan kembung, masukkan ke dalam cetakan. Isi dengan air garam sekam rebus yang sudah disaring. Biarkan di tempat yang dingin selama 2 hari untuk mengasinkan ikan sepenuhnya. Setelah waktu berlalu keluarkan bangkai, lap, keringkan, taburi dengan minyak sayur atau air jeruk nipis dan sajikan. Produk jadi seperti itu dapat disimpan hingga 7 hari.

Resep membuat makarel dengan kulit bawang (video)

Seperti yang Anda lihat, Anda bisa memasak sendiri ikan yang lezat dan sehat untuk keluarga dan teman Anda. Kami berharap di antara resep-resep ini ada yang akan menjadi yang paling Anda cintai dan spesial. Beri tahu kami di komentar rahasia Anda membuat makarel. Selamat makan!