Bagaimana Memilih Panci Panggangan: Kriteria + Ulasan

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-17 22:36

Bagaimana memilih wajan yang tepat untuk dapur Anda

Banyak dari kita suka memasak. Dan setiap nyonya rumah tertarik pada hal-hal baru kuliner. Ini tidak hanya berlaku untuk resep dan produk, tetapi juga untuk perangkat yang membantu kita mewujudkan keterampilan memasak kita. Kami mengundang Anda untuk berbicara hari ini tentang panci pemanggang dan kriteria untuk memilihnya.

Kandungan

• 1 Betapa indahnya wajan dan kegunaannya

• 2 Kriteria untuk memilih panci pemanggang

  • 2.1 Bahan wajan
  • 2.2 Permukaan bagian dalam
  • 2.3 Ukuran
  • 2.4 Menangani material
  • 2.5 Formulir

  • 2.6 Produsen dan kebijakan harga

    2.6.1 Galeri Foto: Berbagai Model Panci Panggangan

• 3 Bagaimana memilih panci pemanggang untuk kompor Anda
• 4 Video: apa yang harus diperhatikan saat memilih penggorengan
• 5 Review tentang panci panggangan

Betapa indahnya wajan dan untuk apa itu

Panci panggangan menjadi semakin populer. Cobalah untuk mencari nyonya rumah yang akan menolak hadiah seperti itu, terutama jika dia adalah penggemar berat bereksperimen dengan makanan.

Ciri khas dari panci ini adalah bagian bawahnya yang timbul, permukaannya meniru kisi panggangan. Sebenarnya dari sanalah nama itu berasal. Berkat kerutan ini, potongan-potongan kulit renyah, yang dipuja oleh semua pecinta barbekyu dan kebab, tetap ada di daging, ikan, sayuran, dan hidangan masak lainnya. Dan sisa permukaan produk tetap lembut, tidak terlalu matang.

Bagian bawah wajan yang diembos memberikan tampilan yang menarik

Panci panggangan di rumah akan menjadi alternatif yang sangat baik bagi mereka yang menyukai perjalanan pedesaan ke barbekyu dan barbekyu, tetapi jarang memiliki kesempatan seperti itu.

Relief bawah panci pemanggang terdiri dari lekukan dan garis cembung. Tulang rusuk yang terangkat mendistribusikan panas secara merata, sehingga Anda bisa menggoreng makanan tanpa menggunakan minyak atau lemak

Jus yang dilepaskan selama perlakuan panas pada daging, ikan, atau sayuran mengalir turun dan jatuh ke dalam alur. Ini menciptakan lapisan cairan yang cukup sehingga jus dipertahankan tanpa mengeluarkan asap dari penggorengan. Artinya, sari buahnya menguap di alur dan bukan di bawah daging, sehingga sajian tetap terjaga kegunaannya. Steak dan sayuran Anda akan menyerap rasa berasap yang enak dan, sebagai bonus, mendapatkan pola garis yang indah di permukaannya.

Berkat permukaan wajan pemanggang, makanan ini mempertahankan rasa juiciness khususnya

Perhatikan bahwa panci pemanggang cukup berat. Mungkin ini satu-satunya kekurangannya. Tetapi orang yang optimis akan menemukan keuntungannya: Anda dapat memompa otot jika Anda sering memasak.

Jangan lupa memasak di wajan seperti itu berbeda dari biasanya. Pertimbangkan poin-poin tertentu:

1. Jika Anda menggunakan minyak untuk menggoreng di wajan pemanggang, gunakan jumlah minimum. Ini cukup untuk mengolesi tepi wajan atau makanan yang akan Anda masak dengan kuas.
2. Masukkan makanan ke dalam wajan hanya setelah sudah hangat. Jika tidak, potongan akan menempel di permukaan dan sulit dipisahkan.
3. Sangat penting untuk memilih ketebalan potongan yang benar untuk ditempatkan di atas panggangan. Misalnya ketebalan daging atau ikan harus minimal 1,5 cm dan tidak lebih dari 2 cm.

Sekarang mari kita lanjutkan langsung ke pilihan wajan yang indah.

Kriteria untuk memilih panci panggangan

Seperti yang Anda ketahui, Anda bahkan tidak dapat memilih pertandingan secara acak. Dan jika kita berbicara tentang hidangan tempat Anda akan memasak makanan untuk keluarga dan teman, maka Anda harus memilih dengan sangat hati-hati, bahkan tidak melewatkan detail terkecil. Ada banyak kriteria pemilihan, dan kami akan menjelaskan masing-masing sehingga Anda dapat memilih hal yang tepat untuk Anda.

Bahan panci

Tergantung pada bahan, berapa lama wajan akan bertahan dan seberapa nyaman menggunakannya. Di jual adalah produk yang terbuat dari besi cor, alumunium dan keramik. Mari pertimbangkan keuntungan dan kerugian mereka.

1. Panci besi cor - tahan lama, tahan lama. Besi tuang sangat baik untuk memanggang karena struktur dan sifatnya: panas secara merata dan cepat, dan mendingin secara perlahan. Benar, wajan seperti itu sangat berat; selain itu, bau logam yang mencolok berasal dari permukaannya.

   

   Wajan besi tuang

2. Panci aluminium ringan dan memiliki lapisan anti lengket. Aluminium memiliki konduktivitas termal yang tinggi, sehingga wajan lebih cepat panas. Tetapi ada kekurangan: logam ini tidak stabil terhadap suhu tinggi, ada risiko kerusakan pada lapisan anti lengket.

   

   Panci pemanggang aluminium

3. Panci pemanggang keramik dapat menahan suhu tinggi dan aman untuk oven. Bahan menghantarkan panas dengan sempurna, tidak mengeluarkan zat berbahaya saat terkena panas. Tetapi panci seperti itu berumur pendek karena kerapuhan materialnya.

   

   Panci pemanggang keramik

Permukaan dalam

Berkat bagian bawah panci pemanggang yang bergaris-garis, hidangan menjadi sangat lezat dan berair. Pertama-tama, tinggi strip itu penting: ini menentukan seberapa jauh steak tersebut dari permukaan penggorengan.

Panci pemanggang modern memiliki tiga jenis lapisan:

• teflon;
• keramik;
• marmer.

Teflon dianggap tidak berbahaya karena tidak bereaksi dengan makanan. Hal utama adalah mencegah panas berlebih, di mana lapisan mulai rusak. Selain itu, bila terkena suhu di atas 200 derajat, zat-zat yang mudah menguap akan dilepaskan. Anda dapat menentukan tingkat pemanasan yang diperlukan dengan titik termal yang dipasang di permukaan panci.

Wajan Dilapisi Teflon

Wajan berlapis keramik dapat menahan suhu yang jauh lebih tinggi tanpa mengeluarkan zat yang mudah menguap dan karsinogenik yang dapat memengaruhi kualitas hidangan. Selain itu, mudah dibersihkan dan dapat digunakan di semua kompor.

Wajan seperti itu harus dilindungi dari fluktuasi suhu yang tiba-tiba, dan tidak membiarkan benturan kuat, yang menyebabkan retakan lapisan, membuat produk sama sekali tidak dapat digunakan.

Wajan dengan lapisan keramik

Lantai marmer dianggap paling tahan lama dan tahan lama. Itu menghangat secara merata dan cepat, menjaganya tetap hangat untuk waktu yang lama. Kerugiannya termasuk, mungkin, biayanya yang tinggi.

Wajan Dilapisi Marmer

Ukuran

Tampaknya semakin besar diameter wajan pemanggang, semakin banyak makanan yang bisa dimasak di dalamnya secara bersamaan. Di satu sisi, ini benar. Tetapi jika Anda memiliki kompor listrik atau gas di rumah, meletakkan wadah seperti itu setidaknya akan merepotkan. Kehadiran kompor induksi mengharuskan panci memiliki diameter yang sama dengan hotplate. Jika tidak, Anda harus membeli disk adaptasi.

Saat memilih wajan, andalkan ukuran kompor atau oven Anda

Ketinggian sisi wajan juga memengaruhi persiapan makanan. Para ahli mengatakan bahwa makanan lebih baik digoreng dalam wajan yang dalam. Untuk hidangan yang dangkal, memasak sayuran cocok.

Tangani material

Betapa pun bagusnya wajan, Anda tidak dapat memanfaatkan manfaatnya tanpa gagang yang berkualitas. Jika meleleh, pecah, atau retak dengan cepat, bahkan lapisan yang cepat aus mungkin tidak terlihat seperti masalah besar.

Bahan pegangan panci panggangan yang paling umum digunakan adalah silikon, kayu dan plastik tahan panas. Untuk produk besi tuang, pegangan padat sering digunakan, yang tidak akan pecah karena beban berat

Panci panggangan dengan pegangan yang dapat dilepas dan lipat adalah keuntungan nyata bagi nyonya rumah!

Panci dengan pegangan lipat sangat populer karena kepraktisannya. Para ibu rumah tangga menyukai mereka karena kekompakan dan penghematan ruang di dapur.

Formulir

Anda dapat mengikuti kriteria ini secara eksklusif atas keinginan Anda sendiri. Panci bisa berbentuk persegi, bulat atau oval, dan masing-masing memiliki kelebihannya sendiri. Panci panggangan bulat kecil sudah cukup untuk satu orang, dan keluarga besar akan lebih suka produk persegi. Anda bahkan dapat membeli beberapa wajan dalam berbagai bentuk sekaligus dan menggunakannya untuk menyiapkan hidangan yang berbeda.

Anda bisa memilih loyang pemanggang dalam bentuk apapun, sesuai selera Anda

Produsen dan kebijakan harga

Ada banyak model panci panggangan dari berbagai merek di pasar modern. Sulit bagi pembeli yang tidak berpengalaman untuk memahami bermacam-macam seperti itu dan menghindari kesalahan. Kami mempersembahkan kepada Anda daftar produsen paling populer yang telah membuktikan diri dalam produksi peralatan masak khusus.

• Merek Italia Ballarini adalah salah satu pemimpin dunia dalam produksi peralatan masak antilengket.
• Perusahaan Belgia BergHOFF adalah produsen peralatan makan berkualitas tinggi di Eropa yang populer.
• GIPFEL adalah pabrikan Jerman yang mengkhususkan diri dalam produksi panci pemanggang besi cor.
• Perusahaan Amerika LODGE, yang mengkhususkan diri dalam penjualan panci berkualitas tinggi di segmen harga menengah.
• HOME CLUB adalah produsen anglo, panggangan, barbekyu dari Rusia.
• Merek Prancis Tefal, pabrikan terkenal di dunia, adalah salah satu yang pertama menggunakan lapisan Teflon.
• Perusahaan Swiss VINZER memiliki jajaran panci pemanggang aluminium yang bagus, relatif murah, tetapi berkualitas tinggi.

Galeri foto: berbagai model panci panggangan

Wajan Panggang GIPFEL INDIGENT

Panci panggangan Berghoff "Scala"

Wajan panggang VINZER

Panci panggangan TEFAL MINERAL SIGNATURE (26 cm), bulat

Loyang panggang LODGE 30 cm, persegi

Panci panggangan Tefal "Talent" anti lengket, persegi

Harga produk pabrikan ini bervariasi dari 1.000 hingga 2.500 rubel. Beberapa perusahaan memiliki lini peralatan masak profesional, yang jauh lebih mahal.

Bagaimana memilih wajan untuk kompor Anda

Sangat penting bahwa wajan kompatibel dengan bagian atas kompor di dapur Anda. Jika tidak, pembelian itu hampir tidak ada gunanya.

1. Hampir semua wajan bisa digunakan di atas kompor gas. Yang utama adalah diameter produk tidak terlalu besar dibandingkan dengan pembakar.
2. Jika Anda memiliki kompor keramik kaca, wajan dengan alas datar adalah pilihan yang sangat baik. Ukuran produk tidak penting, seperti lapisannya: keramik kaca akan mengatasi tugas dengan sempurna. Kecuali wajan besi tuang harus digunakan dengan hati-hati, karena beratnya yang signifikan.

3. Pada kompor induksi, yang terbaik adalah menggunakan panci dengan alas baja. Ini bisa berupa wajan besi atau aluminium dengan sisipan besi.

   

   Ukuran wajan harus sesuai dengan diameter hotplate atau sedikit lebih besar

Catatan! Produsen biasanya mencantumkan pada kemasan jenis kompor mana wajan tertentu cocok.

Video: apa yang harus diperhatikan saat memilih penggorengan

youtube.com/watch?v=LKrvdbxpiXo

Ulasan panci panggangan

Kami memutuskan untuk mengambil review Anda tentang panci panggangan dari pengguna Internet, sehingga akan lebih mudah bagi Anda untuk membentuk pendapat Anda sendiri tentang produk ini.

Kami harap tips kami membantu Anda membuat pilihan yang tepat. Silakan ajukan pertanyaan Anda di komentar dan beri tahu kami kriteria apa yang Anda gunakan saat memilih hidangan seperti itu untuk dapur Anda. Semoga sukses dan nyaman untuk rumah Anda!