Cara Mengasah Pisau Penggiling Daging Di Rumah + Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Cara mengasah pisau penggiling daging dengan benar: peretasan hidup untuk rumah tangga

Penggiling daging adalah barang yang sangat diperlukan di dapur. Dengan bantuannya, setiap ibu rumah tangga akan dapat memasak sejumlah besar hidangan daging dan sayuran cincang. Terlepas dari kenyataan bahwa peralatan serbaguna lainnya telah muncul di dapur modern, seperti blender atau pengolah makanan, penggiling daging masih bersaing dengan percaya diri dengannya. Namun, bilah perangkat menjadi tumpul setelah digunakan dalam waktu lama, dan pertanyaan tentang bagaimana mengasah pisau penggiling daging dengan benar suatu hari nanti menjadi relevan.

Kandungan

• 1 Mengapa pisau penggiling perlu diasah
• 2 Nuansa penajaman yang benar

• 3 3 cara untuk mengasah pisau penggiling daging di rumah

  • 3.1 Di atas batu asah

    3.1.1 Video: cara mengasah pisau penggiling daging menggunakan batu asah

  • 3.2 Di mesin

    3.2.1 Video: Contoh pisau potong pada mesin

  • 3.3 Amplas

    3.3.1 Video: kelas master mengasah dengan amplas

Mengapa pisau penggiling perlu diasah

Bergantung pada frekuensi penggunaan penggiling daging, bilahnya kehilangan ketajamannya. Hal ini dapat terjadi karena pembentukan keripik kecil dan tekanan di tempat di mana elemen pemotongan yang dapat digerakkan dan tidak bergerak bersentuhan.

Pisau dalam penggiling daging harus diasah secara berkala.

Pada dasarnya, perangkat ini bekerja dengan produk yang relatif lunak - daging. Tetapi tulang atau tendon kecil, saat digiling, jatuh di ujung tajam pisau, yang menyebabkan hilangnya ketajaman secara bertahap. Pada tahap awal, Anda mungkin menemukan bahwa penggiling daging mulai "mengunyah" daging, dan segera setelah itu ia benar-benar berhenti menggilingnya.

Juga, dengan perawatan yang tidak tepat, logam dari mana pisau dibuat mulai teroksidasi dan berkarat. Ini juga berdampak negatif pada tingkat keparahannya.

Saat ini, produsen memproduksi semua komponen untuk peralatan rumah tangga kecil dalam jumlah yang cukup. Anda dapat dengan mudah membeli pisau tajam baru untuk penggiling daging, terutama pisau listrik. Namun hal ini akan membutuhkan biaya tambahan, selain itu masalah tersebut sering terungkap pada saat proses memasak sudah dimulai.

Elemen pemotongan untuk penggiling daging elektrik dan mekanis memiliki bentuk dan komposisi paduan logam yang kira-kira sama. Satu-satunya perbedaan adalah pada perangkat mekanis, pisau diputar secara manual, sedangkan pada perangkat otomatis terdapat motor built-in yang melakukan fungsi serupa. Karena itu, Anda bisa mengasah bilahnya dengan cara yang sama.

Nuansa penajaman yang benar

Penggilingan produk dalam penggiling daging dilengkapi dengan 2 pisau:

• jaring pisau tetap;
• pemotong empat bilah.

Pisau kedua adalah bagian yang berputar, berkat pemotongan utama dilakukan. Karena itu, perlu memperhatikan penajaman semua sisinya.

Aturan dasar:

1. Jika penajaman akan dilakukan dengan batu asah, ambil penggaris logam dan pastikan permukaannya horizontal sempurna.
2. Jika amplas digunakan sebagai abrasif, maka lebih baik dipasang di permukaan kerja. Tidak akan berlebihan jika meletakkan permukaan datar yang dapat dilepas di bawahnya, misalnya kaca, untuk melindungi meja dari goresan selama pengoperasian.
3. Perlakukan pisau sebelumnya dengan minyak sayur dan diamkan selama 5 menit. Lakukan hal yang sama dengan alat yang akan Anda asah. Ini diperlukan agar pasta abrasif yang lembut dapat terbentuk selama penajaman. Ini juga akan membantu meminimalkan goresan dan serpihan pada pisau.
4. Untuk memastikan penghilangan logam secara merata, coba tekan bagian tengah pisau ke permukaan yang diasah.
5. Pisau jaring juga tumpul selama pengoperasian, sehingga juga perlu diasah.

3 cara mengasah pisau penggiling daging di rumah

Terlepas dari metode mana yang Anda pilih untuk penajaman, Anda perlu menyiapkan bahan yang diperlukan untuk melakukan pekerjaan. Pengaturan proses yang benar akan memungkinkan Anda mengasah pisau dengan cepat, efisien, dan tidak merusaknya. Anda dapat mengembalikan pisau ke ketajaman sebelumnya sendiri, memiliki salah satu alat mengasah di rumah dan waktu sekitar 30 menit.

Ada beberapa cara untuk mengasah pisau penggiling daging:

• pada mesin penggiling;
• menggunakan batu asah;
• ampelas.

Semua metode ini tidak membutuhkan keahlian khusus dan perangkat mahal. Anda dapat membeli semua yang Anda butuhkan di toko perangkat keras.

Di atas batu asah

Jika Anda sama sekali tidak memiliki pengalaman dalam mengasah pisau penggiling daging, belilah batu asahan korundum dari toko khusus. Pilihan terbaik adalah jika diameternya sekitar 180 mm, dan ukuran butir dari 40 hingga 60 mikron.

Batu asah - alat sederhana dan terjangkau untuk mengasah pisau

Proses itu sendiri memiliki beberapa fitur berikut:

1. Penajaman harus dilakukan di bawah aliran air yang lemah. Untuk melakukan ini, letakkan batu di wastafel dan basahi dengan bebas. Air akan berfungsi sebagai pelumas dan mendinginkan logam.
2. Amankan batu asahan ke permukaan kerja. Untuk melakukan ini, Anda bisa meletakkan kain di bawahnya.
3. Ambil pemotong dan letakkan dengan mata pisau menempel pada batu.
4. Lakukan gerakan memutar searah jarum jam dengan tekanan yang merata pada pisau.
5. Lanjutkan mengasah hingga permukaan elemen benar-benar berkilau.
6. Setelah penajaman pisau putar selesai, lakukan hal yang sama dengan pisau mesh. Untuk melakukan ini, letakkan di atas batu dengan sisi berdekatan dengan pisau pertama.
7. Setelah mengasah kedua pisau, periksa kecocokannya. Untuk melakukan ini, lipat kedua sisinya dengan sisinya masing-masing dan lihat celahnya. Tidak ada celah yang terlihat.
8. Terakhir, bilas pisau dengan aliran air hangat untuk membersihkan abrasif.
9. Pasang penggiling daging dan cobalah.

Video: cara mengasah pisau penggiling daging menggunakan batu asah

Di mesin

Ini adalah cara yang sangat sederhana dan cepat untuk mengasah sendiri pisau Anda. Penajaman dilakukan dengan menggunakan cakram gerinda yang berputar. Sebelum mulai bekerja, pasta goi abrasif diaplikasikan pada permukaannya, yang, jika dikeringkan, akan menghasilkan permukaan kasar pada disc karena kandungan partikel kecil dalam komposisinya.

Sedikit keterampilan diperlukan untuk mengerjakan mesin penggiling

Penajaman pisau mesh pada mesin dilakukan sebagai berikut:

1. Oleskan pasta abrasif ke permukaan roda kuda-kuda dan tunggu sampai mengering. Baru setelah itu perangkat siap digunakan.
2. Nyalakan mesin. Disk akan mulai berputar.
3. Tekan perlahan pisau jaring ke permukaan cakram. Cobalah untuk mendistribusikan tekanan secara merata.

Mengasah pemotong dengan mesin bisa jadi sulit jika Anda tidak memiliki pengalaman dengan mesin tersebut. Itu harus dilakukan dalam 2 tahap:

1. Pertama, pertajam masing-masing dari 4 bilah pisau dengan menyandarkannya pada bilah yang berputar pada sudut 80 °.
2. Langkah kedua adalah menggiling gerinda yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, lakukan tindakan yang mirip dengan mengasah pisau jala.

Video: contoh bilah pengolah pada mesin

Ampelas

Salah satu cara termudah dan paling terjangkau adalah dengan menggunakan amplas. Dia pasti akan ditemukan di rumah Anda. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa membelinya di toko perangkat keras atau toko perangkat keras. Biaya alat ini beberapa kali lebih murah daripada biaya batu asah atau mesin.

Jangan gunakan kertas dengan ukuran butiran kasar untuk mengasah pisau penggiling daging.

Jadi, proses penajaman dilakukan dengan urutan sebagai berikut:

1. Tempatkan selembar amplas secara horizontal di atas desktop. Untuk kenyamanan, diinginkan untuk memberinya fiksasi tambahan.
2. Gosok pisau dengan gerakan memutar searah jarum jam sampai mata pisau mengilap dan tajam.
3. Lakukan hal yang sama dengan mesh.

Video: kelas master mengasah dengan amplas

Proses mengasah pisau penggiling daging di rumah cukup memungkinkan bahkan untuk orang yang tidak memiliki pengalaman dan keahlian khusus. Yang Anda butuhkan hanyalah alat mengasah dan waktu luang. Jika Anda melihat adanya penurunan ketajaman mata pisau di perangkat, jangan ragu untuk memprosesnya.